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祁门红茶

指数 祁门红茶

祁门红茶,又称祁门工夫红茶,是一种具有酒香和果味的红茶,出产于中国华东的安徽祁门县,简称祁红。祁门红茶是中国十大名茶之中唯一的红茶,与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶一同被誉为世界三大銘茶。 祁门红茶首次出现是在清朝光绪年间。在这之前,在安徽省只制作绿茶,有“安绿”之称。光绪元年(1875年),黟县人余干臣从福建罢官回籍开设茶庄,学会了制作红茶的秘诀,即在制作初期加入一道特殊的发酵工序,使茶叶的叶底和茶汤呈现红色,因此得名“红茶”。结果制作出来的红茶大受欢迎,超出了他的预期,并很快就在英国流行起来,成为混合茶英式早餐茶最主要的成分,也成为伯爵茶的基茶,并认为是高贵身份的象征。1915年在巴拿马举办的万国博览会上,祁门红茶获得了金质奖章。 祁门红茶有水果的香味,有松木的味道(像正山小种)和花香,但又不像大吉岭红茶的香味那么绚丽,因此也被称为“祁门香”。祁门红茶的咖啡因含量比阿萨姆红茶低。由于气候与土壤的原因,制作祁门红茶的最佳茶草是取自祁门南乡溶口至西乡新安、历口一带。 通常祁门红茶适合于不加奶和糖的清饮,但是加奶饮用也不减茶香。祁门红茶被认为是最适合用作下午茶和睡前茶的茶种之一。 1980年代以后,祁门红茶多次获得中国国家级奖章,并成为中国政府招待外国宾客和中国茶叶出口的重要茶种,主要出口国为英国。但1990年代以来,祁门红茶受到广泛批评。批评者认为,由于原料和加工等方面以及恶性竞争的原因,祁门红茶的品质有所下降,出于经济原因,当地很多茶商甚至只用茶季末期的茶草制作红茶,同时由于品牌保护和监管不力,一些仿冒产品充斥市场。在这种压力下,当地政府采取了改良品质、扶持龙头企业、加强原产地认证和商标注册等措施促进红茶生产。.

目录

  1. 14 关系: 吴越民系中华人民共和国第八届全国运动会田径比赛中國茶中国十大名茶中国国家级非物质文化遗产列表世界三大列表张效廉俄罗斯商队茶祁门县红茶英式早餐英德红茶格雷伯爵茶江南

吴越民系

吳越人,即吳越民系,或為江浙民系,江南民系,是以華夏部落为主体的中原人与江南百越诸部落融合而成的漢族內部一个民系。一般指稱说吳語(包括有系属争议的徽语)的汉族民系。吴越民系所操的方言称为“江浙话”或“江南话”,学术上称为“吴语”、“吴方言”。吴越民系主要分布于江苏东南部、安徽东南部、浙江省大部分地区、上海市全境和江西東北部及福建北部的部分乡村,吴越地区也称江浙,即古代文化地理上的江南,现代经济地理上的长三角。吴越人人口大约7000万。.

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中华人民共和国第八届全国运动会田径比赛

中華人民共和國第八屆運動會的田径项目于1997年10月在上海举行。 这些比赛受困于兴奋剂丑闻。 广西赛跑运动员陈学慧(800米银牌得主)、蒋丽梅(400米栏冠军)和彭英花(400米栏银牌得主)后都因兴奋剂被取消比赛资格。四川跳远运动员和赛事冠军熊其英也被检验出阳性。.

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中國茶

中國茶是指中國出產的茶類及其飲用方式。中国在很长的历史时期都是主要的茶叶出产地,因此茶叶的品种也特别多。其中有名的品种更是不少,依發酵程度,茶葉可分為綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶。又有多種不同的飲用方法。.

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中国十大名茶

中国十大名茶是十种在中国比较具有代表性的名茶。不过,关于中国十大名茶说法不一,此处所列的是最具代表性的说法。.

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中国国家级非物质文化遗产列表

以下为中华人民共和国国务院公布的国家级非物质文化遗产的列表:.

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世界三大列表

世界三大一覽是世界上各樣事物最具代表性的頭三位列表。但其選出標準不一定得到公認。.

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张效廉

张效廉(),山东梁山人,出生于吉林蛟河。1985年1月加入中国共产党,1986年7月参加工作。北京林业大学林业系森林病虫害防治专业毕业,北京大学经济学院政治经济学专业在职博士研研究生学历。 历任共青团北京市委副书记、书记,中共北京市房山区委副书记、代区长、区长,黑龙江省政府省长助理兼省森林工业总局党委书记,中共牡丹江市委书记,哈尔滨市委副书记、市长等职。2010年7月,任中共黑龙江省委常委、省委宣传部部长。.

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俄罗斯商队茶

俄罗斯商队茶(英语:Russian Caravan;也译俄国商队茶、俄罗斯红茶等)由中国的乌龙茶、祁门和少许正山小种拼配而成,有一些则不加入正山小种。俄罗斯商队茶带有麦芽的甜香和淡淡的烟熏味,口感浓厚顺滑。它以从中俄边境运去茶叶的俄罗斯骆驼商队命名,也有一种说法是,俄罗斯商队茶最初是俄国人将运回的中国红茶进行再制而成的,以合乎俄国人的口味。.

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祁门县

祁门县位于中国安徽省南部山区、昌江上游,是黄山市下辖的一个县,邻接江西省。因茶叶生产历史悠久,早在唐代祁门就有十分繁盛的茶市,今被称作“中国红茶之乡”。.

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红茶

红茶是一种全发酵茶,是西方茶文化中的主要茶品。明朝時產於福建武夷山的正山小種為紅茶鼻祖,1610年荷兰人透過印度尼西亚殖民地将小种红茶运往欧洲開始了西方紅茶文化。红茶与绿茶不同,绿茶会随着时间而失去味道,但红茶能够保存相当长的时间而味道不變,因此红茶能适应长途运输,这也许是红茶传到西方的重要原因之一。所有紅茶都是由灌木(小树)山茶的叶子制成,目前分支的两个大類為小叶中华品种(C.

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英式早餐

英式早餐是英国饮食文化的重要部分。不同于欧陆早餐麵包加咖啡的简单搭配,英式早餐以菜点丰富著名。 一顿丰盛的英式早餐包括烤番茄(番茄底划十字口,入烤箱)、炒蛋(煎雙蛋亦可)、香肠、咸肉、麦片(搭配牛奶或酸奶)、焗豆、蘑菇诸种菜点。主食的选择,吐司(搭配牛油与果酱)之外,可颂、丹麦卷等诸种欧陆特产亦可纳入。 饮料以橙汁为代表。咖啡与茶亦有供应。典型的『英式早餐茶』是多种红茶的混合茶,茶浓而提神。.

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英德红茶

英德红茶出产于广东省英德市,英红是与祁红、滇红、宜红、川红齐名的五大红茶之一。 英德茶叶产区多建于丘陵缓坡上,土层深且肥沃,土壤PH值在4.5~5之间,加上英德地处南亚热带季风气候,年均气温达20.7℃,雨量丰富,全年相对湿度大,非常适于茶树的生长。 英德产茶的历史悠久,早在唐代就已盛行喝茶,到明代,英德茶叶已有贡品。英德红茶分为叶、片、碎、末以个花色,每个花色有多个不同等级,成品外形重实、色泽乌润、茶色红艳、香气浓郁、口感极好等特点倍受品茶人士的青睐。目前远已远销到英国、德国、美国等40多个国家和地区。英国女皇在盛大宴会上就曾用过英德红茶招待贵宾。.

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格雷伯爵茶

格雷伯爵茶(Earl Grey),常簡稱為伯爵茶,是以中国的祁门红茶或正山小种为茶基,或再配以锡兰红茶等茶,在其中加入佛手柑油 的一种调味茶。格雷伯爵茶是当今世界最流行的红茶调味茶之一。如今,“伯爵茶”已成为各种加入柑橘类香料的茶的总称,如仕女伯爵茶。.

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江南

江南,意为長江以南地區。现在狭义上指代长江以南钱塘江以北的浙北,苏南及上海地区。也就是无锡、苏州、南京、松江、上海、常州、镇江、嘉兴、湖州、杭州等。其中南京只包含现在长江以南的南京,杭州包含现在钱塘江以北的杭州。长江以北的六合、浦口不算狭义上的江南,钱塘江以南的萧山、绍兴、宁波也不算狭义上的江南。现代广义上有时会把长江以北的“扬州”,钱塘江以南的“萧山、绍兴、宁波", 安徽的“古徽州地区”以及江西东北部算在内。 江南屬漢族地区,在先秦時代被中原諸國称为南蛮、百越,江南古代的南京由於做過十朝的古都,以及杭州做過南宋的首都,許多北方世家大族南迁,江南成为一个文教发达、美丽富庶的地区。 在先秦时期已经存在江南的说法。《吴越春秋》:“周元王使人赐勾践,已受命号去,还江南”。 《尔雅·释地篇第九》写道:“江南曰扬州。”“江南”在成书于秦、汉以前的古籍之中属于扬州之地 在先秦时期也有其他关于江南的说法。《史记·秦本纪》中亦載:“秦昭襄王三十年,蜀守若伐楚,取巫郡,及江南为黔中郡。”这里的江南指的是现今湖南全境和湖北南部部分地区。钱大昕以為《项羽本纪》云“江东虽小,纵江东父老怜而王我”中的“江东”,那时的“江东”是现在江南的一部分。。王莽时曾改夷道县为江南县,是今日湖北宜都。《后汉书·刘表传》载“江南宗贼大盛……唯江夏贼张庄、陈坐拥兵据襄阳城,表使越与庞季往譬之,及降。江南悉平”。.

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亦称为 祁红,祁门红茶制作技艺。