目录
半乳糖
半乳糖（galactose、簡稱：gal，分子式：CH2OH(CHOH)4CHO, ）是單糖的一種，可在奶製品或甜菜中找到。因它含有熱量，它也會被用作營養增甜劑。 半乳糖是乳糖分子的一部分，另一半是葡萄糖。在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可從乳糖的水解作用中得到。.
查看 醛糖二酸和半乳糖
官能团
官能团（英文：Functional group），是决定有机化合物的化学性质的原子和原子团。.
查看 醛糖二酸和官能团
己二酸
己二酸又稱肥酸，是一種羧酸類有机化合物。它是白色結晶粉末，微溶于水，溶於水中時呈酸性。.
查看 醛糖二酸和己二酸
化学合成
在化学中，化学合成是以得到一种或多种产物为目的而进行的一系列化学反应。合成通常表现为通过物理或化学方法操纵的一步或多部反应。在现代的实验室应用中，合成通常暗示整个过程可靠、可被重复且可于多个实验室中应用。 一个化学合成步骤由选择试剂开始。一个产物或中间产物往往需要多种试剂合成。在合成中，产物的数量为产率，往往以克为单位，或以实验产物质量与理论产物质量之比来衡量。副反应通常为降低所需产物产率的化学反应。 在英语中，Synthesis的现代含义由阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝首次使用。.
查看 醛糖二酸和化学合成
化学式
化學式（chemische Formel／chemical formula），是一種用來表示化學物質（也可能為元素或化合物）組成的式子。 一般情況下，由元素符號、數字或其他符號組成；這些符號單一行列，被限制在一個排版，並會出現上標和下標。 下為常用符號：.
查看 醛糖二酸和化学式
硝酸
硝酸（分子式：）是一种强酸，其水溶液俗称硝镪水。纯硝酸为无色液体，沸点83℃，在-42℃时凝结为无色晶体，与水混溶，有强氧化性和腐蚀性。其不同浓度水溶液性质有别，市售浓硝酸为共沸物，溶质质量分数为69.2%，一大气压下沸点为121.6℃，密度为1.42g·cm-3，约16mol·L-1，溶质重量百分比足够大（市售浓度最高为98%以上）的，称为发烟硝酸，硝酸是一种重要的化工原料。 硝酸的酸酐是五氧化二氮（）。.
查看 醛糖二酸和硝酸
糖酸
糖酸（Sugar acid）是糖类经氧化生成的羧酸。它有以下几种：.
查看 醛糖二酸和糖酸
羟基
基，又称氢氧基，化学式为–OH，是含有氧原子以共價鍵與氫原子連接的化學官能團，有時也稱為醇官能團，是常见的极性基团。羥基基團以共價鍵結合羰基（–C.
查看 醛糖二酸和羟基
羧酸
酸（Carboxylic acid），有機酸的一種，是帶有羧基的有機化合物，通式是R-COOH。羧基的化學式為-C(.
查看 醛糖二酸和羧酸
衍生物
衍生物（derivative）指一种简单化合物中的氢原子或原子团被其他原子或原子团取代而衍生的较复杂的产物。例如，以甲烷（CH4）为母体，则甲醇（CH3OH）、甲酸（HCOOH）、一氯甲烷（CH3Cl）等均为甲烷的衍生物。.
查看 醛糖二酸和衍生物
食糖
糖（sugar）泛指各種可食用的帶有甜味的晶體，有甜味、短鏈、可溶於水的有機化合物，許多會用在食品中。糖在有機化學中屬於醣類，由碳、氫及氧三種原子組成。單醣是結構較簡單的糖，包括葡萄糖、果糖及半乳糖。日常用的蔗糖則屬於雙醣，在人體中會分解成葡萄糖及果糖。其他的雙醣有麥芽糖及乳糖。較長鏈的糖稱為寡醣。有些化學結構不同的物質也有甜味，但不會歸類為糖，有些會用來代替食物中的糖，稱為甜味劑，一般俗稱代糖。 大部份植物的組織中都有糖分，但只有在甘蔗及糖用甜菜中才有夠高的濃度。依全球性的生產比例來看，蔗糖約占七成，甜菜糖約占三成。自古在南亞及東南亞等熱帶氣候地區都有種植甘蔗，在18世紀在西印度群島及美洲開始開設製糖工廠，其產量大幅增加。這是首次使糖成为普通民众的日常消费品，之前只能靠蜂蜜使食物有甜味。糖用甜菜是甜菜的一個栽培品种，在較寒冷的氣候中成長，在十九世紀發現萃取糖的技術後，也成為糖的主要來源。糖的生產及交易在許多方面都改變了人類歷史，包括殖民的形成、奴隶制度的出現、契約勞工的產生、19世紀時因為糖交易控制國家而產生的人民遷徙及戰爭，以及新大陸的民族組成及政治結構。 全世界在2011年消耗了1.68億噸的糖，每人每年平均消耗24公斤的糖（若在工業化國家中，每人年均消耗量則為33.1公斤），相當每人每天從糖攝取了260卡路里。在二十世紀後期開始質疑高糖分（特別是精製糖分）的飲食到底對人類是否有益。食糖已確定和肥胖有關，也懷疑和糖尿病、心血管疾病、癡呆、黃斑變性及蛀牙有關。許多研究都試著找出其中的關係，但結果各有不同，原因是很難找到完全不攝取糖，或是幾乎不攝取糖的控制組族群。.
查看 醛糖二酸和食糖
费歇尔投影式
费歇尔投影式（Fischer投影式）由赫尔曼·埃米尔·费歇尔于1891年提出，是表示单糖链形结构、氨基酸等有机化合物结构的一种常用方法。该投影式为平面结构，所有键呈竖直或水平排列，碳链纵向排列。碳原子编号从靠近羰基的一端开始。C1在最上端。羰基（-C.
查看 醛糖二酸和费歇尔投影式
葡萄糖
葡萄糖（法语、德语、英語：glucose；又称血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖）是自然界分布最广、且最为重要的一種单糖。 因為擁有6個碳原子，被歸為己糖或六碳糖。葡萄糖是一种多羟基醛，分子式為C6H12O6。其水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝的中间产物。植物可通过行光合作用產生葡萄糖。.
查看 醛糖二酸和葡萄糖
醛
醛（；aldehyde）是含有甲酰基的一类有机化合物。这种官能团具有结构通式：R-CHO，其中的羰基中心连接了一个氢原子与一个R基团。不带有R的基团称为醛基或甲酰基。醛与酮化合物的区别在于羰基所处的位置是在碳链骨架的末端或是在两个碳原子之间。醛在有机化学中很常见，许多的香水都属醛类。.
查看 醛糖二酸和醛
醛糖
醛糖（英語：Aldose） 是一類單糖，每個分子含有一個醛基，化學式的規律為CnH2nOn（n>.
查看 醛糖二酸和醛糖
木糖
木糖（化学式：C5H10O5）是一种戊醛糖，为白色细针状结晶或结晶性粉末。可溶于水和温热乙醇，不溶于乙醚，有还原性、右旋光性和变旋现象，\rm \ _D^ +18.2^o \sim + 19.4^o。略有特殊气味和爽口甜味，甜味相当于蔗糖的0.4倍。D-木糖以多醣的形式天然存在于植物中，可以从黑木耳或农产品废弃物（如棉桃的外皮，玉米的秸秆、穗轴）中提取。.
查看 醛糖二酸和木糖
成鏈
成鏈（catenation）是指同一種化學元素的原子經由連續的共價鍵互相連接形成長鏈狀的分子。成鏈之形式在碳原子中最易出現，形成碳原子和碳原子之間相連的共價鍵。成鏈是自然界存在大量有機物質的原因，而有機化學實質上就是在研究碳利用這個性質所形成的化合物。然而，碳並非唯一擁有此性質的元素，其他主族元素也有形成長鏈的性質，如矽和硫。 化學元素能否形成長鏈，主要基於元素自身連接的鍵能，但也會受到位阻效應和電性因素的影響，包括：元素的電負性、混成分子軌域及元素之間形成不同共價鍵的能力。以碳元素為例，臨近原子之間重疊的σ軌域可以足夠強而可形成穩定的長鏈。以往認為其他元素很難形成長鏈，但現已發現許多元素都具有成鏈的分子結構。 元素硫有許多特點都和其成鏈能力有關。自然界中的硫是S8的環狀分子。當加熱超過攝氏160度時打開其環狀結構，分子和分子間再互相鍵結形成長鏈，長鏈會隨溫度上昇而變長，其黏度也因長鏈變長而增加，直到約攝氏190度時黏度最大。硒和碲也有類似的結構。 元素矽可以與其他矽原子形成σ键，不過其穩定性不如碳原子之間的σ键。一些有機的取代基可以取代矽烷上的氫原子，形成類似烷烃的聚矽烷（polysilane）。由於其離域的σ電子分散在長鏈上，這類化合物具有很特殊的電子屬性如高導電性，這是由於鏈上的可離域σ電子（類似於石墨）。。 矽原子之間也可能形成π鍵，類似烯烃的矽烯（disilylene）非常罕見。以往認為矽的三鍵化合物非常不穩定，後來在2004年已製備了類的化合物。 聯有取代基的磷鏈也已經被成功合成，但由於其共價鍵的鍵能不及碳－碳鍵，脆弱易斷，因此小環分子或簇更常見。近幾年來，也有越來越多的類金屬像是矽、鍺、砷和鉍……等，皆被發現可以互相連接形成雙鍵和三鍵。這些除碳之外元素形成的長鏈都被歸于。.
查看 醛糖二酸和成鏈
旋光
光通过某些物质，偏振面发生了旋转，这个现象称为旋光现象。这些物质所具有的这种性质成为旋光效应或旋光性。旋光角度与晶体的旋光率有关，旋光率越大，角度越大。旋光角度还与晶体的厚度成正比。旋光效应满足光路可逆性。.
查看 醛糖二酸和旋光
手性
手性，又稱對掌性（英语：chirality、iː）一词源于希腊语词干“手”χειρ（chir），在多种学科中表示一种重要的对称特点。 如果某物体与其镜像不同，则其被称为“手性的（英语：chiral）”，且其镜像是不能与原物体重合的，就如同左手和右手互为镜像而无法叠合。手性物体与其镜像被称为对映体（enantiomorph，希腊语意为“相对/相反形式”）；在有关分子概念的引用中也被称为对映异构体。可与其镜像叠合的物体被称为非手性的（achiral），有时也称为双向的（amphichiral）。.
查看 醛糖二酸和手性
另见
二羧酸
- Α-氨基己二酸
- Α-酮己二酸
- Α-酮戊二酸
- N-乙酰谷氨酸
- N-甲酰甲硫氨酸
- 丙二酸
- 丙酮二羧酸
- 丙醇二酸
- 二巯基丁二酸
- 二氨基庚二酸
- 二羧酸
- 分支酸
- 十二烷二酸
- 叶酸
- 吡啶-2,3-二甲酸
- 吡啶-3,5-二甲酸
- 吡啶二甲酸
- 对苯二甲酸
- 己二酸
- 延胡索酸
- 戊二酸
- 柠康酸
- 琥珀酸
- 甲基丙二酸
- 癸二酸
- 白三烯E4
- 苯二甲酸
- 苹果酸
- 草酰乙酸
- 草酸
- 衣康酸
- 邻苯二甲酸
- 酒石酸
- 醛糖二酸
- 间苯二甲酸
- 预苯酸
- 馬來酸