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檸檬塔

指数 檸檬塔

檸檬塔（英文：Lemon tart）或稱檸檬餡餅，是一道由麵粉、奶油與檸檬製成的西方甜食點心，它在西方最有名的稱呼是法文的 tarte au citron，中文的其它常見稱呼包括檸檬派、法式檸檬塔或法式檸檬派。在法國，會把餡料放入塔皮後再一起烤，烤完後的塔皮口感較濕潤。改良後的版本是採用預烤法，先把塔皮單獨烤過後再把隔水加熱過的餡料置入，或者先把塔皮烤一陣子後再加上餡料一起烤，並且採用冰奶油作為塔皮的原料，如此就能全面保持塔皮的酥脆口感；在英國，檸檬餡餅含有烤檸檬奶油的糕點包裝。通常食譜在進行盲目烘烤前加入奶黃，有時在服用前加入糖粉；另外糊也可以在平底鍋中煮熟，然後加入糕點殼中。.

目录

  1. 6 关系: 奶黃，奶油 (消歧义)，糖粉，面饼，麵粉，柠檬。

  2. 甜點小作品

奶黃

奶黃（Custard）也稱為卡士--達、吉--士、蛋奶凍、蛋漿，泛指雞蛋與牛奶混合後加熱而凝固而成的食品，大多數是應用於製作甜品。製作時常會視乎需要，混入砂糖、奶油、香料如香草（Vanilla，又譯雲呢拿）、粟粉或明膠等。.

查看 檸檬塔和奶黃

奶油 (消歧义)

--或Cream可稱為：.

查看 檸檬塔和奶油 (消歧义)

糖粉

#重定向蔗糖.

查看 檸檬塔和糖粉

面饼

麵餅泛指以麵粉製成的餅，外形以扁圓居多；麵餅在世界多種飲食文化中都是重要的元素。往下可依作法不同，衍生烤餅、燒餅、煎餅等類型。.

查看 檸檬塔和面饼

麵粉

麵粉（Wheat flour）是一種由小麦类磨成的粉末，是最常見的食品原料之一。.

查看 檸檬塔和麵粉

柠檬

柠檬（Citrus limon, 英文簡稱: Lemon），是被认为原产亚洲的常绿小乔木，其果实为黄色椭圆状。.

查看 檸檬塔和柠檬

另见

甜點小作品