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厘米
→ centimetre、），是十進制長度計算單位，符號cm。 1公分等於：.
叉燒
叉燒（Char siu），源於中國廣東，是廣東省、香港和澳門等地常見的食材，香港電台，2014-8-26。傳統的叉燒是用豬肉以叉子放在爐火上烤製而成。近年亦流行用家庭小烤箱或者光波爐來烤製叉燒。效果與傳統製法相當。.
叉燒飯
叉燒飯，（簡稱叉飯）為中國廣東、香港、澳門、台灣、新加坡和馬來西亞等國家的茶餐廳、酒樓及港式快餐店常見的食品，是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住1碗或1碟白飯而成。.
叉燒餐包
叉燒餐包是一種香港的特色麵包，是中式叉燒包和西式餐包的結合。叉燒餐包的包身類似西式餐包，但餡料採用中式叉燒包的叉燒餡料。 叉燒餐包的餡料是使用切碎的叉燒、醬油、蠔油和洋蔥做成，這些餡料會被放入西式餐包的麵團內，2009-11-24，然後放進烤箱烘焙。 香港常見的叉燒餐包共有兩種，一種常見於麵包店，而另一種通常只會在茶樓供應，東方日報，2010-1-4。 在麵包店發售的叉燒餐包，包身大小如同一般香港常見的西式麵包，一個的分量已足夠作為簡單的早餐。叉燒餐包除了可作為早餐外，也有不少市民作為零食。 在茶樓供應的叉燒餐包，包身明顯細小，通常只有一、兩口的分量，烘烤前還會在包身表面塗上蜜糖或糖漿，所以包身表面常有光澤。這種叉燒餐包通常在茶樓作為其中一種點心，由於包身細小，一碟便可放上三個，較小的分量也可讓食客能夠品嚐其他點心。.
叉燒酥
叉燒酥為一種中國廣東的一種小吃，以麵團包裹叉燒餡料烤制而成。相比炸制點心，叉燒酥較為干爽。叉燒酥除了是廣東的小吃外，在香港的酒樓還會作為一種點心。.
夏威夷州
夏威夷州（夏威夷語：Mokuʻāina o Hawaiʻi，State of Hawaii）在1959年8月21日成為美國的第50個州，由夏威夷群島所組成，位於北太平洋中，所在的大洲是大洋洲。距離美國本土3,700公里，屬於太平洋沿岸地區。首府為檀香山。在1778至1898年間，夏威夷也被稱為「三明治群島」（Sandwich Islands）。 夏威夷是距今最近加入美國的州份，與美國其他各州有著明顯的區別：它除了是美國最南方的州外，也是美國唯一一個全部位於熱帶的州；它與阿拉斯加州是美國各州中，僅有的兩個不與其他各州相連的州份，也是美國唯一一個沒有任何土地位在美洲大陸的州。論美國所有領土而言，夏威夷州是除了美國海外屬地和群島以外，最南端的一州，但非最南端的領土（美國最南端的領土在美屬薩摩亞群島）。在族群分佈上，它是兩個非白種人居多數州份的其中之一，比起其他各州，夏威夷州擁有最大的亞裔人口比例。生態及農業方面，它是全世界擁有最多瀕危物種的地方，也是美國唯一生產咖啡具有工業規模的州份。.
夏威夷语
夏威夷语（ʻŌlelo Hawaiʻi）是南岛语系的一种，用拉丁文字书写。因主要通行于夏威夷岛而得名，另外在夏威夷群岛和美国本土亦有少数人使用。和英语同为夏威夷州的官方語言。从1830年代到1950年代，因将英语作为学校的官方用语的地方立法以及其它多种因素的影响，以夏威夷语为母语的人数逐年减少。自此，夏威夷语已在六座夏威夷可居住的岛中被英语所取代。至2001年，夏威夷语母语使用者已共计少于全州人口的 0.1%。语言学家现已十分担心此语言与其它濒危语言的命运。 然而，从大约1949年至今，夏威夷语的关注度和发展都有了很大的提升。1984年，一个被称为语言巢（Pūnana Leo）的完全夏威夷语教学学前学校成立。其它类似学校也相继兴办起来。第一批该学校毕业生已从大学毕业，并且其中许多都是夏威夷语流畅使用者。从夏威夷联邦政府为夏威夷州内一些国家公园更改名称可以看出，其亦承认夏威夷语的发展。 值得一提的是，像皮钦语或克里奥尔语这样虽然在夏威夷通行的语言，仅仅是属于夏威夷皮钦语并不应该被误认为夏威夷语或英语的一种方言。 夏威夷字母共有13个，5个为元音，8个为辅音。在其中有一个是声门塞音。.
广东省
廣東省，簡稱粵，是中華人民共和國南端沿海的一個省份，省會廣州。廣東省位於南嶺以南，南海之濱，與香港、澳門、福建、廣西、湖南、江西接壤，與海南隔瓊州海峽相望。廣東省總面積約爲598,800平方公里，海洋及陸地面積分别爲419,000平方公里和179,800平方公里。 廣東是中國的人口大省，2015年該省人口約1.1億人，高居全國第一位，其人口密度爲每平方公里584人。該省自改革開放以來一直是大量外來人口的移居地，使其擁有相對多樣的族群面貌，廣東的漢族居民，主要可分爲廣府、客家、閩南三大民系，此外還有不同的少數民族，其中人數最多的爲壯族。 該地區與廣西和海南同屬於嶺南文化圈，其語言、傳統風俗等方面都有著自身的獨特性。廣東人以其經商傳統著名全国，歷史上的「粵商」就是指在廣東一帶行商的人（廣肇帮，在海外又稱廣東幫，海外所講的廣東帮不包括潮州幫和客家幫），與徽商、浙商、晉商、蘇商一同合稱爲歷史上的“五大商幫”。作爲廣東省會的廣州有「千年商都」之稱，自漢代開始番禺城（廣州市古名）便是中國的重要商業都市，以清代的廣州十三行（廣東十三行）最爲著名。 廣東省2016年估計的人均地區生產總值爲73,290元人民幣，在全國省級行政區中位列第八，而全省地區生產總值則位列全國第一、世界第五。珠江三角洲地區是世界上大都會區和大都市之一。深圳、廣州、珠海、佛山、中山和東莞，這六個城市是廣東最富裕的地區；2015年，六個城市的人均地區生產總值可依國際匯率兌換為19,650美元。廣東省的水資源豐富，其水產品生產以近海養殖和海洋捕撈為主。位處珠江沿岸一帶的珠江三角洲被稱作南中國的「魚米之鄉」，是中國第二大水產品出產省份和第三大海產品出產省份。.
唯靈
唯靈（原名麥燿堂，英文名：William, Mark Yiu Tong，），廣東順德人，為香港資深飲食評論家。現為潮州城集團董事、香港信報財經新聞專欄作家、國際美酒佳肴鑑評家。曾任香港旅遊協會，公共關係及飲食顧問（1964－1989年）、太古集團、文華酒店及食街集團顧問、星島日報集團財經專欄作家及增刊總編輯（1972-88年）、英國金融時報專欄作家。 於1985年榮獲由法國拿破崙拔蘭地主辦的商業奇才獎，並於2005年成為首位獲中國飯店協會頒發《中國美食家》稱號。 曾任或現任公職包括香港旅遊發展局『幸會港友』義工計劃專家導師、香港選舉委員會委員 2000、職業訓練局訓練委員會委員、酒店業、飲食業及旅遊業訓練委員會委員、食肆及酒牌工作委員會委員、香港旅遊協會顧問、中華廚藝學院訓練委員會副主席、香港飲食業東主協會主席、香港飲食業聯合總會副會長、新加坡航空國際美食顧問、世界烹飪聯會副主席、國際飲食旅遊作家協會遠東區主席、廣州飲食之星俱樂部名譽主席、廣州飲食之星雜誌社編輯顧問委員會主任、廣東美食網顧問、中國飯店協會－香港飯店與飲食行業協會會長、順德區廚師協會名譽會長。.
八仙飯店滅門案
八仙飯店滅門案是澳門迄今最轟動的兇殺案。發生於1985年，疑兇黃志恆涉嫌殺害澳門八仙飯店東主一家九口及一名員工，死者年齡由7歲至70歲。當兇案翌年被揭發後，外界盛傳兇徒把死者屍體煮成叉燒包，並於飯店出售，案件震動香港及澳門。 黃志恆在扣押期間，以汽水蓋拉環割脈自殺身亡。疑兇有沒有同黨協助，至今依然成謎。這宗案件多次被改編成電影、電視劇、漫畫。.
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粤菜
粤菜，是中国八大菜系之一，亦稱广东菜。粤菜由广府菜（廣州菜）、潮州菜（潮汕菜）、客家菜（東江菜）、順德菜（鳳城菜）组成。 屈大均《广东新语》载：“天下所有食货，粤东几尽有之，粤东所有之食货，天下未必尽也。”，反映出它的烹調食材涵蓋範圍很廣。廣東廚師擅長把食物作改變後，還能滲透出食物原本的味道。古時，广州菜是无鸡不成宴，而潮州菜是无海鲜不成宴，其擅用食鹽、鹵水等佐料助存及調和食物，而客家菜则偏向多油多鹹的重口味菜。對于廣東如此豐富的食文化，在包括天津在內的北方地區也有俗語“有腳的桌子椅子不吃”、“四條腿的板凳不吃，兩條腿的廚子不吃”來形容廣東人所食之廣。近代廣東還有大量外省移民，進一步提高了食物的豐富度。.
粤语
粵語又称廣東話、廣府話、廣州話、唐話，在粵語使用區中又稱白話，是汉语的一支。若視漢語為一種語言，則粵語是漢語在广东和广西地区形成的一级方言，下分數支二級方言。若視漢語為“漢語族”及視粵語為獨立語言的話，則粵語下有數支粵語的方言。 受五代十国时期人口南迁影响，粵語保留了大量古汉语用词。随着近代两广地区人口的海外迁徙，粤语在美国、加拿大及澳大利亚等地的華人社區中得到了广泛运用，成为使用人數最多的漢語。 全球以粤语为母语的约为1.2亿人，在中华人民共和国主要分布于廣東、香港、澳門、廣西和海南等地，在粤语核心地区广东省近8,000万本地人口中，粤语使用者近4,000万；在广东省的1亿人口中，使用人数超过6,700万。在中国境内，以粤语为母语的群体是继官话和吴语之后的第三名。粤语也是除了普通话外，唯一在外国大学有独立研究的汉语族语言。此外，粵語在东南亚的新加坡、马来西亚、越南、印尼等以及北美洲、欧洲和澳洲、新西兰、圣诞岛等地的华人社区都有广泛分布。 根據聯合國教科文組織《保護非物質文化遺產公約》的規定和建議，香港政府已擬定了首份「香港非物質文化遺產清單」，粵語已被列入其中，成為480個香港本地非遺項目之一。粵語也是一種聲調語言，這點跟漢語下的一眾語言相同。.
美屬薩摩亞
美屬薩摩亞（薩摩亞語：Teritori o Amerika Sāmoa，American Samoa）又称东萨摩亚，是在南太平洋的美國非合併非建制領土。最早自前1000年就有人定居，歐洲探險家在18世紀到達薩摩亞。首府帕果帕果，是太平洋上天然良港之一。面积199平方公里，人口55519人（2010年）。主要的島是图图伊拉岛（最大和人口最高），其餘島嶼為马努阿群岛、罗斯环礁和斯温斯岛。 19世紀後半叶，德国、英国和美国为争夺萨摩亚群岛发生了严重的國際對抗。最后，根据1899年條約規定，德國和美國分割薩摩亞群島。次年美國正式佔領群島東半部，由五個火山島與兩個珊瑚礁組成。西薩摩亞現在是薩摩亞獨立國。 美国通过1929年2月20日一项国会法案，正式接受将这些岛屿割让给美国的契约。该法案规定，当地居民享有美国国民地位。该法案规定设立一个美属 萨摩亚政府，其一切民政、司法和军事方面的权力属于美国总统指定的人。由于 美国在该地区的利益主要是军事利益，该领土由美国海军管辖。1951年一项行政 命令把对该领土的权力移交给内政部。 2005年5月30日，美屬薩摩亞再次要求聯合國把當地從殖民地名單中剔除。.
蠔油
蠔油是用鮮蠔熬成的調味料，深啡色、質感黏稠，常用於中國粵菜中。.
食糖
糖（sugar）泛指各種可食用的帶有甜味的晶體，有甜味、短鏈、可溶於水的有機化合物，許多會用在食品中。糖在有機化學中屬於醣類，由碳、氫及氧三種原子組成。單醣是結構較簡單的糖，包括葡萄糖、果糖及半乳糖。日常用的蔗糖則屬於雙醣，在人體中會分解成葡萄糖及果糖。其他的雙醣有麥芽糖及乳糖。較長鏈的糖稱為寡醣。有些化學結構不同的物質也有甜味，但不會歸類為糖，有些會用來代替食物中的糖，稱為甜味劑，一般俗稱代糖。 大部份植物的組織中都有糖分，但只有在甘蔗及糖用甜菜中才有夠高的濃度。依全球性的生產比例來看，蔗糖約占七成，甜菜糖約占三成。自古在南亞及東南亞等熱帶氣候地區都有種植甘蔗，在18世紀在西印度群島及美洲開始開設製糖工廠，其產量大幅增加。這是首次使糖成为普通民众的日常消费品，之前只能靠蜂蜜使食物有甜味。糖用甜菜是甜菜的一個栽培品种，在較寒冷的氣候中成長，在十九世紀發現萃取糖的技術後，也成為糖的主要來源。糖的生產及交易在許多方面都改變了人類歷史，包括殖民的形成、奴隶制度的出現、契約勞工的產生、19世紀時因為糖交易控制國家而產生的人民遷徙及戰爭，以及新大陸的民族組成及政治結構。 全世界在2011年消耗了1.68億噸的糖，每人每年平均消耗24公斤的糖（若在工業化國家中，每人年均消耗量則為33.1公斤），相當每人每天從糖攝取了260卡路里。在二十世紀後期開始質疑高糖分（特別是精製糖分）的飲食到底對人類是否有益。食糖已確定和肥胖有關，也懷疑和糖尿病、心血管疾病、癡呆、黃斑變性及蛀牙有關。許多研究都試著找出其中的關係，但結果各有不同，原因是很難找到完全不攝取糖，或是幾乎不攝取糖的控制組族群。.
飲茶
飲茶，雅稱品茗（也就是喝茶、品茶），是指一種源自中国廣州的粵式飲食，而後在廣東乃至世界各地傳播，成為廣東文化的一大特色。在香港，飲茶一開始是叫做「上茶樓」或者「上酒樓」，後來就叫了「去飲茶」，慢慢「飲茶」就變成了上茶樓喝茶吃點心的代名詞。飲茶主要包括了喝茶和吃點心，而点心中数虾饺和叉烧包在早期较为广受欢迎，故此粵語內形容飲茶為「一盅兩件」（一盅茶＋兩件點心）。飲茶在香港及廣東一帶非常流行，近年更流傳到中國其他省份及世界各地，成為最具代表性粵菜飲食文化的一部分。在外國，飲茶差不多是點心的同義詞。飲茶的茶樓在歐美被稱為「Dim Sum House」（中譯：點心屋）。在澳紐，索性把飲茶的地方同樣稱呼為「飲茶」，而日常交談亦會說“Let's go to Yum Cha”（中譯：我們去飲茶囉）。 本条目介绍的是粤港饮食风俗饮茶，下文出现的「飲茶」一词都指此。.
麵粉
麵粉（Wheat flour）是一種由小麦类磨成的粉末，是最常見的食品原料之一。.
點心
#重定向 點心 (消歧義).
蒸籠
蒸籠（Mushiki、Food steamer）是一種全由竹子製成，圓形并可互相重疊，通常用來蒸製點心的傳統器具，是一種廣東傳統手工藝。大小可由二吋至二呎。由外圈，內膽及底線組成。現在除了傳統的竹制蒸籠外，也有採用矽膠製造的膠蒸籠，還有用電力產生水蒸氣的電蒸籠。.
英寸
英--（，眾數：inches；縮寫為in或″）（读音：cùn或yīngcùn），或英--，簡稱吋，是使用于英國（联合王国）及其前殖民地和--的长度单位，美国、加拿大、澳大利亞等前英國殖民地国家也用。 英寸的常用簡寫為 in或 "。 “吋”是近代新造的复音漢字（即单个漢字發两个音节，類似單位還有“哩”等），发音同“英--”，借用中國傳統的長度單位“寸”，並加口旁以示區別。中國大陸目前已很少使用單個漢字“吋”作單位，多直接使用词语“英--”。.
Internet Explorer
Internet Explorer（舊稱 Microsoft Internet Explorer 和 Windows Internet Explorer，簡稱 IE 或 MSIE），是微软所開發的图形用户界面网页浏览器。自從1995年開始，內建在各個新版本的Windows作業系统作為預設的瀏覽器，也是微軟Windows作業系統的一個組成部分。 Internet Explorer是使用最廣泛的網頁瀏覽器之一，在2002年和2003年達到95％的使用率高峰。微軟以捆綁方式贏得與Netscape的第一次瀏覽器大戰，Netscape是1990年代的主流瀏覽器。隨著Mozilla Firefox（2004年）和Google Chrome（2008年）的推出，其市占率已逐漸下滑。而根據2015年9月的統計資料顯示，Internet Explorer各版本累計的市場佔有率為15.71％，位居全球第三。微軟在1990年代後期每年在Internet Explorer上投資超過1億美元，到了1999年，開發團隊有1000多人。 此外，在其他作業系統也有：包括前稱Pocket Internet Explorer的Internet Explorer Mobile，用在Windows Phone及Windows Mobile上；亦有用於非Microsoft平台的Mac OS的Internet Explorer for Mac及Internet Explorer for UNIX，但現已停止支援。 2015年3月17日，微軟宣布Internet Explorer不再是Windows 10的預設瀏覽器，並且逐步放棄這一品牌。4月29日，在微軟Build 2015大会上，微軟發佈新瀏覽器Microsoft Edge，Microsoft Edge為Windows 10的預設瀏覽器，而Internet Explorer只出現在「附屬應用程式」中，意味著Internet Explorer已淡出主流應用。2016年1月6日，微軟宣布將會停止發布Internet Explorer 11之前版本的安全性更新。.
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港澳
#重定向 港澳地區.
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叉烧包。
