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乙醇
乙醇（Ethanol，結構简式：CH3CH2OH）是醇类的一种，是酒的主要成份，所以也俗稱酒精，有些地方俗稱火酒。化學結構通常縮寫為, 或 EtOH，Et代表乙基。乙醇易燃，是常用的燃料、溶剂和消毒剂，也用于有机合成。工業酒精含有少量有毒性的甲醇。医用酒精主要指体积浓度为75%左右（或质量浓度为70%）的乙醇，也包括医学上使用广泛的其他浓度酒精。 乙醇与甲醚是同分异构体。.
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二甲基亞碸
二甲基亞碸（Dimethyl sulfoxide，簡稱DMSO），是分子式為(CH3)2SO的化學物質。其為一無色液體，並為重要的極性非质子溶剂。它可與許多有機溶劑及水互溶。二甲基亞碸具有極易滲透皮膚的特殊性質，造成使用人員感覺類似牡蠣般的味道。.
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美国化学会志
《美国化学会志》（Journal of the American Chemical Society，或譯美國化學會期刊、美國化學學會期刊），常用缩写为J.
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香辛料
香料，或名辛香料或香辛料，是一些乾 的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆。.
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辣椒
辣椒（学名：Capsicum annuum），又叫牛角椒、长辣椒、辛椒、番椒、番薑、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。 辣椒有许多人工栽培品种，如常见的菜椒、朝天椒、小米椒等等。.
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辣椒素
辣椒素（Capsaicin）又名辣椒鹼，即反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，分子结构式为(CH3)2CHCH.
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胡椒噴霧
胡椒噴霧，又稱防身噴霧或防狼噴霧，是近年一種新興的防暴裝備，利用噴罐向對方臉部噴射刺激性物質，使到對方的臉部受到強烈化學刺激，從而停止對方攻擊性的行為。.
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N-香草基壬酰胺
N-香草基壬酰胺（N-vanillylnonanamide，Nonivamide）又称壬酸香兰基酰胺（Nonyl Vanillylamide）、天竺葵酸香兰基酰胺（pelargonic acid vanillylamide，缩写PAVA）、诺香草胺（Nonivamide）、合成辣椒素等，是一种属于辣椒素类物质的芳香族有机化合物。是天竺葵酸和香兰素胺的酰胺。存在于辣椒中，但一般通过合成生产。热稳定性较辣椒素更好。.
另见
乙酰胺
- N-乙酰半乳糖胺
- N-乙酰葡糖胺
- N-乙酰血清素
- N-乙酰谷氨酸
- 乙酰唑胺
- 乙酰胺
- 乙醯半胱氨酸
- 二氢辣椒素
- 二甲基乙酰胺
- 伊默宁
- 依哌唑胺
- 利多卡因
- 叠氮氯霉素
- 吡拉西坦
- 唑吡坦
- 头孢羟氨苄
- 奥司他韦
- 奥昔卡因
- 氟乙酰胺
- 氟甲砜霉素
- 氯霉素
- 瑞格列奈
- 甲殼質
- 甲碸黴素
- 碘乙酰胺
- 秋水仙素
- 紅色2G
- 美登素
- 莫达非尼
- 酮康唑
- 阿戈美拉汀
- 阿替洛尔
- 阿莫达非尼
- 隱翅蟲素