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糖葫蘆

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糖葫芦

糖葫芦是发端于中國京津地区的一种传统小吃,北京叫糖葫芦或冰糖葫芦 ,天津叫“糖礅”;青岛则称“糖球”,而台灣閩南語又稱其為“鳥梨仔膏”、“鳥梨仔糖”(“鳥梨仔”指裡面形狀不大,略帶酸味的醃製梨;“膏”、“糖”則都是指外面那一層紅色糖漿)。 糖葫芦现在已经成为中国各地都非常流行的一种小吃。相声表演艺术家侯宝林先生曾经在他的相声中提到过卖糖葫芦的小贩,在北京四九城和在天津卫叫卖吆喝的口音各有不同。傳統的糖葫芦是在冬天才會在市場上看到的,由於山楂和外面的那層糖被寒冷的氣溫凍住,所以咬起來的感覺,十分地堅硬,像在吃冰一樣,因而得又名“冰糖葫芦”,也体现了其特有的味道。但是近年來,在夏天糖葫芦亦有售,但是由於天氣炎熱,外面的那層糖變得十分地黏,味道和冬天比起來也相差甚遠。.

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