莱顿弗洛斯特现象

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莱顿弗罗斯特现象

萊頓弗羅斯特現象，又譯作李登弗斯特作用、賴登福現象，在1732年為赫爾曼·布爾哈夫（Herman Boerhaave）首次發現，其後在1756年，德國醫生（Johann Gottlob Leidenfrost）作出更深入的研究，並書於《論普通水的性質》（A Tract About Some Qualities of Common Water）一文之中。當液體接觸一塊遠超其沸點的物件时，液體表面會產生出一層有隔熱作用的蒸氣，令液體沸騰的速度大大減慢。.

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