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1 关系: 酒香酵母属。
酒香酵母属
酒香酵母属(学名:Brettanomyces),常简称为布雷特(Brett),是一类无孢子形成的酵母。德克酵母属(Dekkera)则是其孢子形式。其细胞形态主要为卵形或香肠形。在高糖有氧环境下,酒香酵母能产生大量乙酸。 在野外,酒香酵母常生活于水果表皮上。1904年,N·耶尔特·克劳森(N.
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1 关系: 酒香酵母属。
酒香酵母属(学名:Brettanomyces),常简称为布雷特(Brett),是一类无孢子形成的酵母。德克酵母属(Dekkera)则是其孢子形式。其细胞形态主要为卵形或香肠形。在高糖有氧环境下,酒香酵母能产生大量乙酸。 在野外,酒香酵母常生活于水果表皮上。1904年,N·耶尔特·克劳森(N.
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