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嚐·回味
-- 《嚐·回味》是有線電視2009年至2011年期間製作的懷舊飲食節目，節目共有五輯，由德國寶特約冠名贊助，逢星期六晚上10時於有線電視娛樂台首播，其後於多個時段重播。 節目主要介紹香港、澳門等地的懷舊、經典、及接近失傳的美食，主持人與嘉賓因應各集主題，到各地老店包括食店、廚具店及醬油店等採訪，訴說與食店有關的故事及回憶；並由高榮新師傅配合每集主題，示範烹調懷舊、經典或失傳菜式。.
加加食品
加加食品（简称：加加食品；）为一家办公注册于湖南省长沙市的调味品制造业上市股份制公司，主营酱油、食用植物油和其他调味品的研发、生产和销售。1996年成立。2010年，公司销售收入164,634万元，净利润12,987万元；2011年前3个季度公司销售收入137,206万元，净利润7,605万元；公司注册与办公地点位于宁乡县经济开发区车站路。 加加食品由长沙加加食品集团有限公司全体股东作为发起人，整体变更设立的股份公司；注册资本12,000万元；2012年1月6日于深交所上市交易。公司从事农产品初加工服务；酱油（酿造酱油）生产销售；味精生产、销售；谷类及其他作物的种植、豆类和谷物的种植。到2010年12月31日，总资产80,092万元，公司总股本扩展至16,000万股。公司控股机构湖南卓越投资有限公司持股6408.60万股，占总股本的40.05%（2012年1月6日）。.
加多加多
加多加多（印尼語：Gado-gado）是一種印尼爪哇島料理，混合生菜、白菜、豆角、炸豆腐、蝦餅、雞蛋、并澆上沙嗲醬。加多加多常被籠統地稱為“印尼沙拉”或“澆花生醬沙拉”，不過，加多加多與西餐中的沙拉有諸多不同點。加多加多可以像沙拉一樣直接食用，也可以配米飯或用蕉葉包裹的米糕（Lontong）。從外觀上，加多加多和另外三種印尼料理：Lotek，Pecel和Karedok非常相似，它們都是在生或已煮熟的蔬菜和配料上淋上香甜口味的沙嗲醬。加多加多為印尼代表性菜肴之一，很多餐館或路邊小攤有供應。在印尼侨民較多的地區，如香港和馬來西亞，加多加多亦是當地印尼餐館常見的菜肴。.
假祭祀飯
假祭祀飯（헛제삿밥），是韓國儒教文化中心安東市的一種特色餐點，因模仿祭祀祖先的飯菜而得名。由蔬菜苗配以白飯，拌上醬油而成，食用時伴以烤魚和煎餅。.
印度華人
华裔印度人（Chinese Community in India），指移民到、或出生在印度的华裔。印度華裔血統的人大約有200,000，這些人大多數生活在加爾各答附近區域。 這些印度華僑在加爾各答作出了許多社會以及經濟生活上的貢獻.
卜鴨肉
卜鴨肉即是台灣油炸鴨肉，「卜」在台語有「炸」的意思。卜鴨肉是宜蘭羅東的特產，如鹹酥雞，而鴨肉的纖維比雞肉酥脆結實，吃起來和鹹酥雞比起來，比較有韌度與嚼勁。 羅東夜市附近帝爺廟旁的卜鴨小吃，是官姓老闆所創立，當初以「卜二一鴨」兩字做為店名，而後由鍾女士接棒，現任老闆為鍾女士之子李嘉祥。.
口水雞
口水雞是四川常见的冷盤食品。属于川菜的一种。.
台灣乾拌麵
台灣乾拌麵（台湾まぜそば）是日本的一種，由「麵屋花火」（日文原名：麺屋はなび）創辦人新山直人發明。 最初新山直人原本想要搭上當時掀起流行的台灣拉麵發展出新的料理，但由於新構想中的台灣佐料肉醬與湯頭無法契合；直到某次新山直人將失敗的湯頭倒掉後，店裡的工讀生隨口問：剛剛煮好的麵可以當今天的員工餐嗎？於是捨棄湯頭後，將剛煮好的麵加上原本的配料（海苔、蒜泥、韭菜、蔥末、魚粉、辣味肉醬、生蛋黃），經過重新研究成為現在的台灣乾拌麵，這道料理讓已經門可羅雀的小店引起一陣風潮。 目前這道料理已經被列入名古屋料理的一種，並被引入日本的關東地區和關西地區的餐廳，也曾在2013年名古屋料理總選舉中得獎。.
台灣菜
臺灣菜（簡稱臺菜）在廣義上指在臺灣創造、或富有臺灣特色的菜餚，狹義上則限定於傳統臺灣閩南人的菜色。整體而言雖然和傳統的中華料理大部份相同或接近，但是因為在臺灣能夠取得的食材與中國大陸不盡相同，隨著時間的演變，當年以閩南與客家為大宗的各省移民帶至臺灣的菜色已演變成有新意的特色菜系。 臺灣四面環海，氣候溫熱多雨，物產豐饒，取材較北方多元，例如使用非常多海鮮作為食材；且因地處亞熱帶地區，蔬菜、水果生產頗豐、種類繁多，所以「水果入菜」也是台菜一大特色。而每遇節慶，台菜師傅喜愛以中藥材熬燉各種食材作為藥膳食補，因此依節氣進補也是台灣飲食的主要習慣之一。另外，臺灣茶葉聞名於世，也有一些料理以茶入菜。醬油、米酒、麻油、豆豉、九層塔、油蔥酥、香菜是台菜最常使用也最有特色的調味料與香料。.
台灣食品安全事件列表
台灣食品安全事件列表，專指列出歷年發生在 台灣的食品安全重大案例。.
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叉燒
叉燒（Char siu），源於中國廣東，是廣東省、香港和澳門等地常見的食材，香港電台，2014-8-26。傳統的叉燒是用豬肉以叉子放在爐火上烤製而成。近年亦流行用家庭小烤箱或者光波爐來烤製叉燒。效果與傳統製法相當。.
叉燒飯
叉燒飯，（簡稱叉飯）為中國廣東、香港、澳門、台灣、新加坡和馬來西亞等國家的茶餐廳、酒樓及港式快餐店常見的食品，是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住1碗或1碟白飯而成。.
叉燒餐包
叉燒餐包是一種香港的特色麵包，是中式叉燒包和西式餐包的結合。叉燒餐包的包身類似西式餐包，但餡料採用中式叉燒包的叉燒餡料。 叉燒餐包的餡料是使用切碎的叉燒、醬油、蠔油和洋蔥做成，這些餡料會被放入西式餐包的麵團內，2009-11-24，然後放進烤箱烘焙。 香港常見的叉燒餐包共有兩種，一種常見於麵包店，而另一種通常只會在茶樓供應，東方日報，2010-1-4。 在麵包店發售的叉燒餐包，包身大小如同一般香港常見的西式麵包，一個的分量已足夠作為簡單的早餐。叉燒餐包除了可作為早餐外，也有不少市民作為零食。 在茶樓供應的叉燒餐包，包身明顯細小，通常只有一、兩口的分量，烘烤前還會在包身表面塗上蜜糖或糖漿，所以包身表面常有光澤。這種叉燒餐包通常在茶樓作為其中一種點心，由於包身細小，一碟便可放上三個，較小的分量也可讓食客能夠品嚐其他點心。.
名古屋市
名古屋市（）是位於日本爱知县西部（尾張地方）的都市，也是愛知縣縣治，同時是中部地方的中樞都市、以及上述區域唯一的政令指定都市，人口約230萬，在日本各都市中排名第四，僅次於東京都區部、橫濱市及大阪市，也是日本三大都市圈之一中京圈的主要城市。由於位於東京與京都之間，因此又被稱為「中京」。全市劃分為16個區。 名古屋是中部地方在政治、經濟、文化、交通等領域的中樞，市中心的（名古屋站商圈）、榮、、、是全市主要的商業區，其中前兩地擁有大規模的地下街廓。2008年，名古屋市和神戶市一起被聯合國教科文組織認可為「創意都市」。2017年，名古屋的城區人口約有1007萬人，在世界排名第37位。此外，在美國智庫AT Kearney頒布的全球城市排名中，名古屋市被評為世界第69位的都市。 名古屋的市徽由圓形中置一「八」字而成，取自江戶時代在此當家的尾張德川家的印記「丸八印」。.
吹肝
吹肝是滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝的吃法。将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟、放凉、切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐即成。味极爽口，没有通常猪肝特有的难吃的味道，切片略带甜味，可能由于肝糖元水解所致）。切面有无数小气孔，像海绵一样吸水。 Category:云南食品 Category:豬內臟食品 Category:動物肝臟食品.
同珍醬油
同珍醬油罐頭有限公司，簡稱同珍醬油（Tung Chun Soy Sauce），是香港製造的品牌老字號，屬香港品牌產品，1876年創業於廣東省東莞石排镇，於19世紀末從東莞到香港落地生根，1919年在香港註冊，與李錦記、淘大和八珍並稱香港四大醬園家族。 同珍醬油在香港設有葵涌昌榮路（35萬平方呎）及粉嶺軍地（12萬平方呎）兩處廠房。現任同珍集團總裁王賜豪是第三代經營者，於1998年接任，他是一名耳鼻喉專科醫生，身兼廣東省東莞市政協常委。 「同珍」的醬油於2003年獲得「香港Q嘜」優質產品認證。.
墨魚素麵
墨魚素麵（イカそうめん），是一種以生烏賊做成的日式料理。.
壽喜燒
壽喜燒， 又名「鋤燒」。是一種日本料理，是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋，通常食材包括高級的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大葱、萵苣、豆腐、魔芋丝等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸生鸡蛋食用。 壽喜燒一般被視為一種冬季食品，常在忘年会上食用。.
多桑の純萃年代
《多桑の純萃年代》，官方英文名The Age of Innocence，是2016年中國電視公司八點檔連續劇，東映製作與艾迪昇傳播聯合攝製，為臺灣時代劇。由石峰、李運慶、連靜雯、小薰、尹昭德、陳霆、茵芙、高山峰、梁正群、阿諾領銜主演。於2015年4月23日開拍，11月23日殺青，耗時八個月拍攝。2016年10月12日起於中視主頻、中天娛樂台聯合首播。本劇描述百年醬油世家面臨傳承給下一代，造成家族、兄弟之間的爭執的故事。.
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大和煮
大和煮（）是一种将肉类加酱油、砂糖、生姜等调味料炖煮而成的日式料理，一般以罐頭的形式面市。大和煮主要以牛肉为原料，但也适合料理鲸肉等异味较重的肉类。自明治时期问世以来，大和煮长期构成日本军队伙食的重要组成部分，并为肉食在日本的普及作出了重大贡献。大和煮罐头至今仍是一种家常方便食品，可以开罐即食、或结合其他食材一起烹调，同时也是一种理想的。日本各地的大和煮根据食材的不同而各具风味。.
大豆
大豆（学名：Glycine max）是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆是東亞的原生種植物，果實呈椭圆形、球形。種皮顏色有黄色、淡绿色、黑色，別名為黄豆、青豆（不是指豌豆）、黑豆，以黄豆最常見。毛豆即为尚未成熟的食用大豆（大豆在莢果種仁生長至八分熟時採收的鮮豆莢）。 大豆可以製成大豆油、豆豉，在聯合國糧食及農業組織（FAO）的分類中，甚至將大豆列為而不是豆類。無脂肪的豆粕是動物飼料中常見及廉價的蛋白質來源，像就在一些餐點中代替肉。每單位面積，種豆可以產生的蛋白質較其他利用方式都要高。 在東方有許多豆類製品，未醱酵的豆類製品有豆漿、豆腐、豆腐皮等，醱酵的豆類製品有醬油、豆瓣醬、醱酵豆醬、納豆、丹貝等也是用豆類製成調味料。大豆油有許多工業的應用，主要生產大豆的國家有美国（36%）、巴西（36%）、阿根廷（18%）、中国（5%）和印度（4%）.
大连市
大连市（Dalian/Dairen），旧称旅大市，别称鯤城、滨城，旧名達爾尼 、青泥洼。位于中国辽东半岛南端，东濒黄海，西临渤海。是中华人民共和国的5个计划单列市之一、15个副省级城市之一、也是全国14个沿海开放城市之一；也是东北亚国际航运中心、东北亚国际物流中心、区域性金融中心。 大连地处黄渤海之滨，与山东半岛隔海相望，冬无严寒，夏无酷暑，素有“ 北方明珠”、“浪漫之都”之称，是中国北方沿海重要的经济、金融、贸易、港口、工业、旅游城市。2001年大连成为中国第一个被联合国环境规划署授予“全球环境500佳”的城市。2006年与杭州和成都一起被评为中国最佳旅游城市。2009年大连获得全球“国际花园城市”最高级别组的第一名 新华网 2009-10-14。大连是夏季达沃斯世界经济论坛新领军者年会的举办城市。大连位列2010年度中国城市综合竞争力第八名（含港澳台） 新华网 2011年5月6日。.
大腸包小腸
大腸包小腸是台灣一種小吃，俗稱台式熱狗，發源於台灣花蓮的客家人出門工作時的點心，於九十年代開始在台灣夜市流行，並在現在成為台灣普遍的美食，尤其在許多景點小攤販與客人以骰子對賭，故有句俗諺"黑無腸 白無腸 大腸包小腸"。与美国的热狗有异曲同工之妙。 臺灣大腸包小腸在臺灣夜市隨處可見，如高雄六合國際觀光夜市攤商，更運用犀利的刀工與巧思，將香腸刻劃成如刺蝟般的造型，搭配臺灣造型的餐盤，可說是將臺灣文化呈現於菜色中，表露地淋漓盡致，深受國際旅客愛戴。.
天婦羅
天婦羅（、和製漢字:天麩羅），最早源自拉丁語系葡萄牙語的Tempura發音，是由16世紀時的葡萄牙傳教士傳入日本，當初是葡萄牙人在大齋期（Lent，天主教節日，指復活節六個半星期以前）期間因禁吃獸肉，只能食用海鮮，而以吃魚代替肉而烹煮的一種食物。其中，拉丁文的「ad tempora quadragesima」就是「守大齋期」的意思。後來在日本逐漸流行起來。传统的日式天婦羅是用海产或蔬菜裹上澱粉漿（麵粉之類）油炸。 又可分為以下兩類：.
天兵公園
《天兵公園》（英文：--），是一部在卡通頻道播映的美國動畫，作者為J. G. Quintel。 在美國的分級為TV-PG。.
天竺舵魚
天竺舵魚，又稱長鰭舵魚，俗名白毛、開旗，為輻鰭魚綱鱸形目舵魚科的其中一個種。 该物种的模式产地在阿拉伯海。.
夫妻肺片
夫妻肺片是一道川菜，以牛肉為主料，配以肺、心、舌等製作而成，源自成都。現代所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香。.
外来语
外來語，又稱爲外來詞或借詞（loanword），是一種語言從別的語言借來的辭彙。.
娘家 (電視劇)
《娘家》，是民視於2008年5月21日至2009年12月22日播出的八點檔連續劇，共415集，主演有方馨、李政穎、石英、唐美雲、雷洪、李興文、劉秀雯、朱慧珍、高宇蓁、蕭大陸、江淑娜、崔浩然、張瓊姿等。.
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客家小炒
客家小炒為中國傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，在台灣是十分受歡迎的客家菜餚，傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油，而演變至衣食不虞匱乏的現代，亦有人加入蝦皮、紅辣椒、綠辣椒、蔥段等提味，風味更勝以往，且各家有各自獨特的風味。.
家牛
家牛或称黄牛、歐洲牛（学名：Bos taurus）是哺乳類偶蹄目牛科牛亚科牛属中一群已經驯化的動物。这种群居动物的祖先为原牛，大约8千年前被人类驯化成家养的牲畜。如今地球上生存着13亿只家牛，遍布除了南极洲以外的每一块大陆。家牛同人类的生活极为密切，一般将它们用来作为肉、奶或皮革的来源，在化石燃料大规模使用之前家牛也是主要的畜力来源之一。为了更好地利用家牛所提供的资源，人类長期進行配種，按其特征可以分为供食用的肉牛及产奶的奶牛，用于耕作的家牛则日渐减少。在人类的文化中，家牛一般占有很高的地位，台灣早期的農家子弟禁吃牛肉，1949年的《印度宪法》与《尼泊尔宪法》甚至禁止宰牛。人们大多将其同力量、财富等联系起来，许多地区将家牛视作忠诚、勤劳的象征。不过因为其外形和从事的工作，有时也会被当做卑贱、粗暴的象征。.
寿司
寿司（）是一種日本料理，主要材料是用醋、糖、鹽調味過，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。醋飯原為一種保存食物的方法：以醋酸令食物的酸鹼值下降，抑制微生物生長，以减缓食物腐敗。 壽司既可以作为小吃也可以作正餐，配料可以是生的、也可以是熟的，又或者是醃過的。視乎配料的不同，不同壽司的价格、檔次差距甚大。 壽司除了是日本人最喜愛的食物之外，在日本以外地區也十分流行，世界各地迴轉壽司式的壽司店與包裝壽司也多不勝數。.
寿司历史
寿司历史可追溯至2000年前日本开始發展水稻種植的时期。 奈良人最初发明了将食用鱼保存在发酵的米饭里制成寿司的方法。室町时代的人们开始以鱼和米饭为主食。在江户时代，醋逐渐取代了发酵米饭的地位。而到了近现代，寿司则成为了一种与日本文化紧密相关的快餐食品。.
小面
小面，是重庆本土的一种低价位的特色小吃，多出现于路边摊或小餐馆。小面一般为素面，用料并不高档，但是调味料却非常丰富。小面一般都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美，是重庆的平民美食之一，同时也是重庆人早餐的首选。.
小锅米线
小锅米线是云南昆明一种特殊烹饪方法制成的米线，是昆明知名的小吃，口味兼有酸味、鲜味、甜味和辣味。小锅米线的价格较为低廉，少有价格达到20元一碗的米线。.
山葵
山葵（），學名Eutrema japonica，是一種屬於十字花科山萮菜屬的植物，又稱為「山萮菜」和 哇沙米，為綠色植物，味道極其強烈。它 的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣味刺激舌頭，而山葵的辣味卻刺激鼻竇。山葵常見於日本山谷河流旁邊生長，其他品種包括W.及W.；市面上普遍出售的兩種山葵是W.'Daruma'（達磨）及W.'Mazuma'（真妻），但山葵還有許多不同品種。.
川北涼粉
川北涼粉是四川南充的著名小吃。.
川越市
川越市（）是日本埼玉縣西南部一個城市。過去是入間郡。目前是中核市與業務核都市。.
左宗棠雞
左宗棠雞（General Tso's Chicken 或 Governor Tso's Chicken），亦名左公鸡、左家鸡及左雞，1952由彭長貴於台灣發明。一般歸類於中国菜系中的湘菜，也有人將之歸類為融合多家菜系的創新中國菜。由彭長貴在1952年於臺灣所創，於美国受歡迎，常見於美国中餐馆。卻不被湖南人認同是湘菜。導演李安的电影《推手》、《喜宴》和美國導演的电影《》曾出现此菜。.
上海国家级非物质文化遗产列表
本列表是中华人民共和国国务院公布的中国国家级非物质文化遗产的子列表，列举申报地区或单位属于上海市的国家级非物质文化遗产。.
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中式蛋餅
蛋餅是在台灣早餐店常見的早餐之一，將雞蛋加入麵粉、鹽（有時會加入葱或韭菜）煎成餅狀。另外也有將蛋汁打好加入蔥花後澆在麵團揉成的麵餅皮上。有時候會加入如火腿、起司等食材，然後淋上醬油、醬油膏或辣椒醬等調味料食用。不過因為加熱過程會用到油，容易因蛋餅皮吸油而造成熱量過高。.
中国国家级非物质文化遗产列表
以下为中华人民共和国国务院公布的国家级非物质文化遗产的列表：.
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中国菜
中国菜又叫中餐，發源於中國，对东亚地区的飲食文化带来深远影响，也是目前中國最主要之文化，同時常見於多華人之地區。韓國和日本稱爲中華料理或中国料理。中国菜的特点为：色、香、味、意、形，被称为「国菜五品」，一聞就有強烈的香氣，與大量的調味。按烹饪特点又可分为：选料、刀工、火候和调味。 中國菜品系之多是非常驚人的，這是由于中國地区廣大，從南向北的熱帶、副熱帶一路到溫帶，由南海島嶼氣候至內陸大陸性氣候，還有世界屋脊的高原山脈與無數源遠流長的河流、窪地與湖泊，提供了不可想像的多元食材。加上漢唐時絲路貿易交流、宋元時漠北民族的文化衝擊、明清時期大航海時代的新大陸物種，也沒有明顯宗教忌口的風氣，擁有持續發展達三千年的農漁傳承與廚藝創新。清代中期，确立了主要调味料——辣椒和蔗糖的运用。奠定了当代中国菜的口味基础。近代以来，加工食材的技術、刀具也是最多樣的，使各个地方菜肴差异极大。由於無法一概而論，光代表菜系就有鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜等四大菜系，深入研究可多達八到十種以上，這還不包含漢族和中國境內少數民族與東亞其他國家的融合，多樣化程度之高在全世界幾乎沒有類似的案例，因而中國菜式可以說是覆蓋範圍非常廣大的飲食霸主。中國菜是世界三大料理之一。.
中華民國
中華民國是位於東亞的民主共和國，自1912年成立至1971年退出聯合國期間是中國的代表政權，之後則因主要國土位置與國際政治現狀而在國際上通稱「臺灣」。建政之初繼承原清朝統治的中國領土，至今未放棄主張自己為代表中國之唯一合法政府。1945年二戰結束後從日本接收臺灣。1949年因第二次國共內戰失去大部分中國領土的治權，現今實際管轄的領土（即自由地區）總面積36,197平方公里，包括臺灣本島及附屬島嶼（北方三島，蘭嶼，綠島等）、澎湖群島、福建沿海附屬島嶼（金門群島、馬祖列島、烏坵列島）與部分南海諸島（東沙群島，太平島，中洲島等），首都為臺北市.
中華民國與哥倫比亞關係
中華民國與哥倫比亞關係是指中華民國與哥倫比亞共和國之間的關係。1941－1980年，兩國有官方外交關係，斷交後，於對方首都互設具大使館性質的代表機構，但哥倫比亞於2002年關閉。.
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中野區
中野区（）是日本人口密度最高的底层住宅区域，位處東京都西部。区内产业主要以第三产业的服务业为中心，而事业所及从业人员个数则处于东京23区的中下位。.
丼物
丼物（），多簡稱為丼（；），是對於蓋澆飯類之日本料理的通稱，通常是以較大尺寸的碗在米飯上盛裝包括魚肉、肉類、蔬菜或者其他慢煮（Simmering）料理（Cuisine）而成。丼物在日本是一種相當普及的大眾料理，同時各家大型日式快餐店都有販售，甚至是以丼物作為主力產品販售。根據不同季節、配料、地區和主要推廣食材丼物類型的料理往往有不同的味道，但絕大多數都是利用水、醬油、味醂與食糖來調配湯汁，而依照丼物的不同則有不一樣的搭配方法。.
七菜
七菜是指7種蔬菜，日語稱七草（假名：ななくさ）。這七種蔬菜於東亞新年期間用來煮羹或粥，流行於中國東南和日本。傳統上家庭會於人日當天煮七菜羹、七寶羹或七菜粥，以借為一家帶來好兆頭。由於在人日食用，又有人七菜之稱。吃七菜時必須吃清，不可有剩餘或倒掉，以免「福氣」被倒掉。古代臺灣的泉州府後裔會食用七寶羹，到了清代中葉逐漸消逝；客家後裔則到戰後逐漸失傳。因此臺灣今普遍無此食俗。廣州地方在郊區尚有流傳這個習俗。.
布氏鯧鰺
布氏鯧鰺（学名：Trachinotus blochii），又稱黃臘鰺、獅鼻鯧鰺，俗名為金槍、金鯧、黃鯧、紅鰺（閩南語諧音紅衫、紅沙、紅杉）、紅沙瓜，為鰺科鯧鰺屬的其中一個種。.
三杯
三杯，源自江西，相传为一江西籍狱卒因狱中条件所限，只使用了甜酒酿、猪油、酱油各一杯炖製鸡块给文天祥食用故而得名。後來演變成為赣菜、客家菜常見的料理手法，常見於江西、台灣及廣東。.
九如斋
九如斋，位于中国湖南省长沙市，开创于1915年，开宗人饶菊生，为历史悠久的著名糕点。.
九节坂
九节坂（韓語：구절판）是古代是韩国宫廷料理中的前菜，也可以指盛放该料理的容器。9种食物放至在有9格的八边形攢盒的传统韩国料理，九节坂中间一格一般放置薄饼，周围环绕的8个格按五味五色放置蛋白絲、蛋黃絲、紅蘿蔔絲、炒牛肉絲、石耳絲、青瓜絲、豆芽、蘑菇絲等，口味以清淡為主，食時將食材自由配搭放在薄餅卷上，配以醬油、芥末或辣椒醬。 在现代韩国社会，九節坂成为韩国過年或婚礼宴席菜肴，但多省略為薄餅配6種食材，稱為七節坂。.
九转大肠
九转大肠是鲁菜中的济南派名菜，是一道以动物的肠子製成的菜餚。.
九龍醬園
九龍醬園，(Kowloon Soy Co Limited)，是香港唯一仍然使用古法釀製醬油的醬油生產商，兼營涼果的生產，現時於新界元朗設有製造工場，並於香港島中環嘉咸街設立門市。.
乾炒牛河
乾炒牛河是粤菜的一道著名小吃，也是香港飲食文化的一部分，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在香港以至海外的港式酒家、茶餐廳，乾炒牛河幾乎成為必備的菜色。或名牛肉炒河粉。.
亨氏
亨氏食品公司（H.
康氏马鲛
康氏马鲛（学名：Scomberomorus commerson）为鲭科马鲛属的鱼类，中國大陸俗名马鲛（康氏馬鮫的簡稱），閩南語稱馬加魚、𩵚魠魚（土脫魚、土托魚、土魠魚、頭魠魚）。分布于印度洋北部沿岸、红海、东至澳大利亚、北至日本、朝鲜以及中国大陸南海、台湾海峡、东海南部等海域，属于近海暖水性中上层鱼类。本魚無鰾，第二背鰭下方側線突然向下彎曲，幼魚身體上具橢圓形的大黑斑，中間三分之一第一背鰭白色，其餘鰭黑色，背鰭硬棘15-18枚;背鰭軟條15-20枚;臀鰭軟條16-21枚;脊椎骨42-46枚，體長可達240公分，棲息在沿岸水質混濁的海域，會進行迴游，屬肉食性，以魚類、頭足類、甲殼類等為食。.
五香滷肉
五香滷肉（馬來文：Loh Bak），是一道流行於馬來西亞和新加坡華人社區的一道小吃，大部分大多將這道小吃簡稱為滷肉或五香（Ngo Hiang），前者多用於檳城一帶，後者多用在馬來半島的其他地方。.
仲之町站
仲之町站（）是銚子電氣鐵道銚子電氣鐵道線的一個鐵路車站，位於千葉縣銚子市新生町2丁目297番地。.
仙貝
是一種用粳米製成的-zh-cn:曲奇;zh-hk:曲奇;zh-tw:餅乾;-，有不同的外形及大小，味道多半是鮮味，但也有些是甜味。在日本仙貝一般會配合綠茶一起使用，是家常的零食，常用來招待客人，口感硬脆，概分為「烤仙貝」（草加型、新潟型）和「揚仙貝」。.
伊能忠敬
伊能忠敬（、1745年（延享2年）2月11日 - 1818年（文化15年）5月17日）是日本江户时代的地图测绘家。伊能忠敬绘制了日本第一张全国地图《大日本沿海輿地全图》。.
強棒麵
強棒麵（），又稱日式什錦麵，是日本一種加入豬肉、貝類、魚類、蔬菜的雜燴麵食，起源於長崎，並發展出數個派生型態。.
佐敦谷
佐敦谷（Jordan Valley）位於香港九龍觀塘區西北部，前為佐敦谷公共房屋區（現已清拆，改建為佐敦谷遊樂場及佐敦谷游泳池等休憩設施）。 顧名思義，佐敦谷是一處山谷地帶，其東面和西面分別為沈雲山（水塘山）及平山（機場山）。北部有山上的茶寮坳順利公共房屋區，面向飛鵝山；南面是牛頭角住宅區。常被人誤以為是牛頭角、九龍灣、平山、四順甚至牛池灣的一部分，這些地方實為截然不同的地貌，不可混為一談。.
佃煮
佃煮（つくだに）是一種傳統日本家庭式烹調方式，亦可引伸為以這種方式所烹調出來的食品。佃煮一般都視為佐飯的配料，味道甘甜而帶鹹，這是因為在烹煮的過程中，調味料變得濃稠，令味道也較為濃郁突出。.
御好燒
御好燒（），又稱為大阪燒、什锦燒或隨意燒，是源自日本的一種鐵板燒小吃。製作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿，再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料，於鐵板上烧成煎饼，最後加上調味料進食。不同地方的御好燒在做法和材料上各具特色，其中最具代表性的有兩大派系，即關西風御好燒（大阪燒）和廣島風御好燒（廣島燒），實際上兩者發展的起源也不同。關西風御好燒的基礎上，將高麗菜改為綠蔥，加上牛蹄筋，改為醬油味的蔥燒現在也大受歡迎。由於廣受歡迎，因而風靡全球，進一步成為各地熱門美食。.
微生物
微生物通常是所有难以用肉眼直接看到或看不清楚的一切微小生物的总称，包括细菌、真菌、放线菌、原生动物、藻类等有细胞结构的微生物，也包括病毒、支原体、衣原体等无完整细胞结构的微生物。一般需要借助显微镜来观察研究。微生物个体微小（直径小于0.1毫米），种类繁多（99％都是未知品種，且不斷增加），之於生態圈卻非常重要（能量來源與物質循環利用），是地球最多的生命形式，可以佔據上所有生物（這裡包含植物、海草等）總重量的一半之多，与人类日常生活、健康关系密切。微生物应用领域日益拓展，广泛应用在食品、医药、环保等领域。.
志村大爆笑
《志村大爆笑》（志村けんのだいじょうぶだぁ）是日本富士電視台於1987年11月16日到1993年10月11日播放，以志村健為首的喜劇電視節目，每集由10~20個短篇喜劇構成，延續著他在70至80年代於TBS電視台著名節目《八點！全員集合》及《漂流者大爆笑》中的突出表演風格以及善於利用小道具等創意發揮與表現，獲得了高收視率，也確立了他的喜劇地位。 此節目在播放同時也被台灣當時尚未合法化的有線電視業者盜錄並不斷播放，並獲得了不小的迴響；到1996年才有廠商獲得正式授權，並在中國電視公司（後期併入《周日大爆笑》內播映，單元名稱為〈志村笑翻天〉）與超級太陽台合法公開播放（中國電視公司為國語配音播出，超級太陽台以日語原音播出。）。台灣90年代綜藝節目的搞笑風格明顯受到《志村大爆笑》的影響。.
刮凉粉
刮凉粉是一种小吃，由凉粉调制，主要调料有酱油、麻油、香油、葱等组成，根据地域和个人喜好的不同，可以辅以生薑末、食用醋、干辣椒粉（或酸辣椒浆）。在湖南地区主要为春夏秋时节的大众小吃。.
刺身
刺身（さしみ；或音譯沙西米），多指生魚片，也叫“鱼生”，但也可用雞肉、馬肉或是任何可以切成片狀食用的食材製作，是一種常见的日本料理。其做法是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸醬油、山葵、味噌等調味料食用。 刺身一般都是用新鮮海魚、海貝製作，魚如果不新鮮，生吃可能會有細菌或是寄生蟲污染，因此雖然日本人是出了名的喜歡吃生魚片，但實際上在日本內陸，20世紀初尚未發明冰箱前並不普遍，只是沿海比較流行。現在保鮮和運輸條件改進後，吃刺身的日本人也開始多了起來。生魚片的營養價值頗高，含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的食物。三國時期陳登以喜食生魚片聞名，但當時並無生食保鮮技術，故陳登多次食用後年紀輕輕便因腸胃問題身亡。 由於刺身是日本料理中最為清淡的菜式，所以在餐中通常為最早的一道菜。以免濃烈味道的菜式會把淡淡的魚鮮味蓋過。而且很多時候刺身亦會與壽司共食，多以蘿蔔、青菜、海藻等作配菜。.
嘯後瀛風
《嘯後瀛風》（The Sun Rises Still）是香港電視廣播有限公司2012年製作的旅遊節目，全節目共5集，由曾志偉、裕美、翟威廉主持 2012年3月5日，tvb.com blog，前往日本311大地震及福島核事故受災地區，包括東京、仙台、福島及伊豆等地作親善探訪，傳達香港人對日本災民的關心與慰問，並讓香港觀眾了解受災地區的復元情況，以重建旅客對日本的信心 文匯報，2012年2月10日，並振興日本當地旅遊業。本節目為曾志偉於2012年2月獲日本旅遊局邀請，以「日本旅遊親善大使」的身份，到日本拍攝。節目於311大地震一周年翌日起播出。 本節目於2012年3月12日起，星期一至四及六晚上22:30-23:00於翡翠台及高清翡翠台播出；MyTV提供網上重溫。.
喜歡！喜歡！小跳步！
《喜歡！喜歡！小跳步！》（スキ!スキ!スキップ!）是日本女子偶像團體HKT48創團後首張單曲唱片。單曲由秋元康製作，並於2013年3月20日由日本環球音樂發行，在日本國內推出四種不同的版本。.
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味全
味全食品工業股份有限公司（簡稱：味全，Wei Chuan Foods Corporation，），是台灣一家大型食品企業，為頂新國際集團成員之一，擁有亞洲「味全」的商標使用權，美國、歐洲、及澳洲的使用權則由美國味全持有 。味全於1953年由黃烈火及合資對象創立。在昔日的台灣食品業，享有「南統一、北味全」的盛名，也是台灣第一家股票上市的食品公司。1972年因看好美國華人市場，而由黃烈火另行創立美國味全。1998年頂新國際集團取得40%多數股份及經營權，創辦人黃烈火家族退出，與美國味全股權及經營權分離。 在2013年起出現委外代工油品使用到含銅葉綠素的大統長基油品，2014年10月捲入食用油產品使用劣質油原料風暴，董事長魏應充也因此辭職。2014年11月14日，味全食品召開董事會，新任董事長由前消基會董事長李鳳翱接任。2015年10月8日，李鳳翱宣布請辭，由王錫河代理董事長職務。2016年6月28日 王錫河董事長任期期滿，新任董事長由陳永清接任至今.
味王
味王股份有限公司（簡稱：味王，Ve Wong Corporation，），是臺灣一家成立於1959年的食品業者。其主要業務為食品製造、進出口及銷售等，業務範圍擴及東東南亞各地；其主要商品種類為味精、醬油與其他調味料以及速食麵、調理食品、飲料、罐頭、酒類等，「王子麵」與「味王味精」為其著名產品。現任名譽董事長穎川建忠是已故臺灣「青果大王」陳查某的長子。.
傻瓜乾麵
傻瓜乾麵，又稱作福州乾麵、福州麵，是流傳於台灣的麵食，其特色是只將煮熟後的麵條加上蔥花及油後，不加其餘調味料即可上桌，而顧客再依自己的喜好隨意加上醋、醬油、辣油等佐料。這種乾麵最早據說是在1950年代，由來自福州的榮民於台北市小南門一帶開店所製作，所以得到「福州乾麵」之名；雖然時至今日，台灣不少地方都用這個名稱稱呼這種簡單的麵食，但是說起傻瓜乾麵，人們還是很容易聯想到「小南門」。 雖冠名福州麵，但福建福州傳統上並無此麵食。 只是個別商家的乾麵字號，其他乾麵各有各自名稱，並沒有如永和豆漿那般到處遍佈。.
哆啦A夢七小子
《哆啦A夢七小子》（日語：ザ・ドラえもんズ）是一套以主角哆啦A夢和學生時代的六位同學為主題的系列，該系列最大的特色就是強調「友情」。.
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唐扬
唐扬（からあげ、空揚げ、唐揚げ、から揚げ）是日本的一种烹调方法，一般特指炸鸡块，通常指将各类食物、大多数情况下肉类（尤其是鸡肉）放入油中炸制。 一般是将切成小块的原料在酱油、蒜、薑等调味料混合物中醃渍后裹以调味面粉或馬鈴薯粉放入锅中油炸而成。.
凉菜
--，又称--，广义上指任何温热或冷却后上桌的菜，与之相对的称为热菜。 中国菜的正餐中，凉菜一般不与热菜一起食用，而是用来在开胃、佐酒或者便餐。材料经艺术性摆放的凉菜也称拼盘，兼有装饰性作用。 中国菜中，凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的肉类海鲜；极少数用生的动物成分。熟的蔬菜一般要保持一定的脆嫩口感。主料切成适宜的形状后，或者直接加调味料拌，或者加油炝拌，成为无汤，口味清爽不腻的菜肴。 拌制的凉菜常用调味品有：酱油、醋、花椒油、芝麻油、辣椒油、大蒜、芥末、糖、胡椒、味精、盐等。程序可分为：.
免治
免治，是一种以绞肉或碎肉制作而成的澳门菜肴，是澳门土生菜的代表之一。这种菜肴通常由牛肉或猪肉制作，并会加入少量糖蜜和酱油进行调味。免治也可以和炒鸡蛋搭配，称为“免治炒蛋”。免治一词来自英文的 Minced，有剁碎的意思。 Category:澳门食品 Category:葡萄牙食品.
八寶菜
八寶菜，是中國菜之一。原本是粵菜，是什錦菜一種。.
八寶鴨
八寶鴨是上海风味名菜。该菜以鸭、冬菇、冬笋、火腿丁、豬肉丁、粟米丁、虾仁、莲子、糯米、紹興酒、醬油、白糖、蝦仁、青豆、油等，为食物原料做成。八寶鴨制作时至少蒸数小時至軟。.
八珍甜醋
八珍甜醋，又名八珍國際有限公司，前者是品牌，後者是老字號廠商。源於1932年在香港花園街開辦的一間食品雜貨店，始創人是伍偉森。現在香港有四間專門店，中環分店在威靈頓街。 八珍甜醋的後人有政治助理伍潔鏇，她的爸爸正是伍錦康，是第二代董事總經理。.
剝皮辣椒
剝皮辣椒是台灣台東、花蓮一帶的特產，一般由青辣椒經過油炸剝皮，再用醬油、糖、鹽等醃漬製成。剝皮處理是為了使其口感更好。.
回锅肉
回锅肉，川西地区称之为熬锅肉，是中國川菜中一種烹調豬肉的传统菜式。.
皮冻
冻是一种用猪皮制成的食品。.
皮克特－施彭格勒反应
Pictet–Spengler反应（P-S反应），又称Pictet–Spengler合成 β-芳基乙胺在酸性条件下与羰基化合物（如醛）缩合再环化为1,2,3,4-四氢异喹啉。 反应由瑞士化学家 Amé Pictet 和 Theodor Spengler 在1911年报道，至今已有将近100年的历史，现在该反应仍是合成四氢异喹啉和 β-咔啉衍生物最为有效的方法，常用于异喹啉类生物碱和药物的合成中。 酱油和番茄酱中的色氨酸与醛糖之间也存在类似的反应。 这个反应可以看作是 Mannich 反应的特殊例子，也可看作是 Bischler–Napieralski 反应的一种改进法。 反应一般需要酸催化和加热的条件，但 1934 年 Hahn 等报道了活性较高的化合物在温和条件下进行的 Pictet–Spengler 反应。 1944 年 Schöpf 等也发现高度活性的羟基取代的芳环可使 Pictet–Spengler 反应在温和的接近生理的条件下进行。 芳香乙胺的芳香核的反应性能和羰基化合物的性质对于反应能否进行有很大的影响。芳香核的闭环位置上电子云的密度增加有利于反应的进行。由于反应中的 Mannich 型亲电试剂亚胺正离子的亲电性比 Bischler–Napieralski 反应中的中间体弱，因此要有效地环化，芳环的适当位置必须要有强的活化基团。如果芳环上的活化基团位于间位，关环在活化基团的对位发生；活化基团在邻位或对位则不发生关环反应。当芳环为富电子的吲哚或吡咯环时，反应可以在无酸催化的条件下进行，但反应需要在高沸点溶剂如二甲苯中进行。 最常用的羰基化合物为甲醛、甲醛缩二甲醇。甲醛在许多例子中能得到较好的产率。酮类一般反应结果不理想。 最常用的乙胺衍生物为取代苯乙胺、吡咯乙胺、β-吲哚乙胺（色胺），其中以 β-吲哚乙胺的应用最为广泛。 在固相合成中引入 Pictet–Spengler 反应利用组合化学合成小分子生物碱化合物库已经成为 Pictet–Spengler 反应研究的热点领域之一。 不对称的 Pictet–Spengler 反应是该类研究的另一个热点领域。 β-芳基乙醇也能发生类似的反应，称为“氧杂-Pictet–Spengler 反应”（Oxa-Pictet-Spengler reaction）。.
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皮蛋
蛋，又稱松花蛋、变蛋、灰包蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋等，是以鴨蛋為制作原料的加工食品。.
皇家認證
皇家委任認證（Royal Warrant of Appointment），或簡稱皇家認證，是英國皇室內有較高地位成員頒授予向他們提供商品及服務的公司和商人的稱號。他們可宣傳自己是擁有認證的皇家御用供應商以增強商業信譽。其他國家例如荷蘭、丹麥、泰國和瑞典的皇室會允許商人宣傳皇室成員是他們的顧客。 大約800名個人和商人，其中包括幾間非英國公司，持有超過1100份皇家認證。這些供應商要至少要提供用品予某位皇室成員至少五年才會被考慮授予認證。作為皇家商人認證委員會（Royal Household Tradesmen's Warrants Committee）主席，宮務大臣握有委任決定權。認證可每五年延續一次，有些供應商就持有超過一百年。但認證亦可隨時被收回，例如煙草公司Benson & Hedges的皇家認證就於1999年被收回。 供應商獲得認證並不是要他們免費提供商品及服務，而是用於營銷上增強客戶對商品的信賴。英國商家通常會在大型廣告板、信紙頂部及商品上印上皇室的盾徽或者代表頒授該委任認證的皇室成員的徽章。在盾徽或徽章下方通常會有一段文字，寫上「By Appointment to 【皇室成員頭銜】」 （由【皇室成員頭銜】委任），然後是供應商所提供的商品和服務，最後是供應商的名字；有時也會寫上該商戶的所在地。.
王子麵
王子麵，是一個知名於臺灣的速食麵品牌，於1970年上市，由味王公司出產，為臺灣1970年代－1980年代最負盛名的速食麵之一。王子麵於推出後隨即變成世界第1包專用來乾吃點心使用的泡麵，而這種因應消費者使用方式與習慣，迫使廠商大幅改變食品的本來成分、定位、食用方法、內容物、包裝與價格的過程，於食品消費市場中極為罕見。 王子麵不用烹煮或--泡即可乾吃，自上市以來，一直深受臺灣消費者歡迎，也常為速食麵銷售量冠軍。1978年，統一企業推出與王子麵相同類型的科學麵。因為科學麵具有比王子麵更多的統一超商通路，於是逐漸取代王子麵，成為臺灣新的速食麵霸主。 2002年，王子麵推出小包裝，名稱為小王子麵，搶佔科學麵1年新臺幣6億元的銷售王座。.
火鍋
火鍋是以水或湯導熱锅来涮煮食物的烹調方式。其特色為邊煮邊吃，由于鍋本身具有保溫效果，因此吃的時候食物仍熱氣騰騰。主要在東亞洲盛行。 典型的火鍋食材，包括：肉片、豆腐、香菇、丸子、冬粉、蔬菜等等，將其放入煮開的鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料。.
珠江橋牌
江橋牌是广东省食品进出口集团公司（現改制成立為廣東珠江橋生物科技股份有限公司）於1957年創製之食品品牌，名稱來自海珠橋；對外（包括港澳）則由中國糧油總出口公司（中糧）統一經營。珠江橋牌主要經營醬油、米、酒、麵條、罐頭等產品，早期也有牛奶、汽水等飲品，是中國最早的醬油出口品牌。.
珠江橋牌廚娘
廚娘小橋是香港豉油品牌珠江橋牌為宣傳旗下生抽王的虛擬代言人，由畫師Exam Sum負責角色設計以及人物繪畫，角色早於2016年10月已推出，但是在2017年6月出現電車車身的宣傳廣告後，在各新聞媒體報導和互聯網傳播後迅速引起不小迴響。 由於受到廣泛好評，使得珠江橋牌於2017年10月19日在珠江橋牌Facebook專頁將珠江橋牌廚娘定命為「廚娘小橋」及在專頁推出四格漫畫，並陸續推出廚娘小橋的姐姐大橋及黑貓小豆的設定。.
琉球历史
琉球群島歷史是指琉球群島範圍内的歷史。.
碗仔翅
碗仔翅是一種香港街頭仿魚翅羹小吃，其材料以粉絲為主，以澱粉將湯煮至濃稠，並加入老抽和生抽成棕色，冬菇絲和雞肉絲常被加入一起烹調，使湯羹的口感更為充實。進食碗仔翅時，可按個人喜好加入麻油、浙醋、白胡椒粉或辣椒油調味。.
碗粿
碗粿（），有時被誤寫為「碗稞」或「碗糕」（實際上是台灣話的眨損語），是流行於臺灣的米食製品。因成品置於碗內，故名；分甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於其上再蒸熟而得，並搭配醬油膏或甜辣醬食用。 各地口味不同，作法與口味亦有明顯差異，有的地區會在米漿內加入醬料調味，外觀呈現暗褐色，有的則是白色。也有些地區會在碗粿上搭配菜脯（蘿蔔乾）食用。.
神樂 (銀魂)
是日本漫畫和動畫作品《銀魂》的虛構角色，為該作品女主角。.
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福州菜
福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流，其特点為味道偏甜、酸、淡，中国福建网，，中华人民共和国商务部网站尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。传统福州菜常以虾油取代食盐和酱油等作为咸味调料进行烹饪，而其注重清淡、鲜香的特点也决定了福州菜极少使用像辣椒一类的辛辣调料。福州市志，方志出版社，1998.12，ISBN 7-80122-400-0福州菜著名菜肴有佛跳墙、红糟鸡、淡糟香螺片，鸡汤汆海蚌等。近代福州菜重要发源地之一為创建于清代中后期的福州聚春园餐馆，佛跳墙也是由聚春园的厨师郑春发所发明的。，《闽商》,2009年福州菜中还有大量的著名小吃，如鱼丸、扁肉燕、鼎边糊、線麵、光饼、拌麵、蛎饼等，其中很多都有很长的历史。福州菜还被福州移民带往了台湾、东南亚、北美等地，在全球许多福州人社区，比如马来西亚霹雳州的实兆远與砂拉越州的詩巫、美国纽约华埠等地，都能见到福州菜， 福州小吃成纽约华埠街头一景，福州晚报在台湾台北的西门町與龍江街也有著名的福州菜馆。任希浩， ，《財訊月刊》328期 |+福州小吃列表 |- |鱼丸 ||扁肉燕|| 葱肉饼 || 千层糕 ||芋泥||斋||鱼滑||馬蛋 |- |八宝饭|| 鼎边糊 ||光饼 ||蛎饼 || 肉丸||马耳(註一)||马蹄糕 ||迷你糕 |- |春饼 || 肉松 ||燕皮 ||線麵 ||鱼露||烰油米时||碗糕||龜桃 |- |福州餅（註二） 註一：一種油炸食品，在臺灣又稱「雙胞胎」。 註二：一種餅，跟光餅很類似，在臺灣又稱。.
福神漬
福神漬 福神漬（福神漬╱ふくじんづけ）是日本的一種非發酵型漬物，以蘿蔔、茄子、紅刀豆、蓮藕、黃瓜、紫蘇果實、香菇和白芝麻等7種蔬菜為原料，經醬油和砂糖和味醂混合而成的調味液浸泡製作而成。在日本，福神漬經常和咖哩飯一同食用。.
秋刀魚
秋刀魚（学名：Cololabis saira）是鶴鱵目鶴鱵亞目秋刀魚科的其中一種。其學名取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，名中「Saira」為日本紀伊半島方言「さいら」。中文與日文的漢字都是「秋刀魚」，可能是源自於其體型修長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種，捕撈量甚大。在2014年，臺灣的秋刀魚漁貨量位居全世界第一，2016年時捕獲量達14萬噸。 yahoo news.
稻
稻或米或飯（已煮熟米），俗称大米，是人類重要的糧食作物之一，耕種及食用的歷史相當悠久，分為水稻和光稃稻。稻的栽培起源于約西元前8200年南中國珠江中游的聚落地帶Huang, Xuehui; Kurata, Nori; Wei, Xinghua; Wang, Zi-Xuan; Wang, Ahong; Zhao, Qiang; Zhao, Yan; Liu, Kunyan et al.
窩斑鰶
窩斑鰶（学名：Konosirus punctatus），俗名扁屏仔、油魚、海鯽仔，為輻鰭魚綱鯡形目鯡科的其中一種。.
章魚燒
魚燒（），直译为“烤章鱼”，是起源於日本關西的料理，作法是在生麵團裡加入章魚腳烤成直徑約3-5厘米的丸子。主要是作為非正餐的點心(但在大阪有時會被當正餐來吃)。章魚腳也可替換為一整隻但體型較小的章魚。 章鱼烧特点是章魚茸鮮、色白、红、黑相同，海苔味香，外观整齐美观。口味鹹而鲜。 在大阪是用牙籤叉來吃，而東京是用筷子夾，在早期則是用竹串以三個一串的方式處理的。.
第一手真相
《第一手真相》(Facts)是香港亞洲電視的一個電視節目，亦是香港電視史上首個由市民發掘真相的互動節目，第一輯節目由2006年12月4日起至2007年6月29日共150集。而第二輯節目已於2007年8月13日至10月5日逢星期一至五晚上10時正至10時30分在亞洲電視本港台播出，節目主持是陳啟泰、袁文傑、林韋辰及陳展鵬，外景主持是秦啟維、李可瑩、黃慧敏、翟鋒、甄思羽、曾敏及伍偉樂，節目監製是賴華民及米惠邦。第一輯節目平均有6點收視，一度錄得平均8點收視,而第二輯節目平均只有3點收視。.
筑前煮
筑前煮（），日文又稱がめ煮（がめに）、炒り鶏（いりどり）、筑前炊き（ちくぜんだき）長尾トリ「博多の四季と食」 「日本の食文化全集福岡」編集委員会・編『聞き書 福岡の食事』日本の食文化全集40 社団法人農山漁村文化協会 1987年 ISBN 4-540-86077-1 P.17，是九州北部地方（主要是福岡縣舊筑前國區域，有時也泛指福岡縣全縣與佐賀縣）的代表性鄉土料理。.
筒仔米糕
仔米糕是一樣常見於糯米類小吃，與油飯、米糕類似，但卻是在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。 有些店家會再淋上肉燥和加上肉鬆、香菜、蘿蔔乾。.
米线
米线是对一种源自中國云南省省内出产的，以新鲜大米为原料，经过选米、净米、洗泡、发酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、冷却、漂洗、装箩等一系列十多道工序制成的线条状的米制品食物的专有称呼。 云南省之外其它地方出产的类似形状的食品只能叫作“米粉”、“粉条”或者“粉丝”等，不能称作“米线”。而最早原产自广东省广州市沙河镇的“沙河粉”，实际上更接近于云南出产的卷粉或普洱、西双版纳等地的“米干”，而不是米线。 市面上常见的新鲜米线分为“酸浆米线”和“干浆米线”两种。 家常和早餐时的新鲜速食米线，通常烹饪方法为：在开水中稍煮后滤水捞出，放入用新鲜“筒子骨”熬制的骨头汤，撒上葱花、 盐、味精、油辣椒、用“昭通酱”炒制的肉酱（当地人称之为“罩帽”、“肉帽”或者“帽子”）、再淋上少许酱油，趁热吃。 著名的米线当推过桥米线，过桥米线起源于云南蒙自，有100多年的历史。其特殊的地方在于肉汤和佐料：肉汤含有一层厚厚的鸡油用于保温。肉汤温度接近滚烫，但鸡油阻止了蒸汽的挥发，所以外观看不出其滚烫来。吃的时候现把切得极薄的猪瘦肉片和打开的生鹌鹑蛋放入肉汤，用筷子稍微搅拌使生食充分烫熟。然后把米线拨入肉汤，加入上述的其他佐料拌匀食用。.
米豆腐
米豆腐，又稱米涼粉，是用米加堿（石灰）制出的豆腐狀的食品，熱炒涼拌皆宜。用紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑、蒜等調料淋於米豆腐上即可。.
米麴菌
米麴菌（學名：Aspergillus oryzae），又名米麯黴菌、米麴霉、麴霉菌或麯霉菌。日文名「麹菌」。米麴菌是一種帶有菌絲（hypha）的真菌與黴菌，在中国與日本料理中經常被用來發酵大豆來製作醬油、味噌與甜麵醬。而這種真菌在上述兩個文化中也被用於糖化（saccharify）稻米、馬鈴薯、麥等糧食來發酵製作酒類，像是黃酒、清酒、泡盛與燒酎等等。除此之外，米麴菌這種真菌也被用在米醋（rice vinegars）的製作上，如日本的「合わせ酢」（awasezu）等。而由此種真菌產生出來的蛋白酶被諾維信（Novozymes）以「風味蛋白酶」（Flavourzyme）的名稱於市場上銷售。日本也將米麴菌認定為日本的「國菌」 。.
粢饭糕
粢饭糕（拼音：zī fàn gāo；吴语苏沪嘉小片发音：zy vae kau）是一種流行于江南一带的传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，。.
粤菜
粤菜，是中国八大菜系之一，亦稱广东菜。粤菜由广府菜（廣州菜）、潮州菜（潮汕菜）、客家菜（東江菜）、順德菜（鳳城菜）组成。 屈大均《广东新语》载：“天下所有食货，粤东几尽有之，粤东所有之食货，天下未必尽也。”，反映出它的烹調食材涵蓋範圍很廣。廣東廚師擅長把食物作改變後，還能滲透出食物原本的味道。古時，广州菜是无鸡不成宴，而潮州菜是无海鲜不成宴，其擅用食鹽、鹵水等佐料助存及調和食物，而客家菜则偏向多油多鹹的重口味菜。對于廣東如此豐富的食文化，在包括天津在內的北方地區也有俗語“有腳的桌子椅子不吃”、“四條腿的板凳不吃，兩條腿的廚子不吃”來形容廣東人所食之廣。近代廣東還有大量外省移民，進一步提高了食物的豐富度。.
粥
粥（又稱稀飯或糜），是一種用稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。不同地方的粥有不同的濃度，而不同地方對其他地方的粥也有不同的別稱。其他常見別名：稀饭、撩命汤、黏粥等。 唐代杨晔《膳夫经手录》记载用茶叶煮的粥稱為“茗粥”。唐代詩人储光羲有詩《吃茗粥作》。 在東亞地區，粥普遍被視為病人的食品(因爲其容易消化)，在粥中打入雞蛋能為病人增添體力。.
粽
粽，或作--，又稱粽子，傳統以米為主的食品，並用葉子包裹於其外，其中以中國式粽為主流。中國粽更為端午節應食品之一。一般是以竹葉包裹糯米或油飯、豆沙、绿豆、红豆、眉豆、黄豆、腊肠、鹹鴨蛋、花生、栗子、玉米、冬菇、虾米、豬肉之類，並水煮或蒸熟。 起源於端午節祭祀龍或伍子胥的祭品，後來楚人为了让投江過世的屈原遺體不被鱼类所食，就以粽子投江喂鱼，另說則是直接以粽子祭祀屈原的亡魂。.
糯米腸
糯米腸（臺灣閩南語：秫米腸），或簡稱為米腸，是一種米類小吃，見於廣東潮汕地區、台灣、朝鮮半島等地，將調味後的糯米塞入洗淨後的豬大腸，成為攜帶方便的糯米腸。臺灣亦稱為米腸、大腸等。維吾爾族與锡伯族人也喜歡糯米腸，但不一定用豬腸。 在閩南或台灣地區，由於處理的過程，可能將米腸或香腸類食物的稱呼為灌腸。.
糰子 (日本)
糰子是日式點心（和菓子）的一種。製作方法介於元宵和湯圓之間，是藉由搓半濕的糯米--製成。沒有餡料，用開水煮熟撈出，食用時會裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉等塒粉。到了日本經過各地特色綜合下，加入日本民族特色之後，便形成了今日的糰子。.
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糖醋排骨
糖醋排骨是淮揚菜中比较普及的排骨菜式，冷热均可。該菜式起源江蘇無錫，后傳播至中國各地。.
納豆
納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品，气味浓烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。根據藤原明衡所著的新猿樂紀推算，日本人食用納豆至今已有超過一千年的歷史。.
素麵
素麵是中国、日本、朝鮮、琉球傳統麵食，在中国习惯上称之为“挂面”，用小麥麫粉製成。與烏龍麵一樣，素麵規格嚴謹，麫身直徑通常要求小于1.3毫米。.
素麵沙拉
素麵沙拉（素麺サラダ，Sōmen sarada）是一種以日式素麵為主料的沙拉，基本上由三個主要部分組成：麵條、醋與醬油、配菜。一些菜譜也包括如雞湯，檸檬汁或什香油混合的肉湯。 素麵沙拉中的裝飾則體現了日式麵條文化。有切碎的生菜、洋蔥、芝麻，以及烤火腿乃至炒雞蛋，都作為不同色系的成分元素裝點著一盤沙拉。.
細鱗圓鰺
細鱗圓鰺，又稱頜圓鰺、拉洋圓鰺，俗名為紅赤尾，為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科的其中一個種。.
紅燒鰻
紅燒鰻，台式紅燒鰻，在1960年代起，台灣魚池成功養殖大量鰻魚外銷日本市場，且台灣海洋漁業發達，時常捕獲海鰻，紅燒鰻因此普及於台灣飲食店、宴席菜、小吃，與鱔、蛙、鱉是舊時台菜宴客高級菜餚與食補。.
紅燒肉
紅燒肉，是指通常以豬肉與醬油為主原料製做而來的一種中國家常食品，也可用其他哺乳動物的肉體來做主原料，為歷史悠久的傳統名菜，起源時間難以追溯。其樣式與製作方法多變，并無統一烹調配方。中國幾乎每個地方與飯店都有其獨特的樣式風格，配料多樣，傳統的樣式肥肉多於瘦肉。紅燒肉冬天食用可以抗寒，蛋白質含量很高，但同时脂肪的含量也较高，患有高血壓的患者不宜多食。紅燒肉有一些知名菜式如東坡肉等，現時很多方便麵以紅燒口味作為招攬。 紅燒肉香氣濃郁很吸引人，是配飯、麵或是清粥很好的佐食，歷史上很多名人如宋代大文豪苏轼、中共领袖毛泽东都钟情于紅燒肉，年長的中國人很多都有紅燒肉情結。.
緬甸華人
緬甸華人（မြန်မာတရုတ်လူမျိုး），簡稱緬華，是指生長於緬甸或移民緬甸的華人。他們是海外華人（華裔）一部分。在人口上，緬甸華人的人口少於其他東南亞國家的華人。儘管官方數字認為緬甸汉族佔緬甸總人口3%左右，但實際數字很可能更高，沒有被統計在內的人包括：混血兒、在清朝因满清镇压而来到缅甸的汉族人後裔、許多為逃避缅族人歧視而瞞報華人身份的緬甸華人、自1990年代以來移居上緬甸的中国新住民（據估計多達200萬，但由於缺乏可靠的人口普查，不算在內。）截至2012年，緬甸華人人口估計為160萬。 緬甸華人是公認的中產階級族群，在緬甸社會各個層面都有很好的代表性。緬甸華人也在緬甸的商業領域發揮主導作用，把持著緬甸經濟，同時也積極融入緬甸當地主流文化。緬甸華人雖然在經濟上取得較大成功，但長期以來一直受到緬甸政府的嚴重壓迫。緬甸華人中除了果敢華人以外，其民族身分基本不被緬甸政府承認。此外，擁有華人血統的人在緬甸政治舞台上有很強的影響力，其中包括欽紐、奈溫、等幾位重要的政治人物。 緬甸華人一般分為閩南人（福建人）、廣府人、客家人和云南人。閩粵兩省的僑民佔緬甸華人總數的45%。.
红拟眶棘鲈
红拟眶棘鲈（学名：Parascolopsis eriomma），又稱寬帶副眶棘鱸、紅赤尾冬、寬帶副眶棘鱸、紅尾冬仔、紅奇黑仔、紅哥里、海鯽仔、海鮘仔，為輻鰭魚綱鱸形目金線魚科的其中一個種。.
细菌
細菌（学名：Bacteria）是生物的主要類群之一，屬於細菌域。也是所有生物中數量最多的一類，據估計，其總數約有5×1030個。細菌的個體非常小，目前已知最小的細菌只有0.2微米長，因此大多--能在顯微鏡下看到它們；而世界上最大的細菌可以用肉眼直接看見，有0.2-0.6毫米大，是一種叫納米比亞嗜硫珠菌的細菌。細菌一般是單細胞，細胞結構簡單，缺乏細胞核以及膜狀胞器，例如粒線體和葉綠體。基於這些特徵，細菌屬於原核生物。原核生物中還有另一類生物稱做古細菌，是科學家依據演化關係而另闢的類別。為了區別，本類生物也被稱做真細菌（Eubacteria）。古細菌與真細菌在生活環境、營養方式以及遺傳上有所不同。細菌的形狀相當多樣，主要有球狀、桿狀，以及螺旋狀。 細菌廣泛分佈於土壤和水中，或著與其他生物共生。人體身上也帶有相當多的細菌。據估計，人體內及表皮上的細菌細胞總數約是人體細胞總數的十倍。此外，也有部分種類分布在極端的環境中，例如溫泉，甚至是放射性廢棄物中，它們被歸類為嗜極生物，其中最著名的種類之一是海棲熱袍菌，科學家是在意大利的一座海底火山中發現這種細菌的。甚至在太空梭上也能生長。然而，細菌種類是如此多，科學家研究過並命名的種類只佔其中的小部份。細菌域下所有門中，只有約一半能在實驗室培養的種類。 細菌的營養方式有自养及异养，其中异养的腐生細菌是生态系统中重要的分解者，使碳循環能順利進行。部分細菌會進行固氮作用，使氮元素得以轉換為生物能利用的形式。細菌也對人類活動有很大的影響。一方面，細菌是許多疾病的病原體，包括肺結核、淋病、炭疽病、梅毒、鼠疫、砂眼等疾病都是由細菌所引發。然而，人類也時常利用細菌，例如乳酪及酸奶和酒釀的製作、部分抗生素的製造、廢水的處理等，都與細菌有關。在生物科技領域中，細菌有也著廣泛的運用。 總的來說，這世界上約有5×1030 隻細菌。其生物量遠大於世界上所有動植物體內細胞數量的總和。細菌還在營養素循環上扮演相當重要的角色，像是微生物造成的腐敗作用，就與氮循環相關。而在海底火山和在冷泉中，細菌則是靠硫化氫和甲烷來產生能量。2013年3月17日，研究者在深約11公里的馬里亞納海溝中發現了細菌。其他研究則指出，在美國西北邊離岸2600米的海床下580米深處，仍有許多的微生物根據這些研究人員的說法：「你可以在任何地方找到他們，他們的適應力遠比你想像的還要強，可以在任何地方存活。.
罗非鱼
罗非鱼，又名--、非洲鲫鱼、非鲫、越南鱼、南洋鯽、莫三比克口孵非鯽、南洋𩸙仔等，台灣改良種又特稱台灣鯛。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鯽属鱼类物种：莫桑比克口孵非鯽（学名：Oreochromis mossambicus），现为慈鲷科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種鱼类的共同俗稱；英文裡统称为Tilapia。原分布于非洲等區域。 罗非鱼通常生活於淡水中，可以存活於在湖、河、池塘的淺水中，也能生活於出海口、近岸沿海等不同鹽份含量的鹹水中。牠有很強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性，因此在許多地方成為入侵物種，並被列入世界百大外來入侵種名單。絕大部份罗非鱼是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田裡能夠生長。.
羊肉羹
羊肉羹（亦為羊肉焿）是普及於臺灣市集販售的山羊肉副食製品，初有羊肉清湯（羊肉與當歸中藥燉煮）。羊肉羹是在1990年代起開始流行食用的大眾化小吃。.
美式中国菜
美式中国菜（American Chinese cuisine）是在美利坚合众国創造的中国菜。其中，美式中国菜与中国菜最大的不同是烹饪和调味方式的改變。.
真菌
真菌即真菌界（学名：Fungi）生物的通称，又稱菌物界，是真核生物中的一大類群，包含酵母、黴菌之類的微生物，及最為人熟知的菇類。真菌自成一界，與植物、動物和原生生物相區別。真菌和其他三種生物最大不同之處在於，真菌的細胞有含幾丁質為主要成分的細胞壁，而植物的細胞壁主要是由纖維素組成。卵菌和黏菌、水黴菌等在構造上和真菌相似，但都不屬於真菌，而是屬於原生生物。研究真菌的學科稱為真菌學，通常被視為植物學的一個分支。但事實顯示，真菌和動物之間的關係要比和植物之間更加親近。 雖然真菌遍及全世界，但大部分的真菌不顯眼，因為它們體積小，而且它們會生活在土壤內、腐質上、以及與植物、動物或其他真菌共生。部分菇類及黴菌可能會在結成孢子時變得較顯眼。真菌在有機物質的分解中扮演著極重要的角色，對養分的循環及交換有著基礎的作用。真菌從很久以前便被當做直接的食物來源（如菇類及松露）、麵包的膨鬆劑及發酵各種食品（如葡萄酒、啤酒及醬油）。1940年代後，真菌亦被用來製造抗生素，而現在，許多的酵素是由真菌所製造的，並運用在工業上。真菌亦被當做生物農藥，用來抑制雜草、植物疾病及害蟲。真菌中的許多物種會產生有的物質，稱為（如生物鹼和聚酮），對包括人類在內的動物有毒。一些物種的孢子含有精神藥物的成份，被用在娛樂及古代的宗教儀式上。真菌可以分解人造的物質及建物，並使人類及其他動物致病。因真菌病（如）或食物腐敗引起的作物損失會對人類的食物供給和區域經濟產生很大的影響。 真菌各門的物種之間不論是在生態、生物生命周期、及形態（從單細胞水生的壺菌到巨大的菇類）都有很巨大的差別。人類對真菌各門真正的生物多樣性了解得很少，預估約有150萬-500萬個物種，其中被正式分類的則只有約5%。自從18、19世紀，卡爾·林奈、克里斯蒂安·亨德里克·珀森及伊利阿斯·馬格努斯·弗里斯等人在分類學上有了開創性的研究成果之後，真菌便已依其形態（如孢子顏色或微觀構造等特徵）或依生理學給予分類。在分子遺傳學上的進展開啟了將DNA測序加入分類學的道路，這有時會挑戰傳統依形態及其他特徵分類的類群。最近十幾年來在系统发生学上的研究已幫助真菌界重新分類，共分為一個亞界、七個門、及十個亞門。.
猪肉松
肉松（英文：pork floss），也称肉绒，属于肉松的一种，是由猪肉经过煮製、炒鬆、烘培等步骤制作而成的一种绵软酥松的猪肉类制品。它经常作为佐餐、下酒，以及冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。.
烟台焖子
烟台焖子是焖子的一种，烟台地区小吃，以凉粉为主要原料。将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。味道类似北京的煎灌肠。 Category:山東食品.
烤鳥蛋
鳥蛋是台灣等地常見的一種點心，通常是在夜市或風景區的路邊以擺攤方式叫賣。.
瑞士雞翼
士雞翼是一種香港滷水雞翼，雖然以瑞士為名，卻非源於瑞士或其他歐洲國家。這種食品主要使用了「瑞士汁」烹調而成，瑞士汁是一種以豉油、薑、蔥、冰糖和香料等食材調配而成的甜味滷水。瑞士雞翼是香港著名「豉油西餐」的代表性菜式。.
炝
炝是中国菜的一种烹调方法，主要用于凉菜。 炝是将切好的原料用沸水焯或温油（称为油炝）稍微加热断生，然后加入调料以及温热的花椒油拌制。一般不使用醋和酱油。有些广义的炝菜不用花椒油，而是用香油、花生油等。 炝的成品温热，有花椒的芳香，口感清淡无汁。 例子：炝三丝（土豆、芹菜、胡萝卜），炝黄瓜。 Category:烹调方法.
炸子雞
子雞又稱脆皮雞或脆皮炸子雞，是一種粵式的炸雞，常見於廣東、香港和澳門的酒樓。炸子雞不同於一般炸雞，並不是放入一大鍋滾油炸熟，而是把已醃味的生雞掛起，再於生雞上不斷澆上滾油，直至雞隻皮脆肉滑。由於製作炸子雞較為費時，較少作為日常午飯或晚餐的菜式，在結婚飲宴等場合則較為常見，並為了好彩頭而冠上「當紅炸子雞」、「鴻運炸子雞」等名稱。.
炸兩
兩是一種廣東的特色小吃，流行於香港。是廣東人把腸粉和油炸鬼兩種小吃混合而產生的小吃。製法是用腸粉包裹油炸鬼，然後切成小段，淋上豉油，灑上芝麻即成（一般腸粉在拉製中均灑上葱花及小蝦米，但製作炸兩時通常會用沒有葱花和小蝦米的齋腸包裹）。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店或大排檔售賣，現在擴展到也有酒樓當作點心售賣。.
炸鱼薯条
魚薯條（Fish and chips）是一道源自英國的熱食，魚裹上麵糊油炸，搭配炸薯條，吃的時候還會配上不同口味的調味醬，属于街邊小吃。炸鱼薯条是一道很常見的外帶食物，也是早期融合料理的例子Alexander, James (18 December 2009).
炒粿条
粿條是潮州人的小吃，也是馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，在馬來半島各處的茶餐室、美食中心或路邊攤都可找其踪跡。香港稱作炒貴刁。.
炒肝
肝儿是北京的一种传统小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。.
炒泡麵
泡麵為香港一道代表性的茶餐廳食品，一般稱為炒公仔麵，很早期在茶餐廳已有這道食物，在香港的大部份餐廳都有提供。 福建金門、臺灣臺北、馬來西亞、新加坡亦有流行這種泡麵料理法。.
炕肉飯
炕肉飯（白話字: khòng-bah-pn̄g;臺灣北中部寫為焢肉飯、爌肉飯，臺灣南部稱為滷肉飯）為臺灣小吃之一，是一種以白飯佐以燉煮豬肉的米食。配菜則以醃菜類（黃瓜、白蘿蔔等）及筍絲為主，飯內或灑肉燥。所謂的炕肉是指將大塊豬五花肉（彰化採用豬後腿肉）以醬油、糖及香料等材料，用小火煮至熟軟滷製而成的肉；其他部位的豬肉塊則有其他名稱（腿庫飯、腿仁飯等）。 炕肉其實是從封肉來的，也有別稱為炙肉；最有名的是中國福建泉州的同安，隨著移民帶至各地；星、馬人吃的Hong Bak就是封肉料理，常出現於南洋或閩粵一帶宴席中 ；由於炕肉飯適合作為正餐食用，因此在臺灣，除了小吃店可常見到炕肉飯之外，在自助餐店及便當店內，炕肉飯亦是常見的主力套餐。舉例而言，目前臺灣外賣便當的種類中，炕肉便當往往和豬腳便當、排骨便當、雞腿便當、併列為店家最常供人選擇的種類。.
生产许可标志
生产许可标志，全称企业生产许可（Qiyeshipin Shengchanxuke，QS认证）是中华人民共和国政府部门为了保障食品等与人民身体健康和生活安全息息相关的产品的质量而设立的强制性认证体系。食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。预包装食品是指预先定量包装或者是制作在包装材料和容器中的食品。 根据《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》，除食品外，一些可能危及人身、财产安全的产品、保障劳动安全的产品、影响生产安全、公共安全的产品以及其他法律、行政法规要求实行生产许可证管理的其他产品，亦需要取得生产许可证，并在产品上加贴QS标志才能上市销售。.
生炒糯米飯
生炒糯米飯是中國粵菜的一種炒飯，以臘味、冬菇及糯米等材料炒製而成，是廣東和香港常見的糯米炒飯。由於廣東人認為糯米有暖胃作用，所以生炒糯米飯在秋冬季節特別常見，蘋果日報，2013-11-19。 正宗的生炒糯米飯有點像製作意大利飯，會用未經煮熟的米直接生炒。生炒糯米飯需要較長的時間準備和製作，糯米要先用水浸一個晚上，而炒前必須把水分瀝乾。炒糯米前要先把配料炒熟，然後把配料盛起備用。糯米下鑊後要慢慢炒熟，途中要邊炒邊澆水，每次澆水分量不能太多，否則會變成用水煮糯米，糯米變得太軟。當接近完成前下調味料和已炒熟的配料。因此要獲得軟硬適中的生炒糯米飯，必須用很長時間把糯米炒熟。 由於製作正宗的生炒糯米飯製作需時，因此有不少餐廳基於成本和時間考慮，不會直接把生糯米炒熟，而是先把糯米蒸熟。當客人下單後，便把已蒸熟的糯米飯和配料一起落鑊炒製，這樣可大幅節省炒糯米飯的時間。不過生炒和經蒸煮的糯米飯的外觀和口感並非完全相同。.
生魚片
生魚片，又称“鱼生”，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。在台灣、中國大陸、日本、朝鮮半島甚至歐洲等地都有類似的吃法，可說是相當國際化的一種料理。 -- 吃生魚片有低機率感染廣節裂頭絛蟲，所以一般只能吃海水魚的生魚片、且一定要經過低溫冷凍或其他殺菌處理。.
生抽
生抽又稱淡醬油，是醬油的一種。特色是色澤較淡，呈紅褐色，以及味道較鹹。.
町田市
市（）是位于日本關東地方南部、東京都多摩地方西南部的城市。往東京都特別區部的通勤率為22.1%（平成22年國勢調査）。 不少知名日本足球運動員出身于該市，有「足球王國」的美譽。.
甜瓜汁 (HKT48單曲)
《蜜瓜汁》（メロンジュース），是日本女子偶像團體HKT48的第二張單曲唱片，於2013年9月4日由日本環球音樂發行，共推出四種不同的版本。.
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無職轉生～到了異世界就拿出真本事～
《無職轉生～到了異世界就拿出真本事～》（），是--撰寫、シロタカ擔任插畫的日本輕小說作品。由Media Factory旗下書系部門MF Books於2014年1月出版發行。中文版由台灣角川發行，譯者為羅尉揚。 最初於成為小說家吧網站連載，原本是在撰寫正傳作品之前，嘗試寫作的前傳性質作品，結果獲得廣大迴響，連載期間在成為小說家吧網站排名第一位。連載時間為2012年11月－2015年4月，共二十四章完結。另有早期寫作的前傳作品《王龍王討伐》與外傳《蛇足篇》。而文庫版是將網路版的連載內容潤色後出版，不過也有計畫增加劇情，如第七卷填補主角於少年期的兩年之間作為冒險者活躍的故事。 Media Factory旗下的漫畫雜誌月刊Comic Flapper於2014年6月號（No.175）開始連載由フジカワ ユカ作畫的漫畫版。 2015年寶島社主辦的《這本WEB小說真厲害！》排行第一名。 2016年寶島社主辦的《這本輕小說真厲害！2017》獲得單行本、novels部門第三名。.
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焦糖
糖，把糖煮到攝氏170℃时焦化产生的物质。焦糖加入沸水煮化，即是液態焦糖，可以用來泡咖啡或做布丁。焦糖常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于冰淇淋和蛋奶冻上。或作為食物黑色素，如可乐之类的饮料使用焦糖着色，而且它也被用作食品着色剂，它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。而牛奶糖的做法是把奶油、牛奶和糖一起煮到攝氏120度。.
焦糖色素
糖色素是可溶的食用色素，是由糖类加熱後產生，一般會有酸、碱或是盐的存在，此一程序稱為，最後會有燒焦糖類的氣味，味道有點苦，顏色從淺黃色到深褐色。 焦糖色素是最早使用在飲料中的色素，也是最廣為使用的色素，在許多市售的飲料及食品中都有，例如面糊、啤酒、黑面包、圓面包、巧克力、餅乾、咳嗽藥水以及像白兰地、兰姆酒及威士忌，巧克力風味的糖果和涂料、奶黃蛋糕或填充料、馬鈴薯片、混合點心、甜甜圈、水果蜜饯、冰淇淋、醃黃瓜、醬汁（醬油、蠔油）、可乐、醋等。焦糖色素廣為用在食品產業中，但其應用以及使用程度的限制會因國家而不同。.
焖子
子是在流行于胶辽、河北、河南和天津等地区的特色小吃。在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。.
焗豬扒飯
焗豬扒飯，烤豬扒飯（英語：Baked Pork Chop Rice，中文簡稱：焗豬）是香港的一種米飯食品，頭條日報，2013-5-3，常見於香港的茶餐廳和港式快餐店。焗豬扒飯是把已煎香的豬扒（即豬排）蓋在蛋炒飯上，並加入番茄或芝士等食材焗製而成。焗豬扒飯以配上番茄和茄膏烘烤而成的「鮮茄焗豬扒飯」最為常見，也有焗豬扒飯還會加入菠蘿和芝士等食材。如果把茄醬改為白汁並配上芝士烘烤，便會成為「芝士焗豬扒飯」。焗豬扒飯是香港具代表性的西式米飯，是港式西餐廳、茶餐廳及港式快餐店在午飯和晚飯時段常見的主餐。 焗豬扒飯源於香港，當香港的食肆在1980年代進入中國大陸市場後，也把焗豬扒飯引入內地，然而當時中國大陸的食物烹調方法，並沒有「焗」的概念，為了令中國大陸的顧客能夠理解這種食品，因此在中國大陸的餐牌常以「烤」字代替原本的「焗」字，所以又名「烤豬排飯」。.
燒烤
可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物烹調至可食用，因此中文亦有稱此為烤肉；在現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。 由於將肉類烘烤時會產生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行。但煙霧可以使用強力通風來大幅減少，因此也有餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國、台灣、泰國等地，稱之為燒肉店，也就是在桌子中間有燒烤架，桌子上方有強力的抽風機，在燒烤架上放無煙木炭，架上網架或欄架讓消費者自行將生肉烤熟的方式。 雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒、海鮮等都是燒烤時常見的。 在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ，這類食品常見於中國南方和香港。.
燒賣
賣，又稱稍麦、燒麥、捎卖、稍美、乾蒸、烧梅、肖米、鬼蓬頭，是一種以燙麵（以開水和成的半熟麵團）為皮帶餡上籠蒸熟的小吃。傳說源起於元代北京，一說呼和浩特。現在，燒賣在除内蒙古和北京外，在中國東北、天津、山西、山東、湖北、江蘇、浙江、福建、廣東、香港乃至日本、越南等地均可见到各种风味的烧卖。 燒賣用温水和面（燙麵），其后再加入冷水和麵，以增加成型能力。面团用稍美棰（一種中間粗兩頭有把類似棒槌的特殊擀麵杖）擀开，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊。中間放餡，并不用手包，由下向上一提即可成型。蒸熟。形若杯，底为圓，腰收細，頂部開口為花邊。大小通常約直徑1寸，以一口吃完為標準。.
番茄切盤
茄切盤是臺灣南部冰果店常見的特色小吃，多稱為「薑汁番茄」。使用臺灣常食用的黑柿番茄切塊後，佐以特殊沾醬來食用。.
番薯葉
薯葉或稱地瓜葉、甘藷葉，是旋花科番薯屬植物番薯的叶，可作為蔬菜食用。早年種植番薯的農民為求物盡其用，割下番薯葉後多半將它煮熟。亦有農民只摘取嫩葉部分炒熟吃，或加入蒜末，再加一些食鹽食用。番薯葉營養豐富，蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素C等含量均比菠菜、韭菜等常見蔬菜來得高，有助抗氧化，因而也成為現代人心目中的健康蔬菜。 另外番薯葉在早年又被稱為「豬菜」(台語)，因為番薯葉非常容易種植，而且從栽種到成熟的生長期與其他作物相比之下較為短暫，所以曾在農村被用作主流的牲畜飼料。 但是與現在不同的是，在早期並不把此作物當成蔬菜食用。更因為它相當容易得取，價格相對十分便宜，因此農民大都會大量栽種番薯葉作為飼養家豬的主要飼料，這就是「豬菜」這名稱的緣由。唯有家境十分清寒的家庭才會拿此物果腹。。 炒番薯葉近年來已成為大多数酒店餐館裡的菜式。以番薯叶为主料的护国菜是一道潮州菜名菜，富有传奇性且历史悠久。在台湾，汆燙後的番薯葉沾酱油吃是常見的吃法之一；較為講究者，則使用蒜末調和醬油以增加口感。.
番杏
杏（学名：Tetragonia tetragonoides (Pall.) Ktze.
異國迷宮的十字路口
《異國迷宮的十字路口》（異国迷路のクロワーゼ，La croisée dans un labyrinthe étranger）是武田日向所畫的日本漫畫。最初在《Dragon Age Pure》（富士見書房）Vol.2期開始連載。在該誌休刊後移轉到『月刊Dragon Age』2009年7月号中繼續連載。但由於作者因身體状况不佳而再次休刊，2017年5月官方公布了武田日向已於2017年1月因病過世。其作品成為絶筆作。2010年12月動畫化決定。並在2011年7月開始播放，9月18日播放完畢，全12話。.
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煎釀三寶
釀三寶是廣東、香港和澳門地區的常見的粤式街頭小吃，頭條日報，又是一種香港傳統小吃。這種小吃過去大多讓顧客以「七蚊三件」或「十蚊四件」，但現在售價不時隨通脹而調整）的價錢，從一堆煎釀食物裡挑選三件，其中又以茄子、青椒和豆腐最受歡迎。除了以上三種食材之外，有部分店鋪還會供應鯪魚肉釀香菇、燈籠椒、苦瓜、香腸和紅腸等。 這種小吃的做法是把新鮮打做的鯪魚肉釀在切件的茄子、青椒和豆卜這三種食品或其他較為少見的食物上，放在鐵板上煎香，再蘸上豉油吃，喜歡吃辣的可加點辣椒油；有時亦會使用竹籤串著，像吃魚蛋一樣。一般街邊小吃攤位出售的煎釀三寶內的鯪魚膠（肉泥的鯪魚肉），都會加入大量的麵粉，以減低成本。.
照燒
照燒，日本料理及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油、糖水、大蒜、薑與清酒（或味醂）。一说现在常见的甜味“照烧”鸡、照烧牛肉是美国西雅图的韩裔美国人与华裔美国人的发明。。 照燒常用的肉品，種類十分廣泛，雞肉、牛肉或豬肉，以及肉質緊密的魚肉（鰻魚、金槍魚、竹莢魚）均可。另近年市面上也有販售已調製好、專門用來照燒的醬汁，一般稱為「照燒醬」。.
牛丼
--是一種日式速食食品，是一種丼物。主要做法是在碗內盛上米飯後，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，並一起蒸熟後食用，食用時可配以醃制的洋薑絲。由於食用方便，故廣受上班族的歡迎。.
狗不理包子
狗不理包子创立于1858年，為天津著名小吃，“天津三绝”之首，是中华老字号之一。在1960年代冷冻出口中国国外，现在中国各地开有多家分店。.
盾齒鰶
齒鰶（学名：Clupanodon thrissa），又稱花鰶，俗名扁海鯽仔，為鯡科盾齒鰶属的下唯一一種。.
白云猪手
白雲豬手，是不加醬油等有色的材料的滷水豬手。 同類製法的食品有白雲鳳爪。但根據《人民日報》2005年11月16日報導，廣州市人大常委會審議通過的《廣州市白雲山風景名勝區保護條例（修訂草案）》規定，景區內全面禁止抽取地下水和取用地表水，將對豬手等小吃製作造成影響.
白切雞
白切雞是粵菜的傳統菜色，因為其熟烹方式為白灼(清水煮)，所以本應叫做白灼雞。 白切雞的特色是烹調時不加入香料調味，把雞宰殺後用熱水浸熟或隔水蒸熟而成，過程中不加入香料和調味品，或只使用很少的調味；目的是讓雞的自然鮮味盡量顯露，這種烹調方法正好特顯廣東菜追求保持食材原汁原味的特色。白切雞在廣東、广西、海南和香港等地都十分常見；在香港被視為一種廣東燒味，常在燒味店有售。 傳統的白切雞煮法以浸熟為主，雞隻只要煮至剛好熟透，過熟會令肉質不鮮嫩，口感變得粗糙。當雞隻去毛後，便放入盛有開水的鍋中加熱，雞隻要完全浸入水中，當開水煲沸後便關掉爐火，讓熱水繼續把雞浸熟，然後澆上冷水讓雞皮更脆口。這種煮法的白切雞優點是不會過熟，能夠保持肉質鮮嫩；缺點是浸煮的時間不易掌握，雞可能未完全熟透，雞隻斬開後可能仍會有紅色的血水在骨裡，衛生上未必能完全符合要求。另一種煮法是把雞放在鍋內，用水蒸氣把雞蒸熟。 上等的白切雞採用品種好、新鮮肥美的嫩雞（未曾打鸣的公鸡或未曾下蛋的母雞）來製作，把新鮮的嫩雞煮至剛好熟，以皮滑，肉嫩，味鮮為佳。吃白切雞時可以不加調味料直接食用，也可配上蘸料，最常見的蘸料是以薑末、蔥粒和食油製成的薑蓉，也可蘸上山柰拌食油、豆酱、酱油或芥辣增加風味。.
白河拉麵
白河拉麵（白河ラーメン）是日本福島縣白河市及其周邊地區的流行麵食，發源於白河市內的「とら食堂」。 白河拉麵以稍濃的醬油來製成湯底，使用寬身捲曲麵條。傳統上是用粗樹枝造棒打造麵條，用菜刀提出，再用手搓揉至捲曲。整體感覺與舊式東京拉麵相彷。.
銚子市
銚子市（diào-zǐ-shì）（）是一個位在日本關東地方東部，千葉縣東北部的城市，是關東平原最東端，利根川流經該市北部之後注入太平洋。為日本少數的幾個漁港城市之一，除了漁業之外，醬油釀造也是銚子當地非常重要的產業之一。 位在銚子市最東端的是當地有名的觀光景點，也是日本每年元旦時觀賞元旦日出的熱門地點之一，日本動畫聖誕之吻也在此取景。.
花枝羹
花枝羹（亦名為花枝焿或生炒花枝）是普及於台灣市集販售的海鮮食品，大眾化小吃，台北士林夜市尤為著名。.
芽菜雞
芽菜雞是馬來西亞怡保(Ipoh)舊街場的代表性美食，這道料理的特色是將雞、豆芽和沙河粉分別上桌，而並非組合在一個盤子內。.
蚵仔煎
蚵仔煎（臺羅：ô-á-tsian）是一種源於台灣和中國东南沿海地區的海鮮食品。.
芒神 (漫畫)
《芒神》（Mosina；レッドリスト—芒神—），是臺灣漫畫家奕辰的漫画，發揮自臺灣民間傳說魔神仔，讲述比人類還早出現在世界上的種族芒神，具备神力與先進的科技。但数量少且繁殖能力差，所以瀕臨滅絕。在人類數量優勢下，芒神公會要求芒神隱藏身分與人類和平共存，部份極端分子不滿此一政策而脫離公會恣意妄為並自稱魔神，許多難以解釋的離奇命案、意外事故、嚴重災害，經常是魔神所為。原于FORCE原力誌连载，現在改於KADOKAWA漫畫網站ComicWalker連載，並有日文翻譯版。.
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韓式泡菜
韓式泡菜又称朝鲜泡菜（），是一種朝鲜族的傳統發酵食品，通常和米飯一起食用。韩式泡菜卡路里含量低，富含纤维素、维生素A、B、C并含有一种对人体有益的乳杆益生菌，被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一，有观点认为韩式泡菜与其它泡菜一样含有亚硝酸盐，过度食用会引发胃癌。然而酸醃漬法常用的乳酸菌、醋酸並不會增加亞硝酸鹽含量 。.
韓國料理
韓國料理（한국 요리），又稱韓餐、韓食、韓國/朝鮮菜、朝鮮料理（조선료리）等，泛指朝鮮民族的飲食文化。韩国料理以清練为主，少油腻，多有辣。韩国料理有着阴阳五行的思想，即将“鹹、甜、酸、苦、辣”五味和“红、绿、白、黑、黄”五色融入菜肴。因此韩国菜拥有非常缤纷的色彩和相當豐富的配菜，並重視桌擺滿盤的協調，食具使用習慣獨特於漢字文化圈，而且朝鮮半島季節變化明顯也會使菜色呈現不同的風貌。.
联合利华
聯合利華（Unilever）是一家英國與荷蘭的跨國消費品公司，總部設在荷蘭鹿特丹和英國倫敦。 其產品包括食品，飲料，清潔劑和個人護理產品。 按2012年收入計算，僅次於寶潔和雀巢，是世界第三大消費品公司。聯合利華是世界上最大的塗抹食品生產商，如人造黃油（亦即麥淇淋）。作為最古老的跨國公司之一，其產品約銷售於190個國家。 聯合利華自從成立以來一直維持以英國及荷蘭注冊的兩家公司作爲集團的雙重總公司，這兩家公司分別是英國注冊的聯合利華公眾有限公司（Unilever plc），及荷蘭注冊的聯合利華有限公司（）。.
荞麦面
蕎麥麵，蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。蕎麥麵是用蕎麥、麵粉和水，和成麵團壓平後切製的細麵條，煮熟食用。.
鍋飯
窩蛋牛肉煲仔飯 臘味滑雞煲仔飯 鍋飯，粤语稱為煲（读音纠正：bao1）仔飯，又有砂鍋飯、瓦鍋飯等名稱，日語稱為稱為釜飯（假名：かまめし）。是以砂鍋或金屬鍋盛載著飯和食材用炭火慢慢地燒熟的食品，過去通常在冬季食用，現在一年四季人們均可享用到。.
萬家香醬園
萬家香醬園股份有限公司（簡稱：萬家香），是一家以生產醬油及其相關產品聞名的企業。.
鐵火丼
鐵火丼（漢語拼音:dan3），又稱鮪魚蓋飯，是日本丼物的一種。.
鐵蛋
鐵蛋為台灣新北市淡水區的著名小吃，由滷蛋衍生成的蛋類小吃。鐵蛋的製作很費時，每天必須用含有醬油及五香配方的滷料，經過三個小時的滷程，然後用電扇吹乾，每天必須依此程序製作，持續一個星期才算完成鐵蛋製作。.
頭髮醬油
頭髮醬油是在中国中央电视台2004年被曝光的著名的黑心食品之一，指一些使用頭髮作為原材料製成的醬油。.
頭抽
頭抽是黃豆經發酵後，第一次提煉出來的豉油，所以味道最為香純濃郁。也由於每一甕發酵豉油只有一次提煉頭抽的機會，所以價錢昂貴，為中式料理的珍品。其次，頭抽有先拔頭籌（與先拔頭抽同音）之意，也為祝褔禮物之一。.
頑遊關西
《頑遊關西》（Kansai Travel Blog）是香港電視廣播有限公司2008年製作的旅遊節目，全節目共5集，由龔茜彤(樂瞳)、蔣家旻、鍾舒漫、周美欣及鍾舒祺主持，到日本關西地區，包括大阪、奈良、和歌山等地，介紹各地旅遊景點、特色飲食、溫泉及住宿等。由永安旅遊贊助及協助製作。 本節目於2008年11月24日起，逢星期一23:05-23:35於翡翠台播出；並於2009年1月3日起，逢星期六18:30-19:00於高清翡翠台播出。.
食盐
食鹽是一種調味劑，能产生人类能感知的鹹味，常在烹飪和享用食物時用作調味。常見的餐桌鹽是一種含有97至99%的氯化钠的精製鹽.
食戟之靈
《食戟之靈》（食戟のソーマ）附田祐斗原作、佐伯俊作畫的日本漫畫作品，煮食研究家森崎友紀協力。《週刊少年Jump》2012年第52號開始連載漫画。在「全日本書店員評選推薦漫畫作品2014」中，《食戟之靈》在15部年度最佳作品中排名第三。 2015年4月推出電視動畫，共24話；同年12月發表動畫第2期播放決定的消息，2016年2月宣佈同年夏季播放第2期《貳之皿》，共13話；2017年6月宣布同年10月3日播放第三期前半季《餐之皿》，共12話；2017年12月19日宣布在2018年4月播放第三期後半季《遠月列車篇》，共12話。 故事敘述主角幸平創真到料理學校奮鬥的過程。標題的「食戟」是自創語，指作品中一種以料理進行對決的比賽。本作品除了有著與其它料理漫畫類似的、品嚐料理之後出現的誇張反應之外，特別之處在於這些反應表現得十分煽情，有大量裸露的鏡頭。.
褐蓝子鱼
褐蓝子鱼（学名：Siganus fuscescens，俗名臭肚魚（「肚」又作「都」）、象魚、雉魚、羊嬰、娘唉、黎猛、泥鯭）为蓝子鱼科蓝子鱼属的鱼类。该物种的模式产地在日本。.
餛飩麵
雲--吞麵，或叫做餛--飩麵（福建和臺灣等地又稱扁食麵），是一種在香港的代表麵食，廣東廣州亦十分普遍。雲吞麵是以煮熟的餛飩和蛋麵，加入煮滾的湯底即成，香港經濟日報，2016-04-18。.
饺子
饺子，是一种源自中國的一種以麵皮包餡、形如半月或元寶形的食物，常見於中國和東亞其他地區。餃子也是在農曆新年和冬至等節日的重要食品，也是中國北方省份全年食用的主要食物之一。 餃子通常由碎肉和蔬菜餡料包裹成一片薄生麵團後包好密封。包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。.
西班牙大鍋飯
西班牙大鍋飯（paella，），又譯西班牙海鮮燉飯，源於西班牙華倫西亞，在當地語言是「鍋」的意思（源於拉丁語的patella），而在西班牙語paella專指此種飯，而製作此飯的鍋則叫做paellera。此飯是星期日與法耶火節（Falles）的食品。.
西螺鎮
西螺鎮，別稱螺陽，位於臺灣雲林縣北端，北隔濁水溪與彰化縣相鄰，以稻米、醬油及西螺大橋聞名各地，為雲林地區重要的農業鄉鎮之一。.
西湖醋鱼
西湖醋鱼又稱活殺醋溜魚，是杭州西湖一带的著名菜肴。以楼外楼酒店的最为有名。 主料是新鲜的西湖鲤鱼、草鱼或鱖魚。沿脊部剖开成相连的两片。以鮮湯煮约3分钟后捞出，加酱油、料酒、姜末、糖烧入味，装盘。然后用煮魚的湯做甜酸芡淋在鱼上而成。 而樓外樓所製的西湖醋魚則只用糖和醋以獨有秘方調味。.
馬鈴薯燉肉
鈴薯燉肉，是日本料理的一種，號稱是由東鄉平八郎所發明。.
香取市
香取市（）是千葉縣東北部的一市。設立于2006年3月27日，由佐原市與香取郡、、合併誕生。往成田市的通勤率有12.7%（平成22年國勢調査）。.
香港名牌選舉
香港名牌選舉（前稱香港十大名牌）是由香港中华厂商联合会主办的一個品牌選舉，以推動香港品牌的發展。除設專業評審外，近年亦舉行大型公眾投票活動，並於工展會內頒發榮譽。.
香港燒烤文化
香港燒烤文化是指香港人的自助燒烤形式，香港人稱之為「燒嘢食」（「嘢食」是粵語所指的「食物」），由於流通於香港社會的香港粵語，常會夾雜英語，因此香港人也經常直接以英語barbecue或BBQ稱之。香港的燒烤活動，通常是參與者圍着一個燒烤爐，各自手持燒烤叉，烤製各自選擇的食物。這種獨特的燒烤文化，一般相信是源於1960年代的工廠勞工的集體旅行 ，香港商報，2011-12-4。當時的集體旅行活動，一般都是到新界地區郊遊，除了攜帶食物外，還會帶備鍋具，以便到達後處理食物。 燒烤是香港很普遍的集體消閒活動，通常會和家人或朋友一起進行，燒烤也常見於香港學校的郊遊活動，也有商業機構把燒烤作為安排給僱員的娛樂活動。.
马来语
來語（Bahasa Melayu）在語言分類上是屬於南島語系的馬來-玻里尼西亞語族，主要使用于馬來西亞以及文莱、新加坡、印尼蘇門達臘島的部分地區等。马来语是马来西亚、新加坡和汶莱的国语，并在4个东南亚国家或地区拥有官方语言地位。 在1945年以前，印尼蘇門達臘以外的很多地方也是使用馬來語。但是在印尼獨立以後，該國所使用的馬來語則被稱為印尼語（Bahasa Indonesia），並以之為國語。 在馬來西亞，大概有1300萬人是以馬來語為母語，約佔全國人口的55%。此外，在馬來西亞還有1000萬人是以馬來語作為他們的第二語言。至於在其他國家，印尼的蘇門達臘也有1000萬的馬來語使用人口，泰國有100萬，新加坡則有40萬人左右。.
高砂麥酒株式會社
麥酒株式會社，位於臺灣臺北市上埤頭（即今日臺北市八德路二段與建國北路交叉口一帶），創立於臺灣日治時期的大正八年（1919年），其大正九年（1920年）4月落成的啤酒廠是臺灣第一座、也是日治時期唯一的啤酒製造廠。第二次世界大戰後，高砂麥酒被臺灣省專賣局接收，廠房幾經更名，於1975年改為建國啤酒廠，由於仍保有日治時期的部分建築等原因而指定為古蹟。.
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高沟捆蹄
沟捆蹄，又称涟水捆蹄，是一种以猪肉为主要原料制作而成是食物。高沟捆蹄起源于江苏涟水高沟地区，是苏菜徐海菜的特色小食之一。高沟捆蹄是一道汉族名菜，属于苏菜系，此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷。以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于咸甜味。此菜为涟水县高沟镇特产。自古就流传着中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只悉生产供不上的民谣。.
魚乾片
魚乾片（），是一種把鰹魚乾或鯖魚乾、沙丁魚乾、鮪魚乾等，刨成一片一片的調味品。.
魚香茄子
香茄子是一道常見川菜。魚香是川菜主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不来自魚，而是泡红辣椒、葱、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鲜和濃郁的葱、薑、蒜味的特色。 魚香茄子的主料為茄子。配料為豬肉、泡红椒、薑、蒜等適量。調味料：食用油、豆瓣酱、鹽、醋、糖等各適量。 製作時，先將茄子切片，小火煸軟，盛出備用。豬肉切成肉末，翻炒後備用。然後，鍋内倒入適量食用油，加葱、薑、泡椒翻炒，待炒出香味後放入豆瓣酱，炒至七分熟時將煸好的茄子和肉末下鍋，稍稍炖煮，最後臨出鍋時勾芡即完成。.
魚露
魚露，原名𩸞油，又稱虾油（厦门话（白话字）：hê-iû，福州话（平话字）：hà-iù）《仓山区志》，仓山区志编纂委员会编，福州：福建教育出版社，1994年11月，ISBN 7-5334-1815-8/K·44《连江县志》，连江县地方志编纂委员会编，北京：方志出版社，2001年8月，ISBN 978-7-80122-653-2/K·311，是闽菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。虾油原產自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。現在除福建、潮汕、越南外，其他中南半島國家亦有生產，特別是泰國產量最高。 魚露聞起來有刺鼻酸臭味，當佐料食用則鮮美提味。.
讚岐烏冬
讚岐烏冬（讃岐うどん或さぬきうどん）是日本香川縣特產的烏冬，由於香川縣過去的舊地名為「讚岐」，因此以「讚岐」為名。 讚岐烏冬的最早起源不詳。但至少在江戶前期元禄時代的屏風繪中就已經有了烏冬屋的蹤影（香川県庁） 「金毘羅祭礼図」。在當時，小麦、鹽、醬油等製作讚岐烏冬的材料在讚岐地區已經很普及；然而，「讚岐烏冬」的名稱是直到1960年代，香川縣為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的品牌名稱。.
鮮味
鮮味，也稱為美味、旨味，與甜、酸、苦、鹹形成五種味覺。Umami來自日語「うま味」的外來語，指「令人愉快且美味可口的味道」。這種獨特的寫法是由池田菊苗教授組合umai（うまい）「美味」與mi（味）「味道」而定的。中文字旨味泛指較為一般的意思，表示某種食物十分美味。.
鮮味劑
鮮味劑，煮菜等調理食物時，所加入用以增加食物風味的調味品，其來源可能為人工合成或是以其他的食材精製而成。 常見的鮮味劑除了味精、高湯塊之外，還有蠔油、雞粉、魚露、蝦醬、香菇精、柴魚、雞精、烤肉醬、醬油、各種速食麵的調味包等。主要的成份多是一些合成胺基酸，且上列的鮮味劑常有極高量的鹽份。 較受矚目的時這些鮮味劑常被過度使用，因為主成份為不必需胺基酸，過量攝取後，因為這些胺基酸具很強的吸水性，吃了後會很口渴，且會造成腎的負擔。 若要避免人工鮮味劑，可利用如大骨頭、昆布熬湯，就是最好用的天然鮮味劑；也可以用高麗菜、香菇、洋蔥、玉米、甘蔗頭等熬湯。 Category:調味料.
鮮肉包
鮮肉包是內餡包肉的包子。主要內餡是用新鮮的豬後腿肉，將之絞碎後，在將適當的肥瘦比例混合，加上蔥、薑、糖、醬油、麻油等調味料加以攪拌均勻。 Category:包子 Category:豬肉料理.
调味料
調味料或调味品是指加入其他食物中，用来改善味道的食品成分。如果细分，调味料可以分为作料和佐料。作料指的是在烹调食物之前和过程中加入的调味料，比如腌制食物的料酒、炒菜时洒下的盐；佐料则是在烹调后调味，即在食用过程中，供以添、蘸、抹、撒等，比如吃面条时添入的辣椒油、吃白斩鸡时的蘸料蒜蓉。从来源上，调味料多数直接或间接来自植物，少数为动物成分（例如日本料理中味噌汤所用的柴魚片）或者合成成分（例如味精）。 一些调味料在特定情况下用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。.
豬大腸
豬大腸也叫肥肠，是一種常見的豬內臟副食品。虽然称为猪大肠，但实际使用的是猪的小肠。.
豬腸粉
酱和辣醬 豬腸粉又稱齋腸,是一種使用米漿製作的廣東食品，在香港及馬來西亞是常見的街頭小吃。香港的豬腸粉除了使用醬油調味外，還可按喜好加入甜面酱、花生醬、辣椒醬或芝麻醬。香港的酒樓常以XO醬與豬腸粉同炒，製作XO醬炒豬腸粉。.
豬排飯
豬排飯是一種米飯食品，以豬排作為主菜搭配其他配菜的一種飯類料理。豬排飯多數為東亞地區的快餐主食，例如日本，台灣，香港。但一些東南亞國家，例如泰國和越南，都有比較地道的豬排飯，例如香茅豬排和泰式烤豬排飯。隨著潮流改變，一些食店也會用豬頸肉來代替豬排。.
豬油拌飯
豬油拌飯（香港粵語：豬油撈飯，臺語：豬油飯、豬油攪飯）是從前中國南方人常吃的主食。從前人們生活貧困，不常有肉吃，就只拌豬油代替。與魚翅撈飯相比，豬油拌飯含有窮困的意思。.
豬扒包
豬扒包是一種澳門著名的食品。是一個塗上-zh-hans:黃油;zh-hk:牛油;zh-tw:奶油;-的麵包（一般使用豬仔包）中夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟後再把表面煎香。豬扒包是澳門有名的小食，當中以位於氹仔的大利來記豬扒包最有名。 豬扒包於1990年代末期於澳門開始聞名。大利來記的豬扒包，每日下午三時出爐限量發售。不少遊客為一嘗豬扒包，都會提早於店舖前等候。.
鱼香肉丝
香肉丝是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、薑、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。.
豆乳雞
豆乳雞是一種使用腐乳醃製的雞塊食品，起源於台南地區，材料包括鸡肉，豆腐乳，醬油，糖，蒜末和木薯粉。.
豆制品
豆制品，一类食品的统称。广义上指的是以大豆、小豆、豌豆、绿豆等豆类为主要原料加工而成的食品。狭义上指的是主要以大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其衍生制品。豆製品通常不包括花生、咖啡豆之製品。 豆制品主要有发酵豆制品，和非发酵豆制品两大类，发酵豆制品又可分為無鹽發酵豆製品和非無鹽發酵豆製品：.
豆皮壽司
豆皮壽司 豆皮壽司（稲荷寿司）是壽司的一種，在日本被稱為「稻荷壽司」。外表用油炸豆皮包裹，內為醋飯。豆皮壽司是壽司中較為廉價常見的品項，是日本常見的家庭料理。.
豆花
豆花，又稱豆腐脑、豆腐花，是由黃豆漿絮凝後形成的果冻或布丁狀食品，比豆腐嫩軟，是一种常见小吃、甜點。各地对其称谓略有不同，中国北方多称豆腐脑，南方多称豆花或豆腐花，但在部分地区也有其他称谓。传统的制作方法，豆花多使用可食用性的石膏粉或滷水凝结，在口感上有明顯的粗澀的感覺。现在多使用新型絮凝剂，口感更细腻。.
豆醬雞
豆醬雞是廣東地區常見的小菜。用廣東走地龍崗雞，經豉油上色及酥炸後，雞通身金黃，用普寧豆醬將雞再熬一遍，豆醬完全滲入雞肉，入口鹹鮮。 Category:潮州菜 Category:雞肉料理.
豉汁排骨
豉汁排骨是廣東、香港和澳門地區常見的點心。調味料有豉油、油、麻油、糖、生粉 、豆豉、蒜頭、紅椒。 餐館的菜單常誤植為「鼓汁排骨」。.
豉油皇炒麵
豉油皇炒麵是香港的一種炒麵，常見於香港的酒樓、茶餐廳、大排檔和粥店。豉油皇炒麵所需的食材簡單，做法簡易，主要以豉油作為調味。一般做法是先爆香乾葱，加入生抽、老抽、鹽、糖、麻油、雞粉和水成「豉油皇」，幼麵下鑊用豉油皇炒，再加入韭菜、銀芽，炒勻即成。因為香港的豉油皇炒麵通常只會加入韭菜、芽菜或其他切絲的蔬菜，並不會加入肉類，所以可作為一道素菜。.
豉油街
豉油街（英文：Soy Street）是一條位於香港九龍油尖旺區旺角的街道。西起德昌街，橫跨多條主要道路，如上海街、彌敦道、西洋菜南街等，東至窩打老道。介乎砵蘭街與西洋菜南街之間的一段被劃作行人專用區，下有行人隧道橫越彌敦道地下。豉油街最繁忙的一段是介乎彌敦道與花園街之間，假日及晚間都擠得水洩不通。.
豉油雞
豉油雞 豉油雞，又稱醬油雞，香港常簡稱為油雞，是一道廣東菜，因為豉油雞的烹調方法是以豉油把雞浸熟，豉油即是醬油，所以這道雞肉菜被稱為豉油雞。豉油雞主要食材是雞，用加熱的醬油浸熟。為增加風味，浸煮豉油雞的醬油，會以不同材料調配而成，包括薑、蔥、生抽（即豉油）、老抽、酒、冰糖、麥芽糖及油，還會加一些香料，例如花椒和八角。 豉油雞以皮滑肉嫩，有豉油香為上品。豉油雞雖然不是以爐火燒烤而成，但在香港的燒臘店，卻會和叉燒、燒肉和燒鴨等燒味一起販賣，而且還會和同樣不經烤製的白切雞一起售賣。 吃豉油雞時可以不加調味料直接食用，也可配上蘸料，最常見的蘸料是以薑末、蔥粒和食油製成的薑蓉，也可蘸上豆酱或芥辣增加風味。 有傳豉油雞是從桶子雞演變出來，而有些燒味店的豉油雞會以「桶子油雞」名義發售。一般來說，由於豉油雞以加入香料的新鮮的醬油浸熟，醬油和香料的味道蓋過雞味，所以豉油雞可用於較不新鮮的雞烹調。至於新鮮的雞，因為雞肉帶有鮮甜味道，較適合做白切雞，但隨著保鮮冷藏技術的進步，加上食肆控制成本，現在已不會這樣區分。.
鲁菜
鲁菜是中国四大菜系之一，宋代以后成为「北食」的代表。明、清两代，鲁菜為宫廷御膳主体，对北京、天津、河北和东北各地的影响较大。因为山东的地理原因，鲁菜与中国其他三大菜系相比，选料范围相对较少。但这造就了鲁菜选料考究，技艺精湛，烹饪费时的特点。 鲁菜分为济南菜和胶东菜两大派，另有独居风格的孔府菜。.
貓鼠麵
貓鼠麵是臺灣中部彰化縣著名的小吃，與赤牛麵、臺南擔仔麵齊名。貓鼠麵也可以算是擔仔麵的一種，不過與臺南擔仔麵比較起來，擔仔麵聞名的是乾麵，而貓鼠麵則是以湯麵著名。.
越南菜
越南飲食（），又稱“越南料理”、“越南菜”，泛指越南民族的飲食文化。越南菜多使用鱼露、酱油、大米、新鲜香草、清新水果和生鮮蔬菜。越南位處南方，食谱使用许多熱帶蔬菜、草藥和香料，包括柠檬草、青檸和马蜂柑葉，調味料豐富。由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常见的肉类是猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜。鸭肉和羊肉较少在越南菜中出現。越南飲食亦受到一些來自中國菜的影響。也是東南亞唯一傳統上就用筷子作為食具的料理文化。特別是受到兩廣地區飲食，和法國菜的影響。.
越南文化
越南文化，通常指的是由起源于越南北部的京族所創造的文化。越南文化是亞太地區最古老的文化之一。與其他同樣位于中南半島的國家所不同的是，越南由于在歷史上受到中國文化很大的影響，其文化特征與東亞民族非常接近，是東亞文化圈的一部分。而其他東南亞國家（如：柬埔寨、老撾、泰國）則更多的受到印度文化的影響。.
越瓜菜
越瓜菜（朝鮮語：월과채）是朝鮮族一種用粉絲製成的風味食品，源自朝鮮王朝的宮廷料理。其中“越瓜”在朝鮮語中指甜瓜，然而如今多被西葫蘆所替代。其他的主要成分有香菇、牛肉、糯米等，並輔之以醬油、醋、香油等調味料。.
麴
，又称麴蘖，酿酒中称酒母，是米、糯米、小麦、大麦、黑麦、燕麦、豆类等粮食作物，及其外皮碾磨而成的白色粉末米糠或麦麸受到麴霉菌等微生物感染，经醱酵使微生物有效繁殖而得到的产品，广泛应用於白酒、黄酒、清酒、醋、酱油、甜面酱、湿仓普洱茶、味噌、泡盛和醪糟等发酵食品中，是东亚、东南亚及喜马拉雅地区特有的醱酵技術。.
麻婆豆腐
麻婆豆腐，是四大中国菜系中代表川菜的一種。主要食材有豆腐、牛肉碎或猪肉碎、辣椒、和花椒等。其中，麻的味覺是来自花椒，而辣的味覺則是来自辣椒。这道菜突顯出了川菜“麻辣”的特點。.
麻醬麵
麻醬麵是以芝麻醬、蠔油、醬油、麻油等製成醬汁拌麵條的麵類。芝麻醬又稱麻醬，麻醬麵名稱即從芝麻醬而來。麻醬麵是乾拌麵，以麵和醬汁為主，也會加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲等配菜一起乾拌。 麻醬麵也可做為涼麵食用，是許多地區夏天的麵點之一。但因其中醬汁的份量較多，而醬汁熱量也較高，因此麻醬麵的熱量不低，約有500大卡。 麻醬麵和炸醬麵類似，都是醬汁和麵條為主，不過炸醬麵中的炸醬會有肉末或肉丁，此部份和麻醬麵的醬不同。.
黴菌
菌是非分類學名詞，是對菌絲體發達，而又不產生大型肉質子實體的絲狀真菌的俗稱。 黴菌的菌絲呈長管、分枝狀，無橫隔壁，具多個細胞核，並會聚成菌絲體。黴菌常用孢子的顏色來稱呼，如黑黴菌、紅黴菌或青黴菌。.
齋滷味
齋滷味（齋鹵味）是一種素食，一般有「酸齋」（酸甜齋）、「豉油（蠔油）齋」和「咖哩齋」的口味。外形造成「齋雞」、「齋鮑魚」、「齋叉燒」及「齋鴨腎」等不同的質感和形態，其實這些滷味的主要成份皆是麵筋配合不同的醬汁所做成。 酸齋的紅色往往是使用人工合成的食用色素E110（亦稱日落黃），豉油齋和咖哩齋則可能加入E621，即是谷氨酸鹽增味劑。日落黃在挪威和芬蘭已經被禁止使用，亦有組織催促美國食品藥品監督管理局(U.S. Food and Drug Administration,FDA)禁止日落黃的使用，因為該物質可能對兒童的行為及專注力有不良影響。 齋滷味在香港的傳統素食餐館都有供應，市民也會外賣回家佐膳。但是，必須注意不能讓這類食物在室溫下長時間擺放，否則會滋生細菌，導致細菌性食物中毒。 《齋鹵味》亦是一部2006年於香港上映的電影《春田花花同學會》中的一首歌曲名稱。曲調是英文歌 ，由梁洛施主唱，葉氏兒童合唱團伴唱。歌詞中的「齋鹵味，細個就已經食。齋鹵味，至正係拜山食。」顯示齋滷味應可稱得上是香港人的集體回憶。.
辣子鸡
辣子鸡起源于重庆，所以也有人称之为重庆辣子鸡或歌乐山辣子鸡，是渝派川菜的辣子系列代表。.
辣炒年糕
辣炒年糕，又叫韓式炒年糕，是一道很受歡迎的韓國小吃，一般能在當地的路邊攤或布帳馬車處買到。這道菜的雛形是燉朝鮮打糕（떡찜），是用年糕片、肉、蛋和調味料做成的一道燉菜。炒年糕從前是朝鮮宮廷料理中的一道菜。這種炒年糕是由水煮條狀年糕、肉、菜及調味汁製成，上桌前會在上面加銀杏及核桃。最初的炒年糕（當時叫宮中炒年糕）是宮廷用作招待賓客的菜，因此是當時高檔菜的代表作。原來的炒年糕是一道炒菜，由條狀年糕（가래떡）與不同的材料作組合，例如牛肉、綠豆芽、蔥、香菇、蘿蔔及洋蔥，最後用醬油來調味。.
辣醬油
辣--酱--油，又稱喼--汁、烏酢、辣醋酱油、英國黑醋或伍--斯--特--醬（Worcestershire sauce），是一種英國調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐。 最早，以及最著名的辣酱油品牌是英國的李派林（Lea & Perrins），於1838年始起發售至今。辣酱油是由藥劑師李（John Wheeley Lea）和派林（William Henry Perrins）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊制造，因此在英語，此醬汁称为“伍斯特郡醬汁”（Worcestershire sauce）。 今天，辣酱油雖然品牌繁多，但在英國生产的，只有李派林一種。 早年香港，中國籍傭工由於英語水平較低，只能用簡單英語與外國人僱主溝通。同時外國人僱主亦都會學懂一些簡單中文。曾經有人說過喼汁大概的來源是因為西方人雇主跟傭工講"give me 汁"。自此這種汁醬就叫成喼汁。.
辣椒
辣椒（学名：Capsicum annuum），又叫牛角椒、长辣椒、辛椒、番椒、番薑、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。 辣椒有许多人工栽培品种，如常见的菜椒、朝天椒、小米椒等等。.
辣椒醬
辣椒酱泛指各种以辣椒制成的醬料，通常是以辛辣为主的辣酱，经常配以其他甜、酸、咸等味道，也有一些偏重其它味道，如偏甜的甜辣酱。.
龜甲萬
萬株式會社（キッコーマン株式会社, Kikkoman Corporation）是日本一家食品公司，創立於1917年，總部位於千葉縣野田市，其起源可追遡到1630年的茂木家族中的8個家族企業組成。其主要產品及服務包括醬油、食物調味料及香料、味醂、燒酒及清酒、果汁及其他飲料、葯物與餐廳管理服務。 在中國大陸和港澳地區，龜甲萬以「--」為品牌名，其「--醬油」產品最為馳名。.
迴轉壽司
迴轉壽司亦称旋轉壽司是壽司餐廳的一種。師傅把製作好的壽司放在盤子後擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐檯而行。顧客雖然可以要求師傅個別製作壽司，不過大部分還是於運輸帶上挑選想吃的壽司。壽司按價錢放在不同顏色的盤子上。用膳後，店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單。 迴轉壽司的運輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、紙包飲料、水果、甜點、湯等。迴轉壽司店通常比傳統壽司店的價錢來得大眾化，而最受歡迎的迴轉壽司店由於顧客流量高，壽司放在運輸帶上的時間也相對較短，因此料通常也應該比較新鮮。 顧客桌上一般已經放好所需的作料，例如醬油、紫薑和山葵。其他用品如木筷子、熱茶、水、紙巾等，顧客也能在桌上拿到。.
茶餐廳
茶餐廳是一種起源於香港的食肆，提供港式西餐及部分中式食品，是香港平民化的飲食場所。隨着香港人口的遷移帶動香港文化的傳播，中國大陸、唐人街亦出現茶餐廳。.
茶葉蛋
茶葉蛋，又名茶蛋、盐茶蛋、五香蛋、五香茶叶蛋、茶雞蛋，是一種歷史悠久的蛋類食品。.
范岁久
范岁久（Sai-Chiu Van；），原名袁椿年，丹麦华人企业家、慈善家，有“春卷大王”之称。.
胶冻 (浙江食品)
胶冻是温州特色小吃。多以黄鱼胶或鮸鱼胶为原料，加水煮化成薄浆状后，自然冷却而成“胶冻”。切成小块或小条状，加酱油、米醋、麻油、味精搅拌后即可食用。外形晶莹剔透，口感清凉，可以醒酒。 category:浙江食品 category:冷盤.
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舌尖上的中国
《舌尖上的中国》（英語：A Bite of China），俗稱“舌尖”，是一部由中国中央电视台制作的电视纪录片，也是中国第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。第一季于2012年5月14日至5月22日在中国中央电视台综合频道的《魅力纪录》栏目首播。该片于2011年3月开始大规模拍摄。主要介绍中国各地的美食生态，包括中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美等，以及与之相应的东方生活价值观。该片一经播出，在网络引起了广泛的关注，被戏称为“吃货的专属纪录片”。 《舌尖上的中国》第二季于2014年4月18日以周播形式在中国中央电视台综合频道晚上9時首播，並同日在中央电视台纪录频道晚上10時跟播。之后该片在中国中央电视台财经频道、综艺频道、军事农业频道、少儿频道频道交错重播。 《舌尖上的中国》第三季于2018年2月19日起每晚在中国中央电视台综合频道和纪录频道晚上8時同步首播，并于2月20日起在中国中央电视台财经频道、中文国际频道及军事农业频道交错重播。.
阿多波
阿多波是菲律宾的传统菜，这道菜在菲律宾頗受欢迎，简单又美味。这道菜既保持肉本身的香味，又有调料的味道。.
蘿蔔糕
蘿蔔糕（Radish cake）是一種廣東食品，除了作為粵式茶樓的點心外，在廣東和香港更會作為賀年食品，寓意步步高升。蘿蔔糕在臺灣、新加坡及馬來西亞也甚為普遍。當地華人以閩南、潮汕語稱之為菜頭粿，客家語稱之為蘿蔔粄或菜頭粄（Chai tow kway，或譯作：Fried Radish cake）。 製作蘿蔔糕的方法一般以白蘿蔔切絲，混入以在糯米粉和粟米粉製成的粉漿，再加入已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉後蒸煮而成。 傳統粵式茶樓的蘿蔔糕一般分為蒸蘿蔔糕和煎蘿蔔糕兩種。蒸煮的蘿蔔糕，可加上醬油調味。而煎蘿蔔糕則是將已蒸煮好的蘿蔔糕切成方塊，放在少量的油中煎至--金黃色即成，還可以選擇蘸上甜醬、芝麻醬或辣醬作調味。除了茶樓外，香港的粥店都會售賣蒸蘿蔔糕，但材料較為簡單，通常不會加入肉類材料，甚至沒有配料，通常淋上醬油調味，可與粥品和炒麵作為簡單的早餐或小吃。 香港和廣東一帶的粵式茶樓除了供應傳統的煎蘿蔔糕外，以XO醬和蘿蔔糕同炒的「XO醬炒蘿蔔糕」也甚為常見。 新加坡和馬來西亞的「菜頭粿」通常以炒蘿蔔糕的方法為主。做法則是將已蒸煮好的蘿蔔糕切成小塊（「粿角」），再以甜醬油、蔥花、雞蛋、蒜粒一拼放到油鍋中炒熱便成。 台灣的客家蘿蔔糕，則簡單沒有太多的添加，以蘿蔔的味道為主體。作法則是在來米泡水隔夜去水磨漿，添加燜煮過的蘿蔔絲，調味後蒸熟，可以沾食醬油、桔子醬等沾料。.
阜宁县
宁县是中國江苏省盐城市下辖的一个县。阜宁位于黄海之滨、地处里下河地区，是里下河、沿海、徐淮三大农业区交汇处，地势平坦，气候温和。南北长52.5千米，东西宽48千米。辖20个镇和一个省级经济开发区、一个东益经济区和澳洋工业园。 阜宁是全国粮食产量百强县、全国绿化模范县、全国科技工作先进县、全国食品工业强县、全国肉类产量百强县、全国新能源产业百强县、国家一类生态示范区，享有中国淮剧之乡、散文之乡、建筑之乡、长寿之乡、苗猪之乡的美誉，被列为国家级星火技术密集区。 环境优美。县城依射阳河而建，已形成20平方千米、20万人规模，正在按照“以河为轴、对称发展”的布局规划，建设10平方公里、10万人的阜宁新区。境内水网密布，拥有荡滩水面30万亩，马家荡、白水塘、黄河故道等湖荡河道，描画出一派美丽怡人的水乡风光。.
蘇GOOD
《蘇GOOD系列》（So Good Series）是香港電視廣播有限公司首個外判予獨立製作公司所製作的飲食節目系列。 節目由蘇施黃主持，共有兩輯、一輯賀年版及一集賀年特輯。第1輯由2008年9月22日至10月31日及2008年11月24日至2009年1月2日播出；賀年版由2009年1月19日至1月31日播出，名為《SO FAR蘇GOOD過牛年》（So Good So Ox）；第2輯由2009年8月24日至10月2日及2010年2月22日至4月3日播出。第1輯和賀年版均於翡翠台及高清翡翠台逢星期一至五晚上22:35-23:05同步播放；第2輯則於翡翠台及高清翡翠台逢星期一至五晚上22:30-23:00同步播放，並於翌日凌晨01:45-02:10及04:35-05:00於高清翡翠台重播，及於myTV提供節目重溫。高清翡翠台設有互動功能，使用有MHEG-5的數碼接收器或IDTV即可使用。 另外，翡翠台於2015年2月21日下午13:15-14:15播出節目《SO FAR蘇GOOD過新年》（So Good CYN Special），內容是由2009年《SO FAR蘇GOOD過牛年》中剪輯而成。 另設嘉賓主持是唱片騎師泰山及模特兒李靜儀（Kendy Lee）（第1輯前半部）、李蔚琳（Esther Lee）（第1輯后半部）以及叔父劉天賜。.
閩西八大乾
閩西八大乾是闽西地区具有客家风味特色的八种乾燥食品的總稱，又稱「汀州八大乾」。包括古代汀州府八縣最具代表性的特產：长汀豆腐乾、连城地瓜乾、永定菜乾、上杭萝卜乾、武平猪胆乾、明溪肉脯乾、宁化老鼠乾與清流笋乾。.
薑
薑（學名：Zingiber officinale），原產於東南亞熱帶地區植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或乾品可以作為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一，也可以沖泡為草本茶。薑汁亦可用來製成甜食，如薑糖、薑汁撞奶、薑母茶等。薑耕種起源於亞洲並擁有悠久歷史，目前在印度、東南亞、西非和加勒比生產也見增長。.
薑汁番茄
薑汁番茄是台灣起源自台南、高雄一帶的小吃.
開門七件事
開門七件事是古代中國平民百姓每天為生活而奔波的七件事，已成為中國的諺語。從“開門”（即開始家庭一天正常運作之時或持家，維持生計），就都离不开七件維持日常生活的必需品，分別是：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。開門七件事提示家庭各樣必需品。 開門七件事之說，一般認為始於宋朝。對當時的人來說，開門七件事乃是新事物。米（即稻）在宋朝是主要粮食。酱在宋朝才明确地指酱油。在宋朝以前的醋，仍不是生活必需品。茶在唐朝以至北宋，乃是奢侈品，而且不常见。至於油，指由芝麻、紫苏属和大麻榨成的油，因南宋时期手工业和商业的发展而普及。 很多文人雅士的歌吟都以開門七件事為題，並流存在民間。開門七件事的排列和内容都大有讲究，全都與中國歷史悠久的飲食文化有關。時至今日，開門七件事的意義已與古時有別，主要泛指與人民有切身利益的必備事情。.
藥食
藥食或藥飯（약식、약밥），是朝鮮族的一種甜點，主要原料是糯米，輔以栗子、紅棗、松子、麻油等配料，以蜂蜜（舊時稱為「藥」）或糖、肉桂和醬油調味，蒸製而成。 此物最早見於《三國遺事》。相傳公元488年農曆正月十五日，一隻烏鴉的吵鬧使新羅的炤知麻立干避過了一場陰謀。為紀念此事跡，每年的這一天都以糯米作祭祀，是為藥食的起源。在高麗時期已經加入各種配料。据说朝鮮時期的中國使臣曾经将药食带回北京，口味受到国人的歡迎。 菜食除了在農曆正月十五日（大滿月）以外，在婚宴、回甲等儀式上都有出現。.
蒸水蛋
蒸水蛋，又称水蒸蛋、蒸蛋、鸡蛋羹、炖蛋，為中國烹饪中常見的小菜。各地做法细节均有所不同，一般而言，蒸水蛋应先将雞蛋打散成蛋液，加入调味料如鹽或酱油和饮用水一起攪勻蒸熟後，浇上熟油或葱花即可。 蒸水蛋对蒸制的时间要求比较苛刻，过久的蒸制会形成蜂窝状气泡、蒸熟後晾凉後再蒸，都會丧失滑嫩口感。蒸水蛋可以隨時揭開撿查成果。可揭蓋看多幾次及搖它幾下，蛋液已經凝固堅實表示蒸水蛋已熟。.
蒙古烤肉
蒙古烤肉是一種類似鐵板燒的中式料理方式，通常是由多種肉類與蔬菜等置於大型平鐵板上拌炒而成。取餐形式則類似自助餐，顧客取料後由廚師料理。雖以蒙古為名，實為的一種台灣式燒烤料理。.
蒙古牛肉
蒙古牛肉，是美式中国菜和澳式中国菜菜館的一道菜餚。它的主要材料是薄切牛肉，通常會採用側腹牛排，並會與蔬菜一併炒，並以醬汁調味，醬汁的材料通常使用海鮮醬、酱油和辣椒。蒙古牛肉通常搭配蔥或多種蔬菜一同上菜，而它的味道往往是不辣的。这道菜餚通常與饭一起盛上；而在美国，这道菜餚通常是盛在粉丝的上方。 蒙古牛肉一開始是在臺灣的蒙古烤肉餐馆中供應的菜餚。因此，蒙古牛肉的成分或制备的方法和传统的毫無關係。.
肉羹
肉羹是臺灣傳統羹類料理具代表性的一種，也是臺灣菜的代表菜色之一。在臺灣，「羹」字經常作「焿」，「羹」字則常使用在羊羹。肉羹是普及於臺灣市集販售的豬肉副食製品，食用歷史悠久，是一種大眾化的小吃。羹的做法相當多元，不過使用的食材原則上大同小異，主要差別在火候控制及調味料的使用。 隨著臺灣經濟大幅改善，民眾對於飲食也越來越講究。早期將豬肉絲直接放入羹湯的烹調方式不再受民眾青睞。為了使羹湯整體口感精緻化，各地的臺灣菜師父對於製作肉羹都有自己的獨家秘方。不過整體而言通常都會使用到3種食材：瘦肉、肥豬肉、魚漿。瘦肉，肥肉，和魚漿的比例大約 8:3:1。 著名出產的地方：嘉義市西區、嘉義縣新港鄉、雲林縣北港鎮、臺中市大雅區、宜蘭縣三星鄉和羅東鎮。.
肉骨茶
肉骨茶（閩南語：Bak'kut teh）為正統發音，創始於馬來西亞巴生，之後流行於新加坡一带，也廣傳於中國大陸、臺灣、海外華人地區等，但马来西亚的是最正宗。.
肉膾
肉膾（諺文：육회；朝鮮漢字：肉膾）是一種生牛肉菜式，類似西餐中的韃靼牛肉。流行於韓國與日本。 大致做法是将生的牛肉剁碎，再加上調味料（醬油、苦椒醬、芝麻、蔥、蒜、黑胡椒、麻油和沙梨），最后打上生雞蛋即成。.
蔡萬霖
蔡萬霖（），台灣知名企業家，台灣-苗栗-縣竹南鎮人，與兄弟蔡萬春及蔡萬才為國泰人壽創辦人。霖園集團創辦人與首任董事長。曾任台北市議員與中華民國總統府資政，台灣首富與全球百大富豪之一。.
蔥油餅
蔥油餅（Onion cake）是一種由蔥花作成的煎餅，在華人社會街頭如：中國大陸、香港、台灣、馬來西亞、新加坡等 國家常見，常作為早餐或小吃食用。 由「茶聖」陸羽喜歡吃的湖北的小吃:「支公餅」演變而來。 傳統蔥油餅做法簡單，麵粉和成麵糰，揉成劑子、搓成條狀、刷豬油、扁成薄皮，再在皮上灑了蔥、鹽、抹油，再包捲成餅胚，然後再用油煎即成。其作法因地區而有所變動。 在台灣做法為在大型鐵盤上淋點油，將或著蔥花與麵糰壓成的餅皮攤盤上煎成，然後再切成4塊、8塊或對半賣，也有揉麵時不加油，然後近乎用烙烤而成的做法。 而浙江的蔥油餅做法則融合了江蘇小吃「蔥油紅燒」與江浙小吃「吳山酥油餅」兩者的特色，再加以改良而來。.
锅贴
锅贴用少量油水煎熟包有餡細長型兩端開口的麵食，類似餃子。部分地區指生煎的饺子，或指北方農村在大鐵鍋中以雜糧麵發酵後做成的餅。通常的做法是将锅贴排放到平底锅内，锅底涂一些食用油以防粘底，在火上浇入水，有时加入一些醋，盖盖焖熟。認為鍋貼與煎餃不同的地區認為兩者除了包法不同，鍋貼不似煎餃需蒸熟後用油煎，而是直接生煎，且現多使用平底鍋。 锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。鍋貼的口味除了一般豬肉外，還有韓式泡菜等其他口味。 在日本，所谓的“饺子”指的是煎餃，通常和日本拉面一起经营。煎饺也通常作为日本境内的中国料理店的必备经典菜肴出售。日本的饺子工厂将饺子用蒸汽蒸熟出售，日本人食用饺子时将买回的熟饺子放入锅中煎一下。.
醬園生
，2011年台灣電視劇，為客家電視台八點檔連續劇，由莊凱勛、莫子儀、張靜之、徐麗雯主演。本劇於2011年4月25日首播。.
醬汁
酱汁泛指液態或糊狀的調味料、佐料或副食品，材料以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主。其中較濃稠的稱為醬，較稀的稱為汁。欧洲最古老的被记录下来的酱汁为古希腊的鱼酱，亚洲则为周礼中所记载的酱（豆酱和面酱）。.
醬油蟹
醬油蟹（게장），韓國五大名菜之一，將未經烹調的生蟹放在醬油中醃製而成，當地民眾喜愛直接將白飯加進蟹蓋內與蟹黃一起伴吃，故這道菜色又名「偷飯賊」。 朝鮮傳統醫學認為螃蟹性寒，有助驅除春温，醬油蟹於、、是議全書等李氏朝鮮時期的典籍中早有記載。.
醬油戰士龜甲男
醬油戰士龜甲男（醤油戦士キッコーマン）是一個源於日本的網絡短片內的超級英雄。龜甲男憑著這條惡搞龜甲萬醬油（萬字醬油）的短片，在2004年左右通過互聯網流傳，變得廣為人知。他的英文名Kikkoman跟龜甲萬的英文名一樣。在日語中，「萬」的讀音為「mān」，而「man」在英語的意思是「男人」。所以Kikkoman這名稱是有一語雙關的含意。 片中，龜甲男來自黃豆行星，以正義使者的姿態打敗各種西方調味料，包括喼汁和番茄醬。而2ch上著名的Giko貓也有客串登場。 龜甲男原是一個由2ch（二頻道）會員創造的Shift JIS藝術人物，但使龜甲男變得全球知名的卻是製作龜甲男網絡短片的Yogatori。短片中引用了不少日本獨有的文化，例如日本食品、日本動畫和特攝。所以對於不熟悉日本文化的西方人來說，可能會看得一頭霧水。歌詞中經常出現的一段歌詞「Show me, Show you, Kikkoman!」裡，「Show you」一詞音似「shōyu」，在日語中即是醬油的意思。 雖然短片原本只有日語版本。但後來因為大受歡迎的關係，作者發佈了有英語字幕版本。.
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醃
--或作--（Curing、marinate），是一種在中國古代開始已經相當常見的食物烹調和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調味料來保存肉類或蔬菜等食物，以延長他們的保用期。這些食物在浸泡一段時間後，會有一種與原來食物不同的風味。在東亞，會用醋、酱油等來醃製食物，如：韓國的泡菜。在西方，主要应用糖、盐和醋。 短時間的「腌泡」则是一般在煮食前加入調味料，然後等一段時間才以烹調。腌制可以使調味料的味道更能滲入食物中，有提升食物的味道的功能。.
野田市
野田市（）是千葉縣西北部的市。2003年6月6日，（せきやどまち）編入後，成為千葉縣最北端的自治體。.
釧路市
釧路市（）是日本北海道釧路綜合振興局南部的一個城市，除了是釧路綜合振興局所在地之外，也是道東地區最大的城市。 2005年10月11日原釧路市與阿寒郡阿寒町、白糠郡音別町合併，成立為新的「釧路市」，並成為北海道內面積第三大的市町村，次於北見市和足寄郡足寄町。 人口177,104人（2015年3月31日統計）的釧路亦是北海道境內僅次於札幌市、旭川市與函館市的第四大都市。 在阿伊努語中釧路為「Kusur」。關於市名的來源有多種說法，但都是來源於阿伊努語。.
釧路拉麵
釧路拉麵（釧路ラーメン）是由日本北海道釧路市該地發明。該拉麵是一種有柴魚高湯湯底的醬油味拉麵。湯底主要使用柴魚，再加上昆布（即海带）、小魚乾等魚類、豬骨、雞肉等。它是一種捲曲的極細麵條，完全沒有添加物而且含水量高，所以咀嚼起來和一般的拉麵有很大的差別。釧路拉麵的風味受到高湯及油脂的影響非常大。.
臭豆腐
臭豆腐是中國特色豆製品小吃之一，由豆腐發酵製作而來，流傳世界其它地方。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐的衍生品包括「臭豆腐乾」和「臭豆腐乳」兩種，其中「臭豆腐乳」相傳於清代被作為御膳小菜而送往宮廷，受到慈禧太-后-的喜爱，並賜名「御青方」。臭豆腐乳在中国各地制作方法和风味差异很大。.
致美齋
致美齋是廣州的一間擁有400余年歷史的酱料调味品生產及銷售商。始建於萬曆廿八年，由刘守庵於广州城隍廟對面學府街开设了品芳齋，萬曆卅六年之後改名致美齋。現今，致美齋已成为国内外著名的酱料调味品厂家之一。.
臺、華語同形異義詞
台語華語同形異義詞，指的是台語的某詞與華語的某詞漢字語詞書寫形式相同，但涵義不一樣，足以導致誤解，這對詞屬於同形異義詞。 一般來講跨語言的同形異義詞可分兩類：.
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臘味
臘味一詞泛指所有經過臘製的肉食，常見的有臘腸、臘鴨、臘雞、臘肉、臘魚等，中國廣東清遠連州市著名的臘味之鄉東陂鎮甚至有臘狗和臘蛋等品種。 中國人製作臘味的歷史已有兩千多年之久，臘味在華人社群深受歡迎，是過年必備的年貨。.
臘肉
臘肉是中國醃肉的一种，主要流行于四川、湖南、重庆、江西和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。.
臘腸
臘腸是一種臘味食品，是中國江浙、四川及广东等南方地區常見的食物。傳統的臘腸是以豬肉注入利用動物腸臟製作的腸衣，再天然風乾製成，但現在工廠生產的臘腸，腸衣多以人工方法製造，並以熱風乾燥來提高生產效率。臘腸不但可單獨食用，也是製作多種粵式食品的食材。.
金蘭
金蘭可能指以下其中一個可能：.
金蘭食品
金蘭食品股份有限公司為台灣之食品公司，以製造醬油而聞名。.
蕹菜
蕹（读音Wèng）菜（學名：Ipomoea aquatica），又称空心菜、通菜、通心菜、壅菜、甕菜、應菜、藤菜及葛菜，为一年生草本植物，茎蔓性，中空，节上能生不定根。.
长鼻王
长鼻王是一种膨化夹心卷的商标名，它由台商合资的嘉兴长鼻王食品有限公司生产，台商合资杭州大恩食品有限公司经销。生活中一般都将“长鼻王”指代该产品本身。长鼻王系列产品有蛋黄（黄色）、柠檬（绿色）、椰子、草莓（粉色）四种口味，其中蛋黄口味最受人们的青睐。.
腐皮
腐皮，又稱腐竹，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。--一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得--。.
腰果雞丁
腰果雞丁（Cashew chicken）是一個簡單的中国菜，結合雞（通常是爆炒，但偶爾炸），腰果，和由雞湯，醬油和蠔油調配的醬汁。 正宗的腰果鸡丁是一道美味可口的中国传统名菜，属于浙菜。把鸡胸肉切丁，黄瓜切片、胡萝卜切成花状。鸡丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍。锅里放适量油烧热，放入葱姜蒜。倒入鸡丁翻炒。翻炒至鸡丁变色。 放入黄瓜和胡萝卜翻炒。翻炒均匀，放入适量盐和生抽。放入适量腰果。翻炒均匀即可装盘。.
酱菜
酱菜是用酱腌製保存并调味的蔬菜，现代也有用酱油、虾油等腌製的。另外，日常使用中，「酱菜」一詞经常与咸菜混用。.
酱油
酱--油，粵語、客语地區稱為--，四川、福建等地又称为豆油，是一种具東亞特色用于烹飪的調味料。除了華人之外，日本人、朝鮮人及東南亞各民族均普遍使用，近十年美國及歐洲也佔相當消費比例。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水、食鹽经过制麴和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料在各地有所不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是魚露（使用魚）。.
酸辣粉
酸辣粉是流行于中國南方的一种小吃，主要由红薯粉组成。 酸辣粉可分為兩大類，一种为「水粉」，是用红薯淀粉本身调配制作的；另一种是「干粉」，即把紅薯粉加工成粉条状的干粉条。.
酸辣湯
酸辣湯，是起源於中國四川省的著名食品，也是開胃佳品之一。食材有筍、冬菇、肉絲、蛋花、木耳、豬紅、豆腐、黑醋、胡椒粉、或乾辣椒。有許多中國的食客相信酸辣湯具有醒酒的功效。 不同的國家也有不同類型的酸辣湯，例如泰式酸辣汤。.
酸汤水饺
酸汤水饺是一种把煮熟的饺子放在特制的酸汤内食用的水饺制作方式。盛饺子的酸汤通常会含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等调料。酸汤水饺也是西安的著名小吃之一，牛、羊肉馅的酸汤水饺也是一种著名的清真食品。.
酿酒
酿酒，是指应用酒精发酵等的手段生产含有酒精饮料的过程。根据原料和加工方式的不同，酿酒使用的微生物以及酿酒的过程各异。.
腌泡
腌泡（英语：Marination）是在烹调前把用拌有佐料的腌汁浸泡肉类。 腌泡的西班牙语為 marination ，这个词的来源于盐水（brine，或者aqua marina，marine或者marina是“海水”的意思）。 腌泡通常用于给肉增添口味或者使肉质变嫩，因为腌汁中的酸和蛋白酶会分解肉类中的蛋白质。一般会腌制几十分钟或者几天。 酸性腌汁可用醋、葡萄酒或者柠檬汁调配。酶性腌汁可用菠萝、番木瓜和奇异果调配。 腌汁中通常还会加入油、盐、香料、葱、姜、蒜等，根据所需的口味而定。如印度料理的腌汁中会加入印度的香料，中国料理的腌汁常会使用酱油。.
苏州市
苏州（苏州话：），古称吴，现简称苏，是中华人民共和国江苏省东南部的一个地级市，位于长江三角洲和太湖平原的中心地带，著名的鱼米之乡、状元之乡、院士之乡、经济重镇、历史文化名城，自古享有“人间天堂”的美誉。 苏州有文字记载的历史已有4000余年，而官方认定的建城史逾2500年，是中国现存最古老的城市之一，江南吴文化的发祥地，历史上长期为江南地区一级行政区的首府和经济文化中心。早在东汉中期，就成为仅次于中国首都洛阳的全国第二大城市和世界十大城市之一，明清时期，更成为全国的经济文化中心。当时，苏州是全国最大的工商业城市，世界十大城市之一。但庚申之劫后，工商业衰败，人口锐减，苏州经历了长达一百多年的衰落时期。直到20世纪80年代左右，随着乡镇企业的发展和众多开发区的建立，苏州经济开始快速发展，1978-2013年年均经济增长超过14%。据联合国的报告，苏州人口在2000年至2014年年均增长6.5%，在全球超过五百万人口的城市高居首位，也因此被认为是全球最具潜力的新兴城市。 苏州是中国的特大城市之一，江苏省第二大城市，是经国务院批准的享有地方立法权的较大的市，长江三角洲经济圈北翼最重要的经济中心，是江苏省经济最发达、现代化程度最高的城市之一，经济总量长期居全省之冠，是全省的经济中心、工商业中心、对外贸易中心和物流中心，也是全省重要的金融、文化、科教城市及交通枢纽。根据2015年官方发布的各项统计数据，苏州的人类发展指数已达到0.894，相当于世界第18位的以色列。 苏州文化底蕴深厚，是中华人民共和国首批24个国家历史文化名城之一，10个全国重点风景旅游城市之一，首批中国优秀旅游城市。苏州古典园林作为中国古典园林的代表，已列入《世界文化遗产名录》。苏州还承办过第28届世界遗产大会。.
苯甲酸钠
苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。.
英语借词
英语借词的詞源很廣泛。由於曾受到法語的影響，英語詞彙在一定程度上大致分為日耳曼詞源（大部分來自古英語），與拉丁語源（由拉丁語而來，大部分來自諾曼法語，有一些也直接從拉丁語借來）。 1973年，Thomas Finkenstaedt與Dieter Wolff出版《Ordered Profusion》，書中發表報告，對舊版《簡明牛津字典》（第三版）中約八萬個單詞進行了電腦化調查。報告結果顯示英語單詞來源如下：.
雞粉
雞粉，是烹飪常用的一種味精，在中国大陆一般叫做鸡精。不同厂家的配方略有不同，常见品牌的主要成份有谷氨酸鈉（味精）、谷氨酸、鹽、雞油、糖、薑、二鈉肌二酸、薑黃粉及白胡椒，有些含有少量鸡肉成分，是雞肉口味的味精。 颜色从白色、淡黄色、黄色不等，一般是易碎的颗粒状，含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，比味精的纯度低，更易吸收空气中的水份。.
雲林縣
雲林縣（Hûn-lîm-koān；Yùn-lìm-yen）是中華民國臺灣省的縣，有「農業首都」之稱，位於臺灣本島中部偏南，西邊濱臨臺灣海峽，東邊以斗六丘陵與南投縣相隔，南邊以北港溪、石龜溪與嘉義縣相鄰，北邊以濁水溪與彰化縣相鄰，共有1市5鎮14鄉，縣政府設於斗六市。荷治時期，雲林為荷蘭東印度公司之海防要塞。1622年明朝海盜顏思齊與其部將鄭芝龍等登陸大笨港地區，為臺灣最早的大陸漢族移民拓墾。雲林縣大部縣域位處臺灣西部的嘉南平原上。特產有文旦、茂谷柑、雲頂茶、酸菜、西瓜、木瓜、甜瓜、軟枝楊桃、濁水米、醬油等。山區的古坑鄉發展出咖啡產業。雲林縣以農漁業、糖業為主要產業，青壯年人口外移，第二、三級產業在臺灣西部各縣市中規模較小，然而縣內有全國最大的石化工業區。.
雷霆掃毒
《雷霆掃毒》（Highs and Lows）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的時裝警匪劇集，全劇共30集，監製林志華，由苗僑偉、林峯及徐子珊領銜主演，並由吳綺莉、官恩娜、黃智賢、歐陽靖及郭政鴻聯合主演。此劇是吳綺莉及官恩娜在無線電視的告別作。.
雜斑狗母魚
杂斑狗母鱼（学名：Synodus variegatus），又稱花狗母，为輻鰭魚綱仙女魚目合齒鱼科狗母鱼属的一種，俗名花沙咀。.
蛋黃哥
蛋黃哥（ぐでたま、Gudetama，--），是日本的三麗鷗公司於2013年所創作的卡通人物。其特點是其慵懶無力的表情及動作，經常變成如荷包蛋、炒蛋各種食物造型。最喜歡的是醬油。 香港九龍旺角朗豪坊商場曾在2015年舉辦「蛋黃哥」特展。台灣的7-ELEVEN及麥當勞和全家皆曾推出相關週邊商品。長榮航空自2016年11月24日起，推出蛋黃哥彩繪機。.
老抽
老抽，又稱陳年醬油或濃醬油，是醬油的一種。特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，以及味道較為濃郁鮮甜。適合紅燒料理，也可作為食品添加物，如可樂、麵包等增色劑。.
陳皆興
陳皆興（），字可亭。臺灣詩人、政治人物。曾任臺灣省議員、第三屆高雄縣縣長。.
陳昭榮
陳昭榮（），出生於台灣花蓮縣玉里鎮，台灣男演員。畢業於新埔工專電機科（現為聖約翰科技大學）。.
K-ON!角色列表
K-ON!角色列表是kakifly的漫畫作品《K-ON!》的原作、動畫和遊戲的登場人物資料。.
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Megwin
MEGWIN（メグウィン），建立者為關根劍，為一名日本籍的YouTube互聯網喜劇演員，也是YouTube合作伙伴的其中一個。2005年至今，仍然每天在上傳新影片。 在2016年突破了五十萬的訂閱者。此外，這頻道被認為是日本Youtuber的先驅和鼻祖。.
柚子醋
柚子醋（ぽん酢、ポン酢）是使用柑橘類果汁製作的日本料理調味料。狹義的柚子醋是檸檬、青柠、酸橙、柚子（香橙）、酢橘、臭橙等柑橘類果汁加入醋酸的調味料。一般也將柚子醋和醬油混合的「柚子醋醬油」略稱「柚子醋」。 在台灣通常稱為「和風醬」或「和風沙拉醬」。.
柳丁擱來亂角色列表
這裡介紹的是YouTube影片「柳丁擱來亂」裡面所出現的角色。.
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柿子种
柿子种（shi4 zi3 zhong3），又称柿种，是用精磨过的糯米，或者细切过的大米，在表面上涂上酱油包裹，烧制成的米果。.
排骨年糕
排骨年糕，中国上海的一款小吃，排骨佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，兴于1930年代，因其经济实惠、肉质鲜嫩成为老少皆宜的常见小吃。早期以上海曙光饭店小常州点心店与鲜得来排骨年糕店最为出名。 鲜得来的排骨年糕将麵粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中炸熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆。 小常州的排骨年糕选用无锡、常州等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中煮至紫红色，味道浓香。.
李錦記
李錦記是香港一家公司集團，創立于公元1888年，創立人是李錦裳。 李錦記在70年代起建立起一个酱料王国，畅销产品达60余种，分销网络遍布世界五大洲80多个国家和地区。与同珍酱油、淘大和八珍并称香港四大酱园家族。.
東庄町
東庄町（）千葉縣香取郡的一町。位于千葉縣東北部，隔利根川與茨城縣接壤。地名源自於中世紀莊園東庄（）。往神栖市的通勤率為14.5%，往香取市為12.4%（平成22年國勢調査）。.
東香川市
東香川市（）是位於日本香川縣東部的城市。 東南側以讚岐山脈與德島縣相鄰，東北側為瀨戶內海。 過去日本有九成的手套在此生產 ，但在1990年代起為了降低成本，工廠逐漸外移到中國和東南亞地區，現改以生產技術性的特殊手套為主。.
板麵
板麵（Pan Mee）是馬來西亞華人社區內最常見的麵食料理之一，一般在茶餐室、美食中心、巴剎或路邊攤都可見其踪跡。這道麵食的最大的特色是小販現點現做，小販事先將麵粉、水與鹽和成麵糰，在顧客點餐後，才將麵糰放入製麵機，以切成條狀。切好的麵條用開水燙熟後，淋上豬大骨高湯，並在麵條上擺放肉燥、木耳絲、薯仔菜、炸江魚仔、青蔥等，再上菜給顧客。因使用相同原料的因素，部分販售板麵的店家，也會同時販售麵粉粿——一道將麵糰捏成扁平小塊，放入開水內煮熟的麵食，為福建人的傳統麵食料理。.
楊協成
楊協成（Yeo Hiap Seng，品牌為YEO'S，），是新加坡的上市飲品公司。楊協成集團於1900年由楊景連於中國福建漳州創立，以製造醬油起家，後來擴及飲料，是亞洲第一個製作利樂包飲料的企業，並且在新加坡及馬來西亞股票上市。最大股東為黃廷方家族。.
橫帶若鰺
橫帶若鰺，又稱橫紋平鰺，俗名為甘仔魚，為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科的其中一個種。.
歇後語
歇後語，換言之，就是「歇」去「後」半段之「語」，這就是說要把真正想表達的意旨藏起來，不直接明說，改以幽默的方式來呈現一段話語的前半段，然後，再讓聽者或讀者就意義的關聯性，或是語音相近似者，去揣測其真正的意思。此用法在修辭學中稱為藏詞。在台語將歇後語稱為孽仔話（台羅：gia̍t-á-uē）或孽譎仔話（台羅：gia̍t-khiat-á-uē）是将一句话分成两部分来表达某个含义。前一部分是隐喻或比喻，后一部分是意义的解释。一部分是“俏皮话”，這也可以看成是汉语的一種文字遊戲。 最初的歇后语与现在我们看到的歇后语的表现形式并不相同，多半是对当时通用的成语、成句的省略。陈望道在《修辞学发凡》中称之为“藏词”。例如用“倚伏”代替“祸福”（出自《道德经》——“祸兮福所倚，福兮祸所伏。”）这种歇后语需要一定的文言功底，其使用范围受到了限制。 后来的歇后语在结构上是“比喻——说明”式的俏皮话。使用的人往往只说出比喻部分，后面的解释部分则让对方自己领悟。.
母油鸭
母油鸭是中国苏州苏帮菜的著名传统菜式。以太湖麻鸭为原料，用母油（酿制的头道酱油）为调料，文火煨制数小时之久。该菜式口感酥烂而不失形。.
比翁
在托爾金（J.
氨基甲酸乙酯
氨基甲酸乙酯，俗称：脲乙烷，化學式為C3H7NO2。常溫常壓下為白色固體，微溶於水，具致癌性。氨基甲酸乙酯是高分子材料聚氨酯（也称：聚脲乙烷）的原料之一。.
氯丙醇
氯丙醇（Chloropropanols）是一类在化學製作豉油的過程中所產生的致癌物質。日常比較常見的氯丙醇包括以下三種：.
江西省
江西省，简称赣，是中华人民共和国一级行政区，位于长江中下游南岸，东界浙江与福建、北邻安徽和湖北，西连湖南，南毗广东。境内最大河流为長江支流赣江，自南向北纵贯全境，注入中国目前第一大淡水湖——鄱阳湖。全省总面积166946.58平方公里，2016年底人口4592.00万人江西省统计局：〈〉。省会为南昌。.
汁物
汁物，是日本料理中湯的總稱，使用已調味的湯加上配料，例如用麵豉調味味噌湯、豉油調味清湯和用鹽調味潮汁等不同種類的汁物。因此日本汁物的味道一般較濃。在日本奈良時代已有記載「あつもの」是一種熱湯，即是中國的羊肉羹的假名標記。在平安時代已開始使用「汁」作為延喜式的標記，其後在不同文學作品始見熟汁、温汁、冷汁等不同標記。在之後，汁物一直逐步發展至今，江戶時代發展出味噌湯。而現時的日本汁物已是五花百門，已是比較普遍的一種日本料理。.
汤酱油
汤酱油是一种具韓半島特色用于烹饪的酱油。 汤酱油在韩国和朝鲜称为「guk ganjang(국간장)“汤酱油”」或「hansik ganjang(한식 간장)“韩食酱油”」。自家做的汤酱油称为「jip ganjang(집간장)“家酱油”」。（通常的酱油在韩国和朝鲜称为「ganjang(간장)」） 汤酱油又称为「jaeraesik ganjang(재래식 간장“传统式酱油”)」或「Joseon ganjang(조선간장“朝鲜酱油”)」因为通常的酱油在韩国和朝鲜可以称为「gaeryang ganjang(개량 간장)“改良式酱油”」或「Wae ganjang(왜간장)“倭酱油”」。.
油飯
油飯又稱蒸糯米飯，是華南及台灣一種傳統的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常見的有肉絲、香菇、紅葱酥、乾魷魚、蝦米及栗子等等，並以麻油及醬油調味。依台灣的習俗，家中若有嬰兒出生，會以麻油雞及油飯祭祖並分送親友。.
油酥烧饼
油酥烧饼（或稱烧饼）是中国特有的一种面饼，也是中國各地常見的传统小吃。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀製成饼後撒上芝麻，成形後放入烤炉烤製而成（所用的烤炉為開口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入鹹或甜的馅料。.
沖繩麵條
沖繩麵條（琉球語首里中央方言：うちなーすば（沖繩蕎麥，日語：沖縄そば）），或稱琉球麵條，是一種在琉球常見的麵條，也是琉球料理中的菜色之一。 雖然日語的そば原指蕎麥或蕎麥麵條，但琉球麵條并不使用蕎麥，而用小麥的麵粉加工。日本本土也有使用麵粉生產的烏龍麵。但兩者間的不同，在於琉球麵條時添加草灰的澄清液或鹼水提高彈性，帶淺黃色，有點像蘭州的拉麵和廣東麵條，而日本本土的烏龍麵條則只靠食鹽添加彈性和口感，顏色很白。 琉球各地的麵條形狀各有不同，沖繩本島的麵條的切成略扁的長條。八重山諸島、宮古群島麵條的斷面圓，分別稱為八重山麵條（八重山すば、八重山蕎麥）和宮古麵條（宮古すば、宮古蕎麥），大東群島也有大東麵條）。.
沙嗲
沙嗲（Sate，Satay），又名沙嗲串燒、沙嗲串，是一種東南亞的烤肉串，通常肉以醬汁先醃過再烤。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、魚，其它肉類，或豆腐。沙嗲雖然經常使用竹籤串肉，但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然後吃時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味。 沙嗲是起源於印度尼西亞，幾乎在印尼的任何地方都可以吃到沙嗲，它已成為印度尼西亞的國菜。沙嗲在許多其他東南亞地區，如泰國、馬來西亞、新加坡、汶萊、香港、菲律賓、甚至以前殖民印尼的荷蘭及同為荷蘭前殖民地的蘇利南都很受歡迎。 沙嗲在印尼是一個非常受歡迎的美食，印度尼西亞的多元化族裔群體的烹飪藝術（見印尼美食）產生了各式各樣的沙嗲。在印尼，沙爹可以在路邊小販，路旁帳篷下的排檔，高級的餐廳，或在傳統的慶祝宴會吃到。在馬來西亞，沙嗲也是一種流行的食品，尤其是在慶祝宴會時，可在全國各地吃到。 沙嗲與日本的照燒、中東的卡博串及南非的「sosatie」烤肉類似。沙嗲在2011年CNN觀眾投票在世界上50個最美味的食物中排名第14。.
沙嗲醬 (東南亞)
東南亞的沙嗲醬是含有花生的醬汁，是廣泛用於沙嗲的調味品。還用於印尼，馬來西亞，泰國，香港, 荷蘭和非洲的美食的調味品。“沙嗲”一詞與其他菜組合時，經常是使用含有花生的沙嗲醬調味。 東南亞的沙嗲醬與在台灣很受歡迎的由蝦、扁魚及各種香料配製而成，用於火鍋湯底，沾點或爆炒菜式的沙茶醬是兩種截然不同的醬料。.
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沙河粉
沙河粉，簡稱河粉、河或粉，是一種通過蒸煮米漿而成的粉條食品，是中国南方和港澳、东南亚一带常见的一种食品，常見的煮法為炒或水煮後配湯，例如炒牛河、上湯河粉。正宗山水沙河粉的原产广州沙河镇。.
沙浦道
沙浦道 （Sa Po Road）是位於香港九龍九龍城的一條南北縱向單程路，於1930年代初開發。當時並未修築樂善道及東正道，只有連接於賈炳達道。約1980年，九龍寨城調遷時重整附近社區，因此沙浦道及東正道得以相連。.
泡菜
泡菜古稱葅（ㄗㄨ），是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、辣椒等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，許多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜，用來宴請客人。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異。已製妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。若是誤食遭到污染的泡菜，容易食物中毒。.
泰式炒宽粉
泰式炒宽粉（ผัดขี้เมา,, ），直译为“炒醉鬼”，是一种常见的泰式料理。英文中常称为drunken noodles（醉面）或音译为pad kee mao。.
泰式炒飯
泰式炒飯 (ข้าวผัด,, or)是泰國的特色食物。.
洗衣球
洗衣球（英語：Laundry Ball、Washing Ball）是一種製造商聲稱只要跟衣服一起放進洗衣機，就不用洗衣粉和柔順劑的環保洗滌產品。製造商聲稱洗衣球能以物理及化學方式清除衣物的污垢。 關於洗衣球的發明人士、時間和地點，目前眾說紛紜。有說是在1990年代的美國，也有說是韓國科學家的研究成果。.
洗衣粉
洗衣粉是洗衣服時，添加溶解在水中來清洗，使衣服更容易洗淨的粉狀物。 洗衣粉的成分一般主要包括表面活性剂、软水剂、碱剂、漂白剂等，其中一些化合物或造成水污染。 洗衣粉並不適用於毛料及絲織品。.
洛阳饮食
洛阳饮食品种繁多既有出自古代宫廷的佳肴，也有来自民间的美味。洛阳的周围四面环山，雨量较少，冬季，民间饮食多用汤类，以抵御气候干燥寒冷。所以洛阳饮食最显著的特点就是汤多，各式各样的汤成为洛阳餐桌上最平常的饮食。.
涮羊肉
涮羊肉是一种流行于北京及其周边地区的传统美食，因食材主要以羊肉为主，故而得名涮羊肉。实际上，传统涮羊肉也讲究涮牛肉、白菜、豆腐、粉丝等羊肉以外的食材。同时，过去穷人未必吃得起肉，也常常只涮其他食材，所以北京人管涮羊肉也叫涮锅子。 具体而言是就将食材放入已盛有沸水的锅内，待涮熟后捞出沾调料就着烧饼食用。备料简单、器具方便、熟得快、搪时候，尤其是人们冬季的最爱。传统上，涮羊肉都使用一种特别的铜质炭火涮锅，在现代家庭内已多被电炉取代。 需要注意的是，涮羊肉并不等同于中国其他地区的火锅。.
涮涮鍋
涮涮鍋或者呷哺呷哺（日語：しゃぶしゃぶ），是一種起源於日本的、以昆布柴魚湯等為湯底的涮牛肉或者涮豬肉火鍋，基本以神戶和牛為主食、偶爾也有松阪豬。涮涮鍋有時候所使用的湯底是用柴魚或雞骨、大骨去熬的，再加以鹽或者味增簡單調味。依個人喜好川燙各種肉類食用，並搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。在台灣，涮涮鍋也有著超級高的人氣，幾乎每家美食街、繁華商業區都有的地步。口味較一般中國式或者蒙古式的火鍋為簡單、口味也較為清淡，但是卻能選擇多種多樣的調味料和無限吃到飽的冰淇淋。.
涼麵
涼麵又稱冷麵，是指溫度比室溫低的麵條，盛行於夏季食用，作為消暑的食物；現在便利店也販賣多種盒裝涼麵，惟麵條口感普遍不及涼麵專賣店般軟硬適中，且麵量不及專賣店多。於日本、香港等地，一些小吃店會售賣袋裝涼麵，而台灣的商店多數會售賣無湯涼拌麵。.
深夜食堂
，安倍夜郎創作的日本漫畫作品。2006年10月在小學館發行的漫畫雜誌《》初次發表，一次刊登三話，接下來每一期登出兩話。2007年8月開始在《Big Comic Original》連載。 2009年10月拍成電視劇，由小林薰主演，2011年10月電視劇的續集播映。2013年3月由臺灣財團法人公共電視文化事業基金會獨家取得電視劇播出和發行中文DVD-Video版權。 2010年贏得第55屆（平成21年度）小學館漫畫賞「一般讀者類別」獎項，同年又獲得第39屆日本漫畫家協會獎大獎。 2014年10月，第三季電視劇於日本TBS電視台與每日放送播映。第四季於2016年透過網站Netflix，以為題向全球超過190國家發布。另外，電影版於2015年1月31日，其續集於2016年11月5日公映。 2015年6月，韓國SBS改編成同名電視劇播映。2017年，由北京華錄百納影視有限公司主導改編的華語版同名電視劇播出。 中國電影版由梁家輝指導，於2017年2月開機。.
淘大工業村
淘大工業村位於香港牛頭角牛頭角道7號的工業大廈，樓高7層，曾經是香港一個大規模工業村的一部份。工業村在1954年開始發展，是淘化大同食品（淘大）生產基地，包括豉油廠、食品廠、汽水廠、紙廠、託兒所同員工宿舍等等，佔地超過20萬平方呎。恒隆現時持有大廈逾八成業權，包括地下至3樓、7樓全層及5樓A室等，涉及樓面逾7萬方呎。.
淘大食品
淘化大同食品有限公司（前港交所0101.HK），簡稱淘大食品，是香港主要食品製造商之一，主要以製造醬油及微波爐食品為主。.
淋麵
淋麵（馬來文：Lam Mee）是一道流行於馬來西亞華人社區的麵食，與大滷麵類似，將高湯熬煮好後，加入太白粉、鹽、雞蛋等勾芡，然後“淋”在已煮好的麵條上，該麵食的名稱是源自於將湯汁“淋”在麵上的動作，在檳城的華人社區中，也有類似的麵食料理，分別為娘惹淋麵（Nyonya Lam Mee，又稱為“檳城淋麵”）和滷麵（Lor Mee）。.
港式西餐
港式西餐又稱豉油西餐，是一種具香港特色的西餐料理。因為較為迎合香港人的口味和實際環境，所以常見於香港的平民化西餐廳。基本上除了專門提供外國菜的餐廳外，大部分在香港的西餐廳，其供應的都是港式西餐。港式西餐在香港的茶餐廳及港式快餐店也很常見。.
湯淺町
湯淺町（）是和歌山縣有田郡的一町。.
溝鰺
溝鰺（学名：Atropus atropus），俗名為銅鏡、女儿鲳、黑鳍鲳、腹沟鲹，為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科的其中一個種。.
滷
滷，一种烹调方法。一般以醬油為主，佐以其他調味料及香料，製成滷汁（调味汁）。把主食材放入滷汁，長時間微火，至主食材入味，有趁熱食用，也有冷卻或冰鎮待收汁後再食用。滷汁擺放較久的時間通常味道更好。.
滷味
滷味，是常見的臺灣小吃之一。指的是用「滷」這種烹調方式料理過的食物，在台灣大部分的鄉鎮都看得到滷味攤販，夜市也大都有擺設滷味攤，可說是相當常見的食物；甚至擴展成店面永久經營；如最近的大滷桶滷味。而在香港，滷味以潮州滷味店為主，售賣的通常只有以滷水製的鴨、鵝（包括其內臟）及豆腐等而已，但也有一些街頭滷味檔售賣滷味小食。.
滷麵
滷麵是來源於福建漳州、泉州、興化及福州一帶的麵食，與打滷麵或淋麵相似，先煮好一鍋濃稠的滷湯，在顧客點餐後才將黃麵燙熟盛進碗內，鋪上舖料，淋上滷湯再撒上香菜或油蔥酥端上。隨著早期福建籍的移民大量移民至馬來半島一帶，目前在馬來西亞與新加坡福建社區的麵食可輕易找到這道麵食。.
滷水
滷水，是廣東潮汕地區的調味料，流行於廣東、香港、福建及台灣等地，用於製作滷味食品。.
滷水金錢肚
滷水金錢肚是廣東、香港和澳門地區常見的點心，是以醬油、酒、冰糖、水、八角、花椒粒和小茴香做成的滷水。金錢肚加入蔥、薑、蒜和乾辣椒炒，再加入滷水煮至熟軟即可。.
澳門土生葡菜
澳門土生葡菜（Gastronomia Macanese），是澳門的非物質文化遺產之一。澳門土生葡人的飲食文化又稱為「土生菜」或「土生葡菜」，以葡萄牙式烹調方法為基石，融合了多地的烹飪所長和飲食風俗。土生葡人的食譜一般只會在家族內部世代相傳，少有對外公開，導致一些菜式面臨失傳。土生葡人美食烹飪技藝在2012年列入澳門非物質文化遺產名錄，受不同機構設法保護和推廣。.
朝天锅
朝天锅是山东省潍坊市的三大名吃之一，另兩項為城隍庙肉火烧及和乐。.
朝鮮冷麵
朝鲜冷麵是朝鮮半島的食品。在中国東北，因其廉宜，故亦受歡迎。 朝鮮冷麵一般夏、冬两季食用，汤較少，多用碗，亦有用碟子盛裝的。冷麵的作法，是把麵條煮熟後，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等調味料，並再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜與麵條拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜、朝鮮辣醬或芥末酱。 在整个朝鮮半島，冷面通常被认为是北方咸興、平壤等地的食物。北韓政府在許多國家開設的朝鮮餐廳常供應冷麵，而在平壤則以「玉流館」的冷麵最為知名。2018年4月27日，韓國總統文在寅與朝鮮領導人金正恩舉行高峰會，朝鮮應文在寅的要求由玉流館廚師到板門店的統一閣製作平壤冷麵做為晚宴餐點之一。.
朝鲜海苔
朝鲜海苔（김）,指朝鲜半岛的。它类似于在日本用于制作寿司的紫菜，但在韩国常用于紫菜包饭。 其最大的特色是，不同於日式海苔（即一般的海苔），朝鮮海苔通常較薄，凹凸不平且帶有坑洞，且兩者調味的方式不同，日式海苔通常不調味，或是使用醬油調味（即味付海苔），而朝鮮海苔只有在要食用的時候會抹上少許鹽與麻油。.
我的極品男友
《我的極品男友》（Better Man），2016年三立華人電視劇八檔系列第十六部作品。由林佑威、黃騰浩 、簡宏霖、連俞涵、林逸欣、林可彤領銜主演。2016年5月5日開鏡，8月23日殺青。三立都會台於2016年6月1日晚上8點首播，8月23日播出最終回，全劇共60集。東森綜合台則於當天晚上9點首播，Astro双星、星和娛家戲劇台分別於2016年6月2日傍晚6點及2016年6月29日晚上7點首播，接檔《大人情歌》。此劇也是黃騰浩與林逸欣繼台視《天若有情》第二次演出螢幕情侶。該劇各集用Better ##標明集數。幕後花絮《極品Show》則在官方粉絲團或三立官方YouTube頻道播出。.
海帶湯
海帶湯（諺文：미역국）是韓國菜中用海帶烹製成的一種湯。用乾燥的海帶浸水10至20分鐘使之回復原來大小，然後加入用麻油炒過的牛肉，再加入水、醬油及其他材料煮沸即成。另一種做法的配料為蜆。 韓國女人在產後都會喝海帶湯，用以滋補和調理身體，因為他們相信海帶有助孕婦去污血，所以產後坐月子會連續三個月喝海帶湯。而為了紀念母親辛苦地生育自己，韓國人在生日當天也會喝海帶湯，並認為喝海帶湯會為新的一年帶來好運。此外，在韓國人的婚宴上和拜神祭祀時都會有海帶湯。因此「海帶湯」是韓國飲食文化中的重要食物之一。 然而，不是所有場合都可以喝海帶湯。因為海帶是褐藻的一種，含有大量的碘質，經過烹煮後，表面會非常滑溜。韓國人認為滑溜的質感會使人遇上不好的兆頭，因此在考試的前幾天和當日，和見工面試都不能喝海帶湯。.
海軍咖喱
海軍咖喱（海軍カレー、かいぐんカレー）是一種起源於大日本帝國海軍的咖喱及咖喱飯。其特徴是在咖喱內加上炒過的麵粉製成餬來使用，一般人所說的日式咖喱，大多是指與海軍咖喱相似的這種。而繼承到海上自衛隊的咖喱飯則成為配菜（Side Dish），並搭上沙律、牛奶及水煮蛋等，以照顧艦內乘組員的營養需要。.
新丁粄
客家人吃米飯居多，發展出多元的米食文化。客家人會依歲慶時節時作各類的粄，新丁粄就是其中之一。.
新澤基榮
新澤基榮（新沢 基栄，），日本資深男性漫畫家。、日本工學院專門學校美術科畢業。A型血。 代表作是《》（集英社《週刊少年Jump》連載），1985年播出同名電視動畫；2017年搬上舞台劇。.
方心讓
方心讓爵士（Sir Harry Fang Sin-yang，），香港骨科醫生，有「復康之父」之稱，香港首位骨科專科顧問醫生，香港醫學會前會長，英國醫學會香港分會前會長，麥理浩復康院及香港復康會創辦人，國際復康總會前會長，香港聖保祿醫院前院長，香港醫學組織聯會前會長，歷任香港中文大學，香港大學及香港理工學院校董。在七、八十年代出任行政、立法兩局非官守議員之職，後來分別在1996年獲封為下級勳位爵士，以及在2001年獲授大紫荊勳章。方心讓爵士的女兒方敏生是香港社會服務聯會前行政總裁，此外他也是前政務司司長陳方安生的叔父。.
文昌雞
文昌雞，又名蔡氏雞，是廣東八大優良雞種之一，最早見於清代；亦為菜名，是海南四大名菜之一，因產地在海南省文昌市潭牛鎮而得名。傳統文昌雞的外型總括為「三小兩短」，即頭小、頸小、腳小、頸短、腳短。文昌雞的飼養與一般雞種最主要的分別，在於當地人就地取材，使用椰子來餵雞。 烹煮文昌雞的正宗方法，是把整隻雞隔水清蒸，待雞隻涼後切件，配海南雞醬食用。.
料理高校生
《料理高校生》（英語：Love Cuisine）2015年三立華人電視劇週五檔系列的第八部作品，映畫傳播製作，李國毅、林予晞、雷瑟琳、周群達領銜主演。於2015年7月13日開鏡，2015年12月31日殺青。三立都會台、Astro雙星於8月7日晚上10點首播，2016年1月1日播出最終回，全劇共22+2集。戲末播出幕後花絮《料理高校下課十分鐘》拍漏網鏡頭。本劇結業式後，於1月8日播出《課後總複習》，敘述韓--和方小柔成為情侶的過程。課後總複習後，於1月15日播出《青春line上你》，回顧學生們的豐功偉業。該劇各集以第##堂標明集數。東森綜合台於8月8日晚上10點播出，星和都會台於8月30日晚上10點播出，MTV於2016年3月26日晚上8點播出。CCTV於2016年12月2日晚上9點45分播出，且以《戀愛ing：料理高校生》之名播放此劇。接檔《莫非，這就是愛情》。全劇為保留原本風格，於中國、馬來西亞、新加坡播出皆不配音。.
日式叉燒
日式叉燒（叉焼）是日本一種豬肉料理，名稱雖然源於廣東叉燒，但製法截然不同，更不是一種燒烤食品。.
日式烤雞串
日式烤雞串（焼き鳥）是一種日式食品。一般而言是以幾塊一口大小的雞肉或雞內臟放在竹籤上，多以備長炭炭火烤製。日式烤雞串為相當大眾化的居酒屋小吃，現時亦有以烤雞串為主的特式專門店，超級市場亦有售新鮮或冷藏的烤雞串。.
日式燒肉
日式燒肉（焼肉）是日本傳統燒烤肉類的方式。日式燒肉與韓國燒烤有點相似，通常會使用炭火將肉類（通常包括和牛牛肉、牛舌、五花肉等）烤熟。日式燒肉也會使用到以日式醬油調製而成的醬汁。.
日本叉牙魚
日本叉牙魚（學名：Arctoscopus japonicus，英語：Sailfin sandfish）是鲈形目鱷鱚亞目毛齒魚科的魚。日語稱為ハタハタ（鰰、鱩、雷魚、燭魚），別名カミナリウオ、シロハタ。日語ハタ是石斑魚亞科的魚類，和叉牙魚沒有關聯。 在日本主要於近日本海地區被食用，為秋田縣的縣魚。調理方式有煮魚、烤魚、、鹽漬、味噌醃漬、魚露等。 魚卵被稱為ブリコ，該魚類由於會大量聚集產卵，因此常有極大數量的卵團塊被沖上秋田縣等地的海岸，而法律規定海岸上的魚卵除了科研用途外不可採集，因此可供食用的魚卵，來源多來自於捕獲到的母魚腹內。 魚卵除了鮮味通常沒什麼味道，通常會額外以鹽或是與味噌醃漬，或是同與魚體烹調，因卵膜如橡膠般極具彈性，使魚卵咬碎時會產生「啵哩啵哩」(ブリッブリッ)的聲響，因而得名，也因為此極特殊的口感，成為當地民眾受歡迎的食材。.
日本資源回收標誌
日本資源回收標誌是根據日本1991年制定的《資源有效利用促進法》（資源の有効な利用の促進に関する法律）的規定所必須標示的。當產品廢棄時，收集再利用時即可以以此當作分類的標記。 日本資源回收標誌與塑膠分類標誌十分類似，兩者皆有圍繞的箭頭，內文皆依照材質的不同而標示在被箭頭圍繞的中間。除了可以用內文判斷材料的種類之外，箭頭圍繞的方式也可以用來判斷材料的種類：.
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日本橋蠣殼町
日本橋蠣殼町（）是東京都中央區的町名。郵遞區號103-0014。.
日本料理
日本料理泛指日本的飲食方式，又稱日餐、和食（；此名稱更側重於大和民族的饮食），是日本文化重要的一環。「日本料理」在日语解作「日本式烹饪」，但是此詞語也在部分地區的現代漢語中用以代表日本菜。日本料理是日本人日常的传统饮食，特别是在江戶時代和明治时代（19世紀末至20世紀初）所形成的饮食文化和習慣，這是因為東西方食材交融所產生的衝擊，雖然日本原本食材就足夠豐富了、但是日本還是喜歡不斷把新的外國料理加入本國特色融合成日本專屬的美味菜餚。另外，日本人是在東亞國家中、是對擺盤最重視考究的，杯盤式樣融合櫻花、楓葉、松樹、假山、扇子、和紙、正方形漆器盒子等被稱為『日本風物詩』的器具而營造出充滿日本風格的美感；另外日本料理的器具也有很多中國唐朝、宋朝、元朝的製作工藝，很多在中國本土被淘汰了、卻在日本保存了下來；因此，和食也因而被稱為「眼睛的料理」、因為看上去太美所以吃掉都感覺可惜之意。 和食在2013年12月4日成為聯合國教科文組織認定的世界非物質文化遺產。.
日本拉面
日式拉麵（）是日本料理所使用的麵條與麵食種類之一，多以切製而非拉製而成。因屬於中文外來語，故常用片假名來拼音“ラーメン”，日文汉字写法有“拉麺”、“老麺”、“柳麺”三种，在日本其他常见名称包括“中華そば”、“支那そば”或“南京そば”。.
旭川拉麵
旭川拉麵（旭川ラーメン）指的是北海道旭川市周邊出產的日本拉麵。 旭川市內拉麵店的數量與人口之比非常高，因此有拉麵王國之稱。旭川拉麵中以醬油拉麵最著名，不過也有名店的主要產品是鹽或味噌拉麵，并不統一。湯汁的主要內容是豚骨（豬骨）與魚介類。麵湯上覆蓋有一層油，以防止變涼。 使用魚類和豬骨、雞肉等熬製的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。麵條為水含量較低的捲曲細麵，很容易將湯汁附着於麵上。雖然以醬油口味為主流進行宣傳，但也有很受歡迎的味噌口味，因此旭川拉麵等於醬油拉麵的這個認知是錯誤的。和札幌的味噌口味不同，旭川的味噌湯底是強調味噌獨特的甜味。 在附近的上川町也有所謂的「上川拉麵」，但基本上和旭川拉麵類似。.
播磨平原
播磨平原（）是位於日本近畿地方兵庫縣西部的一個平原，亦稱為姬路平原（）或播州平原（）。南鄰瀨戶內海中的播磨灘，並有加古川、市川、夢前川、揖保川等河流貫穿。平原東部是被稱為印南野（いなみの）台地的河階地形，其上有許多蓄水池。 播磨平原東西長約，南北寬約，是旧播磨国的中心地帶。由於氣候溫暖、土地肥沃、日照充足，自古便以盛產稻米聞名。而西部的龍野市周邊地區則盛產小麥，作為當地名產醬油與素麵的原料。現在平原上坐落有姬路市、加古川市和高砂市等城市。山陽本線、山陽新幹線以及國道2號等西日本交通幹道亦都經過此地。.
播磨國
播磨國（），日本古代的令制國之一，屬山陽道，又稱播州。主城有上月城，置鹽城、姬路城、三木城。.
打醬油
打醬油，中國大陸網路用語。意思是去商店购买酱油。 这个词汇有两个衍生用法：一个传统意思，“某某人的孩子都可以打酱油了”是指孩子很大了，可以帮着做家务，其父母不再年轻。另一个是网络用语，指对公众话题不关心，有「與我無關」的意思或「這事上頭罩著，我評論不得」之意，相当于“路人”。进而演员在电影中跑龙套也被稱为“打酱油”。.
担担面
担担面是中國四川的特产小吃，得名於挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、碎花生或花生粉、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。 担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。 2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。 Category:四川小吃 Category:麵條食品 分類:中式麵條.
拉腸粉
拉腸粉（粵語簡稱拉腸或者腸粉），是一种使用米浆作成的广东食品，外表是一條卷状物，以布拉成的稱為布拉肠粉，沒有布拉的稱手拉腸粉，但不如布拉那樣薄。腸粉傳統以碎牛肉、魚片、鮮蝦仁或廣東叉燒為餡料，也是广州和香港酒樓常見的點心，常見的有鮮蝦腸粉、牛肉腸粉、叉燒腸粉。而不加餡、沒有灑上小蝦米和蔥的則稱齋腸（又稱豬腸粉），是傳統粥店中早餐常見的食品。.
怪味豆
怪味豆是重慶一種典型小吃，本身為蠶豆，以甜、鹹、麻、辣等多種調味粉製成粉層，將蠶豆包裹，吃時百味雜陳，故有「怪味」之稱。.
𣏴㮌
(学名Garcinia tinctoria W.F.Wight)，又称大叶藤黄、戈吗啦、人面果、歪脖子果、仁稔、銀稔、人面子，是一種在華南地區及東南亞生長的热带常綠喬木果實，屬山竹子科(藤黄科)山竹子属(藤黄属)，目前以廣東四會所種植較為著名。其花生於五月，花為青白色，夏末成果。它的果實有一顆黃色的大果核在中央，果核上面，有五個卵形凹點，如人的面孔五官，因以為名。根據記載最早在宋朝已有種植食用。.
2013年臺灣食品安全問題事件
2013年臺灣食品安全問題事件，臺灣自2013年起調查發現食品产业諸多廠商各式違法事件，其中包含2013年臺灣食用油油品事件、2013年臺灣毒澱粉事件為最大宗，引起社會輿論對食品安全問題普遍關注。包括查出其他工業用有害原料流入食品加工等違法食品添加物事件，以及查出“過期食品”等商品虛偽標示事件。.
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2ch文字人物
二頻道（2ch）的發帖系統，以文字為主。（相比之下，後來出現的「雙葉頻道」──則以貼圖為主。）很多人在回應，甚至發起罵戰的時候，會用不同的辦法以達至具諷刺的效果，當中有人發明用文字和符號砌成的人物，加上對話框，借口說話。這種做法算是引申自ASCII藝術，而基於Shift JIS藝術（），故此現有的人物暫被統稱為二頻道AA（ASCII Art）人物。（不過有人認為因為這些二頻道原創的人物不是由ASCII編碼，而是日文Shift JIS編碼以成，故此應該改名，特別因為當中兩種編碼都具有國家名稱，分別為美國（ASCII）和日本（JIS）。）.
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3-氯-1,2-丙二醇
3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD），分子式C3H7ClO2。.
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4-甲基咪唑
4-甲基咪唑（4-Methylimidazole，經常縮寫作4-MEI）是一個有機雜環化合物，化學式為：– 或 。咪唑4号位碳上的氫被甲基取代而成。4-甲基咪唑是一種帶微黃色的固體，密度有1.02 g/cm3，溶點為攝氏, 沸點為攝氏，闪点為攝氏。.
