三合泥和糯稻
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三合泥和糯稻之间的区别
三合泥 vs. 糯稻
三合泥是一种甜食类小吃,流行于川西地区。其主要原料包括三种:糯米、黑豆、芝麻,而成品为泥状,由此得名三合泥。其特点为酥香油润、味甜不腻。 三合泥的制作是将三种主料入沸水中搅熟,成为糊状坯料。锅内放化猪油,烧热后放入三合泥坯料、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒,用小火炒至酥香,加白糖及各种蜜饯粒炒均起锅。 三合泥由成都董树山创制,后由古月胡甜食店经营,因此成都人又常称之为“古月胡三合泥”。 Category:四川小吃 Category:中國甜食 Category:糯米食品. 糯稻(學名:Oryza sativa var. glutinosa),禾本科一年生草本植物,是稻的粘性变种,在籼稻和粳稻品种中都有糯稻变种,糯稻脱壳的米在中国南方称为糯米(閩南語、閩東語、莆仙語皆稱“秫米”),而北方则多称为江米,是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料。《西京杂记》载,汉代有九月九日吃蓬饵之俗,“九月九日,佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒、食人长寿。”“食蓬饵以祓妖邪。”餌即古代之糕,原料是米粉,可以是稻米粉或黍米粉。糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。 在外貌上,糯米為不透明的白色。糯米與其他稻米的最主要分別是它所含的澱粉中以支鏈澱粉為主,達95%至100%,因而煮後較具黏性,口感也比一般白米更硬,多吃不易消化。 糯米中有一種稱為黑糯米或紫米(但不是那种不黏的),價格亦較貴。世界上以糯米為主要農作的國家是老撾,其他的稻作國家則少是以糯米為主(日本人渡部忠世認為有一糯米種植區,在泰北、老撾、西雙版納)。佐佐木高明說種糯米的民族也喜歡吃芋頭與山藥。.
之间三合泥和糯稻相似
三合泥和糯稻有1共同点(的联盟百科): 芝麻。
芝麻(学名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。雖然它的近親在非洲出現,但品種的自然起源仍然未知。它遍佈世界上的熱帶地區。在温带地区也有种植,比如中国的山西等地。因為它的種子含油率较高并是可食用的,所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。.
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三合泥和糯稻之间的比较
三合泥有4个关系,而糯稻有79个。由于它们的共同之处1,杰卡德指数为1.20% = 1 / (4 + 79)。
参考
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