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粿
粿是閩語糕的總稱，在客家語稱為粄，是指用秫米、粳米磨成米漿後加入餡料，以粿印模出各種形狀。因加入各種配料而衍生各種稱法，如鹹甜粿、甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿。因要多花功夫時間製做，並非日常家庭主食，是只有在年節祭拜時才會特別做的供品。.
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紅龜粿
紅龜粿，又稱紅龜糕。客家語稱之為紅粄或紅印粄。為閩南人、潮州人、客家人、廣東人等節慶祭祀之糯米製食品，流行於福建、廣東、臺灣與南洋的印尼、馬來西亞、新加坡等地區，狀貌扁平，約巴掌大小，紅色外壓龜印內包餡，以植物葉為墊。類似相關的食品有「紅片糕」、包捲狀，切為小塊一般只作為甜點用。在馬來西亞與新加坡一帶，主要以閩南話（福建話）“Ang Ku Kueh”來稱呼這道糕點。 一般常见的内陷为，花生、红豆、莲蓉。近几年的新口味内陷则有，芝士、黑芝麻等。.
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白粿
白粿是一种粿，为闽菜中的一道菜肴，也是福建福州、宁德、莆田地区的一种过节时候爱吃的菜肴，也是当地人赠送亲朋好友的主要礼品之一，其韧性、粘性、香味都比较好。 白粿用白棱米（粳米的一种）做成。先用水把白棱米浸泡，再放入蒸笼炊熟。待其熟透，加入少许盐巴，放入石臼里面捣，同时不时向里面喷入熟的花生油。最后趁热将其拿出，或用手将其搓成条形，或用粿印将其印成条形。 白粿一般有两种吃法：一种是炒着吃，另一种是煮着吃。炒白粿往往要加糖。 白粿与台湾的黏糕比较相似。不过，白粿与年糕并不一样，当地人只把有甜味的粿称为年糕。 Category:粿 Category:福建食品.
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亦称为 粿印。