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小吃
小吃（Snack、Merienda），在香港或粵語地區稱為小食，是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀，或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有當地特殊的风味小吃，鲜明特色往往亦是當地觀光行銷的重點，以及所有游子对于家乡思念的“主要对象”。小吃單价多不高，一般人都可以买得起。有一些学者更将小吃作为一种文化现象来研究。 有的小吃講求制作需时短或可以比较长时间储存，随吃随取，不必像烹调主餐那麽费事。有的中式小吃由于取材比较普遍，很快流行到其他地区；但有的小吃由于口味独特或只用本地材料，只能局限在一个地区。现代由于人口流动大，材料运输方便，许多原来局限在一个地区的小吃，迅速向各地扩散。著名小吃則靠著口耳相傳而與大眾文化緊密交纏，甚至可能成為當地代表的飲食。 然而，小吃發展到現在，在部份地區已經有了另外一種的意涵。雖然一樣是講究採用當地新鮮的食材，但是製作方法繁複、作工講究，比講究填飽肚子的主餐更為繁瑣，是追求利潤的餐廳不願意販賣的。這種小吃，已經是一種在地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。.
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周
周，在中國历史上可以指：.
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商
商可以指：.
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关中 (消歧义)
中可以指：.
回民
回民，可以指中国的少数民族之一回族，也可以按字面理解为“回教民众”，包括信仰伊斯兰教的任何人，即穆斯林。 在中国，广义上的回民包括，但不限于主要信仰伊斯兰教的10个少数民族穆斯林群众：回族、维吾尔族、塔吉克族、塔塔尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、乌孜别克族、东乡族、保安族、撒拉族。 但随着各种原因，目前一提到回民，也指那些家庭信伊斯兰教，但个人信仰不强烈，仍然保持伊斯兰教一些习俗的人。 回民，可以指：.
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陕西省
陕西，简称陕或秦，又称三秦，是中国西北地区的省份，现为西北地区工农业最发达的省份，处于黄河中游，是现今中国地理版图的中心。省会是中国著名古都西安。.
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汉中市
汉中市是中华人民共和国陕西省下辖的地级市，位于陕西省西南部。中国历史文化名城之一，中国国家生态示范建设试点地区。经济以农业、旅游业、采矿业为主，工业产值较低。与甘肃、四川毗邻。北依秦岭，南屏大巴山，中部为盆地。全市辖汉台区、南郑区、城固县、洋县、勉县（1964年前旧名“沔縣”）、西乡县、略阳县、镇巴县、宁强县、留坝县、佛坪县，总面积2.72万平方公里，户籍人口386万（2016年）。地方方言为汉中话，属西南官话的成渝片。.
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打卤面
打卤面是面条的一种吃法，将面条煮好后，浇上卤吃。 卤的做法多样，京津冀一带一般用黄花菜和木耳、肉片，一起炝锅加水煮，勾入水淀粉、盐，也可以飞入鸡蛋。也有的卤用鸡蛋和-zh-hans:西红柿; zh-hant:紅蕃茄;-做。传统来说：打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫朱儿油，混油又叫勾交卤。 「打滷麵」講究的是打滷，所謂的打滷就是將各種的配料一一料理過後，再煮成一鍋然後勾芡成滷汁淋在熟麵上。 來自北平（北京）的美食家唐魯孫認為「打滷講究好湯…既然叫滷，稠乎乎才名實相符，…一碗麵吃完，碗裡的滷仍舊凝而不瀉，這種滷才算夠格…。」他還回憶昔日在北京積石潭附近一家舖子裡曾吃過的打滷麵，評之為：「人家勾出來的滷，除了凝而不濁外，而且腴潤不濡，醇正適口，調羮妙手，堪稱一絕。」可見打滷麵講究的是滷汁勾的好不好。 陳淑華，2009，《島嶼的餐桌－36種台灣滋味的追尋》，台北：遠流。ISBN：9789573265658 唐魯孫，1980，《酸甜苦辣鹹》，台北：大地。ISBN：9578290039.
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