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氯丙醇

指数 氯丙醇

氯丙醇(Chloropropanols)是一类在化學製作豉油的過程中所產生的致癌物質。日常比較常見的氯丙醇包括以下三種:.

9 关系: 微生物甘油鸡精鹽酸致癌物質酱油1,3-二氯-2-丙醇1-氯-2-丙醇3-氯-1,2-丙二醇

微生物

微生物通常是所有难以用肉眼直接看到或看不清楚的一切微小生物的总称,包括细菌、真菌、放线菌、原生动物、藻类等有细胞结构的微生物,也包括病毒、支原体、衣原体等无完整细胞结构的微生物。一般需要借助显微镜来观察研究。微生物个体微小(直径小于0.1毫米),种类繁多(99%都是未知品種,且不斷增加),之於生態圈卻非常重要(能量來源與物質循環利用),是地球最多的生命形式,可以佔據上所有生物(這裡包含植物、海草等)總重量的一半之多,与人类日常生活、健康关系密切。微生物应用领域日益拓展,广泛应用在食品、医药、环保等领域。.

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甘油

丙三醇又称甘油,結構簡式為HOCH2CHOHCH2OH或C3H5(OH)3,分子式為C3H8O3。.

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鸡精

#重定向 雞精.

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鹽酸

#重定向 盐酸.

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致癌物質

致癌物質(Carcinogen)是指任何會直接導致生物體產生癌症的物質、輻射或放射性同位素,這些物質於生態環境中會造成動物細胞基因組內的脫氧核糖核酸(是控制個體生命的遺傳和生理的重要化學物質)受到損害、突變,從而使細胞內的生化反應不能夠正常工作,例如訊息傳遞及代謝失常等。.

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酱油

酱--油,粵語、客语地區稱為--,四川、福建等地又称为豆油,是一种具東亞特色用于烹飪的調味料。除了華人之外,日本人、朝鮮人及東南亞各民族均普遍使用,近十年美國及歐洲也佔相當消費比例。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水、食鹽经过制麴和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料在各地有所不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是魚露(使用魚)。.

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1,3-二氯-2-丙醇

1,3-二氯-2-丙醇(1,3-Dichloro-2-propanol),简写1,3-DCP,分子式C3H6Cl2O。.

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1-氯-2-丙醇

1-氯-2-丙醇(1-chloro-2-propanol),分子式为C3H7OCl,结构简式为CH3CHOHCH2Cl。1-氯-2-丙醇是氯丙醇的两种异构体之一,可由丙烯与次氯酸作用生成。其性质活泼,与氢氧化钙作用生成1,2-环氧丙烷,与氨作用生成1-氨基-2-丙醇。.

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3-氯-1,2-丙二醇

3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD),分子式C3H7ClO2。.

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二氯丙醇氯丙二醇氯丙醇类雙氯丙醇

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