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加乃隆
加乃隆 加乃隆既指一种意面，也指用这种意面做出来的美食。 加乃隆是一种宽而方的意大利面，经常包着肉酱、蔬菜甚至鱼肉一起被用于意式烹饪，一般卷成圆柱形（这就是名字的来源，意大利语原名cannelloni意思是canalon泄房顶雨水的圆柱形管道）。有时也被叫做manicotti。 有趣的是，加乃隆并不是在意大利吃的最多。几个世纪以来西班牙加泰罗尼亚地区和意大利南部商业往来和共同相处，引起文化交流，尤其是两个地区的饮食方面的交流，以至于现在加乃隆是加泰罗尼亚地区的特色菜，整个西班牙都在吃。 对意大利加乃隆的仿制是19世纪由一些巴塞罗那资产阶级家庭的意大利厨师引入加泰罗尼亚美食的。很快流行到所有的社会阶层，当然为了适应加泰罗尼亚口味也对它做了一些修改。虽然在19世纪到20世纪初的加泰罗尼亚饮食菜谱里都无法找到它的做法，加泰罗尼亚式的加乃隆仍被看作是该地区的特色。 在加泰罗尼亚地区，加乃隆、还有几乎所有的烤制意大利面都不会有嚼劲，而是煮软后沾上点面包糠烤制，这样外皮会酥脆。另一个加泰罗尼亚加乃隆和意大利加乃隆的明显区别是，肉是烤好的，然后入平底锅煎，接下来再剁泥，而意大利博伦亚式的加乃隆是直接用剁碎的肉和入煎好的胡萝卜、芹菜做的。 最传统的做法是加乃隆饱蘸有芝士碎的奶糊浆，沾上面包糠入炉烘烤。 由于大量意大利移民涌入阿根廷和乌拉圭，加乃隆在这两个国家也非常流行。 加乃隆的发明（或者说完善）得益于Gioachino Rossini，他不仅擅长品评美食，更是一位出色的厨师。最原始的Rossini加乃隆的肉馅里有鹅肝、蘑菇或菌块、甜酒，蘸上奶糊，巴马芝士和/或菌块碎。后来出现了不同版本的加乃隆，馅可能是里考塔，火腿，不同的肉，菠菜，加上白酱油和番茄酱。 Category:意式麵食.
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千層麵
千層麵是一種麵食，特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來，內層夾上多種乳酪及肉醬（素食版可用菠菜代替），經焗製調味而成。西方一般稱這種食品為Lasagne或者Lasagna，此字源自希臘文Lasanon（痰罐），後來被羅馬人引申成煮食爐，意大利人再借用此字指千層麵，有時亦會叫作Lasagne al forno（千層麵在焗爐），多會配合莫薩里拉乾酪、帕馬森乾酪或利可他乳水乳酪，而且有許多食譜會加入白汁作為調味。.
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小麦
小麥是小麥屬（学名：Triticum）植物的統稱Belderok, Bob & Hans Mesdag & Dingena A. Donner.
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米粒麵
米粒麵（Orzo、Risoni）是一种義大利麵。形似粗大米粒，可用于沙拉、汤及主食。类似做法在东地中海沿岸都很常见。.
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螺絲粉
螺絲粉（Gemelli）是一種螺旋狀的的義大利麵，因為像螺絲一樣而得名。螺絲粉常見於西方國家，也成為香港茶餐廳、快餐店的常見食品。其外观和螺旋粉极像，但二者略有不同。.
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螺旋粉
螺旋粉（Fusilli）一種螺旋狀的的義大利麵。螺旋粉是最常见的意大利面食之一，其外观和螺丝粉（Gemelli）极像，但螺旋粉較長。在台灣，螺旋麵經常做為牛排旁邊的配菜之一。.
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麵粉
麵粉（Wheat flour）是一種由小麦类磨成的粉末，是最常見的食品原料之一。.
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麵食
面食，粉食中的一种，是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有麵包、各種烤餅等，种类繁多。.
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車輪麵
車輪麵（義大利語：Rotelle），又稱車輪粉，為一種義式麵食。車輪面屬擠壓式面條，外形通常為圓形，中間有六個孔，因狀似車輪而命名，Rotelle在義大利語中指「小輪子」之意。外型與另一種意式麵食類似。 其特色在於麵中的圓孔容易沾裹醬汁，以增加口感，常用於義式雜菜湯。.
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英語
#重定向 英语.
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雞蛋
雞蛋，又稱雞卵，是雞所生、帶有硬殼的卵，受精之後可孵出小雞。雞蛋由蛋殼保護，而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹，并且是人类重要食物。.
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通心粉
通心粉（Macaroni），簡稱通粉，又稱空心粉，臺灣亦稱通心麵，為一種意式麵食，比意大利粉短，呈腰豆形，通常不含雞蛋。常見於西式餐廳，亦為為香港茶餐廳及快餐店的常見食品。.
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水
水（化学式：H2O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人类很早就开始对水产生了认识，东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素，水是中國古代五行之一。人體有百分之七十是水。.
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斜管麵
#重定向 直通粉.
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意大利
意大利共和国（Repubblica Italiana），通稱意大利（Italia），是一個歐洲主权國家，主要由位於南歐的靴型亞平寧半岛及两个地中海岛嶼西西里岛和撒丁岛所组成，國際代碼為IT。意大利北方的阿尔卑斯山地区与法国、瑞士、奥地利以及斯洛文尼亚接壤，其领土包围着两个微型国家——圣马力诺和梵蒂冈，而在瑞士擁有座落於盧加諾湖湖畔的意大利坎波內這個境外領土。全国行政上划分为20个大区（其中5个為自治区）、110个省與8,100个城市。首都為罗马，意大利王国在1870年將首都設置在此，而都灵（1861年－1865年）及-zh-hans:佛罗伦萨;zh-tw:佛羅倫斯;-（1865年－1870年）也曾是意大利王國的首都。根据2014年统计，意大利人口大约为6,079.5萬，領土面積約為301,338平方公里，人口密度约每平方公里201.7人，屬於溫帶氣候。意大利是歐洲人口第5多的國家，人口在世界上排名第23位。意大利因其拥有美丽的自然风光和为数众多的人类文化遗产(世界遺產數目排名全球第一)而被称为美丽的国度（Belpaese）。 現今的意大利地區是以前歐洲民族及文化的搖籃，曾孕育出羅馬文化及伊特拉斯坎文明，而意大利的首都羅馬，幾個世紀以來都是西方世界的政治中心，也曾經是羅馬帝國的首都。當羅馬帝國殞落後，意大利遭受了多次外族入侵，包括倫巴底人、東哥德人等日耳曼民族，之後還有諾曼人等。东罗马帝国曾一度重新占领意大利地区。在14世紀後，意大利轉而成為文藝復興的發源地 ，而文藝復興對歐洲影響深遠，讓歐洲思想前進了一大步。義大利過去分裂為許多王國與城邦，但是最終在1861年完成統一。其巅峰是在第二次世界大戰刚开始之前，義大利變成一個殖民帝國，把勢力範圍延伸到利比亞、厄利垂亞、-zh-hans:意属索马里兰;zh-hk:意屬索馬利蘭;zh-tw:義屬索馬利蘭;-、衣索比亞、阿爾巴尼亞、羅德島與十二群島，而且擁有中國天津的租界。 意大利也在政治、文化、科學、醫療衛生、教育、體育、藝術、時尚、宗教、料理、電影、建築、經濟及音樂等方面具有重要的影響力。米蘭是意大利的經濟及工業中心，根據2009年全球語言監察組織（Global Language Monitor）的資料，它也是世界時尚之都。在2007年造訪意大利的遊客人數位居世界第5位，總共超過4,370萬人次的國際遊客造訪，而羅馬則是歐盟國家中第3多遊客造訪的城市，也被認為世界上最美麗的十大古城之一。威尼斯則被認為是世界上最美麗的城市，《紐約時報》形容它「無疑是世界上最美麗的人造城市」。 意大利共和国是一個議會制民主共和國，是一個已開發國家，世界七大工業國之一，生活質量指數則在世界排名第8名, Economist, 2005。意大利在2014年人類發展指數列表中則名列第26位，並擁有高度人均國內生產總額。根據國內生產總額與購買力平價國內生產總值的數據，意大利分別是世界第8大與第10大經濟體。意大利的政府預算金額則是位居世界第5位。意大利是北大西洋公約和歐盟的創始會員國，也是八大工業國集團、20國集團和歐洲四大經濟體成員之一。意大利也参与經濟合作與發展組織、世界貿易組織、歐洲議會、西歐聯盟及歐洲創新中心（Central European Initiative）。意大利也參加申根協議，也是世界世界國防預算金額第9高的國家且分享北約的核武器。 意大利在歐洲及全球的軍事、文化和外交事務扮演重要的角色，首都羅馬則是世界上對於政治及文化具有重要影響力的城市，世界上許多著名的機構，例如國際農業發展基金會（International Fund for Agricultural Development）、全球在地論壇（Glocal Forum）、世界糧食計劃署及聯合國糧食及農業組織的總部都設在羅馬。意大利也擁有较高的教育指數、勞動力人口及慈善捐助金額。人均預期壽命排名世界第11位。醫療保健系統在2000年被世界衛生組織評比為世界第2。意大利也是一個全球化的國家。意大利的國家品牌價值在2009年名列世界第6位。意大利在藝術、科學和技術上擁有悠久的傳統，且至2017年共有53处世界遺產，是擁有最多世界遺產的西方國家。.
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意大利粉
義大利直麵（spaghetti）又稱意大利--、意大利--，簡稱--，是意式麵食的一種，由小麥品種中最硬質的杜蘭（durum）磨粉於意大利中南部製成的粗麵條。.
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另见
主食
- 主食
- 南瓜
- 印度瑪撒拉香料捲餅
- 坚果
- 墨西哥薄饼
- 大蕉
- 小麦
- 山藥
- 布格麦
- 庫斯庫斯
- 意大利麵
- 曲籽芋
- 木薯
- 燕麦
- 玉米
- 番薯
- 粮食
- 糌粑
- 芋
- 荚果
- 葛子
- 蕉
- 藜麥
- 裸麥
- 西米
- 豆类
- 象腿蕉属
- 酥油
- 野芋
- 面条
- 馬馬利加
- 马铃薯
- 麵包
地中海飲食
- 亞力酒
- 以色列飲食
- 克羅埃西亞飲食
- 冰沙
- 加泰隆尼亞飲食
- 吉巴尼察
- 哈里薩辣醬
- 土耳其烤肉
- 土耳其饮食
- 塔布勒沙拉
- 墨角蘭
- 布格麦
- 希腊旋转烤肉
- 帕馬森乾酪
- 庫斯庫斯
- 意大利香醋
- 意大利麵
- 斯洛維尼亞飲食
- 橄欖油
- 橙花水
- 比萨饼
- 油橄欖
- 法國飲食文化
- 波士尼亞與赫塞哥維納飲食
- 牛至
- 盐肤木属
- 神香草
- 羅勒
- 義大利飲食
- 茴香
- 茴香酒
- 葡萄叶
- 藥用鼠尾草
- 西班牙飲食
- 迷迭香
- 酸奶油
- 香薄荷属
- 馬爾他飲食
- 黑山飲食
小麦菜肴
意大利饮食
- 千層麵
- 卡布奇诺
- 圣女果
- 尼斯洋葱塔
- 帕尼尼
- 帕馬森乾酪
- 庫斯庫斯
- 开心果
- 恩潘納達
- 意大利雜菜湯
- 意大利香醋
- 意大利麵
- 排骨
- 松露
- 果餡卷
- 椒鹽卷餅
- 比萨饼
- 法式千層酥
- 波倫塔
- 濃縮咖啡
- 熟食店
- 牛排
- 玉棋
- 索夫利特酱
- 維也納蘋果卷
- 義大利煎蛋
- 義大利直麵
- 義大利飲食
- 胡椒豬肚湯
- 能多益
- 芝士火鍋
- 葫芦
- 蒜
- 蛋白脆饼
- 血腸
- 西檸雞
- 通心粉
- 阿芙佳朵
- 雪葩
- 馬介休
- 魚糕
- 鴨肉
亦称为 意大利式面食，意大利面食。