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十二指肠
十二指肠（Duodenum）是多数高等脊椎动物小肠的始段。哺乳动物、爬行动物和鸟拥有十二指肠。鱼的十二指肠不明显，有时用前肠或近侧小肠称呼。哺乳动物的小肠可能是吸收铁的主要部位。 十二指肠是小肠最短的部分，之后是空腸和回肠。人类的十二指肠长达25–38厘米，从十二指肠球部起始，到十二指肠悬肌结束。可分为上部（球部）、降部、水平部和升部。它包绕胰头，并固定于腹腔后壁。 人体的十二指肠向左，动物的则朝前开口。而十二指肠大乳头则是肝胰壶腹的开口处。.
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外分泌腺
外分泌腺（Exocrine glands）是體內的腺體，製造及分泌化學物質，並且通過體內的將化學物質分泌到上皮組織表面。外分泌腺的例子有汗腺、唾腺、乳腺、、泪腺、皮脂腺及粘膜。外分泌腺是人體兩種腺體系統之一，另一種是内分泌腺，直接將化學物質分泌到血液中。肝臟和胰脏既是外分泌腺也是內分泌腺，是外分泌腺的原因是因為會分泌胆汁和到腸胃道中，但也會分泌其他激素到血液中，因此也是內分泌腺。.
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利具昆氏腺
利貝昆氏腺是位於十二指腸壁和空腸壁的一種外分泌腺，在不同的位置，其功能不盡相同。.
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食糜
食糜（chyme，語源來自於χυμός，意思為汁液）是一種從胃離開，進入十二指腸的半流體物質，成分為部分消化的食物。 食糜在英文中又稱作「chymus」，是一種液體狀物質，會在通過幽門進入十二指腸前的胃部發現到。食糜經由機械力和打斷化學鍵結的的作用而形成，成分包含了部分消化的食物、水、鹽酸與各式各樣的消化酶等。食糜經由幽門的括約肌，緩慢通過並進入十二指腸，進行營養物質的萃取。根據攝入食物的質與量，胃將食物消化成食糜的時間，大約為40分鐘到幾個小時。 在pH值為2的情形下，從胃形成的食糜非常酸。為了要將pH值提升，十二指腸會分泌激素與膽囊收縮素，導致膽囊刺激並分泌出鹼性的膽汁到十二指腸中。十二指腸還會分泌促胰液素，刺激胰臟分泌大量的碳酸氫鈉，導致在進入空腸前就能將pH值提升到7。再加上十二指腸的腸壁有保護性的黏液，以及可以利用碳酸氫鈉與膽汁進行中和反應，因此十二指腸是小腸部位當中，對於高酸性食糜不敏感的部位。 在pH值為7時，從胃而來的消化酶不再具有活性。這會導致進入十二指腸的厭氧細菌，會進行這些消化酶的進一步降解。這些細菌還同時合成維生素B與維生素K。(小學P4資料).
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胃
胃是人和脊椎动物消化系統的一部分，是贮藏和消化食物的器官。 胃上接食道，下接十二指腸。位置大约位于人体的左上腹，肋骨以下。胃主要將大塊食物研磨成小塊，將食物中的大分子降解成較小的分子，以便進一步吸收。.
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