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台灣
#重定向 臺灣.
學名
在生物分类学中，學名按字面即為科學名，名词组合基于拉丁文文法。它在科學，特別是生物學上使用的名稱。例如，廣為人所接受的植物 (生物)名稱；它也受到國際植物命名法規(ICBN)之規範。：「Scientific name: A formal, universally accepted name, the rules and regulations of which (for plants, algae, fungi and organisms traditionally treated as such) are provided by the International Code of Botanical Nomenclature.」。 學名的第一個字需大寫。而習慣上，在科學文獻的印刷出版時，學名之引用常以斜體表示，或是於正排体學名下加底線表示。學名内所指的有可能是一種生物、一屬的生物或一科的生物。这可因為不同的國際命名法規，有不同的變化。原則上，一種生物的學名只有一個，而這一個學名也只會用來稱呼這一種生物，但目前命名法規各自獨立，因此有可能出現同種動物、植物用同樣的學名。相對的親屬生物可能還有許多不同的名字，學名以外的名字均為俗名。學名使用拉丁化文字，而俗名沒有限制。除拉丁学名外的其他任何名称都是俗名。 目前已知最長的學名為雙翅目的，由42個字母組成，意思是「擁有近似黃蜂飛行姿態而接近水虻的」。最短的學名則分別為南蝠的 Ia io 和奇翼龍的 Yi qi，都僅有4個字母。.
小吃
小吃（Snack、Merienda），在香港或粵語地區稱為小食，是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀，或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有當地特殊的风味小吃，鲜明特色往往亦是當地觀光行銷的重點，以及所有游子对于家乡思念的“主要对象”。小吃單价多不高，一般人都可以买得起。有一些学者更将小吃作为一种文化现象来研究。 有的小吃講求制作需时短或可以比较长时间储存，随吃随取，不必像烹调主餐那麽费事。有的中式小吃由于取材比较普遍，很快流行到其他地区；但有的小吃由于口味独特或只用本地材料，只能局限在一个地区。现代由于人口流动大，材料运输方便，许多原来局限在一个地区的小吃，迅速向各地扩散。著名小吃則靠著口耳相傳而與大眾文化緊密交纏，甚至可能成為當地代表的飲食。 然而，小吃發展到現在，在部份地區已經有了另外一種的意涵。雖然一樣是講究採用當地新鮮的食材，但是製作方法繁複、作工講究，比講究填飽肚子的主餐更為繁瑣，是追求利潤的餐廳不願意販賣的。這種小吃，已經是一種在地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。.
山藥
#重定向 薯蕷.
屈原
屈原（約前340年－约前278年6月6日），芈姓，屈氏，名平，字原，楚国人（今湖北秭归）是古帝高阳氏的后裔，其自作词曰：“帝高阳之苗裔兮，朕皇考曰伯庸。”，其先祖屈瑕受楚武王封于屈地，因以屈为氏，名平。屈，昭，景为楚国大姓，官拜左徒，左徒多以贵族近臣任之，左徒任务有四 “议国事”、“出号令”、“接遇宾客”、“应对诸侯”。 民间广泛流传楚南公的谶语：楚虽三户，亡秦必楚。一说三姓是屈昭景三姓，一说是楚还有三口人也要反秦。 屈原早年受楚怀王信任，且有楚國第一詩人的美称，任三闾大夫，常于楚怀王商议国事，参与法律的制定。上官大夫与屈原共定宪法，嫉妒屈原进谗言之曰“王使屈平为令，众莫不知，每一令出，平伐其功。”（楚怀王）曰，以为非我莫能为也。王怒而疏屈平。主张楚国齐国联合，共同抗衡秦国。 楚怀王十六年（前313年），秦国想要攻打齐国，但忧虑齐、楚两国已经缔结了合纵联盟，张仪前往楚国游说楚怀王，许商於一带六百里的土地以换取楚齐断交宣战。屈原与陈轸力劝无果。前312年，楚怀王发现被骗，出兵秦国蓝田一战大败，楚军亡八万人，遂于齐国复合。前311年，张仪再使楚国，贿赂靳尚和郑袖。屈原再坚决反对，被流放与汉北地区，楚齐再断交宣战。秦国攻取召陵，楚三战皆败。楚怀王二十八年（前301年），秦与韩赵卫共攻楚重丘而去；楚怀王二十九年（前300年）秦复攻楚，斩楚军2万；楚怀王三十年（前299年），秦复伐楚，取八城。楚怀王十分害怕并希望和平，秦昭王约楚怀王在武关会面，楚怀王俩儿子楚顷襄王和子兰鼓动怀王赴秦之约。屈原说：秦国是虎狼一样的国家，不可信任，不如不去。楚怀王不听昭睢、屈原劝告，结果被秦国扣留于武关，楚人立（郑袖之子）太子横为楚顷襄王。楚顷襄王元年（前299年）秦大破楚军，斩首五万，取析十五城而去。 楚顷襄王三年（前296年）怀王在秦国病逝，秦国把遗体送还楚国,虽然楚怀王反复抛弃屈原，但屈原仍然纪念思念楚怀王。 楚顷襄王六年（前293年）楚顷襄王谋划再与秦国讲和。屈原斥责楚顷襄王和子兰，楚顷襄王大怒，卒使上官大夫短屈原于顷襄王，顷襄王怒而迁之。被驱除出郢都，被流放于更偏远的江南地区。历时十八年。然而，正是因为流放，使得屈原广泛地接触了底层的人民群众，也接触了丰富生动的楚国民间文化，留下来留下千古不朽绝唱《离骚》。 楚顷襄王二十一年（前278年）秦武安君白起率军攻破了楚国都郢都，楚顷襄王被迫迁都。屈原虽日夜思念郢都，却因被放逐而不能回朝效力祖国而十分痛苦和悲伤从行至长江边，作《怀沙》一赋。怀抱一石，投入汨罗江而死。 早在春秋时期，粽子便已成为端午的应节食物,后人感念这些英雄，赋予了这些古老的习俗-----吃粽子，划龙舟，喝雄黃酒以纪念屈原，伍子胥和曹娥的意义。.
中國
中國是位於東亞的國家或地理區域，此名稱最早见于西周，用來指以洛陽盆地為中心的中原地區，與四夷相對，之後逐漸用來指稱從夏朝起延續傳承至今的各政權。其疆域隨著歷史演變而有所增減，但大多不脫以中原王朝根基所在的汉地九州為中心。民族構成上以漢族為主體，文化上透過歷代王朝政權與周邊各民族政權的交流與征戰，而融入不少周邊民族的文化。現今國際上廣泛承認代表中國的政權是中华人民共和国。 中國文明是世界上最早的文明之一。 新石器时期，中原地区开始出现聚落组织；公元前27世纪左右出现方国，以共主為首的制度；前20世纪开始，古代中国进入世袭的封建皇朝阶段；公元前2世紀，秦滅六國，完成中國第一次大一統。此後幾千年來，中國的政治制度以半傳統的夏代為基礎的世襲君主制以朝代更換政權運作。此後经多次擴大，破裂，重組，朝代更迭，經過數次统一与分裂交替进行。直到1911年辛亥革命後，中國废除君主制，实行共和制，清朝被1912年成立的中华民国取代。1945年第二次國共內戰爆發後，中國共產黨逐漸控制中國的大部分領土，最終於1949年10月1日建立中华人民共和国，形成了中华民国與中华人民共和国双方相隔台灣海峽对峙的局面；惟做為國際關係核心場域的聯合國系統內，中華民國政府仍持擁有中國代表權，直到1971年聯合國大會2758號決議通過後，才被中華人民共和國政府完全取代。 中國經濟曾经在相当长的历史时期中在世界上占有重要的地位，其周期通常与王朝的兴衰与更替相對應。中國經濟史可分为几个階段：第一階段為遠古至西晉末年，其中以三國孫吳時轉變較大；第二階段為東晉至北宋末年，其中以唐安史之亂劃分為前後；第三階段為南宋建立至鴉片戰爭張家駒，《兩宋經濟重心的南移》，湖北人民出版社，1957年。工业革命後，西方國家的工業成品，無論在數量和質量上，相較於當時中国純手工業經濟出産的商品，佔有壓倒性的優勢。而且，由于明清兩代以來，中國對外政策趨於保守，並對外實行海禁，使得西方工業化的影响步伐在中国国門前站住了腳，中国在19世紀末以前，一直沒有很好地進行工業化，經濟遂落後於西方。1978年改革開放施行後，中国经济發展迅速，對世界經濟的影響也日漸顯著。 中国文化歷經上千年的歷史演變，是各區域、各民族古代文化長期相互交流、借鉴、融合的結果。其中汉文化对日本、朝鮮半島和东南亚有深远影响，形成漢字文化圈。中国的传统艺术形式有国乐、相声、戏曲、书法、国画、文學、陶瓷藝術、雕刻等，传统娱乐活动有象棋、围棋、麻将、中国武术等。茶、酒、菜和筷子等为中国的特色饮食文化，春节（舊曆新年）、元宵、清明、端午、七夕、中秋、重阳、冬至等为传统节日。中国传统上是一个儒学国家，以夏历为历法，以五伦为道德准则。春秋时期孔子「有教无类，因材施教」开始办私塾培养人才，汉朝时采用察举推选政府官员，隋朝起实行科举在平民中选拔人才。此外，中国歷朝歷代都设有史官，因此保存有十分详尽的历史资料，如《二十四史》、《资治通鉴》等。古代中國在科學領域上有豐厚的成就。.
东亚
东亚泛指亚洲東部，包括中國大陸、日本列島、朝鮮半島和蒙古以及臺灣等地，面积约1170万平方千米，东亚总人口超过16亿。.
三合泥
三合泥是一种甜食类小吃，流行于川西地区。其主要原料包括三种：糯米、黑豆、芝麻，而成品为泥状，由此得名三合泥。其特点为酥香油润、味甜不腻。 三合泥的制作是将三种主料入沸水中搅熟，成为糊状坯料。锅内放化猪油，烧热后放入三合泥坯料、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒，用小火炒至酥香，加白糖及各种蜜饯粒炒均起锅。 三合泥由成都董树山创制，后由古月胡甜食店经营，因此成都人又常称之为“古月胡三合泥”。 Category:四川小吃 Category:中國甜食 Category:糯米食品.
三大炮
三大炮，四川小吃，是一种类似驴打滚的小甜食。 做法是将浸泡一夜的糯米用旺火蒸至软熟，取出放在抹有清油的案板上用木辊推压至七分烂备用。取一个两边放上铜茶托的小案置中间，前面放盛满炒熟黄豆--的大竹匾，人站在小案这一侧从糯米--上揪下乒乓大小的一块用力向小案扔出去，就听见“砰”的一声，小糯米丸子从小案上一弹而起落入竹匾中，两三滚即沾满香香的黄色粉末。连扔三个用竹--串成一串，淋上红糖汁就可食用了。小案上的铜茶托实际的作用就是增加音响效果，三声连响，因此被人称作“三大炮”。 File:san da pao.jpg|成都著名小吃三大炮，拍摄于宽窄巷子某小吃店，本有三个，其中一个被作者吃掉 Category:四川小吃 Category:糯米食品.
年糕
年糕，客家語稱為甜粄，閩南語稱甜粿，是流行於東亞新年的一種傳統美食，流行於中國大陸、臺灣、印尼、馬來西亞、新加坡等華人地區，中文裡年糕與“年高”諧音，有年年昇高的意思。年糕早期是在年夜用來祭祀神灵及供奉祖先，其後漸漸成為一種農曆新年食品。.
广东省
廣東省，簡稱粵，是中華人民共和國南端沿海的一個省份，省會廣州。廣東省位於南嶺以南，南海之濱，與香港、澳門、福建、廣西、湖南、江西接壤，與海南隔瓊州海峽相望。廣東省總面積約爲598,800平方公里，海洋及陸地面積分别爲419,000平方公里和179,800平方公里。 廣東是中國的人口大省，2015年該省人口約1.1億人，高居全國第一位，其人口密度爲每平方公里584人。該省自改革開放以來一直是大量外來人口的移居地，使其擁有相對多樣的族群面貌，廣東的漢族居民，主要可分爲廣府、客家、閩南三大民系，此外還有不同的少數民族，其中人數最多的爲壯族。 該地區與廣西和海南同屬於嶺南文化圈，其語言、傳統風俗等方面都有著自身的獨特性。廣東人以其經商傳統著名全国，歷史上的「粵商」就是指在廣東一帶行商的人（廣肇帮，在海外又稱廣東幫，海外所講的廣東帮不包括潮州幫和客家幫），與徽商、浙商、晉商、蘇商一同合稱爲歷史上的“五大商幫”。作爲廣東省會的廣州有「千年商都」之稱，自漢代開始番禺城（廣州市古名）便是中國的重要商業都市，以清代的廣州十三行（廣東十三行）最爲著名。 廣東省2016年估計的人均地區生產總值爲73,290元人民幣，在全國省級行政區中位列第八，而全省地區生產總值則位列全國第一、世界第五。珠江三角洲地區是世界上大都會區和大都市之一。深圳、廣州、珠海、佛山、中山和東莞，這六個城市是廣東最富裕的地區；2015年，六個城市的人均地區生產總值可依國際匯率兌換為19,650美元。廣東省的水資源豐富，其水產品生產以近海養殖和海洋捕撈為主。位處珠江沿岸一帶的珠江三角洲被稱作南中國的「魚米之鄉」，是中國第二大水產品出產省份和第三大海產品出產省份。.
人類鐵代謝
鐵質是人體必需的營養素，由於需要量以毫克（mg）計，故稱為微量礦物質營養素。根據世界衛生組織的統計，缺鐵是目前世界上最普遍的營養缺乏問題，不僅盛行於開發中國家，也仍是已開發國家的公共衛生問題。.
切糕 (糯米糕点)
切糕切糕，是用糯米或糯米麵或黄米面做的，中间加入枣或红豆沙馅，蒸熟即可。因做熟后是一整大块，卖时根据需要切下一小块，所以叫切糕，口味是甜的。.
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單子葉植物
单子叶植物（Monocotyledons，簡稱monocots），舊名單子葉植物綱（Monocotyledoneae）或百合綱（Liliopsida），單子葉植物有約59,300個物種。當中最大的科是蘭科，有超過20,000個物種。.
八寶粥
八寶粥，琉球語稱為あまがし，是一種以多種豆類、穀物等食材烹調而成的甜粥，其材料因應地區和個人喜好有所變化。八寶粥常用作節日食品，如中國部份地區於臘八節食用八寶粥，稱為臘八粥，中國南方部份地區和琉球於端午節食用，也有些地區是十二月廿五、正月廿九等日子吃八寶粥。.
元宵
元宵是一种中国传统节令食品，通常由糯米製成的，是有餡的。 北方人依照习俗通常在农历正月十五元宵节和新年烹制食用。曾有多种名称，如麵繭、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等。 元宵制作和汤圆不同。元宵一般有馅，由人工摇制成，因此制作元宵称为“摇元宵”。现在多用机器代替人力制作。.
元宵节
元宵節，亦稱為上元節、元夕、小正月、小年或春燈節，日本稱上元（じょうげん）、小正月（こしょうがつ），朝鮮稱正月大滿月（정월대만월）、正月大보름（정월대보름，「보름」為固有詞，月圓、望日之意，或簡稱大보름）、上元（상원）、元宵（원소）、元夕（원석）、烏忌日（오기일），時間是每年的農曆正月十五（日本在明治維新後改為格里曆1月15日）。 元宵節是农历新年的第一個月圓之夜，是祭月、賞月的日子，也象徵著春天的到來，這是傳統新春定義的最後一天。在中国，元宵节的传统习俗包括「灯谜|猜灯谜」，人们会把一些脑筋急转弯之类的问题写到纸上，然后用细线把每个问题挂在房顶上，之後讓人們來猜谜。 佛教有在正月十五點燈供佛的習俗。而道教中，上元節視為天官大帝（堯）誕辰，正月十五為上元，七月十五為中元，十月十五為下元，分別屬天、地、水這三官大帝主管。上元節乃天官華誕，故燃燈以慶。終唐一代，朝廷皆正式祭拜。.
石臼湖
石臼湖是天然的淡水湖泊，由古丹阳湖分化而成，总面积196平方公里，是江苏溧水区、高淳区和安徽当涂县三县间的界湖，為南京地區最大的天然淡水湖泊。 石臼湖和固城湖等古为丹阳湖。 石臼湖南岸的高淳县武家嘴，原为渔村，因贫穷被称为“渔化子村”，后发展造船、水运业致富，现有“金陵首富村”、“中国民间水运造船第一村”之誉，户均拥有资产六百万元。.
火腿
火腿（Ham），是經過鹽漬、煙燻、发酵和乾燥處理的醃製动物後腿，一般用豬后腿。或是以豬、牛肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑，壓製而成的「三明治火腿」。營養成份主要為蛋白質、鐵質及維生素B1。.
珍珠雞 (點心)
珍珠雞是廣東點心的一種，由糯米雞衍生出來。製法同樣是以荷葉包著糯米，但中央則改為放雞肉碎、豬肉碎等餡料，蒸熟而成，體積僅為糯米雞之三分之一至一半。 珍珠雞的出現原因，是由於傳統的糯米雞的份量不少。而珍珠雞的份量則較為適合一般人。現時香港很多酒樓都只會供應珍珠雞而不供應糯米雞。.
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磷營養
磷是人體必需的礦物質營養素。在所有的微量元素中，由於磷在自然界中分布甚廣，因此一般情形很少有缺乏之可能。在世界衛生組織的資料庫中，有關於的缺磷的地區方面的報導幾乎沒有，可能是與磷的來源有關，食物中含磷較多者為牛奶與肉類，即能供應多量蛋白質者，必能供應充分之磷質。.
禾本科
本科（学名：Poaceae），禾本科主要包括稻亚科、竹亚科、早熟禾亚科等12个亚科和少数不确定类群。最近研究有668属，10000多种。中国有190余属约1200多种。除了荞麦以外，几乎所有的人類主食都是禾本科植物。大自然中的野草不只是动物的食物，还能制造大量氧气，防止水土流失。 地球陆地大约有20%覆盖着草。多种俗称作“某某草”的植物是该科物种，但是必须指出，不是所有的“草”都是禾本科植物。同样，并不是所有禾本科植物都是低矮的“草”，就如竹子，也可以高达十数米，连片成林。.
禾本目
本目是单子叶植物的一个目。2003年根据植物亲缘关系分类的APG II 分类法将原来分在莎草目、帚灯草目、谷精草目和鸭跖草目中的部分科合并为一个禾本目。 禾本目植物分布相当广，几乎遍布全世界，凡是能生长种子植物的地方都有本目植物生长，而且是人类粮食和饲养动物饲料的主要来源，与人类的关系极为密切。.
稻
稻或米或飯（已煮熟米），俗称大米，是人類重要的糧食作物之一，耕種及食用的歷史相當悠久，分為水稻和光稃稻。稻的栽培起源于約西元前8200年南中國珠江中游的聚落地帶Huang, Xuehui; Kurata, Nori; Wei, Xinghua; Wang, Zi-Xuan; Wang, Ahong; Zhao, Qiang; Zhao, Yan; Liu, Kunyan et al.
稻属
稻屬（学名：Oryza）是禾本科的一屬，有18個物種，包括2个栽培种和17个原生种。分布于全球的熱帶與亞熱帶地區。.
端午节
端午节是东亚文化圈的传统节日，定在每年农历五月初五，別稱端阳节、端日节、午日节、粽子節、天中節、五月节、五日節、艾节、端五、重午、重五、午日、夏节、菖蒲節，本來是夏季的一個送離五瘟神，驅除瘟疫的節日。後來楚國的愛國詩人屈原於這一日投江自盡，后在中国演化为端午节，以纪念屈原，有人稱其為詩人節（有些地方是紀念吳國忠臣伍子胥的忌日），是華人四大節日之一，與新年、中秋等节日同屬东亚文化圈的中國大陸、香港、澳門、台灣、琉球、日本、朝鮮半島、越南的重要傳統節日。.
筒仔米糕
仔米糕是一樣常見於糯米類小吃，與油飯、米糕類似，但卻是在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。 有些店家會再淋上肉燥和加上肉鬆、香菜、蘿蔔乾。.
箬竹
竹（学名：Indocalamus tessellatus）为禾本科箬竹属下的一个种。.
米血糕
米血糕，簡稱為米血，是指以糯米和動物血（豬、鴨、雞、鵝）所做成的一種傳統米食糕點，發源自台灣。依製成原料的不同，多為雞、鴨血糕與豬血糕，再加上糯米的種類搭配，在口感上會有些差異。 米血糕是發源自 台灣 的一種米食糕點。華人多以米食為主，常利用蒸、煮方式，改變米食型態。鴨肉滋陰補虛，昔日農家在殺鴨之後，基於節儉美德，不忍心倒掉鴨血，故以食器盛米和鴨血，蒸熟後沾醬食用。後來流傳至民間，漸成為平民小吃，又名「鴨血糕」。然而鴨肉價高，養育費時，鴨血供不應求，而雞血卻又不易凝固，於是漸以豬血取代鴨血，成為「豬血糕」。因此，米血糕是鴨血糕與豬血糕的原稱，但不能以米血糕名稱得知究竟是鴨血糕或是豬血糕。.
籼稻
稻（）（学名：Oryza sativa subsp.）或秈米，亦有稱絲苗米（港澳）或在來米（台灣），是稻米的一個亞種。秈稻，又稱旱稻，生長適合長日照，比粳稻耐熱耐旱，米粒長但粘性差，与粳稻相比，米粒中蛋白質和直链澱粉含量均较高。生長期短，可以輪作，產量高。傳統上，華中、華南、台灣、印度及中南半島出產的米為秈米，而中國淮河以北、西南高海拔地區及日本、朝鮮等地所種植的稻米品種為粳米。在長江流域可進行稻麥輪作，在華南地區可實行一年兩熟甚至三熟。著名的有泰國茉莉香米和增城絲苗。 早期台灣原住民栽種的稻米是以小米為主，直到明鄭鄭成功來到台灣、發現台灣很適合栽種水稻，才開始由中國大陸引進台灣大量栽種，因此開啟台灣稻米王國的開始。但是台灣稻米的基礎工程奠定在日治時代，當時日本政府以「工業日本、農業台灣」的殖民策略投入經營台灣的蔗糖與稻米產業，大力建設嘉南平原的水利工程，並將所生產的蔗糖及稻米運回日本，但是當時台灣所種植的稻米品種為米粒較長的秈米，日本人稱之為「在來米」意指台灣在地本來就有的米，口感比日本人習慣的粳米差，因此日本人育種出了適合台灣耕種的粳米品種蓬萊米。 近來台灣育種出台中10號，其為秈稻品種，口感卻接近粳米。.
粳稻
稉稻（）稉稻是水稻的一个品种。稉稻需要日照时间短，但生长期长，比较耐寒，米质粘性强，米粒短圆。稉稻碾出的米叫“稉米”，有的地方把“稉米”称作“大米”，其实稉米只是大米（稻米）的一个品种。.
粽
粽，或作--，又稱粽子，傳統以米為主的食品，並用葉子包裹於其外，其中以中國式粽為主流。中國粽更為端午節應食品之一。一般是以竹葉包裹糯米或油飯、豆沙、绿豆、红豆、眉豆、黄豆、腊肠、鹹鴨蛋、花生、栗子、玉米、冬菇、虾米、豬肉之類，並水煮或蒸熟。 起源於端午節祭祀龍或伍子胥的祭品，後來楚人为了让投江過世的屈原遺體不被鱼类所食，就以粽子投江喂鱼，另說則是直接以粽子祭祀屈原的亡魂。.
糯米卷
没有描述。
糯米丸子
珍珠丸子，也称为糯米丸子、簑衣丸子，源自湖北的沔阳三蒸，是中國一種節慶時食用的食品，惟現今臺灣也常將其作為一道家常菜。制作珍珠丸子的主要材料有猪絞肉、蔬菜、糯米，制作時将絞肉和蔬菜拌成馅，作成丸子状，外面再包裹糯米，然后清蒸即可。珍珠丸子具有團圓喜慶之意。.
糯米糍
糯米糍（又寫作糯米--），也叫糯米糰，是一種流行於中國南方、台灣以及香港的甜品。糯米糍與日本麻糬為相近食品，所以叫法有所不同。糯米餈比麻糬軟，水份比例較多。糯米餈與麻糬的材料主要都是糯米粉團，一般會有豆沙、蓮蓉或花生的餡料在內，也有較特別的餡料，如芝士、芝麻、抹茶、草莓、芒果、榴蓮等。但亦有不放任何餡料的。製法主要是將糯米粉、砂糖混合製成粉團（有時會加入椰漿），再選擇是否包入餡料，然後蒸熟，放涼後可以選擇沾上椰絲或木薯粉即可製成。 糯米糍又稱為狀元糍，是一種流行於中國南方以及香港的小食。糯米糍以糯米為主料，糯米糍是食用、待客，作為饋贈親友的好禮物。.
糯米腸
糯米腸（臺灣閩南語：秫米腸），或簡稱為米腸，是一種米類小吃，見於廣東潮汕地區、台灣、朝鮮半島等地，將調味後的糯米塞入洗淨後的豬大腸，成為攜帶方便的糯米腸。臺灣亦稱為米腸、大腸等。維吾爾族與锡伯族人也喜歡糯米腸，但不一定用豬腸。 在閩南或台灣地區，由於處理的過程，可能將米腸或香腸類食物的稱呼為灌腸。.
糯米雞
糯米雞是源自廣東的一種點心.。製法是以荷葉包著糯米，中央放雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。 傳統的糯米雞的份量不少，吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。因此約1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的珍珠雞。另一種和糯米雞相似的點心是荷葉飯。兩者外形相似，但荷葉飯是以粘米而不是糯米製成。.
糖不甩
糖不甩（粤拼：tong4bat1lat1），是一種流行於中國華南地區、香港的甜品，主要成份是糯米，還有花生粉、芝麻和黃糖粉作為配料。糖不甩的意思是黏上糖而不會甩掉，做法是以糯米粉製作粉團，再弄成球狀，然後放入沸水中煮熟，取出煮熟的糯米團後，再在糯米團加上花生粉、芝麻和黃糖粉，並加以滾動，使糯米團表面沾滿配料，便成為糖不甩。 在台灣也有類似的小吃，整球沒餡料的糯米糰子用糖水煮熟後繼續煮至焦糖色撈起，沾上有糖花生粉或芝麻粉吃，叫做燒麻糬。.
糖类
醣類（Carbohydrate）又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣布于自然界。醣類的另一個名稱为“碳水化合物”，其由來是根据生物化学家先前發現一类物质可写成经验分子式：Cn(H2O)n，其氢与氧元素的比例始终为2:1，故以为醣類是碳和水的化合物；但后来的发现证明了许多糖类并不符合上述分子式，如：鼠李糖（C6H12O5）；而有些物質符合上述分子式却不是糖类，如甲醛（CH2O）等。醣類為人體之重要的營養素，主要分成三大類：單醣、雙醣和多醣。在一般情況下，單醣和雙醣是較小的（低分子量）的碳水化合物，通常稱為--。例如，葡萄糖是單醣，蔗糖和乳糖是雙醣（見圖示）。 糖类在生物体上扮演著众多的角色，像多醣可作为儲存養分的物質，如澱粉和糖原；或作为動物外骨骼和植物細胞的細胞壁，如：甲殼素和纖維素；另如五碳醛醣的核糖是構成各種輔因子的不可或缺失之物質，如ATP、FAD和NAD）也是一些遺傳物質分子的骨幹（如 DNA和 RNA）。醣類的眾多衍生物同時也與免疫系統、受精、預防疾病、血液凝固和生長等有極大的關聯。 在食品科學和其他非正式的場合中，碳水化合物通常是指：富有澱粉（如五穀類、麵包或麵食）或簡單的醣類的食物（如食糖）。.
糖漿
糖浆（Syrup）是透过煮或其它技术制成的、黏稠的、含高浓度的糖溶液。製造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。 家里制作的水果糖浆一般是这样做的：将水果压碎后加水煮，将果肉过滤掉，加糖，然后继续煮，直到溶液黏稠为止，冷却后放在瓶里贮藏。 商店里卖出来的水果糖浆一般是使用浓的糖溶液配香料和色素制成的，而不是真正的水果糖浆。 枫糖浆和蜂蜜等自然产物含有类似糖浆的成分。 食品工业往往生产水果糖浆来节省运输时的重量和费用，这样的糖浆在使用时或者在零销部门被加水冲开后成为果汁。比如饭店、酒吧里卖出来的橘子汁几乎完全都是用水果糖浆冲开的。此外在食品工业中糖浆往往是使用玉米、马铃薯或者小麦等制成的，而不是使用比较昂贵的甘蔗等制成的。 一些鸡尾酒也加糖浆。.
糕点
糕点是糖果糕點的一種，指以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。.
真菌
真菌即真菌界（学名：Fungi）生物的通称，又稱菌物界，是真核生物中的一大類群，包含酵母、黴菌之類的微生物，及最為人熟知的菇類。真菌自成一界，與植物、動物和原生生物相區別。真菌和其他三種生物最大不同之處在於，真菌的細胞有含幾丁質為主要成分的細胞壁，而植物的細胞壁主要是由纖維素組成。卵菌和黏菌、水黴菌等在構造上和真菌相似，但都不屬於真菌，而是屬於原生生物。研究真菌的學科稱為真菌學，通常被視為植物學的一個分支。但事實顯示，真菌和動物之間的關係要比和植物之間更加親近。 雖然真菌遍及全世界，但大部分的真菌不顯眼，因為它們體積小，而且它們會生活在土壤內、腐質上、以及與植物、動物或其他真菌共生。部分菇類及黴菌可能會在結成孢子時變得較顯眼。真菌在有機物質的分解中扮演著極重要的角色，對養分的循環及交換有著基礎的作用。真菌從很久以前便被當做直接的食物來源（如菇類及松露）、麵包的膨鬆劑及發酵各種食品（如葡萄酒、啤酒及醬油）。1940年代後，真菌亦被用來製造抗生素，而現在，許多的酵素是由真菌所製造的，並運用在工業上。真菌亦被當做生物農藥，用來抑制雜草、植物疾病及害蟲。真菌中的許多物種會產生有的物質，稱為（如生物鹼和聚酮），對包括人類在內的動物有毒。一些物種的孢子含有精神藥物的成份，被用在娛樂及古代的宗教儀式上。真菌可以分解人造的物質及建物，並使人類及其他動物致病。因真菌病（如）或食物腐敗引起的作物損失會對人類的食物供給和區域經濟產生很大的影響。 真菌各門的物種之間不論是在生態、生物生命周期、及形態（從單細胞水生的壺菌到巨大的菇類）都有很巨大的差別。人類對真菌各門真正的生物多樣性了解得很少，預估約有150萬-500萬個物種，其中被正式分類的則只有約5%。自從18、19世紀，卡爾·林奈、克里斯蒂安·亨德里克·珀森及伊利阿斯·馬格努斯·弗里斯等人在分類學上有了開創性的研究成果之後，真菌便已依其形態（如孢子顏色或微觀構造等特徵）或依生理學給予分類。在分子遺傳學上的進展開啟了將DNA測序加入分類學的道路，這有時會挑戰傳統依形態及其他特徵分類的類群。最近十幾年來在系统发生学上的研究已幫助真菌界重新分類，共分為一個亞界、七個門、及十個亞門。.
烟酸
烟酸（niacin、nicotinic acid，也称維他命B3、維他命PP、吡啶-3羧酸），分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。首次描述於Hugo Weidel於1873年對尼古丁的研究。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。.
生炒糯米飯
生炒糯米飯是中國粵菜的一種炒飯，以臘味、冬菇及糯米等材料炒製而成，是廣東和香港常見的糯米炒飯。由於廣東人認為糯米有暖胃作用，所以生炒糯米飯在秋冬季節特別常見，蘋果日報，2013-11-19。 正宗的生炒糯米飯有點像製作意大利飯，會用未經煮熟的米直接生炒。生炒糯米飯需要較長的時間準備和製作，糯米要先用水浸一個晚上，而炒前必須把水分瀝乾。炒糯米前要先把配料炒熟，然後把配料盛起備用。糯米下鑊後要慢慢炒熟，途中要邊炒邊澆水，每次澆水分量不能太多，否則會變成用水煮糯米，糯米變得太軟。當接近完成前下調味料和已炒熟的配料。因此要獲得軟硬適中的生炒糯米飯，必須用很長時間把糯米炒熟。 由於製作正宗的生炒糯米飯製作需時，因此有不少餐廳基於成本和時間考慮，不會直接把生糯米炒熟，而是先把糯米蒸熟。當客人下單後，便把已蒸熟的糯米飯和配料一起落鑊炒製，這樣可大幅節省炒糯米飯的時間。不過生炒和經蒸煮的糯米飯的外觀和口感並非完全相同。.
芝麻
芝麻（学名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。雖然它的近親在非洲出現，但品種的自然起源仍然未知。它遍佈世界上的熱帶地區。在温带地区也有种植，比如中国的山西等地。因為它的種子含油率较高并是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。.
芦苇
芦苇（学名：Phragmites communis），又稱普通蘆葦（common reed），是生长于沼泽、河沿、海滩等湿地的一种禾本科植物，遍布于全世界温带和热带地区，芦苇属的植物大约有10种，有的分类学家认为芦苇是芦苇属的唯一种类。.
花生
花生（学名：）是双子叶植物纲豆科的一种植物。又称--、落生、落、地豆、豆仁、落地松、長生果、长果、果子。客家话以及粤西地区称为番豆。福建閩南話及台灣稱為塗豆，常俗寫作「--」（中国大陆也有「--」一词，但是多数情况指的是馬--鈴薯），--种仁称--，简称土仁。中国早年以及日本称其长生果，俗稱唐人豆或南京豆，欧洲一些国家称它为中国坚果。.
芋
芋（学名：Colocasia esculenta）或芋艿，俗稱「芋頭」，為天南星科芋属植物，其球状地下茎（塊莖）可食用亦可入药，在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食；全年皆有產，花期在秋季。最早栽種的印度人約於西元前5,000年馴化了來自馬來西亞濕地的野生芋頭，爾後又傳到埃及。.
莆仙語
莆仙語（興化平話字：），又稱興化語（）、興化話或莆仙話，是福建興化民系（莆仙民系）的母語，屬漢藏語系漢語族閩語支，通行於中國福建東部沿海的莆仙地區（又稱興化地區），包括今日莆田市轄區、仙遊縣兩地，以及其附近福州市下轄的福清市、永泰县部分地區，和泉州市泉港區的部分地區。使用人口約500萬。 興化是莆仙地區舊地名，故莆仙語又稱為興化語，南洋的莆仙移民仍使用興化語這種稱謂。在中國大陸，官方將莆仙語定義為一種漢語方言，因此又被稱作興化方言或莆仙方言。 莆仙語可分為莆田話和仙遊話兩種方言，使用者稱之為本地話（）。其中，莆田話通行於莆田城區，仙遊話則通行於仙遊縣。此外，中華民國實際管理的烏坵鄉（由福建省金门县代管）也使用莆仙語，並有融合戰地文化用語，當地又稱烏坵話（）。.
被子植物門
#重定向 被子植物.
西双版纳傣族自治州
西双版纳傣族自治州（ᦈᦹᧈ ᦈᦹᧈ ᦵᦋᦲᧁᧈ ᦘᦱ ᦉᦱ ᦺᦑ ᧑᧒ ᦗᧃ ᦓᦱ，国际音标：，สิบสองปันนา) ，简称西双版纳州，是中华人民共和国云南省下辖的自治州，位于云南省西南端。州境北面与普洱市毗邻，西南与缅甸相连，东南与老挝接壤。地处横断山脉南段，北面临哀牢山和无量山，东西两侧为山地，中部为谷地和盆地，澜沧江纵贯州境。全州总面积1.91万平方公里，人口116.4万，汉族人口比例约30%，傣族人口比例约28%，州首府驻景洪市。.
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西京杂记
《西京杂记》，中国古小说集，共129則，每篇短者僅十餘字，長者亦不過千餘字，相傳是東晉葛洪著，一說漢朝劉歆作，史学家顧頡剛在《中國史學入門》指出：《西京杂记》这本书，“讲了汉朝的许多故事。书的作者是谁？没有定论。有的说是劉歆，有的说是晋朝的葛洪”。“西京”指京都长安。全书“采輯既富”，所记多为西汉遗闻轶事、時尚風習、奇人絕技等：如：南粤王赵佗献南海岛所产珊瑚树于长安，王嫱不愿贿画工致远嫁匈奴，卓文君作《白头吟》，每年八月四日，戚夫人總要陪劉邦下圍棋等事，亦出自此书。.
香腸
香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將任何動物的肉、內臟或凝固的血，攪碎成泥狀，再灌入腸衣製作而成。在中国一些地区，“香肠”专指腊肠。在閩南，廣東地區或台灣，又稱煙腸；由於處理的過程，可能將糯米腸或香腸類的食物稱呼為灌腸。 古時是以動物腸臟製成腸衣，不過現在多數改用多糖纖維素腸衣或人造腸衣以代替用動物腸臟制成的腸衣。但也有香腸是例外，例如有一種雞肉腸是以雞肉碎直接揉成腸狀，過程並不需要使用腸衣。香腸可經由熱煮煙燻以便保存，現代的香腸也大多常含防腐劑、色素及亞硝酸鹽。.
诗人
诗人是创作诗歌的人，屬於文学家一類。詩人創作的作品可以是紀事性的，描述人物或故事，如荷馬的史詩；也可以是比喻性的，隱含多種解讀的可能，如但丁的《神曲》、歌德的《浮士德》。歷史上自從有文字以來就開始有詩人，而不同國家和時代產生出許多不同的詩詞體裁。 英文的詩人（poet）一字來自於拉丁語的「poeta, poetae」，意指寫詩的人，或關於詩人的事。在中國，詩經和楚辭是現時所知的最早的詩詞集，孔子和劉向分別是詩經和楚辭的編撰者。中國的詩詞在唐朝和宋朝大盛，詩人輩出，唐代以詩仙李白和詩聖杜甫最為人所熟知。宋代詩人以寫詞為多，故又稱作「詞人」。古代的詩人對格律非常熟悉，無論在中國或西方詩詞都有特定的格式，例如唐代盛行的律詩，其對偶、押韻、聲調平仄的要求，都比小說或是散文來的嚴格。 中國的詩人通常賴以其它職業為生，如蘇軾本為翰林學士，岳飛本為將軍，但同時亦以詩作傳世。不少詩人亦是書法家，在不少中國建築，門柱上常常會有對聯，無論宮庭或一般文人皆愛在室內掛上字畫。每逢節慶喜喪之時，文人都喜歡題詩，亦常常立碑以紀念人物和事跡，這種傳統至今不絕，故此中國詩詞得以廣泛流傳。不少詩詞都是可以唱誦的，在宋代勾欄和教坊都是唱誦詩詞的地方。不少詩人對音樂亦有認識，如姜夔的《白石道人歌曲》的音樂是詩人自己譜寫。.
豆沙
豆沙，或称作豆茸，是東亞常用的甜點材料，是由磨成茸狀的豆混合了糖而成。通常以红豆或绿豆作为馅料。 中國北方的豆沙馅的做法是將红豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。.
麴
，又称麴蘖，酿酒中称酒母，是米、糯米、小麦、大麦、黑麦、燕麦、豆类等粮食作物，及其外皮碾磨而成的白色粉末米糠或麦麸受到麴霉菌等微生物感染，经醱酵使微生物有效繁殖而得到的产品，广泛应用於白酒、黄酒、清酒、醋、酱油、甜面酱、湿仓普洱茶、味噌、泡盛和醪糟等发酵食品中，是东亚、东南亚及喜马拉雅地区特有的醱酵技術。.
麻糬
麻糬（；Rice cake）是一種糯米製的食物，軟而有黏性，為中國的传统小吃，在香港，台灣，中國大陸都常见，在东亚地區十分流行，后传入日本，也被日本人所喜爱。 麻糬或糬(糬)，而此类食品在中日韩叫法各不相同，漢語內部的方言也不相同。在香港，一般稱為糯米糍。 新马闽语muah chee、臺灣閩南語moa-chi發音一致，都源自「麻糍」──里面不含餡料，是剪成小块状、並撒花生粉。.
點心
#重定向 點心 (消歧義).
輶軒使者絕代語釋別國方言
《輶軒使者絕代語釋別國方言》，簡稱《方言》，或為《揚子方言》，西漢語言學家揚雄著，是中国第一部记录方言的著作。.
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茶粄
茶粄或稱茶果，是广东、香港及台灣等華南地區的傳統小食，有粤式茶果和客家茶粄。.
鈣營養
#重定向 鈣質.
閩東語
闽东语（buc）是漢語族閩語支的一種語言，通行於中國福建省東部沿海（閩東）以及浙江東南部部分縣域。在中國大陸，閩東語被當做漢語的一種方言，因此又被称为闽东方言。 福州和寧德的使用者將該語言稱爲平話（buc），意思是“平常生活中所使用的語言”。浙江泰順、蒼南一帶的使用者，則將其稱之為「蠻講」、「蠻話」或「蠻講話」。.
闽南语
閩南語（bp），是汉藏语系汉语族閩語中的一種，形成於中國東南沿海的閩南地區（今福建省南部區域），主要分布於現今的中國大陸閩南、廣東潮汕地區和廣西、浙江部份地區，以及臺灣、菲律賓、新加坡、马来西亚、印尼和海外華人之間。闽南语在台灣與东南亚等地一定的影响。狭义的闽南语指福建南部、台湾以及东南亚国家通行的闽台泉漳片闽南语。闽南语分支之下再分为潮汕片、海陆丰片、龙岩片、头北片、浙南片、大田片、中山片、雷州片和海南片等方言。闽台泉漳方言作为主流闽南语 ，是闽南语系中影响力最为巨大且最具有代表性的方言片分。在其原乡福建省和台湾，闽台泉漳片闽南语是闽语支中占优势的语言，流通程度仅次于标准汉语 (普通话)。海南通行的海南话以及广东雷州半岛通行的雷州话，原被认为是闽南语的方言，但由於與闽台片閩南語存在較大差異，今已被單獨劃出，認定為閩語的直屬分支。《中國語言地圖集》，B8 東南地區的漢語方言。香港朗文（遠東）出版公司出版，1987年。 於2017年，全球以閩南語（包括潮汕話、海南話等）為母語的人數約為4834萬人，其中中國大陸的閩南語人口（包括潮汕話、海南話）則是2710萬人（2013）。全球閩南語以使用者人口排名並非定值而會浮動，估計位居世界第20~30名之間。 閩南語在各地有不同稱呼，例如在中國大陸常被稱為閩南話或閩南方言。在臺灣，最常用臺語或臺灣話來稱呼，少部分人則稱為河洛話或福老話（亦作鶴佬話、Holo話，台羅：Hô-ló-uē）。居住在東南亞的海外華人，則稱之為福建話或咱人話（亦稱咱儂話）。此外，於臺灣日治及戰後時期亦有福建語的稱呼。浙江南部的苍南、平阳、洞头一带亦稱之為福建話。 閩南語與現代標準漢語無法相通，因而被西方學者普遍認為是一種語言。在中國大陸被官方認定為漢語方言之一，稱為閩南方言。而在臺灣，認同語言說與方言說的學者皆有。閩南語及華語在語音、詞彙、句法上本有許多差異，又由於分支較早，彼此間的差異亦相當顯著，至於閩南語中許多來源不明的字詞，也並非源自漢語。有統計研究指出，閩南語的核心詞彙僅49%與華語同源，比同屬西日耳曼語支的英語與德語之間的差異還要大10%。 閩南語曾在鄭氏王朝與西班牙、英國等西洋國家外交通商時具有官方語言的地位。1945年中華民國接收臺灣以後推行國語運動，使台語在臺灣的使用受到嚴格限制，直到解嚴之後，才廢除國語運動，改行推廣本土語言。（論文發表於各國語言政策學術研討會――多元文化與族群平等）2000年，中華民國頒佈《大眾運輸工具播音語言平等保障法》，閩南語成為法定大眾運輸工具播音語言之一。 在中國大陸，泉州话曾長期被當作閩南语的标准音。至清末五口通商以后，其优势地位逐渐被廈門話和台湾话混合优势腔取代。今日厦门话和台湾闽南语混合优势腔是闽南语的代表方言。中國大陸采用厦门话作为閩南语广播的标准音。在臺灣，北中南都各有些微的發音差異，被稱為偏泉通行腔、偏漳通行腔、海口腔（偏泉腔）和內埔腔（偏漳腔），但由于台湾的交通发达，人口流动大，以及台湾闽南语电视节目和闽南语歌曲专门采用台湾闽南语混合第一优势腔的影响，越来越多的闽南裔台湾人（尤其是城区地带）的闽南语腔调趋向于台湾闽南语混合第一优势腔。.
蓮茸
蓮茸，亦作蓮蓉，是在廣式點心中常見、由蓮子製成的餡料。可將蓮子浸透加水煮，熟後隔水擣碎，再放入鑊中加砂糖和油炒、再加入麥芽糖拌勻即成蓮蓉。.
脂肪
脂肪（Fat）是室温下呈固态的油脂（室溫下呈液態的油脂稱作油），多来源于人和动物体内的脂肪组织，是一種羧酸酯，由碳、氫、氧三種元素組成。與醣類不同，脂肪所含的碳、氫的比例較高，而氧的比例較低，所以發熱量比醣類高。脂肪最後產生物是膽固醇（形成血栓）。脂肪組織是絕大多數脊椎動物特有的構造，可以使之一段時間不進食，而不會能量耗竭而死；脂肪體則為昆蟲特有，主代謝類似脊椎動物的肝。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同，包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 食用脂肪是人可直接食用或烹调的油脂，主要成分是三酸甘油酯，也就是中性脂肪。脂肪是常見的食物營養素之一，亦是三種提供能量的營養之一。 食物中的脂肪在腸胃中消化，吸收後大部分又再度轉變為脂肪。它主要分佈在人體皮下組織、大網膜、腸繫膜和腎臟周圍等處。體內脂肪的含量常隨營養狀況、能量消耗等因素而變動。 過多的脂肪讓我們行動不便，而且血液中過高的血脂，很可能是誘發高血壓和心臟病的主要因素。.
醪糟
#重定向 酒釀.
酒釀
酒釀，又稱醪醩，是一種可以家庭制作的并廣泛流行於中國各地及朝鮮半島的小吃，味道甜，有酒味，在陕西、四川、江浙、北京、云南等地及韓國深受歡迎，其中朝鮮半島的醪糟稱為甘酒。酒酿是用糯米飯加入酒藥（由米和食用真菌製成）發酵而成的。.
酒樓
酒樓，又稱酒館，是一種傳統中式餐館。酒樓早於唐朝之前經已存在，除了吃飯、喝酒之外，還是社交場所，文人會在酒樓興詩作賦，商人也會在酒樓談生意簽約。有些酒樓有藝人表演，也有些有妓女陪侍助興或彈曲。由於是人們聚集的地方，甚至能從中能獲得許多小道消息。唐代起又把酒樓稱為旗亭，本來是指有提供住宿且有伶人、妓女表演陪侍的宴飲場所，後來沒有住宿設施的也稱為旗亭。 近代以來廣東酒樓發展蓬勃，形成特有的粵式酒樓文化，並流傳到香港，成為香港飲食文化的重要部份，港式酒樓文化也流傳至世界各地。.
蛋白质
蛋白质（protein，旧称“朊”）是大型生物分子，或高分子，它由一个或多个由氨基酸残基组成的长链条组成。氨基酸分子呈线性排列，相邻氨基酸残基的羧基和氨基通过肽键连接在一起。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种“标准”氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被改變原子的排序而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，发挥某一特定功能。 与其他生物大分子（如多糖和核酸）一样，蛋白质是地球上生物体中的必要组成成分，参与了细胞生命活动的每一个进程。酶是最常见的一类蛋白质，它们催化生物化学反应，尤其对于生物体的代谢至关重要。除了酶之外，还有许多结构性或机械性蛋白质，如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白，以及细胞骨架中的微管蛋白（参与形成细胞内的支撑网络以维持细胞外形）。另外一些蛋白质则参与细胞信号传导、免疫反应、细胞黏附和细胞周期调控等。同时，蛋白质也是动物饮食中必需的营养物质，这是因为动物自身无法合成所有氨基酸，动物需要和必须从食物中获取必需氨基酸。通过消化过程将蛋白质降解为自由氨基酸，动物就可以将它们用于自身的代谢。.
老挝
寮人民民主共和國（，拉丁化：Sathalanalat Paxathipatai Paxaxon Lao；La République Démocratique Populaire Lao），簡稱寮國（ເມືອງລາວ，--），是東南亞國家中唯一的内陆国家。鄰國有西北部的緬甸、中國，東部的越南，南部的柬埔寨與西部的泰國。2015年10月人口約707萬人，首都永珍。 歷史上曾是真臘王国的一部分。14至18世纪是南掌王國，之后分裂成三個王國，並受暹罗和越南入侵。1893年淪為法國殖民地。1945年日本佔領結束時曾短暫獨立，但不久即恢復法國統治。1949年獲得自治，1953年成為獨立國家。 寮國目前是聯合國會員國、东南亚国家联盟成员国。.
枣
枣树（零食）（学名：Ziziphus jujuba），生长在温带地区的小乔木，原产于中国大陸中部与南部、朝鲜半岛、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉，在中国大陸的南北各地都有分布。因其经济价值，被移植到日本、欧洲南部、北美洲。花朵小多蜜，是一种蜜源植物。果实为枣，长圆形，未成熟时黄綠色（類似縮小版翠綠色印度棗），成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，富含铁元素和维生素。.
杨雄
楊雄可以指：.
植物
植物（Plantae）是生命的主要形態之一，並包含了如乔木、灌木、藤類、青草、蕨類及綠藻等熟悉的生物。種子植物、苔蘚植物、蕨類植物和擬蕨類等植物，據估計現存大約有350000個物種。直至2004年，其中的287655個物種已被確認，有258650種開花植物15000種苔蘚植物（参见条目中表格）。綠色植物大部份的能源是經由光合作用從太陽光中得到的。.
油飯
油飯又稱蒸糯米飯，是華南及台灣一種傳統的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常見的有肉絲、香菇、紅葱酥、乾魷魚、蝦米及栗子等等，並以麻油及醬油調味。依台灣的習俗，家中若有嬰兒出生，會以麻油雞及油飯祭祖並分送親友。.
淀粉
淀粉（starch, amylum）是由通過糖苷鍵連接的大量葡萄糖單元組成的聚合碳水化合物，属于一种多醣。制造淀粉是绿色植物贮存能量的一种方式。淀粉也是人类饮食中最常见的碳水化合物，广泛存在于马铃薯，小麦，玉米，大米，木薯等主食中。 纯淀粉是一种白色，无味，无臭的粉末，不溶于冷水或酒精，分子式为(C6H10O5)n。淀粉因分子内氢键卷曲成螺旋结构的不同，可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这是由于淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，由于范德华力，两者形成一种蓝黑色錯合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是三碘阴离子（I3-）。 淀粉在食品工业中被加工以产生多种糖。淀粉在温水中溶解产生糊精，这可以用作增稠剂，硬化則作為粘接剂。淀粉在非食品工业最广泛的用途是在造纸过程中作为粘合剂。.
湯圓
湯圓是一個盛行於華人界的美食及甜點，由於製作方便又美味，因此廣為流傳，是上元與冬至應景的一種食品，於台灣、港澳、中国大陸、琉球、新馬地區等較為常見。大多為糯米製成，吳語稱為「湯糰」；興化語稱之為「丸囝」；閩南語稱為「圓仔」；客家語稱為「惜圓、粄圓、雪圓仔、圓粄仔」；閩東語馬祖話稱「湯丸」；閩東語福州話稱為「元宵丸」，通常作成紅白兩色，馅子分为以芝麻和豆沙为代表的甜汤圆和以鲜肉等为代表的咸汤圆。.
最中
最中（日語：もなか）是一種日本甜食，做法是將糯米粉溶於水中桿成薄皮，放入模型中烤製成型，最後再將紅豆餡填入烤好的外皮中。原本以外皮包著紅豆內餡才稱為最中，但是現在裡頭包著其他食材的食物也能稱為最中。 「最中」最早是平安時代皇宮內的御用點心，宮廷在中秋時都會舉行賞月宴會，並準備圓形的點心，詩者源順對著明月吟唱「水面明月影，中秋月正圓」，因而得名「最中」（もなか），而現在最中除了圓形外亦有其他不同外型。.
支链淀粉
支链淀粉（Amylopectin）又称胶淀粉、淀粉精，是天然淀粉的两种主要高分子化合物之一，另一种为直链淀粉。普通淀粉颗粒内，支链淀粉约占80％，直链淀粉约占20％。 从结构上来讲，支链淀粉是一个具有树枝形分支结构的多糖。相对分子质量较大，一般由1000－300,000个左右葡萄糖单位组成，分子量约为100万，有些可达600万。D-吡喃葡萄糖单位通过α-1,4-苷键连接成一直链，此直链上又可通过α-1,6-苷键形成侧链，在侧链上又会出现另一个分支侧链。主链中每隔6－9个葡萄糖残基就有一个分支，每一个支链平均含有约15－18个葡萄糖残基，平均每24－30个葡萄糖残基中就有一个非还原尾基。因此支链淀粉的结构为高支化聚合物，十分复杂。 支链淀粉可溶于水，与碘作用产生红紫色。支链淀粉加热糊化后，分子中的链较为松散，因此具有较高的粘度。当淀粉糊冷却时，支链淀粉分子中的分支结构又减弱了分子链重新结合的紧密程度，表现出较好的抗老化能力。但支链淀粉耐剪切的稳定性较差，在剪切力作用下淀粉链被破坏，表现为粘度下降，保水力减弱。 支链淀粉在甲基化、水解后，端基的葡萄糖变为2,3,4,6-四-O-甲基-D-葡萄糖，链中非分支点的葡萄糖残基变为2,3,6-三-O-甲基-D-葡萄糖，而链分支点的葡萄糖残基则变为2,3-二-O-甲基-D-葡萄糖。 动物体内贮存的糖原相当于植物体内的淀粉，因此也称为动物淀粉。糖原的结构与支链淀粉较为相似，但树枝形的分支更多。支链淀粉一般是每隔24～30个葡萄糖才有一个分支，糖原的支链多大约8～12个葡萄糖就有一个分支。.
打糕
打糕是東亞常見的糕點，以稻米或其他糧食或澱粉製成，製作過程中要把麵團不斷捶打，因而得名。種類有中國的糍粑、日本的麻糬，朝鮮半島的朝鮮打糕等。.
