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9 关系: 學名，尼古劳斯·约瑟夫·冯·雅坎，平菇，伊利阿斯·马格努斯·弗里斯，白靈側耳，鮑魚菇，鳳尾菇，杏鮑菇，櫟生側耳。
學名
在生物分类学中，學名按字面即為科學名，名词组合基于拉丁文文法。它在科學，特別是生物學上使用的名稱。例如，廣為人所接受的植物 (生物)名稱；它也受到國際植物命名法規(ICBN)之規範。：「Scientific name: A formal, universally accepted name, the rules and regulations of which (for plants, algae, fungi and organisms traditionally treated as such) are provided by the International Code of Botanical Nomenclature.」。 學名的第一個字需大寫。而習慣上，在科學文獻的印刷出版時，學名之引用常以斜體表示，或是於正排体學名下加底線表示。學名内所指的有可能是一種生物、一屬的生物或一科的生物。这可因為不同的國際命名法規，有不同的變化。原則上，一種生物的學名只有一個，而這一個學名也只會用來稱呼這一種生物，但目前命名法規各自獨立，因此有可能出現同種動物、植物用同樣的學名。相對的親屬生物可能還有許多不同的名字，學名以外的名字均為俗名。學名使用拉丁化文字，而俗名沒有限制。除拉丁学名外的其他任何名称都是俗名。 目前已知最長的學名為雙翅目的，由42個字母組成，意思是「擁有近似黃蜂飛行姿態而接近水虻的」。最短的學名則分別為南蝠的 Ia io 和奇翼龍的 Yi qi，都僅有4個字母。.
尼古劳斯·约瑟夫·冯·雅坎
尼古劳斯·约瑟夫·冯·雅坎 （Nikolaus Joseph von Jacquin，）是荷兰科学家，研究医学、化学和植物学。.
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平菇
平菇（學名：Pleurotus ostreatus）又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，是側耳科側耳屬一个物種，是種相當常見的灰色食用菇。最早的種植紀錄是第一次世界大戰時期為自救的德國，但現時已在全球廣泛作商業種植，以提供食物。平菇的外形跟以同樣理由種植的Pleurotus eryngii很相似。另外，在工業上平菇也有用於真菌修復。 雖然平菇是一種在野生隨處可見的菇種，在商業種植會用麥桿或其他媒介來培植。它的味道甜中帶苦，是因為含有苯甲醛。.
伊利阿斯·马格努斯·弗里斯
伊利阿斯·马格努斯·弗里斯（Elias Magnus Fries，）瑞典生物学家。他在六十多年的科研生涯中，搜集了欧洲各地大量的真菌标本，对其进行了科学、系统的描绘、研究和命名，编写了《真菌研究》等一系列专著，被称为现代真菌命名法的创始人，“真菌学中的林奈”.
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白靈側耳
白靈側耳（學名Pleurotus nebrodensis），俗名白靈菇，是一種處於極危的真菌。它們生長在西西里島北部的石灰岩。它們呈奶白色至白色，直徑闊5-12厘米，菌褶起角，菌蓋成熟時會斷開。.
鮑魚菇
鮑魚菇（學名：Pleurotus cystidiosus），常見的食用菇，屬於傘菌目下的側耳科。.
鳳尾菇
鳳尾菇，是真菌植物门真菌环柄侧耳Pleurotussajor-caju 的子實體。肉肥味美，在某些地区又称之为稱秀珍菇；最早採自印度喜馬拉雅山腳的Euphorbia royleans樹。 鳳尾菇以臺灣中部地區為主要生產區，年產值達三億台幣以上，為臺灣五大重要菇類之一。 鳳尾菇也是印度最普遍的食用菌，富含維他命B1、B2、B12、C和D等營養物質，並有報告指出其含有水溶性抗腫瘤多醣（anti-tumor polysaccharide）（一种生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。）成分，可以熱水萃取出。 凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 ％，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 ％以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C 高达33 毫克，在適量攝取下，可能有助于提高人体免疫功能，以及降低胆固醇的作用。又因為凤尾菇所含脂肪、淀粉很少，對於糖尿病患者、肥胖症患者等需要穩定控制血糖的需求者而言，是一個較佳的熱量來源，被人们称为“健康食品”、“安全食品”。 菌丝体生长的最适温度为25～30 ℃；15 ℃左右时菌丝体生长缓慢；低于5 ℃时菌丝体基本停止生长；高于30 ℃时菌丝体易老化。子实体发育最适温度为15～22 ℃，生长期为1.5周左右。当环境温度低于15 ℃或高于25 ℃时，子实体就产生得比较少。在适宜的环境条件下，昼夜温差在5～8 ℃时，能增加產量，并提高纏品质量。.
杏鮑菇
杏鮑菇（學名：Pleurotus eryngii），又稱刺芹菇、刺芹側耳，是生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類。在英文裡，這種菇類俗稱大王小號菇（king trumpet mushroom）、法國號菇（french horn mushroom）和大王平菇（king oyster mushroom）；日文又稱エリンギ（eringi）。香港稱雞肶菇。 杏鮑菇屬於側耳屬的最大一個種，這個屬還有另一個食用菇：平菇（Pleurotus ostreatus）。杏鮑菇 擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘（在較年輕時期）。未烹調前，會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚。 杏鮑菇的有效栽種技術，在1993年時，引進到日本，變成了烹調時的普遍使用食材，並且變成一個商業栽培菇類，銷售到澳洲。 杏鮑菇因其有杏仁香气及鲍鱼口感而得名。其拉丁文種名來源，是由於此菇主要是寄生在Eryngium campestre或刺芹屬的植物上面。.
櫟生側耳
櫟生側耳（學名：Pleurotus dryinus），又稱櫟北風菌、櫟平菰，是一種植物的病源體。在中國屬於可食用真菌。.
