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台灣
#重定向 臺灣.
中國人
中國人具有多重含意：以「地理」概念界定是指出生或居住在「中國地區」的人；以「國籍」概念界定是指具有中國國籍的人；以「国族」概念来界定是指属于中华民族的人。孙中山：三民主義。 「中國」一詞，在過去是指「中央之國」的意思，有職掌中心等多重複合含義，因此過去中國王朝都會稱自己國家為「中國」，治下子民亦有稱自己為「中國人」《隋書/ 卷八十四列傳第四十九》隋末亂離，中國人歸之者無數，遂大強盛，勢陵中夏。。自清朝中葉起自稱中國人的比例大幅提升，至晚清制定國籍法，以現代國籍法定義中國人。晚清時期產生「中華民族」的概念，涵蓋漢族及其他少數民族，而中華民國也是以「中華民族」的概念而命名的。如孫文于三民主義的民族主義中說明仿西方民族國家，把多民族擬成一個民族國家。梁啟超提出中國民族主義，主張由各民族融合成單一中華民族，以中國作為民族國家，各民族共同成為中國人。。另有，章太炎提出，是漢民族主義的一部份，希望由漢族建立單一民族國家，稱中國。 因而現今在國際認定上，「中國」是指「中華人民共和國」。而「中華民族」並不相等於「中國人」，因其是個政治及國族概念，也包含散居其他國家國籍的華人。.
广东省
廣東省，簡稱粵，是中華人民共和國南端沿海的一個省份，省會廣州。廣東省位於南嶺以南，南海之濱，與香港、澳門、福建、廣西、湖南、江西接壤，與海南隔瓊州海峽相望。廣東省總面積約爲598,800平方公里，海洋及陸地面積分别爲419,000平方公里和179,800平方公里。 廣東是中國的人口大省，2015年該省人口約1.1億人，高居全國第一位，其人口密度爲每平方公里584人。該省自改革開放以來一直是大量外來人口的移居地，使其擁有相對多樣的族群面貌，廣東的漢族居民，主要可分爲廣府、客家、閩南三大民系，此外還有不同的少數民族，其中人數最多的爲壯族。 該地區與廣西和海南同屬於嶺南文化圈，其語言、傳統風俗等方面都有著自身的獨特性。廣東人以其經商傳統著名全国，歷史上的「粵商」就是指在廣東一帶行商的人（廣肇帮，在海外又稱廣東幫，海外所講的廣東帮不包括潮州幫和客家幫），與徽商、浙商、晉商、蘇商一同合稱爲歷史上的“五大商幫”。作爲廣東省會的廣州有「千年商都」之稱，自漢代開始番禺城（廣州市古名）便是中國的重要商業都市，以清代的廣州十三行（廣東十三行）最爲著名。 廣東省2016年估計的人均地區生產總值爲73,290元人民幣，在全國省級行政區中位列第八，而全省地區生產總值則位列全國第一、世界第五。珠江三角洲地區是世界上大都會區和大都市之一。深圳、廣州、珠海、佛山、中山和東莞，這六個城市是廣東最富裕的地區；2015年，六個城市的人均地區生產總值可依國際匯率兌換為19,650美元。廣東省的水資源豐富，其水產品生產以近海養殖和海洋捕撈為主。位處珠江沿岸一帶的珠江三角洲被稱作南中國的「魚米之鄉」，是中國第二大水產品出產省份和第三大海產品出產省份。.
伊斯兰教
伊斯蘭教（الإسلام, al-’islām；）--、清真教、回回--教、天方教、大食法、大食教度，是以《古蘭經》和聖訓為教導的一神教宗教，也是世界三大宗教之一。《古蘭經》被伊斯蘭信徒（穆斯林）視為造物主安拉命天使給其使者逐字逐句的啟示，而聖訓为造物主最后的先知穆罕默德的言行錄（由同伴們轉述收集）。伊斯蘭这一名称來自《古兰经》，源自閃语字根S-L-M，意為「顺从（造物主）」；实际上穆斯林（伊斯兰教徒）的名字也來自這個字根，意為「順從者」。 穆斯林信仰獨一且無與倫比的安拉，并认为人生的唯一目的是崇拜或顺从安拉；伊斯兰教认为阿拉在人类历史长河派遣了众多先知給全人類，历代各个民族都有先知，包括易卜拉欣（亞伯拉罕）、穆薩（摩西）、爾撒（耶穌）等，先知穆罕默德是最後一位，古兰经載有他所得的訊息。伊斯蘭教的基本功修包括五功，是為「念、礼、齋、課、朝」，五功是穆斯林需要奉行的五個義務。伊斯兰教还拥有自己的一套宗教法律，该法律實際觸及生活及社會的每一個層面，由飲食、金融到戰事以及福利等各方面。 在先知穆罕默德逝世後，伊斯蘭帝國持續擴張，佔據着大片的地區，促使哈里發國的誕生，傳教活動亦刺激更多人改信伊斯蘭教。早期哈里發的宗教政策、穆斯林的經濟及商貿開拓及後來奧斯曼帝國的擴張都使伊斯蘭教從麥加向大西洋及太平洋的方向擴散，形成穆斯林世界。 絕大多數的穆斯林屬於遜尼派（75%－90%）及什叶派（10%－20%）两大派别，另外两派中均有人同时信仰伊斯兰神秘主义。伊斯蘭教是中东、中亚、东南亚主要部分及非洲的大部分的主流宗教。在法国、德国、中国西北部、俄罗斯西南部及加勒比地區都可找到龐大的穆斯林社群。穆斯林最多的國家是印度尼西亚，這裡居住著全球穆斯林總數的15%。南亞、中東及撒哈拉以南非洲的穆斯林分別佔全球總數的25%、20%及15%。皈依伊斯蘭教的穆斯林幾乎可在世界的每個角落都可找到。截至2010年，全球約有16億穆斯林，佔23.4%人口。在信徒人數上，伊斯蘭教是世界第二大宗教，被認為是世上增長得最快的宗教。.
冒煙點
冒煙點（德語：Rauchpunkt；英語：smoke point），也稱為發煙點，是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。在此溫度之下，一些揮發物質如水、游離脂肪酸、氧化降解之短鏈產物會從油品逸散出來，產生可識別的青煙。當溫度更高而達到閃點時，油品蒸氣與空氣混和之氣體則可發生燃燒起火現象。 冒煙點對烹飪的影響主要是：油在這溫度成份出現變化，開始變質冒煙，尤其會產生各種有害健康的物質、致癌物。因此，烹飪的時候依據預期加熱溫度（尤其炒、煎、炸的溫度高於許多油類的冒煙點），選用適當的油類，便是烹飪者的重要任務。冷壓初搾的油冒煙點低宜用於不加熱的蔬果沙律。煎炸則需要冒煙點高的油。.
商業周刊 (台灣)
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元朗
元朗（Yuen Long；1960年代以前作“Un Long”）是香港新界元朗區的主要區域，是一個沖積平原。遠自宋朝，骨灰即已遷入岑田（今日錦田）居住，現時人口約53萬。區內也有些漁塘和田地，但因人口愈來愈多，城市化更趨嚴重，以致漁塘和田地面積陸續減少。元朗市中心以唐樓居多，近年政府致力發展元朗，現在市中心外圍已有較多新住宅大廈落成。.
噸
噸可以指以下3种计量单位：.
福建
#重定向 福建省.
維力食品
維力食品工業股份有限公司（簡稱：維力食品，英語：Wei Lih Food Industrial Co., Ltd.）是台灣知名的食品公司，成立於1970年，總部位於彰化縣田中鎮。其主要產品為速食麵，另有生產零食、飲料、調味料和生技產品。 維力食品最膾炙人口的速食麵是「維力炸醬麵」，可以說是臺灣泡麵的代表品牌。由於維力炸醬麵的受歡迎程度，維力食品推出料理醬罐「維力炸醬」。.
牛油
#重定向 黄油.
遠見雜誌
是中華民國一本新聞雜誌，由天下文化出版。遠見雜誌於1986年7月創刊。創辦人高希均指出，創辦《遠見》的宗旨有二： 第一，是傳播國際知識，包括不同的領域、主題及人物，使中國人瞭解國際社會中的世界觀。 第二，則是要提倡遠見，期盼透過媒體的報導，能夠讓讀者揚棄個人的偏見與一己的短見，代之以爭千秋的遠見。 內容方面，以國際及兩岸間重大的趨勢、重要人物、重大事件為主要取材方向。 此雜誌同集團的事業體包括1982年創辦的「天下文化」出版公司，2000年的「93巷人文空間」，2002年的「小天下出版公司」，2004年的《30雜誌》，2006年的《遠見民調中心》和《哈佛商業評論》中文版，2011年的《未來少年》雜誌。2010年此雜誌首度舉辦「第一屆遠見雜誌環境英雄獎」。 自2013《遠見》獲得的國內外各獎項如： 1） 金鼎獎 最佳財經時事類雜誌獎 2） 金鼎獎 最佳攝影獎──〈你所不知道的環境中國〉 3） SOPA 傑出財經報導首獎──〈服務啟動新中國〉 4） SOPA 傑出財經報導佳作──〈台灣正在買日本〉 5） SOPA 傑出環境報導首獎──〈你所不知道的環境中國〉 6） SOPA 傑出新聞攝影首獎──〈你所不知道的環境中國〉 7） SOPA 傑出調查性報導佳作──〈你所不知道的環境中國〉 8） APC 亞洲出版獎 最佳多媒體行銷──《節慶特刊》 9） 曾虛白先生新聞獎 公共服務報導獎──〈我的老年誰來養〉 10） 行銷傳播傑出貢獻獎 年度傑出新聞報導獎首獎──〈年輕人憑什麼贏〉 11） 第一屆台灣微電影節專業組銅牌獎──〈台灣憑什麼再贏〉系列影片 12） 第27屆吳舜文新聞獎新聞深度報導獎──〈我的老年誰來養.
面条
麵或麵条，一种用穀物或豆类的麵粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状的食品。可再经煮、炒、烩、炸等烹調方式食用。 关于麵条的最早文字记录在中国东汉时期，2005年時，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省的喇家遗址中发现了距今4,000年以上历史的麵条，长50厘米，宽0.3厘米，由粟制成，根據最早的史料及实物佐证，因此通常認為面起源于中国新石器時代。.
食糖
糖（sugar）泛指各種可食用的帶有甜味的晶體，有甜味、短鏈、可溶於水的有機化合物，許多會用在食品中。糖在有機化學中屬於醣類，由碳、氫及氧三種原子組成。單醣是結構較簡單的糖，包括葡萄糖、果糖及半乳糖。日常用的蔗糖則屬於雙醣，在人體中會分解成葡萄糖及果糖。其他的雙醣有麥芽糖及乳糖。較長鏈的糖稱為寡醣。有些化學結構不同的物質也有甜味，但不會歸類為糖，有些會用來代替食物中的糖，稱為甜味劑，一般俗稱代糖。 大部份植物的組織中都有糖分，但只有在甘蔗及糖用甜菜中才有夠高的濃度。依全球性的生產比例來看，蔗糖約占七成，甜菜糖約占三成。自古在南亞及東南亞等熱帶氣候地區都有種植甘蔗，在18世紀在西印度群島及美洲開始開設製糖工廠，其產量大幅增加。這是首次使糖成为普通民众的日常消费品，之前只能靠蜂蜜使食物有甜味。糖用甜菜是甜菜的一個栽培品种，在較寒冷的氣候中成長，在十九世紀發現萃取糖的技術後，也成為糖的主要來源。糖的生產及交易在許多方面都改變了人類歷史，包括殖民的形成、奴隶制度的出現、契約勞工的產生、19世紀時因為糖交易控制國家而產生的人民遷徙及戰爭，以及新大陸的民族組成及政治結構。 全世界在2011年消耗了1.68億噸的糖，每人每年平均消耗24公斤的糖（若在工業化國家中，每人年均消耗量則為33.1公斤），相當每人每天從糖攝取了260卡路里。在二十世紀後期開始質疑高糖分（特別是精製糖分）的飲食到底對人類是否有益。食糖已確定和肥胖有關，也懷疑和糖尿病、心血管疾病、癡呆、黃斑變性及蛀牙有關。許多研究都試著找出其中的關係，但結果各有不同，原因是很難找到完全不攝取糖，或是幾乎不攝取糖的控制組族群。.
食用油
食用油，或稱食油是纯化后供烹飪用的動物或植物油脂，於室溫中呈液態或固態。.
香港
香港（簡稱港，雅稱香江；Hong Kong，縮寫作 HK、HKG）是中華人民共和國兩個特別行政區之一，位於南海北岸、珠江口東側，北接廣東省深圳市，西面與鄰近的澳門特別行政區相距63公里，其餘兩面與南海鄰接。 全境由香港島、九龍和新界組成，其中香港島北為最發達地區；地理環境上則由九龍半島等大陸土地、以及263個島嶼構成「島嶼」以超過500平方米面积為標準，根據地政總署測繪處：，人口約741萬人（2017年底）。 1842年，大清國與英國簽訂《南京條約》，永久割讓香港島；後再簽訂《北京條約》和《展拓香港界址專條》，分別割讓九龍和租借新界，這些由英國統治的地區構成現今香港的治理範圍。二戰期間，香港曾被日本佔領約三年零八個月。1997年7月1日，香港移交中华人民共和國，並成立香港特別行政區，實行港人治港、高度自治，僅有國防、外交事务由中央政府直接管轄。 香港開埠前，未計九龍和新界，香港島已經是一個有數千人口的小島。英國人看中維多利亞港是一個水深港闊、四季不結冰，而且不在地震帶的天然良港。1842年，大清國在鴉片戰爭中戰敗後，分階段割讓和租借香港土地予英國，英國人開始統治及發展香港，使香港從一個荒蕪、地瘠山多且天然資源缺乏的小漁村，逐漸發展成一個轉口港，成為歐洲各國商船向中國進行鴉片及其他商品貿易的樞紐，而且不受清朝末年的亂局影響。同時，孫中山在香港先後成立興中會和同盟會，為後來推翻大清打下基礎。 太平洋戰爭期間，日本攻佔香港，佔領持續三年零八個月。1945年，日本投降，香港重光，英國恢復對香港行使主權。香港基於殖民地身份和地理環境下，又一次避免受到中國長期戰亂影響；太平天國、軍閥割據、國共內戰、阶级鬥争、大跃进运动和文化大革命期間，大量中國難民逃港。香港在1970年代经济起飞，逐步發展成亞太地區之國際大都會及國際金融中心，獲譽為亞洲四小龍和紐倫港之一。根據《中英聯合聲明》，中华人民共和国從1997年7月1日起在香港實行「一國兩制」的基本國策，《香港基本法》說明香港不實行社會主義，保持原有資本主義制度和生活方式五十年不變。除國防和外交由中國中央政府管理，香港實行高度自治，香港享有行政管理權、立法權、獨立的司法權、終審權以及參與國際事務的權利。然而，近年香港人對特區政府及中國政府的信任度每況愈下，其高壓權威亦令「港人治港、高度自治」及「一國兩制」遭到部份人士質疑。 香港是全球具有重要地位、以工商業為主的現代化國際金融、服務業及航運中心，連續24年蟬聯全球最自由經濟體，並以優良治安、廉潔社會、簡單稅制和健全的普通法制度而聞名於世，香港廉政公署，2016年12月1日，香港政府新聞網，2017年2月16日，因此有「東方之珠」的美譽。「亞洲國際都會」則為官方定位的香港品牌。香港同時為全球其中一個最安全、經濟最發達、生活水平最高、競爭力最高、最適宜居住Gulliver.
豬肉
豬肉是從家猪身上取得的肉。證據可以追溯到公元前5000年的猪畜牧业，它是全世界最常吃的肉.
豬油拌飯
豬油拌飯（香港粵語：豬油撈飯，臺語：豬油飯、豬油攪飯）是從前中國南方人常吃的主食。從前人們生活貧困，不常有肉吃，就只拌豬油代替。與魚翅撈飯相比，豬油拌飯含有窮困的意思。.
麵包
麵包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。.
麵線
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蘋果日報 (台灣)
《蘋果日報》（Apple Daily，2003年5月2日－）是香港壹傳媒在臺灣所發行的正體中文報紙，創辦人是黎智英，以香港《蘋果日報》為藍本，集團總裁為張劍虹；自2018年3月起，分為數位及紙媒編輯部，社長陳裕鑫現兼任紙媒總編輯。 臺灣《蘋果日報》的推出，亦直接打擊了同系同質的臺灣《壹週刊》的銷路。同時繼三重幫財團挾資本優勢入主報業後，此役臺灣財團報業格局確立，臺灣文人報業正式終結。《蘋果日報》的最大特色是著重圖片以及視覺化之圖表，並採用一般報紙所無的全彩印刷（包括分類廣告在內），印紙量和週末版的《紐約時報》相若。臺灣《蘋果日報》目前為臺灣最具影響力報紙之一。.
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膽固醇
膽固醇，別名膽甾醇，是一種類固醇及甾醇，化學式為C27H46O。固態是一種無色的結晶。 膽固醇是在1784年在希臘首次被發現的。其命名為希臘文中的chole-（膽汁）加上 stereos（固體），再加上其化學結構中有羥基，故再接上"-ol"在結尾上。膽固醇在人體內扮演著重要角色，可說是一種與生命現象息息相關的重要化合物。 膽固醇廣泛存在於動物體的細胞膜中，同時也是合成幾種重要荷爾蒙及膽酸（膽汁的重要成分）的材料。若血液中膽固醇的總含量過高，則發生心血管疾病的機率會提高。.
零食
零食或零嘴，是指已密封包裝好的散裝銷售量販、保存期長久、不用再次烹煮的非正餐小食。多為經油炸類、堅果類、乾燥類、醃製類（包括涼果、蜜餞）、烘炒類或者糖菓、膨化類等等，但在華人普遍的概念不包括糕點麵包類食物、雪糕、汽水在內。.
蛋撻
是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；撻為“tart”之音譯，指餡料外露之餡餅，而餡料為餅皮密封之西式餡餅則為pie（派）。 蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖、鮮奶及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出成品外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。 Laura Mason在Traditional Foods of Britain提出，在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。1399年英格蘭國王亨利四世的一次宴會便有食用蛋撻的記載。 1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，百貨公司的廚師每周都會以「星期美點」作招徠，蛋撻開始在中國出現。1927年，真光酒樓率先推出蛋撻，大受歡迎，引來其他酒樓茶室效彷。其後蛋撻從廣州傳入香港，1949年中共建國後，所有百貨公司以及茶樓在1956年公私合營後開始全數收歸國有，但蛋撻卻一直在廣州各大酒樓有售。.
榮華
榮華餅家（Wing Wah Cake Shop）創立於1950年，是香港歷史悠久的飲食集團，經營業務多元化，包括首創白蓮蓉月餅、臘腸、嫁囍禮餅、中式餅食及茶葉等。產品外銷至美國、英國、澳洲、加拿大等地，是一間跨國企業。以「榮華食品製造業有限公司」作為集團母公司，位於新界元朗泰利街18號榮華食品中心，旗下設有酒樓及餅家等業務，品牌包括「榮華酒樓」及「榮華餅家」。 荣华月饼为该集团的招牌产品，其广告语“清香嫩滑，零舍不同”、“行船争解缆，月饼我卖先”已沿用数十年。由于荣华于每年端午节之后便开始销售月饼，较其他品牌早，所以有“行船争解缆，月饼我卖先”的说法。.
江苏省
江苏，简称苏，是現中华人民共和国华东地区的一省，省名为江宁（南京）和苏州的合称，省会为南京市。江苏省地跨长江、淮河南北。 江苏可分為苏南、苏中、苏北三個區域，也可划分为江南、江淮、淮北三个区域，這三個區域在文化、地理、经济各方面都呈现其獨特性。东吴以来，历东晋、南朝、隋、唐、南唐、北宋、南宋，江苏地区经济文化一直比较繁荣，拥有13座国家历史文化名城，明朝中后期、清中期，分别达到巅峰。1927年，当时亚洲最大的城市上海和中华民国首都南京先后设立特别市而脱离江苏省，江苏的地位有所下降。改革开放以后，江苏省经济社会发展迅速。 該省人类发展指数、人均地区生产总值和人均国民收入均居中国（大陆）省级行政区第四位，地区生产总值則居全国第二位、世界第六位。江苏与上海、浙江省、安徽省共同构成的长江三角洲城市群是世界六大城市群之一。.
油渣 (食物)
油渣通常是指富含脂肪的肉块经长时间烧灼几乎完全溢出脂肪之后的肉块。.
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油渣麵
油渣麵，又稱豬油渣麵，是香港平民麵食，曾流行於1960年代。.
浙江省
浙江省，是一个地处中国东南沿海的省份。东临东海，北连长江三角洲，与江苏省接壤，太湖位于两省之间，东北一角邻上海市，西接江蘇省和江西省，南连福建省。境内最大的河流為钱塘江，因江流曲折，称之江，又称浙江，省以江名，简称“浙”。省会为杭州市。 浙江是吴越文化、江南文化的发源地，是中国古代文明的发祥地之一。早在5万年前的旧石器时代，就有原始人类“建德人”活动，境内有距今7000年的河姆渡文化、距今6000年的马家浜文化和距今5000年的良渚文化，是典型的山水江南、鱼米之乡，被称为“丝绸之府”、“鱼米之乡”。 浙江是中国经济最活跃的省份之一，尤以發達的民营经济形成了具有鲜明特色的“浙江经济”，至2013年人均居民可支配收入连续21年位居中国第一。浙江与江苏、安徽、上海共同构成的长江三角洲城市群已成为国际6大世界级城市群之一。地區生產總值位居中國第四位。.
新界
新界（New Territories）是香港全境三大地域之一，與中國大陸接壤，也是香港境內除香港島及九龍外的其餘區域。新界可以分為兩大部份，分別是與九龍半島相連的新界內陸和以大嶼山為主的233個島嶼所組成的離島。新界內陸面積為747.18平方公里，連同233個離島計算，總面積則為975.23平方公里，佔香港陸地總面積接近90%，而52.2%香港人口居於新界。.
