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分提技術

指数 分提技術

分提技術(fractionation technology),因天然油脂的組成成分和三酸甘油酯結構上的差異進而影響油脂的理化特性,較難滿足消費者營養的需求且在應用上受到限制。因此為符合民眾的健康需求,食品產業的發展逐漸導向將油脂特性修改,稱為油脂改性 (oils and fats modification technology),其中改性技術又可分為分提技術 (fractionation technology)、氫化技術(Hydrogenation technology)及交酯化技術 (Interesterification technology),其中最常用的技術即為分提技術。.

6 关系: Aspen HYSYS碘价食用油軟質棕櫚油棕櫚油沙拉油

Aspen HYSYS

Aspen HYSYS(簡稱HYSYS)是一套化學程序模擬器,用於單元操作乃至整個化工廠或煉油廠的程序數學建模。HYSYS有能力進行許多化學工程的核心計算,包含質量守恆、能量守恆、氣液平衡、熱傳、質傳、化學動力、分餾以及壓降等。HYSYS在學術界與產業界中被廣泛用於穩態與動態的程序模擬、程序設計、性能建模以及製程優化等。 HYSYS是由原開發軟體公司名稱Hyprotech與Systems所組成的混成詞。 HYSYS起初是由加拿大公司Hyprotech所開發的,該公司由卡爾加里大學的研究員所組成。HYSYS 1.1版本於參考手冊於1996年出版。2002年5月,AspenTech收購了Hyprotech,包含HYSYS軟體。在美國聯邦貿易委員會2004年的裁決案中,AspenTech被迫放棄其Hyprotech資產,包含HYSYS源代碼,將之完全轉售予Honeywell。而Honeywell有能力雇用許多HYSYS開發人員,並將這些人力資源應用於開發UniSim軟體。於撤資協議中,AspenTech保留市場販售以及免稅開發多數Hyprotech產品(包含HYSYS)的權利。截至2016年,AspenTech持續販售HYSYS軟體,並且是工業界公認第一,也是默認的標準。.

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碘价

价或称碘值是指每100克样品所消耗的碘单质质量(单位为克)。碘价常被用来测定脂肪酸中不饱和度。脂肪酸中的不饱和度多以C.

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食用油

食用油,或稱食油是纯化后供烹飪用的動物或植物油脂,於室溫中呈液態或固態。.

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軟質棕櫚油

軟質棕櫚油是棕櫚油的液體分提物。棕櫚油最常見的三大粗分提物為硬質棕櫚油 (palm stearin)、棕櫚油中間分提物 (palm mid-fraction) 及軟質棕櫚油 (palm olein),相較於棕櫚油,軟質棕櫚油的飽和脂肪較少,由38.3%棕櫚酸、42.1%油酸以及10.6%亞麻油酸所組成,在室溫下呈現澄清透明 Siew Wai Lin.

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棕櫚油

棕櫚油又名棕油,是一種對棕櫚科油棕屬植物油泛稱,來自油棕(Elaeis guineensis)的果實,應用在食品上歷史悠久,超過5000年,可依提取自油棕不同部位分為取自果肉的棕櫚果肉油(棕櫚油,Palm oil)與取自核仁的棕櫚果仁油(俗稱棕櫚仁油,Palm kernel oil),兩者的理化特性不相同,應用的範圍也略有不同。马来西亚和印尼是世界上最主要的棕櫚油生产国。.

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沙拉油

-- 沙拉油為適合使用於沙拉的油脂,主要需求為在相對低溫的狀況下仍能保持液態,以便用於沙拉上。包含多種植物油經過精製去除非脂肪酸物質,並經過低溫分提,以獲得不飽和脂肪酸較高的脂肪,进而於相對低溫下能維持液態的部分。.

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