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华南地区
华南是一个中国地理概念，指中国本土南部，有广义和狭义之分。.
太平天国
太平天囯是清朝道光晚年、咸豐至同治初年間建立的政權，创始人为洪秀全和冯云山。洪秀全与少年时代的私塾同学冯云山经过多年传播拜上帝教，于道光三十年（1850年）末至咸豐元年（1851年）初与杨秀清、萧朝贵、曾天养、石达开等人在广西金田村组织团营举事，后建国号“太平天国”，并于咸豐三年（1853年）攻下金陵，號稱天京（今南京），定都於此。同治三年（1864年）天京被湘軍攻破，洪秀全之子兼繼承人幼天王洪天贵福被俘虜。同治十一年四月六日（1872年5月12日），最后一支打着太平天国旗号作战的太平軍部队，翼王石达开餘部李文彩，在贵州败亡。 太平天國之亂是明清战争以来规模最大的战争，对中国历史影响深远，太平军的足迹先后到过广西、湖南、湖北、江西、安徽、江苏、河南、山西、直隶、山东、福建、浙江、贵州、四川、云南、陕西、甘肃诸省，攻克过600余座城市，势力范围遍及十八省。 因清朝推行薙发令，太平天国蓄发、披髮，故太平軍被称作「长毛」，清廷称其为「长毛賊」、「毛賊」、「髮賊」、「髮匪」、「髮逆」等。又因洪秀全籍貫廣東省廣州府花縣（今廣州市花都區），其他的太平军將士亦多起自兩粵（即兩廣的廣東、廣西），故清廷亦称其为「粵匪」、「粵賊」，平定事件後，清廷命令宮廷畫師繪畫《平定粵匪圖》。民國十八年（1929年），南京国民政府就《禁止诬蔑太平天国案》，函请内政部、教育部参考酌办，不久正式訂立规定，“嗣后如有记述太平史实者，禁止沿用『粤贼』诸称，而代以太平军或相应之名称”，从此将“太平天国”、“太平军”等称谓写入正史。.
客家
#重定向 客家民系.
中南半島
中南半岛（中印半岛，印度支那半岛，印支半岛，L'indochine; Indochina 或Indo-China），指亞洲東南部東臨南海，西瀕印度洋的半島，因位于中国以南、印度以东而得名。中南半島包括今日的緬甸、泰國、老撾、柬埔寨、越南、马来半岛等地。.
中法战争
中法战争（Guerre Franco-Chinoise），又称清法戰爭（）、中法越南戰爭，发生在1883年12月至1885年4月间（即清光绪十年十一月至十一年二月间），是清朝为了保护越南而與法國发生的戰爭。戰事除在越南境內展開外，法國尚派遣部隊攻打雲南邊界，並由法國海軍上將孤拔統率遠東艦隊，擊敗清朝福建水師、南洋水師兩艦隊，取得臺灣海峽制海權，並先後佔領臺灣基隆和澎湖兩處。 戰爭過程中，法軍的陸海二軍雖於多數戰役佔上風，但未取得底定全局的戰略性大勝：法國遠東艦隊雖於海戰贏得全勝，並一度攻佔基隆、澎湖等地，卻因於滬尾（今新北市淡水區）一役受挫及疫病流行，無法達成拿下臺灣全島的戰略目的；而清軍雖於初期陸海皆遭慘敗，導致由恭親王奕訢領班的軍機處被全面撤換（甲申易枢，又稱為「甲申朝局之變」），但後期勉強在臺灣形成僵局，且有馮子才統率各部於鎮南關之役给法國陸軍帶來較重傷亡并成功夺回谅山，導致茹费里政權垮台。以此為契機，兩國重啟和談，結果訂定《中法新約》，中國政府承認法國對越南的保護權，兩國重開貿易。受此戰的影響，清廷推動了臺灣建省，以劉銘傳為巡撫大力推展現代化防務及新政，並積極籌建北洋水師。.
广东省
廣東省，簡稱粵，是中華人民共和國南端沿海的一個省份，省會廣州。廣東省位於南嶺以南，南海之濱，與香港、澳門、福建、廣西、湖南、江西接壤，與海南隔瓊州海峽相望。廣東省總面積約爲598,800平方公里，海洋及陸地面積分别爲419,000平方公里和179,800平方公里。 廣東是中國的人口大省，2015年該省人口約1.1億人，高居全國第一位，其人口密度爲每平方公里584人。該省自改革開放以來一直是大量外來人口的移居地，使其擁有相對多樣的族群面貌，廣東的漢族居民，主要可分爲廣府、客家、閩南三大民系，此外還有不同的少數民族，其中人數最多的爲壯族。 該地區與廣西和海南同屬於嶺南文化圈，其語言、傳統風俗等方面都有著自身的獨特性。廣東人以其經商傳統著名全国，歷史上的「粵商」就是指在廣東一帶行商的人（廣肇帮，在海外又稱廣東幫，海外所講的廣東帮不包括潮州幫和客家幫），與徽商、浙商、晉商、蘇商一同合稱爲歷史上的“五大商幫”。作爲廣東省會的廣州有「千年商都」之稱，自漢代開始番禺城（廣州市古名）便是中國的重要商業都市，以清代的廣州十三行（廣東十三行）最爲著名。 廣東省2016年估計的人均地區生產總值爲73,290元人民幣，在全國省級行政區中位列第八，而全省地區生產總值則位列全國第一、世界第五。珠江三角洲地區是世界上大都會區和大都市之一。深圳、廣州、珠海、佛山、中山和東莞，這六個城市是廣東最富裕的地區；2015年，六個城市的人均地區生產總值可依國際匯率兌換為19,650美元。廣東省的水資源豐富，其水產品生產以近海養殖和海洋捕撈為主。位處珠江沿岸一帶的珠江三角洲被稱作南中國的「魚米之鄉」，是中國第二大水產品出產省份和第三大海產品出產省份。.
刘永福
刘永福（），字淵亭，廣東欽州（今屬廣西）人，客家人，祖籍博白東平，清朝軍事人物，為黑旗軍領袖及創建者。 劉永福最初是太平軍的將領，太平天國運動失敗後盤踞中越邊境。後受越南阮朝招安，並獲封官職，參與越南抗法運動，成為中法戰爭期間的一支重要勢力。越南淪為法國殖民地後退入清朝境內，成為清勇將領。1894年調赴台灣協防。1895年5月25日清朝把台灣割讓給日本后，劉永福不願意投降，便拥立福建台湾巡抚唐景崧为台湾民主国总统，自称大将军。同年6月在台南自立为大总统。乙未戰爭失利之後棄城渡海逃往中国大陆。.
六堆
六堆（客語南四縣腔：liugˋ duiˊ）始自臺灣朱一貴事件發生後，原籍潮州府之鎮平縣（今蕉嶺）、程鄉縣（今梅縣）、平遠縣、大埔縣，和汀州府之永定縣、武平縣、上杭縣各縣的客家墾民，在下淡水溪（今高屏溪）流域以東聯合客家十三大庄與六十四小庄組成之自衛組織。.
稻
稻或米或飯（已煮熟米），俗称大米，是人類重要的糧食作物之一，耕種及食用的歷史相當悠久，分為水稻和光稃稻。稻的栽培起源于約西元前8200年南中國珠江中游的聚落地帶Huang, Xuehui; Kurata, Nori; Wei, Xinghua; Wang, Zi-Xuan; Wang, Ahong; Zhao, Qiang; Zhao, Yan; Liu, Kunyan et al.
米漿
米漿，一種植物奶，是由米和花生為主要材料所製作而成的飲品，不同於豆漿，顏色比較深，呈現咖啡色，口感較濃稠。在中式早餐店是熱門的飲品，近來在部分台灣西式早餐店也有提供米漿。.
籼稻
稻（）（学名：Oryza sativa subsp.）或秈米，亦有稱絲苗米（港澳）或在來米（台灣），是稻米的一個亞種。秈稻，又稱旱稻，生長適合長日照，比粳稻耐熱耐旱，米粒長但粘性差，与粳稻相比，米粒中蛋白質和直链澱粉含量均较高。生長期短，可以輪作，產量高。傳統上，華中、華南、台灣、印度及中南半島出產的米為秈米，而中國淮河以北、西南高海拔地區及日本、朝鮮等地所種植的稻米品種為粳米。在長江流域可進行稻麥輪作，在華南地區可實行一年兩熟甚至三熟。著名的有泰國茉莉香米和增城絲苗。 早期台灣原住民栽種的稻米是以小米為主，直到明鄭鄭成功來到台灣、發現台灣很適合栽種水稻，才開始由中國大陸引進台灣大量栽種，因此開啟台灣稻米王國的開始。但是台灣稻米的基礎工程奠定在日治時代，當時日本政府以「工業日本、農業台灣」的殖民策略投入經營台灣的蔗糖與稻米產業，大力建設嘉南平原的水利工程，並將所生產的蔗糖及稻米運回日本，但是當時台灣所種植的稻米品種為米粒較長的秈米，日本人稱之為「在來米」意指台灣在地本來就有的米，口感比日本人習慣的粳米差，因此日本人育種出了適合台灣耕種的粳米品種蓬萊米。 近來台灣育種出台中10號，其為秈稻品種，口感卻接近粳米。.
粿
粿是閩語糕的總稱，在客家語稱為粄，是指用秫米、粳米磨成米漿後加入餡料，以粿印模出各種形狀。因加入各種配料而衍生各種稱法，如鹹甜粿、甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿。因要多花功夫時間製做，並非日常家庭主食，是只有在年節祭拜時才會特別做的供品。.
粿条
粿条是潮州人乃至闽南人的食物，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相同或相似宋祝平． ．漳州信息超市．天锐网络服务有限公司，2009年3月10日．2010年1月13日查阅，也可称为河粉。是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。 在新加坡和香港，有些人依照闽南语的读音将“粿条”音译成“贵刁”。.
美濃區
美濃區（臺灣客家語南四縣腔：瀰濃，miˇ nungˇ；臺羅：Bi-long），舊稱瀰濃，是中華民國高雄市的一個市轄區。 美濃是臺灣客家六堆中之右堆，由於清領時期大量客家漢人至六堆地區開墾，使得美濃至今仍保有豐富客家文化，並為南臺灣最著名之客家文化地區之一。其境內居民仍多屬客家人，約佔93.5%左右，但近年青年人口嚴重外流。 美濃之地形多屬山區平原，且為荖濃溪之沖積扇所在；全區水文系統豐富，有荖濃溪與其支流美濃溪貫穿全境。 美濃之氣候屬於熱帶季風氣候，高溫多雨，年均溫約攝氏23度，全年降雨量約1,500-2,000公釐，丘陵與山地則在2,000公釐以上，年平均最低溫為攝氏21.6度，而平均最高溫為攝氏28.4度。 美濃東、西、北面分別接壤六龜區、旗山區、杉林區，南與東南分別接壤臺灣省屏東縣里港鄉、高樹鄉，全境南北長15公里、東西寬9公里，面積約佔120.0316平方公里。.
高雄市
市是中華民國的直轄市，臺灣三大都市之一，位於臺灣西南部。其轄域東北至中央山脈及玉山主峰，西南至南海上之南沙太平島、中洲島、東沙群島。順時針方向與臺南市及嘉義縣、南投縣、花蓮縣、臺東縣、屏東縣、澎湖縣(隔海鄰接)等縣市相鄰。面積達2,952平方公里；設籍人口277.4萬人，為臺灣人口排名第三的城市。高雄市自19世紀末開港，舊稱「打狗」，是高雄「たかお」（Takao）的日文發音，來自於竹林的平埔語Takou音譯近似於閩南語的「打狗」，於是漢人便以「打狗」稱之。日治時代發展為重工業林立的港埠城市與軍事要地，素有「港都」之稱，並在20世紀中葉後成為臺灣南部政治和經濟及交通中樞，並於2018年4月28日成為中華民國海洋委員會的所在地，為臺北地區以外第一個設立中央部會的地區。.
黑旗軍
黑旗軍，是19世纪末的以钦州人刘永福为首的一支民间地方武装，其人數大約為三千人左右。該軍隊以北斗七星黑旗为战旗，因以得名。.
蒸籠
蒸籠（Mushiki、Food steamer）是一種全由竹子製成，圓形并可互相重疊，通常用來蒸製點心的傳統器具，是一種廣東傳統手工藝。大小可由二吋至二呎。由外圈，內膽及底線組成。現在除了傳統的竹制蒸籠外，也有採用矽膠製造的膠蒸籠，還有用電力產生水蒸氣的電蒸籠。.
臺灣
臺灣，舊稱福爾摩沙，是位於亞洲東部、太平洋西北側的島嶼，地處琉球群島與菲律賓群島之間，西隔臺灣海峽與中国大陆相望，周圍從3點鐘方向以順時鐘排序分別為太平洋（菲律賓海）、巴士海峽、南海、臺灣海峽、東海所環繞，為東亞島弧中一島。面積約3.6萬平方公里，為世界第38大島嶼，其中七成為山地與丘陵，平原則主要集中於西部沿海，地形海拔變化大。因北回歸線貫穿，氣候介於熱帶與亞熱帶地帶之間，北回歸線以北為副熱帶季風氣候、以南為熱帶季風氣候，自然景觀與生態系資源相當豐富而多元。全島現今人口約2,331萬人，超過七成集中於西部的五大都會區，其中以行政中心臺北為核心的臺北都會區最大，總人口達700萬。族群構成以漢族、原住民族為兩大民族：原住民族由多個屬於南島民族的部族組成，漢族則依民系及移民年代的不同而分為河洛（閩南）、客家與外省族群，其中河洛為臺灣最大族群。 臺灣自古為原住民族世居之地，台湾原住民在17世紀中葉來自中國大陸的漢人移民潮開始前居於主體民族地位；但隨著漢族不斷移入、持續向內陸開墾、以及與平埔族原住民通婚，漢族遂取代原住民族成為臺灣的最大民族。自有信史記錄以來，歷史上曾經歷大肚王國、荷西時期、明鄭時期、滿清時期、日本時期等多次政權遞嬗，最近一次為1945年10月後由中華民國統治。1949年兩岸分治後，中華民國的有效統治範圍限縮至臺澎金馬與部分南海島礁，臺灣自此實質上成為中華民國的主要領土，並延續至今。 歷經1860年臺灣開港以來至日治時期所打下的現代化基礎、以及中華民國政府遷臺後運用美援所進行的一系列的經濟建設，臺灣自1960年代起在經濟與社會發展上突飛猛進，締造舉世聞名的「臺灣奇蹟」，名列亞洲四小龍之一；之後在1990年代躋身已開發國家之列，目前無論人均所得或人類發展指數均具世界先進國家水準。臺灣擁有蓬勃的製造業及尖端科技，在半導體、資訊科技、通訊、電子精密製造等領域執牛耳。貿易方面主要透過高科技產業賺取外匯，經濟發展上以高科技產業與服務業為中心，亦朝向文化產業及觀光業發展。 隨著解嚴以來政治上的自由化與民主化，以泛藍與泛綠為首的政黨政治、統一與獨立議題、以及公民社會的形成，臺灣逐漸捨棄過往戒嚴時代形塑的中國史觀，發展出臺灣主體性與多元文化主義，使得臺灣文化呈現多元並立、兼容並蓄的面貌。.
臺灣客家語
臺灣客家語（，四縣腔臺灣客拼：Toiˇ Vanˇ Hagˋ Gaˊ Ngiˊ，海陸腔臺灣客拼：Toi Van Hag Gaˋ Ngiˋ；Taiwan Hakka），又稱臺灣客家話，是臺灣客家人所使用的客家語，主要源於粵東，及少部份的閩南、閩西地區，於1993年統計約有236.6萬人使用，日治時期常被稱作廣東語，並出版諸多相關作品。 臺灣的客家語主要為四縣及海陸兩種腔。但其中又以四縣腔較為強勢，在公共場合（如車站）皆採此腔發音。四縣話與海陸話對同一個字的發音基本上一致或相似，但聲調的調值卻正好相反，形成兩者在讀同一句話時，出現聲調你高我低、你升我降的有趣唱反調情形。 而由於在聲調的轉換上是有規則可循的，因此兩個分別講四縣話和海陸話的人，尚且能順利溝通。同時，四縣話與海陸話的使用人口數，達到台灣客家語使用人數的9成以上。 此外，另有少數地區亦說大埔、饒平、詔安、永定、長樂等腔，合稱「四海永樂大平安」。其中永定、長樂兩個腔調幾乎完全退居個人家庭，目前較活躍而有完整分布區的為四縣、海陸、大埔、饒平、詔安，其之間語言互通的關係或族群多寡的分布正好成「四海大平安」之次序所排列。 調查結果發現，在符合《客家基本法》定義且會說客語的客家民眾當中，與他人溝通的客語腔調以「四縣腔」的比例最多(56.1%)，其次為「海陸腔」(41.5%)，其他如「南四縣腔」(4.8%)、「大埔腔」(4.2%)、「饒平腔」(1.6%)、「詔安腔」(1.3%)，使用其他腔調的比例占 0.5%。 由於臺灣長久以來以閩南語（福佬話）為絕對強勢，很高比例客家人因環境因素而能聽解閩南語，甚至完全福佬化，成為福佬客。中華民國接管臺灣後又有國語運動之緣故，導致臺灣客語文化面臨空前流失。據中華民國客家委員會於2004年所做之調查，1974年以前出生的年輕客家人有3成能聽解客語，而僅1成可流利使用；在家庭語言方面，1974年以前出生的客家子女約有60%使用國語、20%使用臺灣閩南語、未滿10%使用臺灣客家語。不過近年來，臺灣人意識到保護客家文化和客家語的重要性，設立行政院客家委員會、訂定《客家基本法》以保護之，並規定客家語為法定大眾交通工具播報用語言之一。2016年1月，蔡英文於電視政見會中承諾，在她當選總統之後，會把客語正式的定為國家語言，並於2017年12月29日三讀通過客家基本法修正案，正式將台灣客家語列為國家語言。 目前臺灣客家語的學術研究單位有國立中央大學客家學院、國立聯合大學客家研究學院及全球客家研究中心、國立交通大學客家文化學院。.
沙河粉
沙河粉，簡稱河粉、河或粉，是一種通過蒸煮米漿而成的粉條食品，是中国南方和港澳、东南亚一带常见的一种食品，常見的煮法為炒或水煮後配湯，例如炒牛河、上湯河粉。正宗山水沙河粉的原产广州沙河镇。.
新埔鎮
新埔鎮（）為臺灣新竹縣北部的一個鎮，人口約34,000人，以生產稻米、柿子和柿餅聞名，粄條為著名的客家美食。.
新竹縣
新竹縣（客家話海陸片Sinˋ Zhug˙ rhanˇ）中華民國臺灣省的縣，位於臺灣本島西北部，北臨桃園市，南接苗栗縣，東南以雪山山脈與宜蘭縣、臺中市相連，西部面向台灣海峽，西接與新竹市交界。全縣總面積約1,427平方公里，除鳳山溪、頭前溪中下游沖積平原外，其餘大多為丘陵、台地及山地。 早期新竹縣郊區多務農，1970年代工業技術研究院創設於新竹市，1980年代新竹科學工業園區設立於新竹市東區及新竹縣寶山鄉，1990年代位於湖口鄉的新竹工業區也逐漸從傳統產業聚落轉型為新興高科技產業聚落，使得新竹縣成為北台灣的高科技產業重鎮，而人口也在近幾年急速增加。 本縣方言於絕大部分地區使用海陸客家話，竹北市及新豐鄉沿海地區部分使用泉州腔閩南話較多，關西鎮及峨眉鄉部分使用四縣腔客家話為主。.
手絹
手绢，亦称手帕、手捏子、手巾、面帕，是一种生活用品。.
