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凝脂奶油

指数 凝脂奶油

凝脂奶油(clotted cream)或稱凝塊奶油、濃縮奶油、德文郡奶油,是一種濃郁的鮮奶油。它的製法是以蒸汽或水浴法間接加熱全脂牛奶,再置於淺盤等待它慢慢冷卻。此時,生乳中的乳脂會浮到表層,凝結成塊。它是英式奶油茶點不可或缺的元素。 它的起源歷史已不可考,但現今一般將凝脂奶油的生產製造聯想到西南英格蘭的酪農場,尤其是康沃爾郡和德文郡。它的最大生產商是康沃爾郡雷德路斯的「Rodda's」凝脂奶油,每天約產出25噸(2.5萬公斤;5.5萬磅)重的產品。「康沃爾凝脂奶油」(Cornish clotted cream)在1998年獲得歐盟管理局的國家保護來源地區(PGO)認證;除非康沃爾郡停產或產品的脂肪含量低於55%,否則這項認證永久不會失效。.

目录

  1. 7 关系: 康沃爾郡德文郡牛奶西南英格蘭鮮奶油英国欧洲联盟

  2. 奶制品
  3. 抹醬

康沃爾郡

康瓦爾郡(Cornwall,國際音標:/'/;-- :Kernow;香港旧译歌和老),大不列顛島西南端的半島,英國英格蘭西南端的區。康瓦爾東與德文郡相鄰,南臨英倫海峽,西、北臨大西洋。以人口計算,特魯羅是最大城市(亦是行政總部),聖奧斯特爾是第一大鎮(Town)。 2009年之前,康瓦爾是34個非都市郡之一,實際管轄6個非都市區,佔地3547平方公里(第9),人口为524200(第23);如看待成48個名譽郡之一,它名義上包含多1個單一管理區——錫利群島,佔地增至3563平方公里(第12),人口增至526,300(第39)。 2009年4月,康瓦爾全郡改制為單一管理區。.

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德文郡

德雲郡(Devon),為英國英格蘭西南部的一個郡,以人口計算,普利茅斯是第一大城市、自治市鎮(Borough),埃克塞特是第二大城市(亦是郡治),托貝是第二大自治市鎮,托基是第一大鎮(Town),佩恩頓是第二大鎮。 德雲是34個非都市郡之一,實際管轄個八個非都市區,佔地6,564平方公里(第三),有740,800人口(第12);如看待成48個名譽郡之一,它名義上包含多兩個單一管理區─普利茅斯、托貝,佔地增至6,707平方公里(第四),人口增至1,122,100(第11)。 德文西與康沃尔郡相鄰,東北與森麻實郡相鄰,東與多實郡相鄰。德文東南臨英倫海峽,與多實郡南岸合組成侏羅紀海岸,在2001年入選世界自然遺產(登記名稱為「多實-東德雲海岸」),是英格蘭唯一的自然遺產;西北臨碧仙桃灣。埃克斯穆爾國家公園位於德文中央,達特穆爾國家公園橫跨德文東北、薩默塞特西南。德雲郡有很多海岸度假區及一些歷史古城,加上其溫和的天氣,旅遊業佔了德雲郡經濟很重的地位。.

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牛奶

牛乳,俗稱牛奶,是最古老的天然飲料之一。顧名思義,牛乳是從雌性乳牛身上所擠出來的。在不同國家,牛乳也分有不同的等級,目前最普遍的是全脂、高鈣低脂及脫脂牛乳。美國将牛乳按照脂肪含量分為五類,分別是接近無脂(skim)、半低脂(1/2 percent low fat)、低脂(1 percent low fat)、減脂(2 percent reduced fat)與全脂(whole),而不管哪個國家,只要是標準流程生產,不添加任何添加物的鮮乳喝起來都是非常清淡。 目前市面上牛乳的添加物也相當多,如高鈣低脂牛乳,就強調其中增添了鈣質。.

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西南英格蘭

西南英格蘭(英语:South West England)是大不列顛及北愛爾蘭聯合王國英格蘭下轄的9個次級行政區之一,也是英國國內最為風景優美且歷史悠久的地區之一。西南區境內包含Dartmoor和Exmoor兩座國家公園,其佔地共1621平方公里(佔全西南區面積的8.3%)。此外,其1/15的土地被英格蘭鄉村委員會(The Countryside Commission) 劃定為傑出自然美景地區(Areas of Outstanding Natural Beauty, AONB)。風景秀麗的西南區海岸線更是英格蘭著名的風景勝地,尤其是多塞特郡和德文郡東岸的侏羅紀海岸(Jurassic Coast)更於2001年9月被聯合國教科文組織列為世界遺產(World Heritage Site)之一。.

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鮮奶油

--(Cream),或稱淇淋、克林姆,是由未均质化之前的生-zh-hans:牛乳;zh-hk:牛奶;zh-tw:牛乳;-顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。其傳統製作方式是將生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层,再直接括起收集成為--。在工业化制作程序中,这一步骤則通常是利用离心机來加速完成。在许多国家,--都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。--容易滋生細菌必須冷藏,但可以製成罐頭或通过干燥制成粉末,以利运输到遥远的市场。 饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类的天然色素,这使得利用其生產出的--通常會帶有一些淡淡的黄色,味道和質感都比較濃,主要是作為蛋糕的裝飾,或成為麵包的餡料(見奶油包)。另有一種主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油,通常呈現白色,味道較淡而且質地較鬆軟,常用來加在飲品中,亦有用作蛋糕的裝飾。在香港,雖然兩者在英文中都同樣被稱為「Cream」,但通常會稱呼前者為奶--油,而後者則習慣稱作忌--廉(直接自英文Cream音譯而來)。除了上述用途外,--也是制造冰淇淋的主要原料。 --與-zh-cn:黄油; zh-tw:奶油; zh-hk:牛油-(Butter)是相似的混合物,但--的乳脂含量高於--。.

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英国

大不列颠及北爱尔兰联合王国(United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland),简称联合王国(United Kingdom,缩写作 UK)或不列颠(Britain),中文通称英国(中文世界早期亦称英联王国),是本土位於西歐並具有海外領地的主權國家,英國為世界七大國之一,位于欧洲大陆西北面,由大不列颠岛、爱尔兰岛东北部分及一系列较小岛屿共同组成。英国和另一国家唯一的陆上国境线位于北爱尔兰,和爱尔兰共和国相邻。英国由大西洋所环绕,东为北海,南为英吉利海峡,西南偏南为凯尔特海,同爱尔兰隔爱尔兰海相望。该国总面积达,为世界面积第80大的主权国家及欧洲面积第11大的主权国家,人口6510万,为全球第21名及歐洲第3名。 英国为君主立宪国家,采用议会制进行管辖。其首都伦敦为全球城市A++级别和国际金融中心,大都会区人口达1380万,为欧洲第三大和欧盟第一大。现在位英国君主为女王伊丽莎白二世,1952年2月6日即位。英国由四个构成国组成,分别为英格兰、苏格兰、威尔士和北爱尔兰,其中后三者在权力下放体系之下各自拥有一定的权力。三地首府分别为爱丁堡、加的夫和贝尔法斯特。附近的马恩岛、根西行政区及泽西行政区并非联合王国的一部分,而为王冠属地,英国政府负责其国防及外交事务。 英国的构成国之间的关系在历史上经历了一系列的发展。英格兰王国通过1535年和1542年的《联合法令》将威尔士纳入其领土范围。1707年的条约使英格兰和苏格兰王国联合成为大不列颠王国,而1801年后者则进一步同爱尔兰王国联合成为大不列颠及爱尔兰联合王国。1922年,爱尔兰的六分之五脱离联邦,由此便有了今日的大不列颠及北爱尔兰联合王国。大不列颠及北爱尔兰联合王国亦有14块海外领地,为往日帝国的遗留部分。大英帝国在1921年达到其巅峰,拥有全球22%的领土,是有史以来面积最大的帝国。英国在语言、文化和法律体系上对其前殖民地保留了一定的影响力,因而吸引許多以前英聯邦的移民前來居住。 英国为发达国家,以名义GDP为量度为世界第五大经济体,以购买力平价为量度为世界第九大经济体。英国同时还是世界首个工业化国家,在1815年-1914年为世界第一强国,现今仍是強國之一,在全球范围内的经济、文化、军事、科技和政治上有显著影响力。英国为国际公认的有核国家,其军事开支位列全球第五 (IISS)。自1946年以来,英国即为联合国安全理事会常任理事国,而自1973年以来即为欧洲联盟(EU)及其前身欧洲经济共同体(EEC)的成员国,同时还为英联邦、欧洲委员会、七国财长峰会、七国集团、二十国集团、北大西洋公约组织、经济合作与发展组织和世界贸易组织成员国。2016年英國脫離歐盟公投中,英国民众决定脱离欧盟,但因間接影響全球經濟,所以並未得到多數國家支持。.

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欧洲联盟

歐洲--聯盟(European Union;Union européenne;Europäische Union),简称欧盟(EU;UE;EU),是根据1993年生效的《马斯特里赫特条约》(也称《欧洲联盟条约》)所建立的政治经济联盟,現拥有28個成员国,正式官方语言有24种。規範歐盟的條約經過多次修訂,目前歐盟的運作方式依照《里斯本條約》。政治上所有成員國均為議會民主國家(2008年《經濟學人》民主狀態調查);经济上為仅次于以美国為首的北美自由貿易區的世界上第二大经济实体,德国、法国及意大利為歐盟三大核心成員國;軍事上絕大多數歐盟成員國均為北大西洋公約组织成員。 歐盟的歷史可追溯至1952年建立的歐洲煤鋼共同體,當時只有六個成員國。1958年又成立了歐洲經濟共同體和歐洲原子能共同體,1967年統合在歐洲各共同體之下,1993年又統合在歐洲聯盟之下,欧盟已经漸漸地从贸易实体转变成经济和政治联盟。同時,歐洲經濟共同體和後來的歐盟在1973年至2013年期間進行了八次擴大,成員國從6個增至28個。起初推動歐盟建立的動機,是渴望重建二戰后损失惨重的欧洲,以及擔憂欧洲會再度陷入战争泥潭。 歐盟的主要機構有歐洲理事會(成員國家首腦組成)、欧盟理事会(成員國家部長組成的欧盟的上議院)、欧盟委员会(欧盟的行政机构)、歐洲議會(欧盟的眾議院,唯一的直接民選機構)、歐洲法院、歐洲中央銀行等。此外,歐洲原子能共同體也在歐洲共同體的管轄範圍之內,但在法律上是獨立於歐盟的國際組織。 歐元由28個成員國中的19個採納為流通貨幣;《申根條約》取消了部分成員國之間的邊境管制,目前已有22個歐盟成員國和4個非成員國實施。 目前欧盟的主要议题有英國脫歐、欧盟的扩大、落實《里斯本條約》、全球暖化問題、非歐元區成員國加入欧元区、主權債務危機、移民危機等。 2012年10月12日,歐盟獲頒諾貝爾和平獎。.

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另见

奶制品

抹醬