我们正在努力恢复Google Play商店上的Unionpedia应用程序
传出传入
🌟我们简化了设计以优化导航!
Instagram Facebook X LinkedIn

灌湯餃

指数 灌湯餃

湯餃是廣東、香港和澳門地區常見的點心,以前的灌湯餃是一籠有兩隻餃,用蒸籠蒸成,容易在提起時破皮,現在大部分茶樓的灌湯餃是用湯浸餃。餃內的高湯是以上湯煮豬皮、大菜、鷄腳等含大量膠原的食材凝固成的半固體,包在餡子之內,經加熱便變成湯汁被封在餃內。.

目录

  1. 4 关系: 廣式點心灌汤包翠園魚翅餃

廣式點心

点心是糕饼糖品之类的体型较小但又有一定分量、味道好的(固态)食物,比零食正式。通常不单独地作为正餐。最初的定义是在略有些饥饿的时候食用的小食品,但现在其涵义也不限于此,凡是分量较小精巧的食物都可以称作点心。如茶点——在喝茶的時候吃的一些小食,比如糕點、糖果等。甜点即甜点。 广州点心又称为广式点心,是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。 “食在广州,味在关西”,西关是三百多年来广州美食文化的核心区域,也是广式点心的发源地,广州的十大名小吃皆是出自西关地区。 “西关名点”是以传统广州西关早茶包点为主打产品的广式点心连锁,到广州,不可不来西关饮茶;饮早茶,自然少不了“西关名点”。 广式点心的主要特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。 各款点心都讲究色泽和谐,造型各异,相映成趣,令人百食不厌。 广式点心具有广博的包容性。品种异常繁多,丰富性居全国之首。 除了采用各种烹饪手段外,馅料的选择也非常广泛,甜咸、荤素、各种食材均有。 同时也糅和了西点的一些技巧和特色,在原料上也会选择某些西点原料,如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。 本条目介绍的是广式点心,下文一律以“点心”称呼。更多不同地域的点心种类,请见消歧义页面。.

查看 灌湯餃和廣式點心

灌汤包

汤包,俗称汤包、也称灌汤小笼包或小籠湯包,是一款起源于北宋时期,现流行于中国各地的著名點心。.

查看 灌湯餃和灌汤包

翠園

翠園(Jade Garden,1970年至今),為美心食品有限公司粵菜酒家的旗下品牌,現時有15間分店,提供早午茶市,晚飯小菜及婚宴筵席。 1970年,美心委派伍淑清以翠園的旗號參與大阪1970年日本萬國博覽會香港館,提供精美的點心,大受好評。翌年,遂於尖沙咀星光行四樓創辦首間粵菜酒家 — 翠園酒家,引入嶄新的「中式食品、西式服務」管理。當年顧客喜歡差遣侍應到其他店舖買糕點作飯後甜品,於是率先於酒樓售賣西式糕點,其中一款咖啡糕至今仍有售。當翠園成功經營後,美心更開設多間粵式酒樓,有美心大酒樓、美心皇宮大酒樓、溫莎皇宮大酒樓、大會堂酒樓、映月樓、美心閣及粵江春。.

查看 灌湯餃和翠園

魚翅餃

魚翅餃是中國點心之一,為一種有蝦肉及豬肉等配料的餃,上面放上魚翅。相傳是香港1980年代經濟起飛時,有酒樓想出來的奢侈點心。現時魚翅餃多數都沒有真魚翅,取而代之的是素翅、粉絲,甚至兩者均沒有。.

查看 灌湯餃和魚翅餃

亦称为 魚翅灌湯餃。