人事管理
人事管理,人力资源管理发展的第一阶段(有时也作为广义的“人力资源管理”的代称),限于纯人事管理——工资和薪水的计算、人员档案管理。人力只是作为一种手段、而非目的,是通过企业流程所要实现的实际目的的要素而已。.
廚師
廚師是一種為他人提供專業烹飪服務的人。通常意義上,廚師是指對烹飪已經高度熟練掌握的人,他們熟悉食物製作的各個方面。现代社会中,多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。也有少数服务于特定的顾客(例如私人厨师、家廚)。現代的厨师一般需要先在烹饪学校学习并通过考试,以保证具备足够的业务标准和食品安全知识。.
侍酒師
侍酒師(sommelier(發音 /sɔməˈlje/ or suh-mal-'yAy),wine steward,sommelière)。受過專業的訓練,擁有對酒類廣泛的知識,專精於各式酒類服務,主要是在高級餐廳中服務,能將餐點與葡萄酒做完美的搭配。他們的專業與教養比wine waiter更高。 侍酒師主要的工作是酒的採購、貯藏和看管酒窖。他們也負責酒單的安排、酒的遞送、服務、訓練餐廳的其他服務人員。他們和餐廳的烹飪團隊一同工作,搭配最適合各式不同餐點及其特性的酒。侍酒師可能會與行政主廚或主廚(chef de cuisine)在今日餐點的搭配上产生爭議。一位專業的侍酒師在餐厅楼面工作并直接与餐廳的老闆联系。侍酒師根據顧客偏愛的食物和預算來搭配餐點與酒。 現代侍酒師的意義已經更廣泛,不只是酒的服務,也包含多方面的服務如:葡萄酒、啤酒、烈酒、軟性飲料、雞尾酒、礦泉水和菸品。有些餐廳會僱請專事服務水、威士忌、雪茄、清酒的侍酒師,有些可能也會調配咖啡和非酒精性飲料,跟調酒師功能對等,但擁有專業知識。.
經理人
經理人可以指:.
菜單
菜單,粵語稱為餐牌、菜牌,是餐廳供顧客在進餐時選擇所進食菜色的工具,一般分套餐或散餐兩種,然後視乎時間和情況再分門別類。例如西方早餐的菜單可以分為歐陸式早餐 (麵包、咖啡或茶)和英式早餐 (歐陸式早餐再加上雞蛋、肉類、果汁、麥片、牛奶等)兩大類。 有時餐廳買到新鮮的食材 (特別是海鮮)或者有當日特色或特價菜,會在當眼處列出或靠侍應生口耳相傳,提醒食客。.
餐廳
廳可能意指下列事物:.
重定向到这里:
行政總廚。