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焗豬扒飯
焗豬扒飯，烤豬扒飯（英語：Baked Pork Chop Rice，中文簡稱：焗豬）是香港的一種米飯食品，頭條日報，2013-5-3，常見於香港的茶餐廳和港式快餐店。焗豬扒飯是把已煎香的豬扒（即豬排）蓋在蛋炒飯上，並加入番茄或芝士等食材焗製而成。焗豬扒飯以配上番茄和茄膏烘烤而成的「鮮茄焗豬扒飯」最為常見，也有焗豬扒飯還會加入菠蘿和芝士等食材。如果把茄醬改為白汁並配上芝士烘烤，便會成為「芝士焗豬扒飯」。焗豬扒飯是香港具代表性的西式米飯，是港式西餐廳、茶餐廳及港式快餐店在午飯和晚飯時段常見的主餐。 焗豬扒飯源於香港，當香港的食肆在1980年代進入中國大陸市場後，也把焗豬扒飯引入內地，然而當時中國大陸的食物烹調方法，並沒有「焗」的概念，為了令中國大陸的顧客能夠理解這種食品，因此在中國大陸的餐牌常以「烤」字代替原本的「焗」字，所以又名「烤豬排飯」。.
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白汁
白汁（Sauce béchamel；；或），亦作白醬或音譯作貝夏媚醬，是一種基本醬汁，由一種用奶油和麵粉煮成的奶油麵粉糊再放在牛奶中煮成的。白汁常用於製作其他醬汁，如：乾酪白汁（Mornay sauce，芝士加上白汁）等，是法國菜的五大母醬之一，也常見於意大利美食的許多食譜，如：千層麵。相傳這種醬是由法國的路易·德·貝夏媚所創。.
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葡汁
葡汁(Portuguese sauce)有兩個意思，但都是一種食用汁料的名稱。.
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