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糯米丸子

指数 糯米丸子

珍珠丸子,也称为糯米丸子、簑衣丸子,源自湖北的沔阳三蒸,是中國一種節慶時食用的食品,惟現今臺灣也常將其作為一道家常菜。制作珍珠丸子的主要材料有猪絞肉、蔬菜、糯米,制作時将絞肉和蔬菜拌成馅,作成丸子状,外面再包裹糯米,然后清蒸即可。珍珠丸子具有團圓喜慶之意。.

目录

  1. 4 关系: 糯稻铁甲小宝鄂菜沔阳三蒸

糯稻

糯稻(學名:Oryza sativa var. glutinosa),禾本科一年生草本植物,是稻的粘性变种,在籼稻和粳稻品种中都有糯稻变种,糯稻脱壳的米在中国南方称为糯米(閩南語、閩東語、莆仙語皆稱“秫米”),而北方则多称为江米,是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料。《西京杂记》载,汉代有九月九日吃蓬饵之俗,“九月九日,佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒、食人长寿。”“食蓬饵以祓妖邪。”餌即古代之糕,原料是米粉,可以是稻米粉或黍米粉。糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。 在外貌上,糯米為不透明的白色。糯米與其他稻米的最主要分別是它所含的澱粉中以支鏈澱粉為主,達95%至100%,因而煮後較具黏性,口感也比一般白米更硬,多吃不易消化。 糯米中有一種稱為黑糯米或紫米(但不是那种不黏的),價格亦較貴。世界上以糯米為主要農作的國家是老撾,其他的稻作國家則少是以糯米為主(日本人渡部忠世認為有一糯米種植區,在泰北、老撾、西雙版納)。佐佐木高明說種糯米的民族也喜歡吃芋頭與山藥。.

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铁甲小宝

《B-Robo Kabutack》(日文:ビーロボカブタック)是1997年2月23日至1998年3月1日于日本朝日电视台播放的全52集特摄电视剧。该剧是日本金属英雄系列的第16个作品,东映为主要制作方。引进后译名定为铁甲小宝。原设定为“B-Fighter系列”第三作,是“金属英雄系列”第1部儿童向特摄剧。.

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鄂菜

鄂菜又稱楚菜、荆菜、湖北菜。鄂菜的起源,从屈原在《楚辞》裡的两個篇章:「招魂」、「大招」裡可得知,因為這两個篇章,记载楚宫佳宴包含20餘種楚地名食,为中国歷史上最早有用文字來记载的菜单,可知鄂菜起源于東周(时称“楚菜”)。鄂菜發展成熟在明、清时期,1983年為中国十大菜系之列。.

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沔阳三蒸

沔阳三蒸为湖北菜中的一套名菜,即蒸肉、蒸鱼、蒸菜,其中最具代表性的为粉蒸肉、珍珠丸子和白丸子。沔阳三蒸中的“三蒸”具体是哪三种食材向来有许多说法,较为受到广泛认可的说法是:“沔阳三蒸”要包含一种蒸肉,一种蒸水产,和一种蒸蔬菜。沔阳三蒸起源于元末农民起义领袖陈友谅的部队。在攻陷湖北沔阳县城后,其妻为照顾患消化道病症的兵士,将大米粉拌于肉、鱼和蔬菜中,蒸出的菜肴软糯绵烂。张学良在北京虎跑坊湖北沔阳三蒸馆曾题有“一尝有味三拍手,十里闻香九回头”的对联。沔阳县即今天的湖北省仙桃市和洪湖市。.

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