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动物
動物是多細胞真核生命體中的一大類群，統稱為動物界。動物身體的基本形態會隨著其發育而變得固定，通常是在其胚胎發育時，但也有些動物會在其生命中有變態的過程。 大多數動物能自發且獨立地移動探索，只有極少數的動物（如珊瑚）是固定在一點無法移動。動物行為學是研究動物行為的科學，較著名的行為理論為康納德·洛倫茨提出的本能理論。 已發現的動物化石，多是在五億四千萬年前的寒武紀大爆發時的海洋物種。.
台湾岛
#重定向 臺灣.
受威脅物種
受威脅物種（Threatened species）是任何有可能在不久的將來滅絕的物種（包括動物、植物、真菌），也是IUCN保護現狀中對易危物種（VU）、瀕危物種（EN）、極危物種（CR）的統稱。所有此範圍內的物種皆於2006年5月被列入世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄，被認定為對生物多樣性狀況最具權威的指標。 有時受威脅物種會用量測的方式來衡量，這是和群体生长率有關的生物质量測方式。.
學名
在生物分类学中，學名按字面即為科學名，名词组合基于拉丁文文法。它在科學，特別是生物學上使用的名稱。例如，廣為人所接受的植物 (生物)名稱；它也受到國際植物命名法規(ICBN)之規範。：「Scientific name: A formal, universally accepted name, the rules and regulations of which (for plants, algae, fungi and organisms traditionally treated as such) are provided by the International Code of Botanical Nomenclature.」。 學名的第一個字需大寫。而習慣上，在科學文獻的印刷出版時，學名之引用常以斜體表示，或是於正排体學名下加底線表示。學名内所指的有可能是一種生物、一屬的生物或一科的生物。这可因為不同的國際命名法規，有不同的變化。原則上，一種生物的學名只有一個，而這一個學名也只會用來稱呼這一種生物，但目前命名法規各自獨立，因此有可能出現同種動物、植物用同樣的學名。相對的親屬生物可能還有許多不同的名字，學名以外的名字均為俗名。學名使用拉丁化文字，而俗名沒有限制。除拉丁学名外的其他任何名称都是俗名。 目前已知最長的學名為雙翅目的，由42個字母組成，意思是「擁有近似黃蜂飛行姿態而接近水虻的」。最短的學名則分別為南蝠的 Ia io 和奇翼龍的 Yi qi，都僅有4個字母。.
國際自然保護聯盟
國際自然保護聯盟（International Union for Conservation of Nature and Natural Resources，縮寫：IUCN），是一個國際組織，是目前世界上最大的，最重要的世界性保護聯盟，是政府及非政府機構都能參與合作的少數幾個國際組織之一，成立於1948年10月。致力於尋找解決當前迫切環境與發展問題的實用解決方式。該組織發佈IUCN紅色名錄，根據嚴格準則去評估數以千計物種及亞種的絕種風險所編製而成的。準則是根據物種及地區釐定，旨在向公眾及決策者反映保育工作的迫切性，並協助國際社會避免物種滅絕。是全球動植物物種保護現狀最全面的名錄。 國際自然保護聯盟支持科學研究，並協調管理全球範圍內政府、非政府組織、聯合國機構、公司以及地方社群間各項合作計劃，共同推行政策、法規和最佳的實際行動。IUCN是世界上歷史最悠久、規模最大的全球環境保護系統---一個民主的會員制聯盟，擁有超過1000個政府和NGO組織會員，以及來自160多個國家的超過11,000名志願科學家團隊。IUCN在全球分佈有超過60間辦事處，超過1，000名專業員工，并有來自公共領域、非政府組織以及私人部門的上百合作夥伴。IUCN是唯一在联合国大会具有常任观察员席位的自然保护组织。聯盟總部位於瑞士日內瓦附近的格蘭德。 IUCN的願景是展望“一个珍视和保护自然的公平世界”，聯盟的任務是“影響、鼓勵和支持社會在世界範圍內保持自然生物多樣性的完整，保證自然資源利用方式的公正和生態上的可持續性”。.
新！!: 鳃棘鲈和國際自然保護聯盟 · 查看更多 »
珊瑚礁
礁（Coral reef）是石珊瑚目的动物形成的一种结构。这个结构可以大到影响其周围环境的物理和生态条件。在深海和浅海中均有珊瑚礁存在。它们是成千上万的由碳酸钙组成的珊瑚虫的骨骼在数百年至数萬年的生长过程中形成的。珊瑚礁为许多动植物提供了生活环境，其中包括蠕虫、软体动物、海绵、棘皮动物和甲壳动物等，估计占海洋物种数的25%Mulhall M (Spring 2009) Duke Environmental Law and Policy Forum 19:321–351.
生魚片
生魚片，又称“鱼生”，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。在台灣、中國大陸、日本、朝鮮半島甚至歐洲等地都有類似的吃法，可說是相當國際化的一種料理。 -- 吃生魚片有低機率感染廣節裂頭絛蟲，所以一般只能吃海水魚的生魚片、且一定要經過低溫冷凍或其他殺菌處理。.
鮨科
科為輻鰭魚綱鱸形目的一個科。.
豹紋鰓棘鱸
#重定向 鳃棘鲈 豹紋鰓棘鱸，又稱花斑刺鰓鮨、豹紋豹鱠，俗名過魚、七星斑，為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鮨科的其中一個種。.
鱼
魚類屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門。「魚」本身並非一個正式用作生物分類的名稱，但他們共通的特徵是有鰓的水生動物，缺乏四肢及肢末端的指。一般人把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩生類（8%）五大類。根據已故加拿大学者Nelson（1994年）統計，全球当时已知魚類約有28000種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現。目前全球已命名的魚種约在32100種。 魚類包括盲鰻、七鰓鰻、軟骨魚及硬骨魚等，也包括許多已經絕種的物種。魚絕大部份屬於冷血動物，其體溫會隨外在環境溫度而變化，極少數像大白鲨、及鮪魚及月魚等可以將體溫維持在較高的溫度 。在大部份的水體中都有魚。幾乎所有的水生環境中都有魚，從高山的溪流（如鱒魚）到深海帶甚至超深海渊带（像囊鰓鰻目及鮟鱇魚）。魚比其他的脊椎动物有更多的物種變異性。 人類也可能因為娛樂、想要進行水族饲养或是在水族館展示而捕魚或釣魚。魚在一些文化中曾經是神或是宗教的符號，同時也是許多藝術、書籍或電影的主題。 鱼這個詞是用負面表列的方式定義，排除了四足類（如兩棲類、爬蟲類、鳥類、哺乳類）等有相同祖先的物種。魚是並系群，是由脊索動物門的許多綱所組成，在系統分類學上沒有對應魚的分類類群。 最早可以歸類於為魚類的生物是软躯体的脊索动物，在寒武纪首次出現，雖然沒有真脊柱，但是有脊索，因此其動作較其他脊索动物更加靈活。魚在古生代繼續演化，產生很多不同的物種，其中許多都是盾皮魚綱，有骨甲防止成為其他動物的食物。第一個有下顎的魚出現在志留紀，而許多的魚已經變成強大的肉食動物，而不再成為节肢动物的食物。.
鱿鱼
鱿鱼，又称句公或鎗乌贼， 是软体动物门头足纲鞘亞綱十腕總目管鱿目開眼亞目動物的通稱。 鱿鱼身体细长，呈长锥形，有十只觸腕，其中两只较长。觸腕前端有大吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。魷魚擅长游泳，有些物種甚至可以「飛」出水面一小段距離。 喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。通常由两三只体型较巨大的公鱿带头。夜晚喜光，故沿海渔民捕捉时，用汽灯光引诱其浮上水面，再用网捞迅速从其后堵住逃走方向，将其捕捉。 活体的鱿鱼皮肤表层有大量含有色素的“泡”，这些“泡”会随情绪变化而变化。.
貝類
貝類一詞一般是對於具有殼之軟體動物的一種泛稱，在生物分類學上包含雙殼綱（雙殼貝）、大部份的腹足綱（海生：螺；陸生：蝸牛）、多板纲（石鳖）與掘足纲（角贝），而如鸚鵡螺這類头足纲動物有時也稱為貝類。.
鲈形目
形目（学名：Perciformes）是輻鰭魚纲中的一个目，在鱼类传统分类法中，有40%的鱼属于鲈形目，因此它传统中是脊椎动物中最大的目，共有超过7000多个不同的种，其形状、大小各异，在几乎所有的水中生态环境都有出现。最早的已知的鲈形目化石是白垩纪晚期出现的，从那个时候开始这个目的动物就开始分歧演变了。.
輻鰭魚綱
辐鳍鱼纲（學名：Actinopteri）又名条鳍鱼纲，是动物界脊索动物门的一纲，也是辐鳍鱼总纲的两个演化支之一，包含了所有与新鳍亚纲关系较近、离多鳍鱼目较远的辐鳍鱼。.
近危物种
近危物种是IUCN中保護現狀屬於Near Threatened（NT）的一類物種。保护现状比较低，但可能在不久的将来有濒危或灭绝等危险。IUCN需常对此范围内的物种级别进行重新评估，以确保其危险状况。 有3703个类群已被评估为近危，包括2423种动物以及1050种植物。.
脊索动物
脊索动物门（学名：Chordata）是指有脊索，或其在演化过程退化而被脊椎取代的动物。是动物界最高等的门。脊索动物的共同特征包括：在生活史中的某个阶段具有脊索、中空的背神经管、咽鳃裂以及肛后尾。 脊索动物门可以分为尾索动物亚门、头索动物亚门和脊椎动物亚门三个亚门。其中尾索动物亚门和头索动物亚门可以合称为“原索动物”，生活在海洋中。尾索动物幼虫期具有脊索和神经索，但在成体消失。头索动物终生保留脊索和神经索。在脊椎动物中，脊索作用由骨质脊柱代替。 少数学者提出将半索动物门也置于脊索动物门下，并命名为口索动物亚门。 通常说的脊椎动物学主要是指研究脊索动物的一个动物学分支，不單單是研究脊椎动物门。.
虾
蝦，俗稱蝦子，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍，如磷蝦屬磷蝦目，而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄则属口足目。 虾类具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。蝦的甲殼中含有甲殼素，在醫學和工業上具有實用價值。.
掠食者
掠食者可指以下.
清汤
清汤，是最简单的汤，成品清澈，不含不溶解的固体成分。清汤多被用于进一步烹调其他汤或菜肴， 中国菜中的素清汤用豆芽、萝卜、芹菜、香菇等成分製做。西餐中的素清汤用芹菜、胡萝卜、蘑菇、韭蔥（leek，类似葱）、欧洲防风（parsnip，类似萝卜）等製作。.
漁民
漁民，又名漁夫，是以捕鱼为职业和收入来源的人。補漁屬第一級產業的職業。漁夫每次捕魚時要使用一些工具，再拿到市場販賣。而在街市賣魚屬於第三級產業的活動，按社會分工，魚販未必是漁夫。.
