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酒釀,又稱醪醩,是一種可以家庭制作的并廣泛流行於中國各地及朝鮮半島的小吃,味道甜,有酒味,在陕西、四川、江浙、北京、云南等地及韓國深受歡迎,其中朝鮮半島的醪糟稱為甘酒。酒酿是用糯米飯加入酒藥(由米和食用真菌製成)發酵而成的。.
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