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蛋糕

指数 蛋糕

蛋糕是一种糕点，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕一般是正式用餐，特别是婚礼或生日聚会时可选的甜点之一。在某些传统中，新娘和新郎是第一个吃结婚蛋糕的，并常常用手指挖一块蛋糕互相送到对方嘴巴裡。生日蛋糕一般有题字和装饰，并插有蜡烛。 現在時代的烘焙店越來越有創意了，以前的糕點裝飾用很普通，但現在，烘焙店的蛋糕上有些會用糖果來裝飾，或是巧克力片，像有一種用杯子做的蛋糕，他的上方加珠珠、棉花糖，英文字母的翻糖來做裝飾，或是用不同的顏色鮮奶油用擠花器來做裝飾，讓外觀看起來很好看，這樣外觀變好看的話，就會有人買，還有一種蛋糕叫做瑞士捲，它是用捲的，有一些裡面會包水果。.

目录

  1. 29 关系: 奶油 (消歧义)，婚礼，人造奶油，克拉，祖母綠，糕点，紫水晶，生日，生日蛋糕，甜味剂，牛奶，麵筋 (食品)，麵粉，黏合剂，蜡烛，阿拉伯，阿拉伯联合酋长国，蘋果日報 (香港)，起酥油，蔗糖，酵母，英镑，雞蛋，蛋糕，果汁，水，淀粉，新娘，新郎。

  2. 世界饮食
  3. 歐洲飲食
  4. 甜品
  5. 食品种类

奶油 (消歧义)

--或Cream可稱為：.

查看 蛋糕和奶油 (消歧义)

婚礼

婚礼是一種締結婚姻的儀式，有法律公證儀式或宗教儀式等，用來慶祝一段婚姻的開始，代表结婚。 所有的民族和国家都有其传统的婚礼仪式，是其民俗文化的继承途径，也是本民族文化教育的仪式。在大部分的文化裡，通常都會發展出一些結婚上的傳統與習俗，其中有許多在現代社會中已經失去了其原始所象徵的意義。婚礼也是一个人一生中重要的里程碑，属于生命礼仪的一种。.

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人造奶油

人造奶油（Margarine，音譯作麦淇淋、瑪琪琳、馬芝蓮、瑪雅琳）為一種植物油仿製塗料，用於塗醬、烘焙和烹調。1869年由法國化學家伊波利特米格·穆列斯發明，以應對拿破崙三世的挑戰：為武裝部隊和下層民眾製造黄油替代品，只是當時並未使用食用油氫化技術。食用油的氫化處理（氫化脂肪）由德國化學家威罕·諾門所發明，並於1902年取得專利。 过去的人造奶油多经植物油氢化增加饱和脂肪酸含量制成硬质的脂肪，其代表有起酥油等。现在也有一些软质的人造奶油。.

查看 蛋糕和人造奶油

克拉

克拉（carat，ct），或称卡、卡拉，从1907年国际商定为宝石计量单位开始沿用至今。可作珠玉、鑽石等寶石的質量單位，也可指貴金屬的純度比例。在香港、澳門等地，在買賣中惯用“克拉”表示黃金等貴金屬的纯度，为不混淆两者，故以希腊语Καράτι的首字母K为符号。.

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祖母綠

母綠是一种寶石，常被稱為“綠寶石之王”。 祖母綠是一种很古老的寶石，在古埃及時代就已用做珠寶。當時的著名礦場－克利奥帕特拉（埃及艷后之名），現已因大量開採而耗竭。 現今生產祖母綠較有名的產地，首推哥倫比亞(專業鑑定所須內含三相物)。當地出產的祖母綠品質公認最佳。一顆祖母綠要是其產地確定為哥倫比亞的話，其價格會較一般祖母綠為高。其他地方的礦場則以巴西(二相物)與尚比亞產量最大。.

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糕点

糕点是糖果糕點的一種，指以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。.

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紫水晶

紫水晶（amethyst），也称作紫石英，是水晶的一种紫罗兰色变体，通常用作宝石。其名称来自于古希腊语的 ἀ a- （“不”）和 μέθυστος methustos（“醉”），因为相信紫水晶可以保护其主人不醉，古希腊人佩戴紫水晶并且使用紫水晶制造酒器。它是水晶的一种，是一种半珍贵宝石，也是二月的传统诞生石。.

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生日

生日是指出生的日子。一般在東亞比较重视年長者的生日，每一年的出生週年日都是一次家庭的聚会，可以看作是一个家庭的节日。東亞傳統中某些歲數的生日特別重要，有些會舉行特定的儀式，如男性二十歲行冠禮。.

查看 蛋糕和生日

生日蛋糕

生日蛋糕為一種常見的蛋糕。常見的生日蛋糕為黑森林蛋糕、巧克力蛋糕等，用於慶祝生日。中國某些地區傳統上會用壽桃包慶祝生日。.

查看 蛋糕和生日蛋糕

甜味剂

味剂，也有称作甘味劑、甘味料的，泛指食品赋予食品甜味的食品添加剂。根據《食品添加劑手冊》描述：甜味劑（Sweeteners）是指賦予食品或飼料以甜味，提高食品品質，滿足人們對食品需求的食物添加劑。蔗糖、果糖、和澱粉糖，在臺灣不列為食品添加劑，視為食品原料。 代糖、糖替代品是低热量的甜味剂，常添加到需要減少熱量的食物中。除了注意熱量的減肥人士外，代糖亦帶給糖尿病患者很大的便利性。.

查看 蛋糕和甜味剂

牛奶

牛乳，俗稱牛奶，是最古老的天然飲料之一。顧名思義，牛乳是從雌性乳牛身上所擠出來的。在不同國家，牛乳也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、高鈣低脂及脫脂牛乳。美國将牛乳按照脂肪含量分為五類，分別是接近無脂（skim）、半低脂（1/2 percent low fat）、低脂（1 percent low fat）、減脂（2 percent reduced fat）與全脂（whole），而不管哪個國家，只要是標準流程生產，不添加任何添加物的鮮乳喝起來都是非常清淡。 目前市面上牛乳的添加物也相當多，如高鈣低脂牛乳，就強調其中增添了鈣質。.

查看 蛋糕和牛奶

麵筋 (食品)

#重定向 面筋.

查看 蛋糕和麵筋 (食品)

麵粉

麵粉（Wheat flour）是一種由小麦类磨成的粉末，是最常見的食品原料之一。.

查看 蛋糕和麵粉

黏合剂

黏著劑也稱膠黏劑、黏合劑，在1742年被美國人亨利·庫特博士（Dr.

查看 蛋糕和黏合剂

蜡烛

蠟燭，是由蠟或其他燃料所製成，中有燭芯，點火之後可以持續燃燒的用品。 蜡烛一般用于照明，但在电力革命以后逐渐被电灯取代，现在蜡烛多是停电时的备用照明用品。节日或其他特殊日子和宗教場所等也会用到蜡烛。各地的集会或集体悼念活动，常会燃烧蜡烛。中国的传统婚礼会燃烧红烛，以示喜庆；丧礼则会燃烧白烛，以示哀悼。另外蜡烛也用于增温等。.

查看 蛋糕和蜡烛

阿拉伯

可以指现代国家：.

查看 蛋糕和阿拉伯

阿拉伯联合酋长国

阿拉伯聯合酋長國（دولة الإمارات العربية المتحدة），是由阿布達比、沙迦、迪拜、阿治曼、富查伊拉、歐姆古溫、哈伊馬角七個酋長國組成的聯邦制君主國。位於西南亞的阿拉伯半島東南部，與阿曼和沙特阿拉伯接壤。首都阿布達比，也是境內最大部族的酋长国领地，阿聯酋的國際代碼為UAE。.

查看 蛋糕和阿拉伯联合酋长国

蘋果日報 (香港)

《蘋果日報》（Apple Daily，）為香港上市公司壹傳媒旗下繁體中文報紙，由大股東黎智英所創立，香港暢銷中文報章之一。 政治立場方面，自1997年香港主權移交後，大部份香港傳媒基於自身利益而自我審查，淡化涉及中國共產黨的負面消息，而《蘋果日報》是少數仍然會大力批評中國政府、香港政府及建制派的報章，因而一直受到中國大陸封禁。2003年5月2日，壹傳媒進入台灣市場，發行了《蘋果日報》台灣版。2012年11月，壹傳媒大股東黎智英計劃將在台灣的所有業務出售予辜仲諒，然该計劃在2013年3月取消，改為深耕台灣。.

查看 蛋糕和蘋果日報 (香港)

起酥油

起酥油（Shortening）泛指在烘焙面食中，为了使食品口感松脆而加入的各种脂肪。为了操作方便，理想的起酥油在室温下应呈半固体状。在现代工业技术发展成熟之前，起酥一般是动物脂肪。 起酥油的作用是阻碍面团中形成长链穀蛋白（麵筋），并且直接使面团交界面潤滑。.

查看 蛋糕和起酥油

蔗糖

蔗糖是一种雙醣（葡萄糖+果糖），晶體白色，具有旋光性，但無變旋。易被酸水解，水解后產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分布于植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp.）和甜菜（Beta vulgaris）。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，--去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。 以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：：蔗糖（100%）、冰糖（99.9%）、白砂糖（99.5%）、绵白糖（97.9%）和赤砂糖（也称红糖或黑糖）（89%）。.

查看 蛋糕和蔗糖

酵母

酵母（拼音：中國大陆：jiàomǔ、台灣：xiàomǔ；台語：kànn-bó；注音：中國大陆：ㄐㄧㄠˋ ㄇㄨˇ、台灣：ㄒㄧㄠˋ ㄇㄨˇ；德文: Hefen；英文：Yeast）是非分类学术语，泛指能发酵糖類的各种单细胞真菌，不同的酵母菌在进化和分类地位上有异源性。酵母菌种类很多，已知的约有56属500多种。一些酵母菌能夠通過出芽的方式進行無性生殖，也可以通過形成孢子的形式進行有性生殖。酵母經常被用於酒精釀造或者麵包烘培行業。目前已知有1500多種酵母，大部分被分類到子囊菌門。酵母菌屬兼性厭氧菌。.

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英镑

英镑（記號：£）是英国国家货币和货币单位名称。英镑主要由英格蘭银行发行，但亦有其他發行機構。最常用於表示英镑的符号是£。国际标准化组织为英镑取的ISO 4217货币代码为GBP（Great British Pound）。 除了英國，今日海外領地的貨幣也以鎊作為單位，與英鎊的匯率固定為1:1。.

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雞蛋

雞蛋，又稱雞卵，是雞所生、帶有硬殼的卵，受精之後可孵出小雞。雞蛋由蛋殼保護，而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹，并且是人类重要食物。.

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蛋糕

蛋糕是一种糕点，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕一般是正式用餐，特别是婚礼或生日聚会时可选的甜点之一。在某些传统中，新娘和新郎是第一个吃结婚蛋糕的，并常常用手指挖一块蛋糕互相送到对方嘴巴裡。生日蛋糕一般有题字和装饰，并插有蜡烛。 現在時代的烘焙店越來越有創意了，以前的糕點裝飾用很普通，但現在，烘焙店的蛋糕上有些會用糖果來裝飾，或是巧克力片，像有一種用杯子做的蛋糕，他的上方加珠珠、棉花糖，英文字母的翻糖來做裝飾，或是用不同的顏色鮮奶油用擠花器來做裝飾，讓外觀看起來很好看，這樣外觀變好看的話，就會有人買，還有一種蛋糕叫做瑞士捲，它是用捲的，有一些裡面會包水果。.

查看 蛋糕和蛋糕

果汁

#重定向 蔬果汁.

查看 蛋糕和果汁

水

水（化学式：H2O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人类很早就开始对水产生了认识，东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素，水是中國古代五行之一。人體有百分之七十是水。.

查看 蛋糕和水

淀粉

淀粉（starch, amylum）是由通過糖苷鍵連接的大量葡萄糖單元組成的聚合碳水化合物，属于一种多醣。制造淀粉是绿色植物贮存能量的一种方式。淀粉也是人类饮食中最常见的碳水化合物，广泛存在于马铃薯，小麦，玉米，大米，木薯等主食中。 纯淀粉是一种白色，无味，无臭的粉末，不溶于冷水或酒精，分子式为(C6H10O5)n。淀粉因分子内氢键卷曲成螺旋结构的不同，可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这是由于淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，由于范德华力，两者形成一种蓝黑色錯合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是三碘阴离子（I3-）。 淀粉在食品工业中被加工以产生多种糖。淀粉在温水中溶解产生糊精，这可以用作增稠剂，硬化則作為粘接剂。淀粉在非食品工业最广泛的用途是在造纸过程中作为粘合剂。.

查看 蛋糕和淀粉

新娘

一般来说，新娘一词专指对于确立婚姻关系的男女在结婚仪式中的女方的称呼，男方則稱新郎。新郎、新娘进门后，有撤谷豆、抱毡等習俗，接着要“拜堂”。古代婚礼时，新娘头上都会蒙着一块红盖头，入洞房时由新郎用秤杆揭开，也有由姆（教導新娘婦德的女師）或喜娘揭開。亦有由婆母揭開的，《醒世姻缘传》说：“新人到了香案前面，狄婆子用箸揭挑了盖头。”而在汉语中“新娘子”（一般情况与“新娘”同义）则还可以指新婚不久的女子。江浙地区，新娘也曾经指一家中最近结婚入门的女子。.

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新郎

一般來說，新郎一詞專指對於確立婚姻關係的男女，在結婚儀式中男方的稱呼，又稱新郎官。在結婚時，新郎一般會穿上專門的禮服，經過婚禮儀式或法律程序後就成為女方的丈夫。一般新郎也會有一至多位伴郎（或男儐相）的陪同。.

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另见

世界饮食

歐洲飲食

甜品

食品种类