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维生素
维生素（Vitamin）是一系列有机化合物的统称，曾依音译，称作“维他命”。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。 维生素不能像醣类、蛋白质及脂肪那样可以產生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陳代谢起調節作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题；適量攝取維生素可以保持身體強壯健康；過量攝取維生素卻會導致中毒。.
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辅酶A
辅酶A（coenzyme A，簡稱CoA、CoASH或HSCoA）是一種輔酶，值得注意的是其在合成和氧化脂肪酸的角色，和在三羧酸循環中氧化丙酮酸。所有基因組測序日期編碼的酶，即利用輔酶A作為底物，並在4％左右的細胞酶中使用（或硫酯，例如乙酰-CoA）作為基材。在人類中，輔酶A生物合成需要半胱氨酸、泛酸和三磷酸腺苷（ATP）。主要參與脂肪酸以及丙酮酸的代謝。.
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脂肪
脂肪（Fat）是室温下呈固态的油脂（室溫下呈液態的油脂稱作油），多来源于人和动物体内的脂肪组织，是一種羧酸酯，由碳、氫、氧三種元素組成。與醣類不同，脂肪所含的碳、氫的比例較高，而氧的比例較低，所以發熱量比醣類高。脂肪最後產生物是膽固醇（形成血栓）。脂肪組織是絕大多數脊椎動物特有的構造，可以使之一段時間不進食，而不會能量耗竭而死；脂肪體則為昆蟲特有，主代謝類似脊椎動物的肝。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同，包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 食用脂肪是人可直接食用或烹调的油脂，主要成分是三酸甘油酯，也就是中性脂肪。脂肪是常見的食物營養素之一，亦是三種提供能量的營養之一。 食物中的脂肪在腸胃中消化，吸收後大部分又再度轉變為脂肪。它主要分佈在人體皮下組織、大網膜、腸繫膜和腎臟周圍等處。體內脂肪的含量常隨營養狀況、能量消耗等因素而變動。 過多的脂肪讓我們行動不便，而且血液中過高的血脂，很可能是誘發高血壓和心臟病的主要因素。.
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醣類
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蛋白质
蛋白质（protein，旧称“朊”）是大型生物分子，或高分子，它由一个或多个由氨基酸残基组成的长链条组成。氨基酸分子呈线性排列，相邻氨基酸残基的羧基和氨基通过肽键连接在一起。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种“标准”氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被改變原子的排序而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，发挥某一特定功能。 与其他生物大分子（如多糖和核酸）一样，蛋白质是地球上生物体中的必要组成成分，参与了细胞生命活动的每一个进程。酶是最常见的一类蛋白质，它们催化生物化学反应，尤其对于生物体的代谢至关重要。除了酶之外，还有许多结构性或机械性蛋白质，如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白，以及细胞骨架中的微管蛋白（参与形成细胞内的支撑网络以维持细胞外形）。另外一些蛋白质则参与细胞信号传导、免疫反应、细胞黏附和细胞周期调控等。同时，蛋白质也是动物饮食中必需的营养物质，这是因为动物自身无法合成所有氨基酸，动物需要和必须从食物中获取必需氨基酸。通过消化过程将蛋白质降解为自由氨基酸，动物就可以将它们用于自身的代谢。.
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另见
仲醇
- 1,3-二氯-2-丙醇
- 2-丙醇
- 2-己醇
- 3-己醇
- 乌头碱
- 他氟前列素
- 仲丁醇
- 冰片
- 分支酸
- 刺尾鱼毒素
- 前列环素
- 前列腺素E1
- 前列腺素E2
- 单硝酸异山梨酯
- 奎寧
- 奎尼丁
- 山萵苣素
- 异冰片
- 托品
- 放线菌酮
- 核黄素
- 油菜素類固醇
- 泛酸
- 泰妙菌素
- 环杷明
- 福尔可定
- 穿心莲内酯
- 紫杉醇
- 美羅培南
- 耐絲菌素
- 苯芴醇
- 葉黃素
- 蝦紅素
- 蝾螈碱
- 诺司替勃
- 辛伐他汀
- 辛可宁
- 醋酸氟孕酮
- 雌二醇
- 雷公藤内酯
- 香树脂醇
- 麦迪霉素
维生素B族
羧酰胺
- 丙烯酰胺
- 乐果
- 乙二酰二胺
- 二氢硫辛酰胺
- 克林黴素
- 匹多莫德
- 卡托普利
- 吡喹酮
- 吡嗪酰胺
- 吲哚美辛
- 咪达普利
- 嘌呤黴素
- 四環黴素
- 天门冬酰胺
- 头孢乙腈
- 岩沙海葵毒素
- 恩他卡朋
- 曲尼司特
- 替莫唑胺
- 氟氧头孢
- 沙格列汀
- 泛酸
- 硫辛酰胺
- 硼替佐米
- 磷胺
- 索拉非尼
- 维格列汀
- 缬沙坦
- 美洛昔康
- 美羅培南
- 胡椒碱
- 茶氨酸
- 草氨酸
- 莫沙必利
- 西格列汀
- 谷氨酰胺
- 輔酶B
- 達比加群
- 酰胺
- 阿法替尼
- 非那雄胺
亦称为 Pantothenic acid，本多酸，維他命B5。