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菲律賓燒乳豬
菲律宾燒乳豬（Lechón），亦音譯作勒琼，是一種源於西班牙的燒烤食物。而這種燒乳豬亦是西班牙系语国家，即西班牙及其前殖民地，如菲律賓、古巴、波多黎各、哥伦比亚、多米尼加共和国等国家的美食。Lechón這個字源於西班牙語的Leche，意思就是“奶”，所以Lechón就是指還在吃奶的乳豬。這種烤豬方式會先把乳猪去内脏，穿以米棒在炭火上烤熟，全猪上桌。在古巴，亦可将烧乳猪肉片成片，与切片的西红柿、黄瓜一起夹在面包中，撒上盐及辣椒汁食用，物美价廉。不過在拉丁美洲，日常可以吃得到的烤豬已不再用乳豬而轉用中等大小的成豬；只有菲律賓式的燒乳猪，不單依然保留使用乳豬，還會在乳猪抹上一种由鸡肝、大蒜、胡椒和醋調製成的酱料，成為了其特色，所以這種烤豬的方式，也被稱為肝醬烤乳豬。 在上述流行西班牙式烤豬的國家及地區，這種烤豬已成為了他們的节日食品，全年任何特別節慶均會準備這道菜。豬隻會先調味，在去除內臟後，整隻會穿在一支長棒上，然後拿到一個塞滿炭火的地坑上燒烤。一般會烤上幾個小時，直到完成。 與香港及華南的燒肉一樣，在菲律賓的菲律賓燒乳豬也是除了可以买一整隻以外，還可以按斤兩买肉，而當地亦有不少知名的燒肉連鎖店。.
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