徽标
联盟百科
通讯
下载应用,请到 Google Play
新! 在您的Android™设备上下载联盟百科!
自由
比浏览器更快的访问!
 

桔红糕

指数 桔红糕

桔红糕是浙江省湖州水乡古镇南浔的名点之一,用江南的糯米制成,造型玲珑,剔透如玉,糯滑可口,甜韧适中,玫瑰桔香,口味甚浓,具有糯而不粘,甜而不腻,老少皆宜之特点,深受公众喜爱。如震远同的桔红糕,糯、香、甜、不粘牙! 中文名 桔红糕 英文名 The orange cake 主要食材 糯米,绵白糖 分类 浙江省湖州南浔的名点 口味 糯而不粘,甜而不腻 菜品特色 糯就是吃口软,既不是入口就化,也不是很硬,咬不动!香是一种自 然的金桔之香,吃后满口都香!甜味是来自糯米本身的甘甜外加一点的糖味。是传统的冬季时令产品,其特点:颗粒均匀,甜软柔糯。南浔的特产。 质量标准 形态:大小均匀、整齐。 色泽:浅红色。 组织:细腻,绵软,柔韧,无杂质。 口味:口感细润,甜味纯正,带有玫瑰花和桔子香味,无异味。 做法 配方 原料配方:炒糯米粉45千克 绵白40千克 糖桔皮2千克 糖玫瑰花2千克红曲米粉适量 制作方法 1.炒糯米粉制作:用50℃温水淘米后,放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180~200℃,然后加入吸水的 糯米,焙炒熟后出锅去砂,用粉碎机粉碎成末,过100目以上筛子。2.炒糯米粉团调制:先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌,使糖充分溶 震远同桔红糕 解,再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开 水应一次加入,如在炒糯米粉面团形成后,再添加开水就会影响制品质 量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。 3.成型、切块:将炒糯米粉面团放在案板上,为防止散热影响制品质量和 成型,要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片,切成1厘米左右宽的细条,搓成圆柱形,再切 成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖,冷却即成。 4.包装:冷却后装盒或收入糕箱内。 营养价值 《本草纲目》中记载:“金桔气味酸、甘、温、无毒。主治下气快膈,止渴解酒,辟臭。”金桔不但有较高的营 养价值,还有一定的医疗功效。因此,以金桔为原料制作出来的桔红糕,不但好吃,还有一定的营养价值和医疗 效果。.

3 关系: 金柑江南浙江省

金柑

金柑又名金桔、金橘(,學名 :),为芸香科金橘屬下的一个植物种。 在台灣大熱的「金桔檸檬」飲品中的「金橘/金桔」与之不同,其實是馬來西亞原產的「四季橘」(Calamondin,×Citrofortunella mitis),很可能是金柑與墨西哥萊姆(Mexican lime,Citrus×aurantiifolia,又稱墨西哥萊檬)的雜交種,或者是金柑與橘子(Mandarin orange,Citrus reticulata)的雜交種,因此四季橘常被誤用稱為「金橘/金桔」。.

新!!: 桔红糕和金柑 · 查看更多 »

江南

江南,意为長江以南地區。现在狭义上指代长江以南钱塘江以北的浙北,苏南及上海地区。也就是无锡、苏州、南京、松江、上海、常州、镇江、嘉兴、湖州、杭州等。其中南京只包含现在长江以南的南京,杭州包含现在钱塘江以北的杭州。长江以北的六合、浦口不算狭义上的江南,钱塘江以南的萧山、绍兴、宁波也不算狭义上的江南。现代广义上有时会把长江以北的“扬州”,钱塘江以南的“萧山、绍兴、宁波", 安徽的“古徽州地区”以及江西东北部算在内。 江南屬漢族地区,在先秦時代被中原諸國称为南蛮、百越,江南古代的南京由於做過十朝的古都,以及杭州做過南宋的首都,許多北方世家大族南迁,江南成为一个文教发达、美丽富庶的地区。 在先秦时期已经存在江南的说法。《吴越春秋》:“周元王使人赐勾践,已受命号去,还江南”。 《尔雅·释地篇第九》写道:“江南曰扬州。”“江南”在成书于秦、汉以前的古籍之中属于扬州之地 在先秦时期也有其他关于江南的说法。《史记·秦本纪》中亦載:“秦昭襄王三十年,蜀守若伐楚,取巫郡,及江南为黔中郡。”这里的江南指的是现今湖南全境和湖北南部部分地区。钱大昕以為《项羽本纪》云“江东虽小,纵江东父老怜而王我”中的“江东”,那时的“江东”是现在江南的一部分。。王莽时曾改夷道县为江南县,是今日湖北宜都。《后汉书·刘表传》载“江南宗贼大盛……唯江夏贼张庄、陈坐拥兵据襄阳城,表使越与庞季往譬之,及降。江南悉平”。.

新!!: 桔红糕和江南 · 查看更多 »

浙江省

浙江省,是一个地处中国东南沿海的省份。东临东海,北连长江三角洲,与江苏省接壤,太湖位于两省之间,东北一角邻上海市,西接江蘇省和江西省,南连福建省。境内最大的河流為钱塘江,因江流曲折,称之江,又称浙江,省以江名,简称“浙”。省会为杭州市。 浙江是吴越文化、江南文化的发源地,是中国古代文明的发祥地之一。早在5万年前的旧石器时代,就有原始人类“建德人”活动,境内有距今7000年的河姆渡文化、距今6000年的马家浜文化和距今5000年的良渚文化,是典型的山水江南、鱼米之乡,被称为“丝绸之府”、“鱼米之乡”。 浙江是中国经济最活跃的省份之一,尤以發達的民营经济形成了具有鲜明特色的“浙江经济”,至2013年人均居民可支配收入连续21年位居中国第一。浙江与江苏、安徽、上海共同构成的长江三角洲城市群已成为国际6大世界级城市群之一。地區生產總值位居中國第四位。.

新!!: 桔红糕和浙江省 · 查看更多 »

重定向到这里:

桔紅糕

传出传入
嘿!我们在Facebook上吧! »