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5 关系: 乾酪，米粉，李氏三明治，法屬印度支那，法式长棍面包。
乾酪
乾酪（cheese），又名--、乳--酪，音譯芝--士、起--司、起--士，是多種乳製芝士的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。乾酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓製為成品。有的乾酪在表面或內部布有黴菌，给奶酪带来特别的风味。根据种类不同，奶酪在常温时可为坚硬的固体或柔软的半固体，高温时都会融化，呈粘稠的半液体状态。 奶酪可以分為上百種，乳源（產乳動物所吃的食物也有差異），是否使用巴斯德消毒法，乳脂含量，細菌和霉，處理方法和發酵決定了他們的形狀，口感，及味道。奶酪可以用香草，香料，或者煙燻來調味。奶酪中的黃色和紅色，例如紅萊斯特奶酪，是由於添加了胭脂樹的种子。 少數乳酪中牛奶是通過加入醋，檸檬汁，或者其他的酸來凝固的，而大部份的乳酪是通過細菌輕微酸化，將乳糖變為乳酸，然後加入凝乳酶使之完全凝固。凝乳酶可由小牛的胃中取出，也可以採用細菌培養或被其他物質代替。大多數素食奶酪是由真菌米黑毛霉發酵製成，但也有一部份是由菜薊屬的不同種類提取出的。 大多奶酪呈乳白色到金黄色。干酪相当于超级浓缩牛奶，含有丰富的蛋白质、脂肪，鈣和磷，维生素A，維生素B12。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。.
米粉
米粉是用稻米為主要材料製作的細長麵條，在中国大陸南方、臺灣、東南亞由於盛产稻米，故比较流行。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，乾炒不易斷。不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的长短、粗细、质地和口味。米粉的日語發音「ビーフン」是沿用閩南語的「bí-hún」。.
李氏三明治
李氏三明治（英語：Lee's Sandwiches）是美國的越南式三明治連鎖速食店，由越南難民出身而定居美國的新住民，於1983年所創立的公司。 2015年，公司於中華民國臺灣成立第一所海外分店。.
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法屬印度支那
法属印度支那（Indochine française，ຝຣັ່ງແຫຼັມອິນດູຈີນ，សហភាពឥណ្ឌូចិន，越南語：、、），法兰西殖民帝国在东南亚的领土，由老撾保護國、柬埔寨保護國、三个越南人聚居地（东京，安南与交趾支那）和中國的廣州灣组成。 法屬印度支那的建立始於1862年越南割讓南圻地區予法國開始，1885年中法戰爭後越南正式成為法國保護國，成為法屬印度支那的主要部份。1887年，已為法國保護國二十年的柬埔寨加入法属印度支那，而老挝与广州湾分别在1893年与1900年加入。1902年，当地首府由南圻的西贡迁至东京河内，到了1939年，首府又由河内迁至安南大叻，二战结束之后，首府再次由大叻迁回河内。法国本土在二战期间沦陷之后，之前由法兰西第三共和国管理的印度支那，交给了维希法国在日本的监督之下管理。不过，在1945年3月至8月期间，印度支那是由日本全权管理的。自1941年5月开始，由胡志明领导的越南獨立同盟會就一直在越南进行企图推翻法国政府的叛乱，开始了第一次印度支那战争。 1949年，法国赋予了以保大帝为首的君主立宪国家，奉行反共；维持越南国独立地位。日內瓦會議结束之后，越盟在越南北部建立了越南民主共和国，而越南南部的越南国则继续维持独立地位。.
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法式长棍面包
法式长棍面包（baguette，）是一种由特殊工艺制作的面包。baguette的制作根据一条简单的法国法律规定，是由不含油脂的麵粉制作而成的。通常可以从baguette的长度、酥脆的外皮、以及用来使气体在面中适膨胀而切割的纹路来辨别baguette，这些纹路最后构成了面包的白色部分。Baguette的标准直径大约为5-6厘米，面包本身可以做得长达1米，市面上所见的长度一般为65厘米左右。一个典型的baguette重250克（8.8盎司）。在英语--也通常称为“法式长棍”或“法国面包”。.
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