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396 关系: ATP酶，原酸酯，原核延伸因子，厭氧消化，去氧核糖核酸酶，半纤维素，卤代烷烃，卤仿反应，卵磷脂，单元过程，双水解反应，变性 (生物化学)，叔丁基氯，叔丁硫醇，均勻沉澱，多糖，多酸，夏皮罗反应，头孢呋辛酯，头孢唑肟，外切體複合物，奎尼酸，季𬭸盐，定量构效关系，对硝基苯酚，对甲苯磺酸，对苯二酚，尸僵，尸胺，局部麻醉药，岩藻糖，丁酸，丝氨酸蛋白酶，布洛芬，三磷酸腺苷，三甲基硅醇，三聚氰胺，三苯基膦，三枝-伊藤氧化反应，三正丙基铝，三氟化氯，三氧化二砷，三氧化硫，三氯化硼，三氯化磷，三氯化钕，三氯化铕，三氯甲苯，三氯氧磷，三溴化磷，...，三溴化金，一硫代磷酸钠，一氟化二银，一氧化二氯，一氯化碘，丙二酸二乙酯，乳糖酶，乳糖操縱子，乾性油，乙二酰二胺，乙烯基，乙烯四甲酸二酐，乙醯乙酸酯合成，乙醇钠，乙醇酸，乙醛酸循环体，乙酰乙酸乙酯，乙酸，乙酸乙酯，乙酸酐，乙酸酯，亚砷酸，亚硫酸钠，亚磺酰卤，亚胺，亲核加成反应，二元醇，二甲基甲醯胺，二氧化氮，二氯二茂钛，二氯化硫，二氯化苄，二氯硅烷，互变异构体，库尔提斯重排反应，五氟化碘，五氟化磷，五氟化铌，五氯化磷，五氯化锑，代谢，延胡索醯乙醯乙酸水解酶，延胡索酸酶，伍德沃德顺式双羟基化反应，异化作用，异硫氰酸烯丙酯，微管蛋白，德尔宾反应，化学动力学，化学反应列表，化学过程，分子马达，切除修复，單磷酸腺苷，呼吸作用，催化三联体，内酯，啤酒，六氟化锇，六氟化氙，光氣肟，光气，回滴，固氮酶，四叠氮甲烷，四乙氧基矽烷，四碘化钍，四醣，四氟化硅，四氟化钍，四氟化钯，四氟铵，四氮化四硫，四氯化硅，四氯化钒，四氯化钛，四氰基乙烯，四溴化硅，噁唑烷，Baker–Ollis合成，Bodroux–Chichibabin醛合成，Bouveault醛合成，Boyland–Sims氧化反应，Criegee重排反应，CS催淚性毒氣，皂化反应，环磷酰胺，环磷酸鸟苷，环糊精，环腺苷酸，环氧化合物，玉米糖漿，砷酸鹽，硝基化合物，硝酸，硝酸钯，硝酸铜，硫二甘醇，硫化物，硫化钠，硫化钾，硫化钙，硫化氫，硫脲，硫酰氯，硫酸，硫酸二甲酯，硫酸四氨合銅，硫酸铝，硬脂酸，硬脂酸钠，硅醚，碱，碳二亚胺，碳酸钠，碳酸根，碳酸氢盐，碳酸氢钾，磷化铝，磷酸三甲酯，磷酸二酯酶，磷酸二酯酶抑制药，磷酸鹽，磷酸戊糖途径，神經毒素，神经氨酸酶，空腸，管道腐蚀，类萜，糖原分解，糖类，糖苷，糖苷水解酶，紅豆草，綿羊油，纤维素，线粒体基质，纖維素乙醇，维生素B12全合成，羟腈，羧酸衍生物，真核起始因子2，真核起始因子5，烯丙醇，烹調用油，瑞穆尔－悌曼反应，生物化学，生物化学概述，甲基膦酸二甲酯，甲磺酸赖氨酸安非他命，甲胺，甲酸，甲殼素，焦磷酸盐，燃料乙醇，燕麦，異丙苯法，異麥芽酮糖醇，盐 (化学)，DNA修復，EC編號，EIF4A，鞣花酸，螺旋酶，鎂營養，聚合物降解，聚合氯化铝，聚乙烯醇，聚甲醛，草酰乙酸，菊油环酮，非活性氣體，頭孢曲松，补体系统，風化作用，裂合酶，裂解，西替利司他，馬尿酸，馬來酸，馬達蛋白，马赛皂，魔酸，贝克曼重排反应，鹽基，鹿花菌，麦克马考反应，达夫反应，辛伐他汀，过二硫酸，过硼酸钠，过氧化氢，蜡烛，錫酸，茶，胡椒碱，胰凝乳蛋白酶，阿司匹林，阿姆斯特朗酸，阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝，阿斯巴甜，阿托品，赫尔曼·埃米尔·费歇尔，门冬酰胺酶，葡萄糖苷，葡萄酒的香味，葡萄酒的陳化，钽，钇，肟，肥皂，肽键，肖滕-鲍曼反应，肉类食物，肉桂醇，铝，铬酰氯，铌，铅烷，锎化合物，锡，锗，锔，锆酸钠，脱氧核糖核酸，脲酶，脂肪醇，脂酶，脂蛋白，醚，醇，醇盐，醇解，醋酸环丙孕酮，重氮盐，自噬体，镅，酚，酮，酯化反应，酯酶，酰卤，酰氯，酸式盐，酸碱质子理论，酸水解植物蛋白，酸敗，酒釀，苯丙胺，苯乙炔，苯乙酸，苯甲醇，苯甲醛，苛性脆化，雪球地球，蛋白质，蛋白酶体，通渠用品，速率方程，耐药性，連接酶，Forster–Decker反应，GFAJ-1，Herz反应，Hydrolysis，Β-半乳糖苷酶，Β-内酰胺类抗生素，Β-内酰胺酶，Martinet合成，N-溴代丁二酰亚胺，松三糖，核糖体，核糖體核糖核酸，核糖核酸酶，核酸酶，格氏试剂，棉子糖，橡木 (葡萄酒)，次硝酸，氟，氟化物，氟化銫，氢化钙，氢氧化钡，氧化物，氨，氨基磺酸，氨基葡萄糖，氨基酸，氨基水解酶，氨甲酰磷酸合成酶，氨解，氨酰-tRNA合成酶，氨水，氮化鋁，氮杂双烯狄尔斯–阿尔德反应，氯乙烷，氯化亚铜，氯化亞錫，氯化鈣，氯化铁，氯化锌，氯化锂，氯化镝，氯化汞，氯硅烷，氯氧化鉲，氰化物，氰化钠，氰化鋰，氰酸，氰酸钠，水解酶，水解激活，水蛭素，氙，泛素，淀粉酶，清洁剂，溴乙烷，溶菌酶，溶解平衡，溶解度表，溶解性全表，滴滴涕，有机反应，明矾，明膠，海龍 (化學品)，海洋污染，新德里金属-β-内酰胺酶1，新美鞭菌门，施托克烯胺反应，无机化学，愈创木酚，手术缝合线，普鲁卡因，1,2-双(二苯基膦)乙烷，2-丙醇，2-氨基苯硫酚，2013年11月，2014年台灣劣質油品事件，3-羥基丁酸，3-甲基戊烷，3-氯-1,2-丙二醇，50S核糖体亚基。 扩展索引 (346 更多) »
ATP酶
ATP酶，又称为三磷酸腺苷酶，是一类能将三磷酸腺苷（ATP）催化水解为二磷酸腺苷（ADP）和磷酸根离子的酶，这是一个释放能量的反应。在大多数情况下，能量可以通过传递而被用于驱动另一个需要能量的化学反应。这一过程被所有已知的生命形式广泛利用。 部分ATP酶是内在膜蛋白（Integral membrane protein），可以锚定在生物膜上，并可以在膜上移动；这些ATP酶又被称为跨膜ATP酶。.
原酸酯
原酸酯（Orthoester）是原酸（羧酸的水合物，RC(OH)3）形成的酯类，即是在同一碳原子上含有三个烷氧基基团的有机化合物。例子包括原甲酸乙酯（HC(OC2H5)3）和原乙酸乙酯（CH3C(OCH2CH3)3）。最简单的原酸酯是原甲酸酯。原酸酯对碱稳定，但易被酸分解，可用作酯的保护基，也可以与醛或酮反应，引入缩醛或缩酮保护基。.
原核延伸因子
原核延伸因子（Prokaryotic elongation factors）是原核细胞进行原核翻译的过程中所需的三种延伸因子，分别被命名为：EF-Tu、EF-Ts及EF-G(其中EF-Tu和EF-Ts可复合为EF-T)。原核延伸因子的化学本质都是蛋白质。.
厭氧消化
厭氧消化(Anaerobic digestion)是微生物在缺乏氧氣的環境中，進行生物降解的一系列過程。National Non-Food Crops Centre.
去氧核糖核酸酶
去氧核糖核酸酶（英語：Deoxyribonuclease；縮寫：DNase）又稱DNA酶，是指能經由水解作用，將DNA骨架上的磷酸雙酯鍵切斷的酶。DNA酶是核酸酶（nuclease）中的一種，目前已知的DNA酶有許多不同類型，主要差異在於受質專一性、化學反應機制，以及生物學上的功能。 Category:EC 3.1.21.
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半纤维素
半纤维素(Hemicellulose)是与纤维素共同存在于大多数植物细胞壁的一类杂聚多糖（矩阵型多糖，如）。纤维素是结晶的、强壮的、抗水解，聚合度为7000-15000。半纤维素是随机的、非结晶结构；强度低；在稀酸稀碱条件下或多种半纤维素酶作用下易于水解，聚合度为500-3000。.
卤代烷烃
鹵烷烴，鹵代烯烴，鹵代芳族：從上到下不同類別的鹵代烴的結構。鹵素原子標記為藍色。 卤代烷烃或称卤代烷，是指烷烃分子中的一个或多个氢原子被卤素原子（氟、氯、溴、碘）取代的有机化合物，属于卤代烃。.
卤仿反应
卤仿反应是甲基酮类化合物，即含有乙酰基的化合物（R-CO-CH，R-可为氢、烃基或芳基）在碱性条件下卤化并生成卤仿(三卤甲烷)与羧酸盐的有机反应。.
卵磷脂
卵磷脂（lecithin）属于一种混合物，是存在于植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、三酸甘油酯以及磷脂（如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇）。然而，卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词（生物化学），而磷脂酰胆碱只是一种作为其磷脂部分主要成分的磷脂。采用机械方法或者化学方法（利用己烷萃取），可以从卵黄（希腊语：λέκιθος）或大豆之中分离出卵磷脂。 1846年，法國化學家及藥理學家首次分離出卵磷脂。1850年，他將磷酸醯膽鹼命名為「léchithine」。因為Gobley一開始是從蛋黃中萃取出卵磷脂—，而「λέκιθος 」（lekithos）為古希臘語的「蛋黃」之意—，並在1874年鑑定出結構。 卵磷脂在水中的溶解度较低。在水溶液中，根据不同的水合和温度条件，其磷脂可以形成脂质体、脂质双分子层、微团（micelles）或板层状结构。从而，人们通常将其归为一种具有两性（amphoteric）特征的表面活性剂。 市场上销售的卵磷脂有的属于食品添加剂，而有的则属于医疗用途。.
单元过程
化工单元过程也叫化工单元反应，是总结各种化学工业生产过程得出的具有共同化学变化特点的基本过程，和化工单元操作不同。化工单元操作是具有共同的物理变化特点。化工单元过程和化工单元操作共同组成学习化工生产的最基本知识。 化工单元过程主要包括氧化、还原、氢化、脱氢、水解、水合、脱水、卤化、硝化、磺化、胺化、烷基化、酯化、碱溶、脱烷基、聚合、缩聚、催化等。 在化工单元过程中，反应速度起着非常重要的作用。 Category:製造業 Category:化学工程 Category:化学过程 Category:產業製程.
双水解反应
双水解反应是指弱酸根和弱碱阳离子相互促进水解，直至完全的反应。双水解反应发生的条件之一是水解产物是容易脱离反应体系的溶解度非常小物质，如Al(OH)3、Fe(OH)3或H2、O2等极难溶的气体。当然，若互相促进水解程度非常大水解反应也可以认为完全进行。.
变性 (生物化学)
变性（Denaturation）在生物化学中是指蛋白质或核酸受到某些理化因素的作用，其高级结构发生破坏从而丧失生物活性的现象。.
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叔丁基氯
叔丁基氯（IUPAC命名：2-甲基-2-氯丙烷）是一种有机化合物，在室温下为无色的液体，分子式为C4H9Cl。.
叔丁硫醇
叔丁硫醇是一种有机硫化合物，化学式为(CH3)3CSH。它可以用作天然气的增味剂，或用作调味剂。.
均勻沉澱
均勻沉澱(homogeneous precipitation)是利用反應物慢慢反應生成沉澱劑，避免局部區域沉澱劑濃度太高，如尿素水解生成OH-之反應為： (H2N)2CO+3H2O→CO2+2+2OH- 此一反應速率和溶液溫度有關，因此加入尿素攪拌均勻，再緩慢加熱可以使溶液中OH-濃度慢慢增加，又不會集中在某一區間，生成沉澱物顆粒大。.
多糖
多醣（Polysaccharide）由多個單醣分子脫水聚合，以糖苷键连接而成，可形成直鏈或者有分支的長鏈，水解后得到相应的單醣和寡糖。例如用来储存能量的淀粉和糖原，以及用来组成生物结构的纤维素和甲壳素。 多糖常常由略带修饰的重复单元构成。由于结构不同，多糖高分子和构成它的单糖分子性质迥异，可能无定形，甚至不溶于水。 自然界中存在的糖类（如葡萄糖、果糖和甘油醛）一般为单糖，通式为(CH2O)n，其中 n\ge 3。与此相对，多糖的通式为为CxH2O)y，其中x通常在200到2500之间。鉴于多糖通常由六碳糖构成，多糖的通式也可写作(C6H10O5)n，其中 40\le n\le 3000，不过多糖和寡糖的分界见仁见智。 多糖是一种重要的生物高分子，在生物中有储存能量和组成结构的作用。淀粉（包括直链淀粉和支链淀粉）是葡萄糖的聚合物，在植物中用来储存能量。动物将能量储存在糖原（也叫动物淀粉）中。糖原也是由葡萄糖聚合而成，但分子中支链更多。动物更活跃，所以利用的是代谢更快的糖原。 纤维素和甲壳素是两种组成生物结构的多糖。纤维素构成植物的细胞壁，可谓地球上数量最多的有机分子。纤维素应用广泛，不仅在造纸业和纺织业中举足轻重，而且是生产人造丝、醋酸纤维素、赛璐珞、硝化纤维等的原料。甲壳素结构和纤维素类似，但支链中含有氮，所以强度更高。其存在于节肢动物的外骨骼和真菌的细胞壁中。甲壳素也有很多作用，比如可用作手术缝合线。.
多酸
多酸是指多个金属含氧酸分子，如钼酸、钒酸等，通过脱水缩合成含氧酸簇状化合物。其中心元素以5族元素/6族元素为主，比如钼、钨、钒、铌、钽等，每个金属原子和氧元素形成配位多面体（以六配位八面体为常见），然后各多面体通过公用氧原子形成较大的堆砌结构，即多酸类化合物。上述金属原子的配位多面体有很强的缩聚倾向，因此可以形成非常庞大的无机阴离子，例如分子、分子（如图）。 正因为这些金属原子的配位多面体有很强的缩聚倾向，多酸可以容纳个别的其它含氧酸多面体，形成其它复杂多酸结构（杂多酸）。元素周期表中大部分元素均可作为杂原子与前过渡元素组成杂多酸，如PO4-3四面体被12个钼氧六面体包裹形成如磷钼酸铵等分子。 多酸结构的稳定性也使得部分多面体被水解脱离，而其它原子仍然保持原有骨架，形成缺位多酸。缺位多酸有一个或多个空位，有较强的配位能力，能够与多种金属离子形成配位化合物。 杂多酸具有分子量大、体积大和笼状结构等结构特性。由于其笼状结构的稳定性，多酸通常具有强酸性。.
夏皮罗反应
Shapiro反应（夏皮罗反应） 醛或酮的对甲苯磺酰腙在两摩尔的强碱（如正丁基锂）作用下发生消除生成烯烃。 反应由美国化学家 Robert H. Shapiro 在 1975 年发现。是从酮制取烯烃的方法。.
头孢呋辛酯
头孢呋辛酯 是一种第二代口服头孢菌素抗生素。最初由葛兰素史克公司发现，并于1987年作为Zinnat被引入。 在1987年十二月28日获FDA批准通过。 葛兰素史克在美国和印度分别以Ceftin 和Ceftum为名称销售。 以乙酸基酯为药物前体的头孢呋，可以口服。 活动取决于在体内的水解 和释放的头孢呋片。.
头孢唑肟
没有描述。
外切體複合物
外切体复合物（exosome complex，或PM/Scl complex，上下文意思清楚时，可以直接称為exosome）简称外切酶体、外切体，是一种蛋白质复合物，能够降解各种不同的核糖核酸。由于复合物表现为核糖核酸外切酶活性，所以被命名为外切体。外切体复合物只存在于真核细胞和古菌中；而细菌中则对应有组成和结构更为简单的“降解体”复合物来发挥类似的功能。 外切体的核心是一个由六个亚基组成的环状结构，外围的亚基都结合在这一环状结构上。在真核细胞中，这一核心存在于细胞质和细胞核（特别是核仁）等细胞区室中；在不同的区室中，与之结合的蛋白质也不尽相同，从而可以调控外切体的活性以特异性地降解特定区室的RNA底物。外切体的底物包括信使RNA（mRNA）、核糖体RNA（rRNA）以及多种非编码RNA。外切体具有核糖核酸外切酶功能，也就意味着它可以从RNA的一端（3'端）开始降解作用，而不是从特定位点开始剪切RNA。 虽然没有已知疾病与外切体直接相关，但复合物中的多个蛋白亚基是一些特定自身免疫性疾病（特别是“硬化性肌炎”（Scleromyositis））病人自身抗体的靶标，也是治疗癌症的一些抗代谢化学疗法（能够阻断外切体的活性）的靶标。.
奎尼酸
奎尼酸(Quinic acid，又叫金鸡纳酸）是一种环己多醇羧酸，能从金雞納樹树皮、咖啡豆以及其它植物产物中提取，能通过绿原酸水解合成。奎尼酸也能影响咖啡的酸度。.
季𬭸盐
季鏻鹽是鏻離子的四個氫離子都被烴基取代後形成的季鏻陽離子的鹽，具有通式R4P+X−。通常鏻为一种四级有机衍生物，如：氯化四苯鏻(C6H5)4P+ Cl- 或碘化四甲基鏻+I−。 烷基三苯基鏻盐被广泛的应用于制备维蒂希反应中的维蒂希试剂，该盐可从三苯基膦和卤代烃反应制备： 若烷基为甲基或不具位阻的伯烷基（如图），则反应效果很好；而当烷基为仲烷基时，反应效果通常不佳；叔烷基不可制备成叶立德试剂。鏻盐是一种稳定的化合物，通常可在乙醇中重结晶纯化。 若要制备维蒂希试剂（叶立德），可先将鏻盐悬浮于极性非质子溶剂如乙醚或四氢呋喃中，然后加入强碱（如苯基锂或正丁基锂）去质子化制得。 一项研究 阐述了当芳环带有活化基团时，使用苯甲醇为起始原料合成醋酸鏻： 醋酸鏻中的乙酰基不会影响到后续的维蒂希反应。.
定量构效关系
定量构效关系（QSAR）是一种借助分子的理化性质参数或结构参数，以数学和统计学手段定量研究有机小分子与生物大分子相互作用、有机小分子在生物体内吸收、分布、代谢、排泄等生理相关性质的方法。这种方法广泛应用于药物、农药、化学毒剂等生物活性分子的合理设计，在早期的药物设计中，定量构效关系方法占据主导地位，1990年代以来随着计算机计算能力的提高和众多生物大分子三维结构的准确测定，基于结构的药物设计逐渐取代了定量构效关系在药物设计领域的主导地位，但是QSAR在药学研究中仍然发挥着非常重要的作用。.
对硝基苯酚
对硝基苯酚（又称：4-硝基苯酚），是一种含有一个硝基，并且这个硝基与羟基处在苯环相对位置上的一种酚类化合物。.
对甲苯磺酸
对甲苯磺酸（化学式：p-CH3C6H4SO3H，也写作TsOH）是一个不具氧化性的有机强酸，酸性是苯甲酸的一百万倍。白色针状或粉末结晶，易潮解，可溶于水、醇和其他极性溶剂。会使纸张、木材等脱水发生碳化。常见的是对甲苯磺酸一水合物TsOH·H2O。.
对苯二酚
对苯二酚（化学式：C6H4(OH)2），也称氢醌（英文：hydroquinone），是苯的两个对位氢被羟基取代形成的化合物。.
尸僵
尸僵（Rigor mortis）是指动物死亡后，肌肉僵硬挛缩的现象。.
尸胺
尸胺 (cadaverine)，又称1,5-戊二胺（1,5-pentanediamine）、1,5-二氨基戊烷（pentamethylenediamine）、五亚甲基二胺或尸毒素，分子式为NH2(CH2)5NH2，是一种在动物身体组织腐烂时由蛋白质水解产生的具有腐臭气味的化合物，常温下为浆状液体，深度冷冻可凝固结晶。尸胺在空气中发烟，能形成二水合物。 与腐胺类似，尸胺也是一种具有一定的毒性的二胺。.
局部麻醉药
局部麻醉药（local anesthetic）是指那些在人体的限定范围内能暂时完全地和可逆地阻断神经传导，即在意识未消失的状况下使人体的某一部分失去感觉，以便于外科手术进行的药物。普遍应用于口腔科、眼科、妇科和一些外科小手术中，用于暂时解除疼痛。局部麻醉药和全身麻醉药根本区别在于：局部麻醉药与神经膜上的钠离子通道上的某些特定部位结合后，通过钠离子通道的钠离子减少从而改变神经膜电位，导致神经冲动的传导被阻断，最终实现麻醉效果；而全身麻醉剂则是通过影响神经膜的物理性状，比如膜的流体性质、通透性等起到麻醉的作用。.
岩藻糖
岩藻糖（英文：Fucose），即6-去氧-L-半乳糖，又名鹿角藻糖，是一種化學式為C6H12O5的脫氧六碳糖，稱其為脫氧糖的原因是是若將半乳糖六號碳上的羥基去氧，就是岩藻糖。存在於哺乳動物、植物細胞表面及昆蟲中的聚醣（''N''-linked glycan）。岩藻糖單體可聚合形成岩藻多糖。L-岩藻糖是其在自然界唯一通用的型態，D-岩藻糖是一種人工合成的半乳糖相似體。 有兩個特徵可區別岩藻糖和其他存在於哺乳動物中的六碳糖，分別是六號碳上缺少羥基和其L組態。 α-岩藻糖苷酶可由含有岩藻糖的聚合物中水解產生岩藻糖。 岩藻糖也被添加在各種化妝品、藥品和膳食補充劑中。.
丁酸
丁酸，又稱酪酸，是化学式为CH3CH2CH2-COOH的羧酸和短链饱和脂肪酸，存在于腐臭的黄油、帕马森干酪、呕吐物和腋臭中。丁酸带有难闻的气味，味先辣后甜，与乙醚类似。10ppb浓度的丁酸即可被狗嗅出，人则大于10ppm。 丁酸是脂肪酸，在动物脂肪和植物油中以丁酸酯形式存在。其甘油酯占黄油的3~4%，当黄油腐烂后，含有难闻气味的丁酸即通过水解释放出来。它是短链脂肪酸的主要一员。丁酸为弱酸，酸度与乙酸（pKa.
丝氨酸蛋白酶
丝氨酸蛋白酶是一个蛋白酶家族，它们的作用是断裂大分子蛋白质中的肽键，使之成为小分子蛋白质。其激活是通过活性中心一组氨基酸残基变化实现的，它们之中一定有一个是丝氨酸（其名字的由来）。在哺乳类动物里面，丝氨酸蛋白酶扮演着很重要的角色，特别是在消化，凝血和补体系统方面。.
布洛芬
布洛芬（Ibuprofen，商品名：芬必得），是一种非甾体抗炎药（NSAID），用来止痛，退烧和消炎。可用於治療經痛、偏頭痛，和類風濕性關節炎。大约60%的人在使用任意一种NSAID后症状会有所改善，在一种药物不起作用时，通常推荐试用其他药物。本品也可用於治療早產兒的。本品可經由口服或靜脈注射給藥，藥效通常於給藥後一小時內作用。 常見副作用包含胃灼熱（火燒心）或紅疹。但相對其他NSAID而言，本品导致胃肠道出血等副作用的风险较低。本品會提高心臟衰竭、腎衰竭，及肝衰竭的風險。在低剂量时，心肌梗死的风险並不会提高，但高劑量時卻有可能。布洛芬可能会使哮喘加重。妊娠早期用藥的安全性未明，但在懷孕後期用藥有證據顯示有害，因此不建議用藥。如同其他NSAID，本品會抑制前列腺素的製造，降低環氧合酶的活性。本品屬於較弱的NSAID。 此藥物在1961年由博姿公司的發明，並以「布洛芬」（Brufen）作為商標上市。如今專利權過期，各家廠商也紛紛投入通用名药物的生產，出現，例如Advil、Motrin，和Nurofen等等。1969年，該药開始於英國上市，並於1974年於美國上市。本品列名於世界卫生组织基本药物标准清单之中，為基礎公衛體系必備藥物之一。每劑於发展中国家的批發價位於0.01至0.04美元之間。在美国，同樣劑量的價格約為0.05美元。.
三磷酸腺苷
三磷酸腺苷（adenosine triphosphate, ATP；也称作腺苷三磷酸、腺嘌呤核苷三磷酸）在生物化學中是一种核苷酸，作为細胞内能量传递的“分子通货”，储存和传递化学能。ATP在核酸合成中也具有重要作用。它也是RNA序列中的鳥嘌呤二核苷酸，在DNA進行轉錄或複製時可做為替補。.
三甲基硅醇
三甲基硅醇（TMS）是化學式為(CH3)3SiOH的有機化合物，中心的矽原子接著三個甲基及一個羥基，三甲基硅醇是無色易揮發的液體Paul D. Lickiss: The Synthesis and Structure of Organosilanols, Advances in Inorganic Chemistry 1995, Volume 42, Pages 147–262,.
三聚氰胺
三聚氰胺（，Melamine，化学式：C3H6N6），俗称「密胺」、「蛋白精」、「蜜胺（）」，IUPAC命名为“1,3,5-三-2,4,6-三氨基”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水（3.1g/L常温），可溶于甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶於丙酮、醚類、對身體有害，不可用於食品加工或食品添加物。但一些不法商家在奶類製品中混入三聚氰胺，以便在進行蛋白質含量測試時，提高氮含量水平。 三聚氰胺是氨基氰的三聚体，由它制成的树脂加热分解时会释放出大量氮气，因此可用作阻燃剂、--、甲醛清潔劑等。它也是杀虫剂环丙氨嗪在动物和植物体内的代谢产物。 生產三聚氰胺的原料主要有兩種，雙氰胺、尿素。2003年全球三聚氰胺生產家數約有90餘家，年總產能133.46萬噸，其中中國大陸年生產能力達到30萬噸，占全球產能的22%；歐洲仍是世界三聚氰胺的主要產區，約占全球總產能的34%；美國占12%；日本占12%；其他國家占20%。台商廠商中的長春企業集團也有生產三聚氰胺，其產品用途為製造熱硬化型樹脂、成型材料、化粧板、塗料、接著劑、紡織品、紙等。.
三苯基膦
三苯基膦，分子式(C6H5)3P，白色固体，是磷化氢的三苯（苯、甲苯、二甲苯）取代物。主要表现为还原性和亲核性。在有机合成中有相当广泛的应用。.
三枝-伊藤氧化反应
三枝–伊藤氧化反应（Saegusa–Ito oxidation）是有机化学中一个将碳－碳单键转变为碳－碳双键的反应。这个在羰基化合物中引入α,β-不饱和结构的方法是由京都大学的三枝武夫和伊藤嘉彦在1978年发现的。最初报道的方法是先将酮转化为相应的烯醇硅醚，接着将烯醇硅醚与醋酸钯和对苯醌反应从而产生α,β-不饱和羰基化合物。最早的原始文献指出可利用产物中新形成的不饱和双键，通过亲核试剂（比如有机铜试剂）对其进行1,4-加成反应以达到进一步衍生化的目的。 对于非环状底物，反应只会得到热力学产物反式烯酮。 实际上在三枝武夫和伊藤嘉彦发表这一发现的八年之前，就已有一篇文献报道称可用未活化的酮和醋酸钯反应亦能得到相同的产物，但产率较低。三枝和伊藤为此对这一反应所做的重大改进就是明确了烯醇式是反应的活性物种，并由此开发出了这种基于烯醇硅醚的方法。通过先将醛或酮用强碱性的2,2,6,6-四甲基哌啶锂或二异丙基氨基锂处理，发生去质子化生成烯醇负离子中间体，后加入三甲基氯硅烷捕获负离子中间体的方法可以方便地合成Saegusa氧化所用的原料烯醇硅醚。由于这个烯醇硅醚合成方法的副产物仅为氯化锂和胺，它们对后续的氧化反应没有较大影响并且烯醇硅醚容易水解，所以用这个方法合成出的烯醇硅醚可不经分离纯化直接用于接下来的Saegusa氧化反应。 反应通常采用非催化量的钯，故一般对于工业生产来说成本过高，不过人们已在催化剂变体的开发上已经取得了一些进展。虽然该方法存在缺点，但三枝氧化反应依然是一个温和的合成方法，可用于在合成路线的尾端向具有多种官能团的复杂分子中引入新的官能团。.
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三正丙基铝
三正丙基铝(化学式：C9H21Al），空气中易燃；水解产生易燃蒸气；燃烧产生刺激烟雾。应保证库房通风低温干燥；与氯代烃分开存放。起火时应用干粉、砂土、二氧化碳灭火。 Category:有机化合物 Category:铝化合物 Category:缺少物质图片的化学品条目.
三氟化氯
三氟化氯是无机化合物 ，分子式为ClF3。这种物质气态时为淡黄色，有毒，有强腐蚀性，液态时为黄绿色，一般将其压缩成液体销售。该物质主要的用途是火箭燃料，半导体行业中清洗和蚀刻， 核反应堆加工燃料， 以及一些其他用途。.
三氧化二砷
三氧化二砷（學名：Arsenic trioxide，藥品名：Asadin），俗稱砒霜、白砒、鹤顶红 ，高雄長庚紀念醫院藥劑部中藥組藥師 陳治諶、賴建璋、林口長庚紀念醫院中醫藥劑部藥師 楊榮季，《藥學雜誌電子報》99期，2009-12-31 ，分子式As2O3，是最具商業價值的砷化合物及主要的砷化學開始物料，也是最古老的毒物之一，無臭無味，外觀為白色霜狀粉末，故稱砒霜。這是經某幾種指定的礦物處理過程所產生的高毒性副產品，例如採金礦、高溫蒸餾砷黃鐵礦（毒砂）並冷凝其白煙等。.
三氧化硫
三氧化硫是一种硫的氧化物，分子式为SO3，有類似二氧化硫的氣味，溶於水中反應成硫酸。它的气体形式是一种严重的污染物，是形成酸雨的主要来源之一。 在673K、1atm下，三氧化硫略有分解并达到平衡（三氧化硫含量99.2%），较低的温度与较高的压力有利于三氧化硫的稳定。但1173K时，三氧化硫完全分解。.
三氯化硼
三氯化硼（），是一种有强烈臭味的气体，用于制各种硼化合物，也用作有机合成催化剂、硅酸盐分解时的助溶剂以及对钢铁进行硼化等。.
三氯化磷
三氯化磷，分子式：。一种无色透明液体，沸点76℃，在潮湿空气中能水解成亚磷酸和氯化氢，发生白烟而变质，须密封贮藏。 遇乙醇和水起水解反应， 遇氧能生成三氯氧磷。 在水存在下，可与甲醇反应生成亞磷酸二甲酯。 反應分兩步進行： 1.PCl3 + 3H2O → H3PO3 + 3HCl 2.H3PO3 + 2CH3OH → HOP(OCH3)2 + 2H2O 總反應為 PCl3 + 2CH3OH + H2O → HOP(OCH3)2 + 3HCl.
三氯化钕
三氯化钕，也称氯化钕，是钕和氯两种元素组成的化合物，化学式为NdCl3。无水三氯化钕是为淡紫色固体，置于空气中会迅速吸水，变成紫色的水合物NdCl3·6H2O。三氯化钕是通过一种复杂的多级提取工艺从矿物独居石和里提炼出来的。这种氯化物有多种重要应用，比如生产金属钕和金属钕基激光和光导纤维的化学中间体，其他应用包括有机合成和分解废水污染物的催化剂、铝及其合金的腐蚀防护剂、有机分子（DNA）荧光标记物。.
三氯化铕
三氯化銪又稱氯化銪(III)、氯化铕（化学式：EuCl3），是稀土金属铕(III)的氯化物。 氯化銪是黃色的固體，低于或等于熔点時會分解生成氯化銪(II)（EuCl2）。它有強烈的吸水性，无水物暴露在潮濕的空氣中時會迅速吸水轉變為白色結晶六水合物（EuCl3‧6H2O）。 它可溶於水，无水物易溶于乙醇（類似SmCl3）。氯化铕(III)为UCl3结构，含有九配位的铕原子。.
三氯甲苯
三氯甲苯（Benzotrichloride，又名苄川三氯）是一种化学式为C6H5CCl3的有机化合物。它主要在如染料等化工产品的制备过程中作为一种中间体Merck Index, 11th Edition, 1120.
三氯氧磷
三氯氧磷（分子式：POCl3），也称作磷酰氯，室温下为无色液体。它在潮湿空气中发烟，水解为磷酸及具刺激性的盐酸液滴。工业上由三氯化磷与氧气或五氧化二磷反应制备，主要用作生产磷酸酯如磷酸三甲苯酯。.
三溴化磷
三溴化磷为淡黃色發煙無色液體，有刺激性臭味，具腐蝕性。可溶於丙酮、二硫化碳、氯仿、四氯化碳。目前用於化學分析和有机合成，或作為催化劑。 三溴化磷對眼睛、皮膚、粘膜和呼吸道有強烈的刺激性。人體經呼吸吸入、誤食或皮膚接觸後，會產生燒灼感、咳嗽、喘息、喉炎、氣短、頭痛、恶心和嘔吐。.
三溴化金
三溴化金是一个深红色至黑色的水晶固体Macintyre, J. E. (ed.) Dictionary of Inorganic Compounds; Chapman & Hall: London, 1992; vol.
一硫代磷酸钠
一硫代磷酸钠是一种无机化合物，化学式为Na3PO3S，它在120-125 ℃熔化前便分解。.
一氟化二银
一氟化二银是一种无机化合物，化学式为Ag2F。这是一个银元素的氧化态不是整数的罕见例子。它可以由金属银与氟化银反应制得： 它形成小的晶体并能反射古铜色的光，它也是电的良导体。与水作用立即水解产生黑色的银粉沉淀。.
一氧化二氯
一氧化二氯是氯的氧化物之一，化学式为Cl2O。它是次氯酸的酸酐，加热时易爆炸分解，溶于水转变为次氯酸：.
一氯化碘
一氯化碘（分子式：ICl）是一种互鹵化物，為一種紅棕色的化合物，其熔點接近室溫。因為碘與氯電負度的差異，一氯化碘的極性很高，可當作是I+的來源。.
丙二酸二乙酯
丙二酸二乙酯（DEM）是丙二酸的二乙醇酯，无色有苹果味的液体，天然存在于葡萄和草莓中。属于β-二羰基化合物，用作有机合成和药物合成的中间体，可以合成巴比妥酸、维生素B1、维生素B6和人工香料等。类似的化合物还有乙酰乙酸乙酯、丙二酸二甲酯、乙酸乙酯、乙酰丙酮等。 丙二酸二乙酯可通过用氯乙酸为原料，用氰离子增碳生成氰乙酸，再与乙醇酯化制得： 丙二酸二乙酯或取代的丙二酸二乙酯经过“酮式分解”或“酸式分解”，可以得到乙酸或乙酸的衍生物。.
乳糖酶
乳糖酶（lactase）是属于β-半乳糖苷酶家族的一种糖苷水解酶，它参与将属于双糖的乳糖（lactose）水解为两个单糖──半乳糖（galactose）和葡萄糖（glucose）。在人体中，乳糖酶以二聚体形式大量存在于小肠的一类上皮细胞的刷状缘（Brush border）细胞膜中。乳糖酶对于人体消化牛奶中的乳糖是必不可少的；缺乏这种酶就会导致乳糖消化不良。.
乳糖操縱子
乳糖操縱子是一個在大腸桿菌及其他腸道菌科細菌內負責乳糖的運輸及代謝的操縱子。它包含了三個相連的結構基因，啟動子、終止子及操縱基因。乳糖操縱子受多種因素所調控，包括葡萄糖及乳糖的含量。乳糖操縱子的基因調節是首個被闡明的遺傳學調控機制，且被視作為原核生物基因調節的樣本。.
乾性油
干性油是一种经过一段时间暴露在空气中会硬化形成坚硬的固体薄膜的油 。 油通过化学反应而变硬， 在化学反应中，成分通过氧的作用(而不是通过水的蒸发或其他溶剂的蒸发)交联 (从而聚合) 。干性油是油漆和一些清漆的重要组成部分。一些常用的干性油包括亚麻籽油、桐油、罂粟籽油、紫苏油和核桃油。过去几十年来，它们已被醇酸树脂和其他粘合剂所取代，故使用量有所下降。 由于氧气是油固化的关键，所以那些易受化学干燥影响的食物通常不适合烹饪，并且还很容易通过自动氧化变为酸败，这是脂肪食物产生异味的过程。 浸有干性油的抹布、布和纸在氧化过程中释放热量几小时后可能会自燃（点燃）。.
乙二酰二胺
乙二酰二胺又名草酰胺，分子式(CONH2)2，常温下为非常稳定的无色结晶或粉末，可溶于乙醇，微溶于水，不溶于乙醚。乙二酰二胺是草酸的二酰胺衍生物，氰是乙二酰二胺的酸酐。.
乙烯基
乙烯基是结构式为-CH.
乙烯四甲酸二酐
乙烯四甲酸二酐也称为乙烯四羧酸二酐、亚乙基四甲酸二酐或亚乙基四羧酸二酐，是一种有机碳氧化物，其分子式为C6O6。该化合物是乙烯四酸脱去两分子水后得到的酸酐。每个乙烯四甲酸二酐分子可以看作由两个类似顺丁烯二酸的五元环组成，每个环中有一个氧原子和四个碳原子，二两个环则共享一对由碳碳双键链接的碳原子。乙烯四甲酸二酐是环己六酮的同分异构物。常态下，乙烯四甲酸二酐是一种淡黄色的油状液体，可以溶解在二氯甲烷或三氯甲烷中。.
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乙醯乙酸酯合成
乙醯乙酸酯合成（英語：Acetoacetic ester synthesis）是一種化學反應。乙醯乙酸酯2個羧基的α-碳烷基化，生成取代的乙醯乙酸酯，然後可以發生兩種反應。一是在稀鹼溶液中水解，再酸化，生成取代乙醯乙酸，稍加熱脫羧生成α-取代丙酮（酮式分解）；二是在濃鹼溶液中水解，生成α-取代乙酸（酸式分解）。此反應非常類似于丙二酸酯合成。.
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乙醇钠
乙醇钠是典型的醇盐之一，具强碱性，化学式为C2H5ONa。乙醇钠可溶于极性溶剂（如乙醇）。.
乙醇酸
乙醇酸，别名2-羟基乙酸、羟基乙酸。结构式HOCH2COOH。.
乙醛酸循环体
乙醛酸循环体是一种含有参与乙醛酸循环的酶的细胞器，是植物细胞内一种特异化的过氧化物酶体。乙醛酸循环体常见于出芽的种子或真菌的脂肪储存组织中。 与其他一般过氧化物酶体一样，在乙醛酸循环体中脂肪酸由过氧化物酶体中的β-氧化酶类水解为乙酰-CoA。但除了具有一般过氧化物酶体所具有的过氧化功能，乙醛酸循环体还额外包含乙醛酸循环中重要的酶（如异柠檬酸裂合酶及苹果酸合酶等），这些酶是完成乙醛酸循环旁路的关键。 因此，乙醛酸循环体与其他一般过氧化物酶体一样，包含可以起始脂肪酸分解的酶并另外拥有催化在糖异生过程中合成糖类物质需要的媒介产物的酶。在能通过光合作用合成足够糖类物质之前，发芽中的植物都需要利用这些转化自脂肪的糖来提供能量。.
乙酰乙酸乙酯
乙酰乙酸乙酯（化学式：C6H10O3），简称三乙，即乙酰乙酸的乙醇酯，是有机化学中的常用试剂。它是有机合成中非常重要的原料，通过乙酰乙酸乙酯合成，它参与的反应可以得到很多有用的产物，包括氨基酸、止痛剂、抗生素、抗疟药、维生素B1、染料、墨水、漆、香水、塑料及黄色颜料等。乙酰乙酸乙酯也用作溶剂和食用香精。.
乙酸
乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸和短链饱和脂肪酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯正而且无水的乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.7℃（62℉），凝固后为无色晶体。尽管乙酸是一种弱酸，但是它具有腐蚀性，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用，聞起來有一股刺鼻的酸臭味。 乙酸是一种简单的羧酸，由一個甲基一個羧基組成，是一种重要的化学试剂。在化学工业中，它被用来制造聚对苯二甲酸乙二酯，后者即饮料瓶的主要部分。乙酸也被用来制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纤维和织物。家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。 每年世界范围内的乙酸需求量在650万吨左右。其中大约150万吨是循环再利用的，剩下的500万吨是通过石化原料直接制取或通过生物发酵制取。.
乙酸乙酯
乙酸乙酯是乙酸中的羥基被乙氧基取代而生成的化合物，结构简式为。.
乙酸酐
乙酸酐是由乙酸衍生出来的酸酐，分子式为(CH3CO)2O，常缩写为Ac2O。在有机合成中常用它作乙酰化试剂或失水剂。在室温下乙酸酐为无色液体，与空气中的水分反应，从而散发出乙酸的强烈味道。.
乙酸酯
乙酸酯（又称醋酸酯）是乙酸和羟基化合物（如醇）反应形成的酯。常见的乙酸酯有乙酸甲酯、乙酸乙酯、乙酸异戊酯等。.
亚砷酸
亚砷酸是一种无机化合物，化学式为H3AsO3。它可由三氧化二砷溶于水制得，只能存在于水溶液中，还没有分离出纯酸，但这并不影响它的结构为As(OH)3。.
亚硫酸钠
亚硫酸钠（化学式：）是一个无机化合物。它在室温下为白色颗粒粉末，可溶于水，具还原性，加热时歧化为硫化钠和硫酸钠，放置于空气中时逐渐氧化为硫酸钠。它可以以无水物、七水物和十水物三种形式存在，其中以无水物最不易被氧化Merck Index of Chemicals and Drugs, 9th ed.
亚磺酰卤
亚磺酰卤（sulfinyl halide）是由亚砜官能团分别与烃基和卤素原子通过单键相连产生的一类有机化合物，通式为R-S(O)-X（R为烃基，X为卤素原子）。亚磺酰卤是合成如亚磺酸酯（sulfinic ester）、、和亚砜等其它含硫衍生物的有用中间体。亚磺酰卤中硫的氧化数介于（R-S-X）与（R-SO2X）之间。.
亚胺
亚胺是一种含碳－氮双键的官能团或有机化合物，通式为：R1R2C.
亲核加成反应
有机化学中，亲核加成（Nucleophilic addition）是反应物的π键受亲核试剂进攻而被取代，形成两个新的共价键。 加成反应局限于以下一些含多重键的底物：.
二元醇
二元醇（diol、glycol）是指具有兩個羥基（-OH）的醇類，正如具兩個羧基（-COOH）或電離出兩個氫離子的酸稱為二元酸一樣。二元醇的例子有乙二醇（HOCH2CH2OH），丙二醇,双酚A等。跟所有醇類一樣，均可與有機酸或無機酸反應，生成酯。.
二甲基甲醯胺
二甲基甲醯胺（Dimethylformamide，縮寫DMF）是一種透明液體，能和水及大部分有機溶劑互溶。它是化學反應的常用溶劑。純二甲基甲醯胺是沒有氣味的，但工業級或變質的二甲基甲醯胺則有魚腥味，因其含有二甲基胺的不純物。名稱來源是由於它是甲醯胺（甲酸的醯胺）的二甲基取代物，而二個甲基都位於N（氮）原子上。 二甲基甲醯胺是高沸點的極性(親水性)非質子性溶劑，能促進SN2反應機構的進行。 二甲基甲醯胺是利用甲酸和二甲基胺製造的。二甲基甲醯胺在強鹼如氫氧化鈉或強酸如鹽酸或硫酸的存在下是不穩定的（尤其在高溫下），並水解為甲酸與二甲基胺。.
二氧化氮
二氧化氮（化学式：NO2），是氮氧化物之一。室温下为有刺激性气味的红棕色顺磁性气体，易溶于水，溶於水部分生成硝酸和一氧化氮。二氧化氮吸入后对肺组织具有强烈的刺激性和腐蚀性。作为氮氧化物之一的二氧化氮，是工业合成硝酸的中间产物，每年有大约几百万吨被排放到大气中，是一种主要的大气污染物。.
二氯二茂钛
二氯二茂钛（Titanocene dichloride）是一种化学式为(η5-C5H5)2TiCl2的，常写为Cp2TiCl2。这种茂金属是有机金属化学与有机合成中的常用试剂。其性质为亮红色固体，在空气中会缓慢的水解。Cp2TiCl2并不会形成二茂铁那样的“三明治”结构，由于其4个配體围绕一个金属中心，会形成一个四面體结构。由于其具有一定的抗肿瘤活性，已经作为化疗药物进入临床试验。.
二氯化硫
二氯化硫是一个无机化合物，分子式为SCl2。二氯化硫是有刺激性臭味的紅棕色液體，具腐蝕性，遇水反应產生氯化氫。 二氯化硫對眼和上呼吸道粘膜有強烈刺激性，誤觸後會產生嚴重皮膚燒傷；若吸入肺部會引起肺水腫。.
二氯化苄
二氯化苄是一种具有分子式：C6H5CHCl2的有机化合物。 这种化合物是一种催泪剂，常用于有机合成中的结构片段。 二氯化苄可通过苯和氯气发生自由基反应制备，其过程还可以产生苄基氯和三氯甲苯： 二氯化苄通过水解反应可以得到苯甲醛：.
二氯硅烷
二氯硅烷，缩写DCS，是一种无机化合物，化学式为H2SiCl2。.
互变异构体
互变异构是某些有机化合物的结构在两种官能团异构体间产生平衡互相转换的现象，相应的异构体则称为互变异构体。大多数互变异构都涉及氢原子或质子的转移，以及单键向双键的转变。互变异构体在平衡中的分布与具体的因素有关，包括温度、溶剂和pH值等。 互变异构可被以下因素催化：.
库尔提斯重排反应
柯提斯重排反应（Curtius重排反应）是一个重排反应，首先由西奥多·柯提斯（Theodor Curtius）发现，反应中酰基叠氮重排生成异氰酸酯。 关于此反应的综述参见：。 产物可与一系列亲核试剂反应：与水作用水解得到胺；与苯甲醇反应生成带有苄氧羰基保护基（Cbz）的胺类；与叔丁醇作用生成带有叔丁氧羰基保护基（Boc）的胺类，用作有机合成中的重要中间体。 羧酸1可通过与叠氮磷酸二苯酯2反应被转化为酰基叠氮3。.
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五氟化碘
五氟化碘（分子式：IF5），為碘的氟化物，是密度為3.25 g/cm3的無色或黃色液體。1891年，它首次由Henri Moissan用固態碘在氣態氟中燃燒而製得。 雖然反應條件已經改良了，但這個放熱反應仍被用來製成五氟化碘。.
五氟化磷
五氟化磷（化学式：PF），是磷鹵化合物，磷原子的氧化數為+5，包含有一个三中心四电子键。 五氟化磷在常溫常壓下為無色惡臭氣體，其對皮膚、眼睛、粘膜有強烈刺激性。是活性極大的化合物，在潮濕空氣中會劇烈產生有毒和腐蝕性的氟化氫白色煙霧。五氟化磷被用作聚合反應的催化劑。.
五氟化铌
五氟化铌，也称氟化铌(V)，化学式为NbF5。它是一种无色的单斜晶体，通常用作铌化学的起始原料。.
五氯化磷
五氯化磷（化学式：PCl5）是一种无机化合物。它是最重要的磷氯化物之一，其它的还有三氯化磷和三氯氧磷。它是一种无色、具有吸湿性的固体，主要用作氯化剂，在不同条件下可有不同的结构。.
五氯化锑
五氯化锑是一种有恶臭味的无色油状液体，常因混有杂质而显微黄色，遇水发生强烈水解。通常用于检验生物碱和铯，并用作有机氯化时的载体。它是一种中等强度的路易斯酸，与氢氟酸反应生成五氟化锑。.
代谢
代谢是生物体维持生命的化学反应总称。这些反应使得生物体能够生长和繁殖、保持它们的结构以及对环境作出反应。代谢通常被分为两类：分解代谢可以对大的分子进行分解以获得能量（如细胞呼吸）；合成代谢则可以利用能量来合成细胞中的各个组分，如蛋白质和核酸等。代谢是生物体不断进行物质和能量的交换过程，一旦物质和能量交换停止，生物体的生命就會結束。 代谢中的化学反应可以归纳为代謝途徑，通过一系列酶的作用将一种化学物质转化为另一种化学物质。酶对于代谢反應来说是非常重要的，因为酶可以通过一個熱力學上易於發生的反應來驅動另一個難以進行的反應，使之變得可行；例如，利用ATP的水解所产生的能量来驱动其他化学反应。一个生物体的代谢机制决定了哪些物质对于此生物体是有营养的，而哪些是有毒的。例如，一些原核生物利用硫化氢作为营养物质，但这种气体对于动物来说却是致命的。代谢速度，或者说代谢率，也影响了一个生物体对于食物的需求量。 代谢有一個特点：無論是任何大小的物种，基本代谢途径也是相似的。例如，羧酸，作为柠檬酸循环（又称为“三羧酸循环”）中的最为人们所知的中间产物，存在于所有的生物体，无论是微小的单细胞的细菌还是巨大的多细胞生物如大象。代谢中所存在的这样的相似性很可能是由于相关代谢途径的高效率以及这些途径在进化史早期就出现而形成的结果。.
延胡索醯乙醯乙酸水解酶
延胡索醯乙醯乙酸水解酶（Fumarylacetoacetase，Fumarylacetoacetate hydrolase，簡稱FAH）為人類體內的一種酵素，由FAH基因轉譯。 這個酵素在酪胺酸代謝途徑中扮演重要角色，因此FAH缺乏者可能會導致。 FAH可以將水解為延胡索酸和乙醯乙酸。.
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延胡索酸酶
延胡索酸酶(或稱延胡索酸水合酶)是一種催化延胡索酸(即反丁烯二酸)以及蘋果酸之間水合/脱水的可逆反應。延胡索酸酶可分為粒線體內以及細胞質中兩種，其中粒線體延胡索酸酶參與克氏循環(或稱檸檬酸循環、三羧酸循環)而細胞質延胡索酸酶則參與了胺基酸和延胡索酸的代謝合成。 延胡索酸酶參與了檸檬酸循環以及還原型檸檬酸循環兩種代謝路徑，同時也與腎細胞癌有密切關聯：在此段基因上的突變經常造成伴隨著子宮和皮膚肌瘤的腎臟病。.
伍德沃德顺式双羟基化反应
Woodward顺式双羟基化反应（Woodward cis-dihydroxylation），以美国化学家Robert Burns Woodward的名字命名。 烯烃与碘和乙酸银在含水乙酸中作用，再经碱水解，得相应的顺式邻二醇。 此反应用于甾體的合成。.
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异化作用
异化作用（Catabolism）是生物的新陈代谢途径，将分子分解成更小的单位，并被氧化释放能量的过程，或用于其他合成代谢反应释放能量的过程。 异化作用将大分子（例如多糖、脂类、核酸和蛋白质）分解成更小的单元（例如分别为单糖、脂肪酸、核苷酸和氨基酸）。 细胞使用从分解聚合物释放的单体来构建新的聚合物分子，或进一步将单体降解为简单的废物产物，释放能量。 细胞废物包括乳酸、乙酸、二氧化碳、氨和尿素。 呼吸作用是异化作用中重要的过程。根据生物的呼吸作用是否需要氧气，可将生物分为需氧生物、厌氧生物和兼性生物。 异化作用的实质是生物体内的大分子，包括蛋白质、脂类和糖类被氧化并在氧化过程中放出能量。能量中的部分为ADP转化为ATP的反应吸收，并由ATP作为储能物质供其他需要。 有氧的异化作用中，糖、脂类、蛋白质等变为含羧基的化合物并进行了脱羧的酶促反应，生成二氧化碳；而氢则由脱氢酶激活在线粒体内经过呼吸链的传递将底物还原逐步释放能量，自身被氧化生成水。 无氧的异化作用缺乏氧这一氧化剂，不能完全将大分子分解，释放出其中的能量。.
异硫氰酸烯丙酯
硫氰酸烯丙酯 (Allyl isothiocyanate, AITC) 是一種有機硫化合物，其化學式為CH2CHCH2NCS。 異硫氰酸烯丙酯是一種無色的油脂，芥菜，蘿蔔，辣根，芥末的刺激性味道都是來自於此化合物。這種辛辣的味道以及催淚的效果是通過TRPA1和TRPV1離子通道介導的。異硫氰酸烯丙酯微溶於水，但易溶於大多數的有機溶劑。.
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微管蛋白
微管蛋白（Tubulin）是一类含有多个成员的蛋白质家族。其最常见的成员是α-微管蛋白和β-微管蛋白，它们是组成微管的主要成分。微管由α-微管蛋白和β-微管蛋白所形成的二聚体为单位聚集而成。细胞内微管蛋白的聚集程度会影响微管的长度，并进一步影响细胞形态。微管蛋白的分子量约为55kDa，为弱酸性蛋白质，等电点在5.2至5.8之间。微管蛋白和同属于运动性蛋白的肌动蛋白和肌球蛋白在一级结构上有许多相似性。 很长一段时间，微管蛋白被认为只存在于真核生物中；但近来，一种原核细胞分裂蛋白FtsZ被发现在进化上与微管蛋白有联系。.
德尔宾反应
Delépine反应（Delépine reaction） 卤代烃 (1)与六亚甲四胺 (2)成季铵盐 (3)，而后在乙醇中盐酸作用下水解得伯胺 (4)。 反应以法国化学家 Stéphane Marcel Delépine (1871－1965) 的名字命名。 反应优点为底物易得，副反应少，反应步骤简单，以及条件温和。六亚甲四胺已为叔胺，第一步只能在氮上引入一个烷基，因此水解后生成比较纯净的伯胺。 常用的卤代烃为活泼卤代烃，如烯丙型、苯甲型和 α-卤代酮。 例如，以2,3-二溴丙烯为原料，可制得2-溴烯丙胺。.
化学动力学
化学动力学也称反应动力学、化學反應動力學，是物理化学的一个分支，研究化学反应的反应速率及反应机理。它的主要研究领域包括：分子反应动力学、催化动力学、基元反应动力学、宏观动力学、表观动力学等，也可依不同化学分支分类为有机反应动力学及无机反应动力学。化学动力学往往是化工生产过程中的决定性因素。 化学动力学与化学热力学不同，不是计算达到反应平衡时反应进行的程度或转化率，而是从一种动态的角度观察化学反应，研究反应系统转变所需要的时间，以及这之中涉及的微观过程。化学动力学与热力学的基础是统计力学、量子力学和分子运动论。.
化学反应列表
此页面旨在是列出各種化学反应名称。.
化学过程
化學過程（英文：Chemical process）在科學上是一種改變一個或多個化學物質或化合物的手段。這類過程的發生，可能由自身或外在所引起，並且涉及某種形式的化學反應。就工程學而言，一個化學過程是使用於生產或工業（見工業過程）的方法，用以改變化學物質或原料的組成成分，通常這些過程可見於化學工廠或化學工業等領域中。 化學過程可能涉及一個或數個步驟，即稱為單元操作（unit operation）。在工廠中，不同的單元操作通常發生在工廠的不同容器或部分中，稱為單元（unit）。.
分子马达
分子马达（Molecular motor）是分布于细胞内部或细胞表面的一类蛋白质，它负责细胞内的一部分物质或者整个细胞的宏观运动。生物体内的各种组织、器官乃至整个个体的运动最终都归结为分子马达在微观尺度上的运动。分子马达將化学键中的能量耦合转化为动能。而化学键中的能量最终来自细胞膜或线粒体膜内外的电化学梯度。.
切除修复
切除修复（Excision repair）是一类DNA修复机制，通过移除损伤核苷酸并从互补DNA链合成正确的序列的方式来进行修复。 几种机制包括：.
單磷酸腺苷
一磷酸腺苷（英文：Adenosine monophosphate，簡稱AMP），又名5'-腺嘌呤核苷酸或腺苷酸，是一種在核糖核酸（RNA）中發現的核苷酸。它是一種磷酸及核苷腺苷的酯，並由磷酸鹽官能團、戊糖核酸糖及鹼基腺嘌呤所組成。.
呼吸作用
呼吸作用，又称為细胞呼吸（Cellular respiration），是生物体细胞把有机物氧化分解並转化能量的化學过程，也稱為釋放作用。无论是否自养，细胞内完成生命活动所需的能量，都是来自呼吸作用。真核細胞中，粒線體是與呼吸作用最有關聯的胞器，呼吸作用的幾個關鍵性步驟都在其中進行。 呼吸作用是一種酶促氧化反应。雖名為氧化反應，不論有否氧气参与，都可称作呼吸作用（這是因為在化學上，有電子轉移的反應過程，皆可稱為氧化）。有氧气参与時的呼吸作用，稱之為有氧呼吸；没氧气参与的反應，則称为无氧呼吸。 呼吸作用的目的，是透過釋放食物裡之能量，以製造三磷酸腺苷，即細胞最主要的直接能量供應者。呼吸作用的氢與氧的燃燒，但兩者間最大分別是：呼吸作用透過一連串的反應步驟，一般的一次性釋放。在呼吸作用中，三大营养物质：碳水化合物、蛋白质和脂質的基本组成单位──葡萄糖、氨基酸和脂肪酸，被分解成更小的分子，透過數個步驟，将能量转移到还原性氢（化合价为0的氢）中。最後經過一連串的電子傳遞鏈，氢被氧化生成水；原本貯存在其中的能量，則转移到ATP分子上，供生命活动使用。.
催化三联体
催化三联体通常指在水解酶和转移酶的活性位点中心同时作用的三个氨基酸残基（如蛋白酶、酰胺酶、酯酶、酰基转移酶、脂酶和β-内酰胺酶）。用于共价催化的亲核残基一般是酸-碱-亲核三联体。残基会形成一个电荷中继网络，以极化和活化亲核试剂，来进攻底物形成共价中间体，然后中间体水解，再生出游离的酶。亲核试剂大多是丝氨酸或半胱氨酸，也有少量是苏氨酸。 因为酶会折叠成复杂的三维结构，催化三联体的残基可能在其所在的氨基酸序列（一级结构）中离得很远，但最后它们将会折叠到一起。 虽然在功能上（甚至是三联体中的亲核体）进化趋异，催化三联体却是趋同进化的最好案例。对催化的化学约束使得至少23个独立的进化出了相同的催化方法。生物化学中，研究得最透彻之一的就是这些反应的作用机理。.
内酯
内酯（英文：Lactone）即環狀的酯，由一化合物中的羥基和羧基发生分子内缩合环化得到。内酯以五元（γ-内酯）及六元（δ-内酯）环内酯最为稳定，环内的角张力最小。4-羟基酸（R-CH(OH)-(CH2)2-COOH）在室温及稀酸存在下，便自发酯化形成五元环内酯。其他元数的内酯，如β-、ε-内酯，也可以制得，但不及以上二者稳定。 大环内酯是内酯的一类，分子内环元数较大，有很多是药物的成分。.
啤酒
啤酒（Bier，Beer，Cerveza，Bière）， 又叫麥酒，雅稱為液體麵包，利用澱粉水解、發酵產生糖分後製成的酒精飲料。澱粉與水解酶經常由穀類作物製成麥芽後取得，因此啤酒最常見的原料是小麥與大麥（但是也有以玉米、高粱或稻米來製造的） 。 啤酒是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改变风味 。 最早在美索布達米亞壁畫上曾經發現，因古代啤酒中會殘留穀粒，因此畫中人物使用葦管從酒罈中吸取啤酒。很多古典文献也曾提及啤酒生产及配送，如《汉谟拉比法典》中就有提及啤酒及酒吧的法律，类似的还有《给女神宁卡西的圣歌》。 如今，啤酒酿造工业已是一个全球性的工业项目，从私人酒坊到跨国企业，无数大小规模的酿酒机构遍布全球。啤酒也成为了一种传统文化，如世界各地的啤酒节，啤酒酒吧文化等。.
六氟化锇
六氟化锇是锇元素与氟元素形成的一种无机化合物，化学式为，它也是已知的17种二元六氟化物之一。.
六氟化氙
六氟化氙（化学式：XeF6）是稀有气体氙的氟化物之一，室温下为稳定的无色晶体，是很强的氟化剂。六氟化氙可由二氟化氙在300°C和6MPa下长期加热得到。.
光氣肟
光气肟（Phosgene oxime）学名为二氯甲醛肟（Dichloroformaldoxime），由德国于1929年制备成功，是一种具有全身中毒性、皮肤糜烂作用和肺毒性的化学战剂，亦为毒性最强的卤代酮肟类化合物，因结构与光气相似而得名；实际上除个别性质外，光气肟与光气的大部分性质是不同的。 光气肟属非持久性毒剂，因其强烈的刺激性而曾被归入刺激性毒剂，广义上则被定性为典型的糜烂性毒剂，但由于在皮肤糜烂作用这一点上与其他同类毒剂很不相同，所以在狭义上往往将其与大多数卤代肟一般视为一种荨麻剂（Nettle agent）。二战期间纳粹德国曾贮存过光气肟但从未使用，二战后许多国家都对其进行过评估，但由于生产、武器化和存储困难，仅有非常少数的国家储存过这种毒剂。前苏联克服了技术困难并储存过光气肟，但未曾见有将其应用于实战的公开报道。美军代号CX。.
光气
碳酰氯，俗稱光成气（；化学式：COCl2），簡稱光气，从化学结构上看是碳酸的二酰氯衍生物，是非常活泼的亲电试剂，容易水解，是剧烈窒息性毒气，高浓度吸入可致肺水肿，毒性比氯气约大10倍，但在体内无蓄积作用。其俗名譯自希臘文φως（光）＋Γίνει（產生）。光气最初是由氯仿受光照分解产生，故有此名。.
回滴
回滴是一種分析化學技術，用以找出未知濃度反應物的濃度。方法是令該反應物與過量的另一種已知濃度的反應物反應。接著將產生的混合物反向滴定，並須考慮添加過量反應物的莫耳數。 使用回滴的原因很多，包含：試樣不溶於水，試樣含有會干擾正向滴定的雜質，或其終點比正向滴定的更容易辨認。.
固氮酶
固氮酶（Nitrogenase）是一类在许多有机体中被利用于将空气中的氮气转化为含氮化合物的酶。这类酶是现在已被人们发现的唯一一种能完成该过程的酶。氮一般以含有键能较高的氮-氮三键的氮分子形式存在于自然界中，必须将这三个化学键完全破坏才能把该双原子分子中的两个氮原子分开。 固氮酶可以看作是固氮作用中的催化剂，固氮酶使以下反应的活化能降低，从而使反应更容易进行。 固氮酶催化反应的简化反应方程式为： 详细反应方程式为： 反应底物为： 8 铁氧还蛋白red.
四叠氮甲烷
四叠氮甲烷（英文：Tetraazidomethane）是一个无色强爆炸性的液体，可以看作甲烷的四个氢被叠氮基取代后形成的化合物。2006年德国克姆尼兹科技大学的Klaus Banert通过用三氯乙腈和叠氮化钠反应首次制得该化合物。和其他多叠氮化合物一样，四叠氮甲烷作为高能材料，在炸药、推进剂和烟火方面有潜在应用。 Banert的研究表明，四叠氮甲烷可以进行许多反应，如水解、与烯烃和炔烃的环加成反应以及与膦反应生成磷腈。.
四乙氧基矽烷
四乙氧基矽烷（tetraethoxysilane，经常缩写为TEOS）是一種化合物，常态下为液体，其化學式為Si(OC2H5)4。四乙氧基硅烷分子可以认为是原硅酸根（SiO44−）与4个乙基相连，也即正硅酸的乙基酯（虽然原硅酸根离子在溶液中并不存在），故得名正硅酸乙酯（tetraethyl orthosilicate）；其“硅酸根”部分呈正四面体结构。该分子还可以看做是硅的乙醇盐。.
四碘化钍
四碘化钍是一种无机化合物，化学式为ThI4。由金属钍与碘蒸气直接化合制得，易水解成碱式碘化钍（ThOI2），用电热丝分解可获得高纯钍。.
四醣
四醣（Tetrasaccharide），是一种碳水化合物。它可以通过水解生成四种相同或者不同的單醣分子。.
四氟化硅
四氟化硅（化学式：SiF4）是最常见的硅氟化物。无色气体，遇水发生水解生成氟硅酸，在潮湿空气中发烟。沸点仅高于熔点4 °C。首先由戴维在1812年合成。 应用于微电子行业和有机合成中。 火山爆发时的烟雾中也含有大量的四氟化硅。.
四氟化钍
四氟化钍（化学式：ThF4）是一种无机化合物。它是一种白色有吸湿性的粉末，可由金属钍与氟气直接化合制得。在温度高于500 °C时，它与空气中的水分反应，水解成ThOF2。.
四氟化钯
四氟化钯是一种钯和氟形成的无机化合物，化学式为PdF4。其中钯的氧化态为+4，这也是钯已发现的最高氧化态。.
四氟铵
四氟铵离子是一种带正电荷的多原子离子，化学式为。它是铵根离子中的氮原子周围的氢原子全部被氟原子所取代的产物。 四氟铵的存在形式主要是一系列含氟阴离子的盐。这些例子包括氟化氢根离子()，四氟合溴酸根离子()，金属五氟化物阴离子(（其中X是Ge、Sn或Ti)），六氟化物阴离子（）（其中X是P、As、Sb、Bi或Pt)，七氟化物阴离子（）（其中X是W、U或Xe)，八氟化物阴离子（）， 许多种氟氧化物(（其中X是W或U）、、)以及高氯酸根()。四氟铵的硝酸盐，未能获得。.
四氮化四硫
四氮化四硫（分子式：S4N4）是最重要的硫-氮二元化合物，室温下为橙黄色的固体。它的结构和成键较特殊，也是制备其他含S-N键化合物时最主要的原料，因此成为化学家研究的焦点之一。Greenwood, N. N.; Earnshaw, A. Chemical Elements; 2nd edition; Butterworth-Heinemann: Boston, MA, 1997, pp 721-725.
四氯化硅
四氯化硅是化学式为SiCl4的无机化合物，1823年由永斯·贝采利乌斯首次发现。.
四氯化钒
四氯化钒（化学式：VCl4）是钒(IV)的氯化物，为亮红色液体，可用于制备其他很多钒化合物，包括氯化二茂钒。它与许多配体形成加合物，如与四氢呋喃反应生成VCl4(THF)2。 四氯化钒呈顺磁性，它比反磁性的四氯化钛多一个价电子。它是少数室温下为液体且为顺磁性的化合物之一。 与同族的VF5、NbCl5和TaCl5不同，VCl4可由金属钒氯化制备，氯气的氧化性不足以将钒氧化至VCl5。此外，四氯化钒在沸点下分解，生成三氯化钒和氯气：.
四氯化钛
四氯化钛，或氯化钛（IV），是化学式为 TiCl4 的无机化合物。 四氯化钛是生产金属钛及其化合物的重要中间体。室温下，四氯化钛为无色液体，并在空气中发烟，生成二氧化钛固体和盐酸液滴的混合物。.
四氰基乙烯
四氰基乙烯（缩写：TCNE）是一种有机化合物，化学式为。它是一种重要的。.
四溴化硅
四溴化硅，又稱溴化硅，一種無機化合物。無色發煙液體，具強烈刺激性。暴露在空氣中變黃。.
噁唑烷
噁唑烷（Oxazolidine）是由3个碳、1个氮和1个氧组成的五元环化合物。氧和NH分别在1和3位置。在噁唑烷的衍生物中，在氧和氮之间总会有一个碳，否则就会成为异噁唑烷。与噁唑和噁唑啉相比，噁唑烷的全部碳都被还原了。一些衍生物如噁唑烷二酮被用作抗惊厥剂。.
Baker–Ollis合成
Baker-Ollis合成（Baker-Ollis synthesis） 邻羟基芳基芳甲基甲酮与乙氧基草酰氯在吡啶存在下进行反应，发生缩合环化作用，产物再经水解、脱羧，可得异黄酮衍生物。 注：R.
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Bodroux–Chichibabin醛合成
Bodroux–Chichibabin醛合成（Bodroux-Chichibabin aldehyde synthesis） 格氏试剂与原甲酸三乙酯反应生成缩醛，缩醛经过水解得到比格氏试剂多一个碳的醛类。 例如，以正戊基格氏试剂为原料合成己醛：.
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Bouveault醛合成
Bouveault醛合成（布沃醛合成，Bouveault aldehyde synthesis） 伯卤代烃通过一锅反应得到多一个碳的醛。.
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Boyland–Sims氧化反应
Boyland–Sims氧化反应（Boyland–Sims oxidation） 苯胺类与碱性过二硫酸钾反应，再经水解得到邻羟基苯胺类化合物。 反应主要产生邻羟基产物，但某些苯胺作为底物时反应后也可以得到少量的对位产物。.
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Criegee重排反应
Criegee重排反应（Criegee rearrangement） 叔醇被过酸（如对硝基过苯甲酸）氧化，断裂为酮和醇。.
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CS催淚性毒氣
CS催淚性毒氣（CS gas）是化学武器的一种，学名为邻-氯代苯亚甲基丙二腈（2-chlorobenzalmalononitrile），化学分子式为C10H5ClN2。.
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皂化反应
化反应（Saponification）是一种成皂的化学反应。.
环磷酰胺
环磷酰胺（Cyclophosphamide）。，National Cancer Dictionary為oxazophorines的衍生物。.
环磷酸鸟苷
环磷酸鸟苷（cGMP或cyclic GMP或3'-5'-cyclic guanosine monophosphate），跟环磷酸腺苷（cAMP）一样，是一种具有细胞内信息传递作用的第二信使（second messengers），但两者的生物效应却恰恰相反。.
环糊精
环糊精是由6个或更多的吡喃葡萄糖分子形成的环状低聚糖的总称，由环糊精葡萄糖基转移酶作用于淀粉所产生。.
环腺苷酸
环腺苷酸(Cyclic adenosine monophosphate，简称为cAMP)是一种具有细胞内信息传递作用的小分子，被称为细胞内信使(intracellular messenger)或第二信使(second messengers)。.
环氧化合物
环氧化合物是含氧三元环的醚类化合物，可以看作环氧乙烷的衍生物。其中三个原子大致在一个等边三角形结构的平面上。由于张力较大，环氧化合物比其他醚更活泼，尤其是与亲核试剂反应。简单的环氧化合物可以通过它们的无氧完全饱和的母体结构来命名，比如环氧乙烷。 含有未反应环氧单元的聚合物称为：聚环氧化物或者环氧树脂。环氧树脂可以用于胶粘剂和结构材料。聚合环氧化物可以得到聚醚，比如通过环氧乙烷经过聚合反应得到聚乙二醇。.
玉米糖漿
玉米糖漿（Corn syrup）是一種食用糖漿，由玉米的澱粉製成，糖漿含有麥芽糖及多寡醣，而它們的含量隨糖漿的品質而定。在食物中加入玉米糖漿，可以軟化質感、增加容量、防止糖分結晶以及加強風味。玉米糖漿跟高果糖玉米糖漿並不一樣，後者是經由酶處理過的玉米糖漿，因此含有較多甜度高的果糖。 相對於玉米糖漿，葡萄糖漿所指的較廣義的，它不一定是由玉米做的，可是很多時候兩者會被視為同義詞，因為美國的葡萄糖漿普遍是由玉米澱粉所製成的。技術上而言，葡萄糖漿是澱粉液經水解後所產生的單醣、雙醣或多醣混合液，因此可以使用任何種類的澱粉；最常用的是小麥、木薯、玉米和馬鈴薯。.
砷酸鹽
砷酸鹽是所有帶有砷酸根離子（化學式：AsO43−）的化合物的統稱，包括砷酸形成的各种盐。砷酸鹽中，砷原子的氧化態為+5，所以砷酸鹽的系統命名作砷(V)酸鹽。 由於砷和磷都屬於元素週期表的第五族，且砷酸鹽和磷酸鹽的氧化態都是+5，所以砷酸鹽和磷酸鹽的化學性質甚為相似。砷酸鹽是中等強度的氧化劑，還原成亞砷酸鹽的标准电极电势為+0.56V。.
硝基化合物
硝基化合物是含有一个或若干个硝基官能团(-2)的有机化合物。硝基化合物通常易爆，尤其是当分子内含有超过一个硝基且不纯时。 芳香硝基化合物通常通过硝化反应合成，即混合硝酸和硫酸（混酸）与有机分子反应得到硝化产物。最大规模生产的硝基化合物要数硝基苯。许多炸药都是通过硝化反应制得，包括三硝基苯酚（苦味酸）、三硝基甲苯（TNT）和三硝基间苯二酚（收敛酸）。硝化甘油也是其一。.
硝酸
硝酸（分子式：）是一种强酸，其水溶液俗称硝镪水。纯硝酸为无色液体，沸点83℃，在-42℃时凝结为无色晶体，与水混溶，有强氧化性和腐蚀性。其不同浓度水溶液性质有别，市售浓硝酸为共沸物，溶质质量分数为69.2%，一大气压下沸点为121.6℃，密度为1.42g·cm-3，约16mol·L-1，溶质重量百分比足够大（市售浓度最高为98%以上）的，称为发烟硝酸，硝酸是一种重要的化工原料。 硝酸的酸酐是五氧化二氮（）。.
硝酸钯
硝酸钯是一种无机化合物，化学式为Pd(NO3)2，是钯形成的硝酸盐之一。该物质存在无水物和二水合物，这两种物质都是褐色的固体。《无机化学丛书》.第九卷 锰分族 铁系 铂系.
硝酸铜
硝酸铜是铜(II)的硝酸盐，化学式为Cu(NO3)2。无水物和水合物都是蓝色晶体，但性质有很大不同。水合硝酸铜常用于在学校中演示原电池反应。.
硫二甘醇
硫二甘醇（Thiodiglycol），又称二（2-羟基乙基）硫醚，是一种无色至淡黄色的粘稠液体，通常用作溶剂。属于监控化学品而受到严格管制。其化学式为4102, 结构简式为HOCH2CH2SCH2CH2OH。它与丙酮、氯仿和醇类互溶，可溶于苯、乙醚及四氯化碳。 硫二甘醇可由硫化钠和2-氯乙醇反应制得。它在结构上与二甘醇类似。 硫二甘醇兼具极性溶剂和非极性溶剂的性质，其用途非常广泛，例如用于纺织品染色或部分圆珠笔油墨的制造。 尿液中硫二甘醇由芥子气在体内水解形成，为芥子气中毒的标志物，常用气相色谱法-质谱联用分析。.
硫化物
无机化学中，硫化物指电正性较强的金属或非金属与硫形成的一类化合物。大多数金属硫化物都可看作氢硫酸的盐。由于氢硫酸是二元弱酸，因此硫化物可分为酸式盐（HS−，氢硫化物）、正盐（S2−）和多硫化物（Sn2−）三类。 有机化学中，硫化物（英文：Sulfide）指含有二价硫的有机化合物。根据具体情况的不同，有机硫化物可包括：硫醚（R-S-R）、硫酚/硫醇（Ar/R-SH）、硫醛（R-CSH）、硫代羧酸（S取代羧基中的一个或两个O，如R-CO-SH、R-CS-SH）和二硫化物（R-S-S-R）等。参见有机硫化合物。.
硫化钠
硫化钠是一个无机盐类，化学式为Na2S，通常以九水合物Na2S·9H2O的形式存在。无水物和九水物都是无色可溶的固体，在水溶液中水解呈强碱性。露置在空气中时，硫化钠会放出有臭鸡蛋气味的有毒硫化氢气体。.
硫化钾
硫化钾是一个无机盐类，化学式为K2S。它的晶体结构与硫化锂、硫化钠和硫化铷类似，都为反萤石型结构，半径较小的钾离子占CaF2中的F−位，较大的硫离子占八配位的Ca2+位。Holleman, A. F.; Wiberg, E. "Inorganic Chemistry" Academic Press: San Diego, 2001.
硫化钙
硫化钙（化学式：CaS）是碱土金属钙的硫化物，室温下为白色具有臭鸡蛋气味的固体，不纯时常带有黄色。它具有氯化钠型晶体结构，每个S2−与六个Ca2+八面体配位相连，每个Ca2+也以八面体结构与六个S2−配位。 用焦炭高温还原硫酸钙便可得到硫化钙，另一个产物是碳氧化物： 继续反应则得到氧化钙与二氧化硫： 潮湿空气中，硫化钙会发生水解，生成硫氢化钙、氢氧化钙和碱式硫氢化钙的混合物： 除硫化铍外，包括硫化钙在内的碱土金属硫化物都可作磷光体，因此性质及制备都曾被广泛研究过。它可作发光漆材料，也可用于医药、环保、重金属处理等工业中。类似的多硫化钙用作杀虫剂。.
硫化氫
硫化氫是无机化合物，化學式為H2S。正常是無色、易燃的酸性氣體，濃度低時帶惡臭，氣味如臭蛋；濃度高時反而沒有氣味（因为高浓度的硫化氢可以麻痺嗅觉神经）。能溶于水，0 °C时1体积水能溶解2.6体积左右的硫化氢。硫化氢的水溶液叫氢硫酸，是一种弱酸；当受热时，硫化氢又从水里逸出。硫化氢是急性劇毒，吸入少量高濃度硫化氫可於短時間內致命。低濃度的硫化氫對眼、呼吸系統及中樞神經都有影響。.
硫脲
硫脲是尿素中的氧被硫替代后形成的化合物，属于硫代酰胺（RC(S)NR2，R为烃基）。由于电负性差异，尽管结构类似，硫脲和尿素的性质很不相同。硫脲在有机合成中有广泛应用。 除此之外，硫脲还指一类具有通式(R1R2N)(R3R4N)C.
硫酰氯
硫酰氯是硫酸的两个-OH基团被氯替代后形成的化合物，分子式为SO2Cl2，为无色有强烈刺鼻气味的液体，在潮湿空气中发烟。它用作有机化学中的氯化试剂，可以将烷烃、烯烃、炔烃及芳香化合物的C-H键转化为C-Cl键，将醇转化为氯代烃。反应由偶氮二异丁腈引发，是自由基机理，称为氯磺化反应。硫酰氯也用于药物和染料的制取。 硫的另一个常见卤氧化物为亚硫酰氯，也称氯化亚砜，分子式为SOCl2。.
硫酸
硫酸（化学分子式為）是一种具有高腐蚀性的强矿物酸，一般為透明至微黄色，在任何浓度下都能与水混溶并且放热。有时，在工业製造过程中，硫酸也可能被染成暗褐色以提高人们对它的警惕性。 作為二元酸的硫酸在不同浓度下有不同的特性，而其对不同物质，如金属、生物组织、甚至岩石等的腐蚀性，都归根于它的强酸性，以及它在高浓度下的强烈脱水性(化学性质)、吸水性(物理性质)与氧化性。硫酸能对皮肉造成极大的伤害，因为它除了会透过酸性水解反应分解蛋白质及脂肪造成化学烧伤外，还会与碳水化合物发生脱水反应并造成二级火焰性灼伤；若不慎入眼，更会破坏视网膜造成永久失明。故在使用时，应做足安全措施。另外，硫酸的吸水性可以用来干燥非碱性气体 。 正因為硫酸有不同的特性，它也有不同的应用，如家用强酸通渠剂、铅酸蓄电池的电解质、肥料、炼油厂材料及化学合成剂等。 硫酸被广泛生產，最常用的工业方法為接触法。.
硫酸二甲酯
硫酸二甲酯（DMS）是一个有机化合物，分子式写为(CH3O)2SO2、(CH3)2SO4或Me2SO4，可看作硫酸的二甲基酯。在有机合成中主要用作甲基化试剂。 标准状态下，硫酸二甲酯为无色油状液体，带有轻微的葱头气味。它与所有的强烷基化试剂类似，具高毒性，皮肤接触或吸入均有严重危害。在有机化学中的应用已逐渐被低毒的碳酸二甲酯和三氟甲磺酸甲酯所取代。.
硫酸四氨合銅
硫酸四氨合铜(II)（Tetraamminecopper(II) sulfate）是化學式為SO4的無機化合物，常溫下為深藍色的固體，是配合物。硫酸四氨合铜和有關，後者在製造嫘縈時用來製造纖維素的纖維。.
硫酸铝
-- 硫酸铝（化学式：Al2(SO4)3）是一个被广泛运用的工业试剂，通常会与明矾混淆。硫酸铝通常被作为絮凝剂，用于提纯饮用水及污水处理设备当中，也用于造纸工业。 自然状况下，硫酸铝几乎不以无水盐形式存在。它会形成一系列的水合物，其中十六水硫酸铝是最常见的。 硫酸铝也是一种很有效的软体动物杀虫剂，能杀灭西班牙鼻涕虫（Spanish slugs）。.
硬脂酸
脂酸（IUPAC系统命名法：十八酸，）是一种饱和脂肪酸。它是一种难溶于水的蜡状固体，化学式C18H36O2，可溶于乙醇和丙酮，易溶于乙醚、氯仿、四氯化碳、苯和二硫化碳等溶剂中。.
硬脂酸钠
脂酸钠，分子式C17H35COONa。.
硅醚
硅醚是含有硅原子与烷氧基以共价键键合的一类化合物。其通式为：R1R2R3Si−O−R4，其中R4为烷基取代基或芳基取代基。硅醚在有机合成当中常用于醇的保护基。R1R2R3基团可以是不同的烃基基团，因此可组合成多样的硅醚。硅醚化合物在保护基化学当中有非常广泛的应用，常用的硅醚有：三甲基硅基 （TMS），叔丁基二苯基硅基（TBDPS），叔丁基二甲基硅基（TBS/TBDMS）和三异丙基硅基（TIPS）。.
碱
在各种酸碱理论中，碱都是指与酸相对的一类物质。鹼多指鹼金屬及鹼土金屬的氢氧化物，而对碱最常见的定义是根据阿伦尼乌斯（Arrhenius）提出的酸碱离子理论作出的定义：碱是一种在水溶液中可以电离出氢氧根离子并且不产生其它阴离子的化合物。随后这个定义被扩展为提供氢氧根或者吸收氢离子的化合物。 根据不同的酸碱理论，碱有着不同的定义。.
碳二亚胺
碳二亚胺（Carbodiimide）含有N.
碳酸钠
碳酸钠（），俗名苏打(soda)、纯碱(soda ash 、soda crystals)、洗滌鹼(washing soda)，生活中亦常称“碱”。化学式：Na2CO3，普通情况下为白色粉末，为强电解质。密度为2.532g/cm3，熔点为850℃，易溶于水，具有盐的通性。.
碳酸根
碳酸根的化学式为CO32-，虽然含碳，但含碳酸根的物质却多是无机物。碳酸根是一种弱酸根，在水中很容易水解产生碳酸氢根离子和氫氧根離子，从而使水偏向碱性。.
碳酸氢盐
碳酸氢盐是碳酸形成的酸式盐，含有碳酸氢根离子—HCO3−。大多数碳酸氢盐对热不稳定，会分解为碳酸盐、二氧化碳和水。碱金属碳酸氢盐溶于水，水溶液呈碱性，与酸迅速反应放出二氧化碳气体，加碱则得到相应的正盐碳酸盐。 钾、钠和铵的碳酸氢盐溶解度都小于相应的正盐，这是由于HCO3−通过氢键形成多聚链状离子。 碳酸氢根在生理学上也有很重要的作用，血液中含有H2CO3-HCO3−组成的缓冲溶液，以抵御大幅度的pH值变化，为酶等生物分子维持适宜的酸碱度。Biology.arizona.edu - October 2006.
碳酸氢钾
碳酸氢钾（化学式：KHCO3）是钾生成的碳酸氢盐，属酸式盐。.
磷化铝
磷化鋁(英文：aluminum phosphide)是一種化學式為AlP的高毒性無機化合物，可以作為寬能隙的半導體和熏蒸劑。此無色固體在市面上通常會是灰綠色或是灰黃色粉末則是因為水解和氧化產生了雜質。.
磷酸三甲酯
磷酸三甲酯是一种无色透明液体。 易溶于水，溶于乙醚，但难溶于乙醇。.
磷酸二酯酶
磷酸二酯酶（Phosphodiesterase，简称为PDE）能夠水解磷酸二酯鍵。由於在細胞內生化途徑的廣泛運用，磷酸二酯酶通常指的是環核苷酸磷酸二酯酶，將環狀核苷酸，也就是细胞内第二信使（环磷酸腺苷或环磷酸鸟苷等）的磷酸二酯鍵水解，从而中止这些第二信使所传导的生化作用。 磷酸二酯酶可依以下的特性分类为11型，PDE1至PDE11。.
磷酸二酯酶抑制药
磷酸二酯酶抑制劑（Phosphodiesterase inhibitor）拥有抑制磷酸二酯酶活性的功效，降低第二信使（cAMP或cGMP）的水解，因而提升细胞内cAMP或cGMP的浓度。 有些磷酸二酯酶抑制剂可选择性地抑制不同类型的磷酸二酯酶的活性。 例如，.
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磷酸鹽
磷酸鹽（phosphate，符号：），是磷酸的鹽，在無機化學、生物化學及生物地質化學上是很重要的物質。.
磷酸戊糖途径
磷酸戊糖途径（Pentose phosphate pathway）也称为戊糖磷酸途径、五碳糖磷酸途径、磷酸戊糖旁路（对应于双磷酸己糖降解途径，即Embden-Meyerhof途径）。是一种葡萄糖代谢途径。这是一系列的酶促反应，可以因应不同的需求而产生多种产物，显示了该途径的灵活性。 葡萄糖会先生成强氧化性的5-磷酸核糖（Ribose-5-phosphate)，后者经转换后可以参与糖酵解或者是核酸的生物合成。部分糖酵解和糖异生的酶会参与这一过程。反应场所是胞质溶胶(Cytosol)。所有的中间产物均为磷酸酯。过程的调控是通过底物和产物浓度的变化实现的。.
神經毒素
經毒素是以神經系統為靶系統的毒性物質，其主要特徵是干擾神經系統功能，產生相應的中毒體征和症狀，嚴重時可致命。神經性毒劑一般指人工合成的神經毒物，大多數為有機磷化合物，與農藥屬同一類化合物，其中毒原理、臨床表現、防治原則和急救方法基本相似。雖然神經毒素通常稱為「神經毒氣」，但它們大多數在常溫下是液態的，少數為固態（氨基甲酸酯類）。.
神经氨酸酶
经氨酸酶 (Neuraminidase)，又称唾液酸酶，神經氨酸（5-氨基-3,5-二脫氧-D-甘油-D-半乳壬酮糖酸），是分布于流感病毒被膜上的一种醣蛋白，它具有抗原性，可以催化唾液酸水解，协助成熟流感病毒脱离宿主细胞感染新的细胞，在流感病毒的生活周期中扮演了重要的角色。在甲型流感病毒中，神经氨酸酶的抗原性会发生变异，这成为划分甲型流感病毒亚型的依据，在目前已知的甲型流感病毒中共有9种不同的神经氨酸酶抗原型。.
空腸
在消化系統的解剖學方面，空腸（Jejunum）是整條小腸的中間，在十二指腸和迴腸之間。成人的空腸通常是2.5米長。酸鹼度通常是在7和8之間（中性或輕微的鹼性）。空腸內部的表面有大量的絨毛，是為了吸收食物的營養。在空腸中會完成食物的最後消化階段。空腸內有利貝昆氏腺分泌腸液。腸液內含雙糖酶以把雙糖水解成單糖；二肽酶把二肽水解成氨基酸；腸脂肪酶則把脂肪分解成甘油一酯和脂肪酸。.
管道腐蚀
管道腐蚀是指输送液体（如：石油及石油产品）的管道因化学反应或其他原因发生腐蚀而导致管道的老化，主要有吸氧腐蚀、细菌腐蚀和二氧化硫腐蚀等等多种类型，延缓管道的腐蚀即管道防腐是管道养护的重要环节，也是促进管道输送行业安全生产的重点之一。.
类萜
类萜（Terpenoid），是一大类存在于自然界中的有机化合物，属于萜烯的衍生物，有时也归于萜烯的范畴之下。萜类化合物大多由一个或多个异戊二烯单元头尾相连组成，可能为链状，也可能为环状，通常还含有其他的官能团，常见的是萜烯的含氧或不同饱和程度的衍生物。.
糖原分解
糖原分解是指由糖原分解成为葡萄糖-1-磷酸（G-1-P）及葡萄糖的过程，即糖原支链的异化作用。此反应的化学实质是链最末端的葡萄糖残基被磷酸化，进而以单体葡萄糖形式脱离糖原链。在生物体内，这个反应通过糖原磷酸化酶催化。.
糖类
醣類（Carbohydrate）又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣布于自然界。醣類的另一個名稱为“碳水化合物”，其由來是根据生物化学家先前發現一类物质可写成经验分子式：Cn(H2O)n，其氢与氧元素的比例始终为2:1，故以为醣類是碳和水的化合物；但后来的发现证明了许多糖类并不符合上述分子式，如：鼠李糖（C6H12O5）；而有些物質符合上述分子式却不是糖类，如甲醛（CH2O）等。醣類為人體之重要的營養素，主要分成三大類：單醣、雙醣和多醣。在一般情況下，單醣和雙醣是較小的（低分子量）的碳水化合物，通常稱為--。例如，葡萄糖是單醣，蔗糖和乳糖是雙醣（見圖示）。 糖类在生物体上扮演著众多的角色，像多醣可作为儲存養分的物質，如澱粉和糖原；或作为動物外骨骼和植物細胞的細胞壁，如：甲殼素和纖維素；另如五碳醛醣的核糖是構成各種輔因子的不可或缺失之物質，如ATP、FAD和NAD）也是一些遺傳物質分子的骨幹（如 DNA和 RNA）。醣類的眾多衍生物同時也與免疫系統、受精、預防疾病、血液凝固和生長等有極大的關聯。 在食品科學和其他非正式的場合中，碳水化合物通常是指：富有澱粉（如五穀類、麵包或麵食）或簡單的醣類的食物（如食糖）。.
糖苷
糖苷（Glycoside，讀音同「糖甘」，简称苷，曾称为配糖体或甙）是一類化合物，這類分子的其中一部分連著一個-zh-tw:醣類;zh-cn:糖类;-部位。分子中非--部分稱作苷元（aglycon）。在生物體內扮演重要角色。 糖苷在活的生物體發揮許多重要的作用。許多植物以非活性糖苷的形式儲存化學品。這些可通過酶水解，這會導致糖部分斷裂，激活可用的化學品。許多此類植物糖苷被用作藥物。在動物和人類有毒物質通常結合糖分子排除體外。 在形式術語中，糖苷是經由糖苷鍵其中糖基通過鍵合其異頭碳到其它基團上。糖苷可以通過糖苷鍵由O-(氧-糖苷)，N-(糖胺)，S-(硫代糖苷)，或C-(碳-糖苷)連接。根據國際化聯，命名為「C-糖苷」是用詞不當;首選詞是「C-糖化合物」。許多專家要求增加糖是結合到非糖的分子才有資格稱作為糖苷，因此排除了多醣類。含糖基團被稱為糖基而非含糖基團稱作為苷元或糖苷配基的一部分。該糖基可以由一個含糖組（單醣）或幾個糖基（低聚醣）組成。 於1830年由法國化學家皮埃爾和安托萬查明的第一個糖苷是苦杏仁苷。.
糖苷水解酶
糖苷水解酶（Glycoside hydrolases，又稱糖苷酶）是一種專門水解配糖鍵（glycosidic bond），並產生兩個較小的糖分子的酵素，也是自然界中的常見酵素之一。這類蛋白質在人類的產業上也有所應用，例如用來將纖維素與半纖維素等生物質能降解成可用的小分子。.
紅豆草
紅豆草，又稱驢喜豆（Onobrychis），（英文：Sainfoin）是屬於豆科植物，長有淡粉紅的花朵和彎曲的莢，亞洲歐洲四季中，亦能不斷開花的草本。紅豆草適合在不列顛和北美洲草原的鈣質土壤生出。歐亞的紅豆草植物群有的23個種類。 紅豆草生產大量蜂蜜，對蜜蜂來說是高度滋補的植物。這亦是的一個重要的飼料作物，因為紅豆草有豐富的單寧酸，保護蛋白質，在動物瘤胃免受水解，令蛋白質在皺胃中吸收。紅豆草有一條深入的主根，因此非常抵抗乾旱，但紅豆草的獨特較用並不持久，所以不是動物主要飼料。.
綿羊油
綿羊油，是一種從天然羊毛中提煉出來的油脂。不過綿羊油缺乏甘油酯，並非真正的油。The Lanolin Book, Edited by Udo Hoppe, Published by Beiersdorf AG, Hamburg 1999 主要由固醇酯替代。 常被當成保養品、化妝品中的重要原料。 綿羊油原本是羊用來抵抗氣候與環境對毛與皮的破壞，它也能保持綿羊外皮的衛生。.
纤维素
纤维素（cellulose）是一类有機化合物，其化學通式为，是由幾百至幾千個β(1→4)連接的D-葡萄糖單元的線性鏈（糖苷键）組成的多醣。纖維素是綠色植物的，許多形式的藻類的和卵菌的原代細胞壁的重要結構組分；一些種類的細菌分泌它以形成生物膜。纖維素是地球上最豐富的有機聚合物，是自然界中分布最广、含量最多的一种多醣，是组成植物细胞壁的主要成分。棉花、亚麻、苧麻和黄麻部含有大量优质的纤维素。棉花纤维中的纤维素含量是90%，木头中纤维素含量是40%-50%，干燥的麻中纤维素含量是57%。 天然纤维素为无味的白色丝状物。纤维素不溶于水、稀酸、稀碱和有机溶剂，但在加热的条件下会被酸水解，主要的生物学功能是构成植物的支持组织。.
线粒体基质
線粒體基质是線粒體中由線粒體内膜包裹的内部空间，其中充满无定形液体，含有参与三羧酸循环、脂肪酸氧化、氨基酸降解等生化反应的酶类。其中，苹果酸脱氢酶是线粒体基质的标志酶。线粒體基质中的某些酶系组成网状结构，与线粒體内膜内侧有一定的连接，利于上述酶促反应所形成的NADH转移至内膜的电子传递链中。除各种可溶性酶外，線粒體基质还含有线粒体自身的DNA（即线粒體DNA）和核糖体（粒線體核糖体）。 线粒體基质中每1μL的水溶解了约1.25mg的蛋白质，而细胞质基质中每1μL的水溶解了约0.26mg蛋白质，所以线粒體体基质较细胞质基质黏稠。虽然已知线粒体内膜含有可调节水分子转运的水通道蛋白，线粒体维持内膜两侧的渗透平衡的方式仍不明晰。.
纖維素乙醇
纖維素乙醇（cellulosic ethanol）是從木材、草，或農作物不可食用部分之產生之一種生物燃料。木質纖維素主要是由纖維素，半纖維素和木質素組成。玉米秸稈、柳枝稷、芒屬植物、木屑、草坪和樹木維護的副產物，皆為生產乙醇的比較流行的木質纖維素原料。與玉米種子和甘蔗等糖來源相比，從木質纖維素生產的乙醇具有原料來源豐富多樣的優點，但是需要有更大的加工量才能提供單醣给微生物，讓微生物通過發酵來生產乙醇。 柳枝稷和芒草是當今正在被研究的主要的生物質材料，因為其具有較高的每英畝生產力。纖維素普遍存在於世界各地自然生長的植物，不需要農耕上的努力即可使其生長。.
维生素B12全合成
维生素B12全合成在化学中是指对复杂的生物分子维生素B12的全合成。所谓全合成，即是通过有机化学方法合成人类所需而又产量稀少的天然产物。它的全合成路线最早在1973年由罗伯特·伯恩斯·伍德沃德和阿尔伯特·艾申莫瑟的团队提出，人们认为其是有机合成领域的经典之作。 伍德沃德1968年在纯粹与应用化学上发表的论文是讲座的转录本。而艾申莫瑟于1977年在《科学》杂志上发表的论文也是由讲座修改而来的。维生素B12的晶体结构在1956年已经由多萝西·克劳福特·霍奇金用X射线衍射方法测定。这项全合成也是化学领域的重大突破，因为其中的一步关键反应为1982年分子轨道对称守恒原理提出的奠定了基础。.
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羟腈
羟腈（cyanohydrin），又称氰醇（cyanoalcohol），有机化合物的一类，是醛或酮分子中羰基发生氰化氢加成反应生成的化合物。 羟腈水解可得α-氨基酸，羟腈脱水可得α,β-不饱和酸。 羟腈为重要的有机合成中间产物。 Q *.
羧酸衍生物
有机化学中，羧酸衍生物是酰氯、酰胺、酯和酸酐的统称。这些化合物分别是羧基中的羟基被卤素原子、氨基（-NH2）或取代氨基（-NHR、-NR2）、烷氧基（-OR）、酰氧基（-OCOR）取代后形成的。在某些情况下，腈由于可以水解为羧酸，也被当作羧酸衍生物讨论。 羧酸衍生物都可以进行一些类似的反应：.
真核起始因子2
eIF2（eukaryotic Initiation Factor 2，真核起始因子2）是一个重要的真核起始因子，它的作用是在真核翻译起始过程中介导起始tRNA（Met-tRNAi）与核糖体结合。它是一个异源三聚体，由α、β、γ三个亚基组成。eIF2也是第一个被发现的其蛋白磷酸化作用能够调控真核翻译的起始因子。.
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真核起始因子5
eIF5（eukaryotic initiation factor 5，真核起始因子5）是一种GTP酶激活蛋白，可以特异性激活eIF2的GTP酶活性，而其本身并不具有GTP酶的活性。在真核翻译起始过程中，当48S前起始复合物结合mRNA，并且使起始Met-tRNA与起始密码子AUG正确配对后，eIF5激活eIF2的GTP酶活性，使得eIF2上结合的GTP被水解为GDP；之后GDP结合的eIF2从40S核糖体亚基上解离。由于eIF2以及其他真核起始因子的解离之后60S核糖体亚基才能与40S亚基结合，因此eIF5对于形成具有肽基转移活性的80S核糖体十分关键。 eIF5还参与与其他多个真核起始因子的相互作用。.
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烯丙醇
烯丙醇，丙烯的3位被羟基取代后得到的醇衍生物，即3-丙烯醇，结构为CH2.
烹調用油
烹調用油，亦稱為烹飪用油，指在將食物製備餐飲或菜餚時使用的油脂。油脂在餐飲或食品上的用途很廣，除賦予香氣跟風味外，依照烹調的目的與使用的溫度範圍等差異，需選擇適當的油脂。例如當涼拌使用時，通常建議使用在室溫下可保持液態的油脂 Steven E. Hill and R. G. Krishnamurthy.
瑞穆尔－悌曼反应
尔－悌曼反应（Reimer–Tiemann reaction）是苯酚类化合物和氯仿在强碱水溶液中反应，在酚基的邻位引入一个醛基（-CHO）的过程。这个反应是一个典型的亲电芳香取代反应，亲电试剂是二氯卡宾（:CCl2），但仅有苯环上富电子的酚类（实际上是酚基负离子）才可发生此类反应。.
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生物化学
生物化学（biochemistry，也作 biological chemistry），顾名思义是研究生物体中的化学进程的一门学科，常常被简称为生化。它主要用于研究细胞内各组分，如蛋白质、糖类、脂类、核酸等生物大分子的结构和功能。而对于化学生物学来说，则着重于利用化学合成中的方法来解答生物化学所发现的相关问题。 虽然存在着大量不同的生物分子，但实际上有很多大的复合物分子（称为“聚合物”）是由相似的亚基（称为“单体”）结合在一起形成的。每一类生物聚合物分子都有自己的一套亚基类型。例如，蛋白质是由20种氨基酸所组成，而脱氧核糖核酸（DNA）由4种核苷酸构成。生物化学研究集中于重要生物分子的化学性质，特别着重于酶促反应的化学机理。 在生物化学研究中，对细胞代谢和内分泌系统的研究进行得相当深入。生物化学的其他研究领域包括遗传密码（DNA和RNA）、 蛋白质生物合成、跨膜运输（membrane transport）以及细胞信号转导。.
生物化学概述
生物化学 – 是对生物体体内化学过程的研究。旨在阐释所有生命体和生命活动的化学机理。.
甲基膦酸二甲酯
基膦酸二甲酯（Dimethyl methylphosphonate）是一種有機磷化合物。其化學式爲C3H9O3P，結構簡式爲CH3PO(OCH3)2。它在標準狀況下爲無色液體，一般被用作阻燃劑。.
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甲磺酸赖氨酸安非他命
酸赖氨酸安非他命（Lisdexamfetamine），名字来源为“離胺酸-右旋安非他命”，是 中樞神經系統（CNS）右旋安非他命刺激剂的前体药物，一种的，用于治疗注意力不足過動症（ADHD）和過胖暴食症。.
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甲胺
胺是一种有机化合物，化学式CH3NH2，它是氨中的一个氢被甲基取代后所形成的衍生物。甲胺是最简单的伯胺。市售品一般是其甲醇、乙醇、四氢呋喃或水溶液，或作为无水气体在金属罐中加压储存。工业品常将无水气体加压后通过拖车运输。它有刺激的腥味。甲胺被用作合成很多其他化合物的原材料，每年大约能生产上亿千克。.
甲酸
酸（英文：Formic acid）又称作蚁酸，化学式为HCOOH。蚂蚁和蜜蜂等膜翅目昆蟲的分泌液中含有蚁酸，当初人们蒸馏蚂蚁时制得蚁酸，故有此名。甲酸无色而有刺激气味，且有腐蚀性，人类皮肤接触后会起泡红肿。熔点8.4℃，沸点 100.8℃。由于甲酸的结构特殊，它的一个氢原子和羧基直接相连。也可看做是一个羟基甲醛。因此甲酸同时具有酸和醛的性质。在化学工业中，甲酸被用于橡胶、医药、染料、皮革种类工业。.
甲殼素
殼素（Chitin，IPA: ），分子結構「(C8H13O5N)n」，又名「--」、「幾丁聚醣」、「幾丁寡醣」、「甲殼質」或「殼多醣」，是一種含氮的多醣類物質，為蝦、蟹、昆蟲等甲殼的重要成分，化學名為8-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡聚糖，也稱為聚（N-乙酰基-D-葡糖胺）。 幾丁質為為長鏈狀聚合物，是由約8000個葡萄糖的衍生物，N-乙酰葡糖胺作為單體聚合而成。幾丁質是自然界的一種半透明而堅固的材料，常見於真菌的細胞壁和節肢動物（如蝦、蟹）或昆蟲的外骨骼。幾丁質與屬多醣的纖維素類似，都會構成奈米纖維或細毛狀的晶體結構。在實際功能上，則近於構成皮膚的角蛋白，因為具有這些特性，幾丁質在醫學和工業上具有實用價值。 鳥類羽毛與蝴蝶翅膀的鱗片上常有由幾丁質構成的層狀、柱狀或三維的奈米晶體結構，能以透過薄膜干涉而產生虹彩光澤。.
焦磷酸盐
磷酸盐（英文：Pyrophosphate）是焦磷酸的盐。焦磷酸盐又称二磷酸盐或双磷酸盐。在食品添加剂中，焦磷酸盐的代号是E450。除了正盐以外，也有一些焦磷酸的酸式盐存在，比如Na2H2P2O7。.
燃料乙醇
燃料乙醇（英语：Ethanol fuel），也称乙醇燃料，又稱生質酒精，是一种被广泛用于运输业的生物燃料。它和酒精饮料中的乙醇是同一类型的醇类。燃料乙醇由富含糖类物质的农作物酿制产生，可作为添加剂加入汽油中制成混合燃料。燃料乙醇主要供汽车、摩托车等交通工具使用，汽油发动机无需做过多改动就可以直接使用燃料乙醇。当汽油价格较高时，燃料乙醇具有明显的成本优势。但是，大规模使用燃料乙醇导致玉米、甘蔗等农作物供不应求、价格上升。同时在生产燃料乙醇的过程中也会释放出二氧化碳或污染物，因而有损其清洁燃料的称号。 世界运输燃料乙醇生产在2000年和2007年间增长了三倍，从170亿到超过520亿公升。从2007年到2008年，乙醇在全球汽油型燃料的使用比例从3.7％上升至5.4％。在2011年的全球燃料乙醇产量达到22.36 BG注（846亿升），其中美国是最大的生产者，拥有13.9 BG（526亿升），占全球产量的62.2％，其次是巴西5.6 BG（211亿升）。乙醇燃料具有“”（GGE），这意味着1.5加仑乙醇产生一加仑汽油的能量。.
燕麦
燕麦（学名：Avena sativa）别称皮燕麦，为禾本科早熟禾亚科燕麦属植物，是人類的主食之一，常製成燕麥片、販售，大燕麥片也常作為家畜的飼料。燕麥是高營養成份的食物，定期食用時可以降低血液中的膽固醇。 燕麦中所含的燕麦球蛋白（Avenin，是類似小麦中的成份）會讓少部份人有乳糜瀉症狀。而燕麦在製造過程也常會混合到少量含有麸质的穀類，例如小麦及大麥。.
異丙苯法
丙苯法是化學工業上製備苯酚與丙酮的一種方法。它的優點在於將原料苯和丙烯轉化為更有價值的苯酚與丙酮。當中使用的其他原料是少量催化劑、少量產生自由基的化合物與可以來自空氣的氧氣。 總體的化學反應總括如下：.
異麥芽酮糖醇
麥芽酮糖醇（Isomalt）又稱巴糖醇，屬於二糖醇，因其類似糖的物理性質，可作為一種甜味劑添加在食品中。1960年代被發現，從80年代至今廣泛的在世界超過70個國家使用。.
盐 (化学)
在化学中，是指一类金属离子或銨根離子（NH）与酸根离子或非金屬離子结合的化合物，如硫酸钙，氯化铜，醋酸钠，一般来说盐是複分解反应的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，也有其他的反应可生成盐，例如置换反应。 盐分为單盐和合盐，單盐分為正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分為複盐和錯盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，複盐溶於水時，可生成與原盐相同离子的合盐；络盐溶於水時，可生成與原盐不相同的複雜离子的合盐－絡合物。 通常在標準狀況下，不可溶的盐會是固態，但也有例外，例如及离子液体。可溶盐的溶液及有导电性，因此可作為電解質。包括細胞的細胞質、血液、尿液及礦泉水中都含有許多不同的盐類。 强碱弱酸盐是强碱和弱酸反应的盐，溶于水显碱性，如碳酸钠。而强酸弱碱盐是强酸和弱碱反应的盐，溶于水显酸性，如氯化铁。.
DNA修復
DNA修复是细胞中经常运行的一种进程。它使基因组免受损伤和突变，因此对细胞的生存是很重要的。在人的细胞中，一般的代谢活动和环境因素（如紫外线和放射線）都能造成DNA损伤，导致每个细胞每天多达1,000,000处的分子损害。这些损害给DNA分子造成结构上的破坏，由此可大大的改变细胞阅读信息和基因编码的方式，其餘的損害引發在細胞基因體中的潛在有害突變，進而影響子細胞在進行有絲分裂後的存活。因此，DNA修复必须经常运作，以快速地改正DNA结构上的任何错误之处。當正常修復程序失效與細胞凋亡沒有發生，則不可回復的DNA損傷可能會發生，包含了雙股斷裂與DNA與DNA交互連結。 DNA修復的速度與許多因素有關，如細胞類型、細胞老化以及外在環境等。然而當細胞累積大量的DNA損傷老化時，DNA修复的速度下降，直至赶不上正在进行的DNA损伤的速度。这时，细胞可能遭受以下三种命运之一：.
EC編號
EC編號或EC號是為酶所製作的一套編號分類法，是以每種酶所催化的化學反應為分類基礎。這套分類法亦同時會為各種酶給予一個建議的名稱，所以亦稱為酶學委員會命名法。.
EIF4A
真核起始因子4A（eukaryotic translation Initiation Factor 4A，简称为eIF4A）是一种ATP依赖性RNA结合蛋白，一种RNA依赖性ATP酶，和一种RNA解旋酶，它在真核翻译起始进程中发挥重要作用。它被认为可以解开mRNA的5'端非翻译区的二级和三级结构，以使核糖体的附着更容易，同时允许核糖体进行起始密码子扫描。 eIF4A在人体中有三个亚型：eIF4A-1、eIF4A-2和eIF4A-3。.
鞣花酸
鞣花酸（Ellagic acid）是存在于众多水果和蔬菜中的天然酚类抗氧化剂，包括黑莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、山核桃、石榴、枸杞等植物。鞣花酸的抗增生和抗氧化特性，刺激了对鞣花酸潜在价值的研究。.
螺旋酶
螺旋酶（英語：Helicases，又譯解旋酶或解螺旋酶）是所有生物體維持生命所必需的一類酶，可分為多種類型。這類酵素是能夠依循核酸磷酸雙酯骨架（phosphodiester backbone）的方向性，而往特定方向移動的馬達蛋白（motor protein）。移動過程中可將相連的兩條核酸長鏈（如DNA、RNA或兩者的混合分子）解開，作用時所需能量來自核苷酸水解。 許多細胞代謝過程(cellular processes)，如DNA複製，轉錄，翻譯，重組，DNA修復，和核糖體合成涉及的核酸鏈的分離必須使用解旋酶。.
鎂營養
鎂是人體必須的宏量礦物質營養素，現代的食品多經加工再造，容易導致鎂離子流失，容易發生攝取不足的問題，可能增加糖尿病等慢性疾病的風險。.
聚合物降解
聚合物降解（polymer degradation）是在聚合物加工过程中，可能在高温和应力作用下或者在聚合物中的微量水分、酸、碱等杂质以及空气中氧的作用，而导致分子链分裂成较小部分，大分子结构改变，分子量降低等化学变化的过程。.
聚合氯化铝
聚合氯化铝（Polyaluminium Chloride，缩写PAC；Aluminium chlorohydrate），简称聚铝。它是一种介于AlCl3和Al(OH)3之间的化合物。分子式 m (m≤10，n.
聚乙烯醇
聚乙烯醇（PVA）是一种用途广泛的水溶性高分子聚合物，其性能介于塑料和橡胶之间。.
聚甲醛
聚甲醛（英文：Polyoxymethylene，以下简称POM），又称聚氧化亚甲基、聚缩醛，是一种在工程中使用的热塑性塑料，适用于高刚性，低摩擦和优异的尺寸稳定性的场合。 聚甲醛典型的注塑成型应用包括高性能工程部件，例如小齿轮、紧固件、刀柄、锁定器等。该材料被广泛使用在汽车和消费电子产业。 M16突击步枪的某些部件也是用它制成。.
草酰乙酸
草醯乙酸（Oxaloacetic acid, OAA, 或稱草乙酸，oxalacetic acid）是一種結晶有機化合物，化學式：HO2CC(O)CH2CO2H。其共軛鹼為生物體內許多代謝常見的中間物。參與糖質新生、尿素循環、乙醛酸循環、胺基酸合成、脂肪酸合成以及檸檬酸循環等作用。.
菊油环酮
菊油环酮，IUPAC名为2,7,7-三甲基双环庚-2-烯-6-酮，又称菊花烯酮、菊酮、2-蒎烯-7-酮，是一个有机化合物，为多种植物精油的成分。.
非活性氣體
非活性氣體（inert gas）也稱為惰性氣體、無活性氣體或不反應氣體，是在一定條件下不會發生化學反應的氣體。 元素周期表上的18族元素一般條件和許多物質不會有化學反應，以往惰性氣體就是指這些元素。而「惰性氣體」一詞也要視其情境而定，因為上述的「惰性氣體」在特定情形下也會反應，也有些惰性氣體不屬於稀有气体，例如氮氣。惰性氣體也可能是化合物。 純化的氮氣及氬氣常作為惰性氣體使用，因為在自然界的豐度高（大氣中氮氣佔78%，氬氣佔1%），而且成本低廉。 在一些情形下（例如焊接）中會用惰性氣體作為保護用氣體，以避免不希望出現的反應（例如接觸空氣中氧氣產生的氧化，或是接觸水氣的水解）。.
頭孢曲松
頭孢曲松(英文:Ceftriaxone)是一種屬於第三代頭孢菌素的抗生素，又名頭孢三嗪。與其他第三代頭孢菌素一樣，它能抵抗革蘭氏陽性菌及革蘭氏陰性菌。在大部份情況下，它被認為在安全性及效用上與頭孢噻肟相同。頭孢曲松鈉是由羅氏公司以「羅氏芬®」的商標出售。.
补体系统
補體系统在無指明情況下，本文中的「補體系統」指人體的補體系統（complement system）由一系列的蛋白質組成，屬先天免疫系統的一部分。補體系統透過一連串的酵素相互切割啟動，最終在目標微生物上形成類似孔洞的膜攻擊複合物(Membrane attack complex，MAC)，使微生物破裂而死亡。補體成分能被抗原抗體複合物或者抗體激活，通過、調理、吞噬以及介導炎症反應來清除免疫複合物，表現出相應的生物學功能。 補體系統的出現遠遠早於特異性免疫的出現（早了600-700萬年），最早出現在後口無脊椎動物中。朱爾·博爾代在1890年發現了補體系統。 高等哺乳動物的補體系統有三條活化途徑：經典途徑、替代途徑以及凝集素途徑。在生物的演化過程中，替代途徑應是最早出現的；其次應該是凝集素途徑，而經典途徑應該出現得最晚。.
風化作用
化作用為岩石、土壤及其礦物等與地球大氣層接觸而分解。風化作用發生在當地或無包含物體移動，所以不能和侵蝕作用互相混淆。侵蝕作用包括岩石和礦物經由媒介如水、冰、風及重力等引起其移動與瓦解。不是風對地表的侵蝕力量 風化作用可以分為兩種。機械性或物理性的風化作用包括因為大氣情況如熱力、水、冰及壓力导致岩石及土壤的分解。化學性的風化作用包括與大氣化學物的直接反應，或與生物產生的化學物反應，最終令岩石、土壤及礦物分解。 岩石分解後的物質與有機物質結合製成土壤。土壤的礦物成分取決於母質，所以由一種岩石形成的土壤常常會缺乏一種或多種肥沃土壤所需的礦物質，而由多種岩石混合形成的土壤（如冰川、風成或沖積沉積物）常常會形成肥沃土壤。.
裂合酶
裂合酶（lyase）是一種催化分解不同化學鍵的酶，但不包括水解及氧化反應，過程中通常會形成一個新的雙鍵或一個新的環狀結構。舉例來說，若一種酶能催化以下的反應就是裂合酶： 裂合酶與其他酶不同的是它只需要一個底物就能催化反應，或在逆向反應中需要兩個底物。.
裂解
裂解（Pyrolysis，或称热解、热裂、热裂解、高温裂解）指有机物质於无氧气存在下的分解反应。它涉及的化学成分和物理相位的同时变化，并且是不可逆的反應。 裂解与干馏及烷烃的裂化反应有相似之处，同属于；但由於細部的差異與專門用途的不同，因此有不同的稱呼，如干馏、，和裂化反应。如果裂解的温度再升高，则会发生，所有的反应物都会转变为碳。 裂解与燃烧和水解等其他工艺不同之处在于它通常不涉及与氧，水或任何其它试剂的反应 ，但是在实作上，不一定會在完全无氧的环境下進行熱裂解反應，因为任何裂解系统中都存在一些空氣（含有氧），因此會发生少量的氧化反應。此外，若着火时（如火災）氧气供应较少，便會發生類似裂解的反应，这也是目前研究裂解反应机理和性质的重要原因。.
西替利司他
西替利司他(Cetilistat/ATL-962)是一種治療肥胖的藥物或食品化合物之類。它的作用機制如同已上市的藥物奧利司他(賽尼可/羅氏鮮/讓你酷)是通過抑制"胰脂肪酶"(Pancreatic lipase)來達成，而胰脂肪酶是在腸臟(GI)中進行分解三酸甘油酯作用的酶。如果沒有這種酶，在飲食中"三酸甘油酯"可以防止食物養分被水解為可吸收的游離脂肪酸、且使食物養分未被吸收的排泄掉。而「西替利司他」運作機制範圍歸屬於「周围神经系统」。.
馬尿酸
尿酸（Hippuric acid），学名苯甲酰胺乙酸，分子式C9H9NO3，结构简式C6H5CONHCH2CO2H，该词起源于希臘語的Hippos（horse）和ouron（urine）。它是一種在馬和草食性動物尿液中發現的有机酸。苯甲醯胺乙酸晶体易溶於熱水，在187℃左右熔化，大约于240℃分解。许多种的芳香化合物（比如苯甲酸和甲苯）摄入体内后，都会通过和氨基酸（如甘氨酸）反应转化为苯甲醯胺乙酸，因此，体内马尿酸浓度过高可能是由甲苯中毒导致的。由于引起苯甲醯胺乙酸中毒的因素还有很多，因此科学家对两者之间的联系仍存怀疑。。.
馬來酸
來酸（maleic acid），即順丁烯二酸，化學式為 HO2CCHCHCO2H，是一種二羧酸，即一個含有兩個羧酸官能基的有機化合物。馬來酸和富马酸（反丁烯二酸）互為順反異構物。馬來酸常用來製備富马酸，馬來酸的酸酐為顺丁烯二酸酐，和其酸酐比較起來，馬來酸的應用範圍較少。 馬來酸和其酸酐都不是核准的食品添加物，但美國及歐盟有限度的允許使用顺丁烯二酸酐在和食品直接或間接接觸的包材中，美國也允許將馬來酸用為化妝品中的酸鹼調和劑。.
馬達蛋白
达蛋白是一类分子马达，它们可以沿着合适底物的表面进行移动。马达蛋白是利用ATP水解所产生的化学能量转化为自身的运动。 马达蛋白是细胞内物质运输颗粒和囊泡的载体。马达蛋白分为两大类：微管马达蛋白和肌球蛋白。微管马达蛋白有驱动蛋白（Kinesin）和动力蛋白（Dynein）两个家族；肌球蛋白又称微丝马达蛋白。这三类马达蛋白都是以细胞骨架为路径来运输物质，其中肌球蛋白在微丝运输物质，而驱动蛋白和动力蛋白则在微管上运输物质。.
马赛皂
赛皂（Savon de Marseille）是一种清洁能力很强，用于身体保湿的香皂。它是通过精炼植物油以及氢氧化钠进行皂化反应得出的产品。这种产品可以通过工业流水线或者手工制作完成。传统马赛皂的一项必要指标就是其必须含有仅从橄榄油中制得的72%的脂肪酸。 在十七世纪，法国的路易十四规定了这种香皂的制作标准。到了十九世纪，马赛地区拥有90家制皂厂，这个兴盛的产业处于化学领域的前列。1913年其产量达到18万吨，攀上巅峰。1950年以后，主流清洁剂的迅猛发展则加速了马赛皂的衰败。.
魔酸
酸，是较早发现的超强酸之一，称它有魔法是因为它能够分解蜡烛中的蜡。魔酸是一种路易斯酸五氟化锑和一种质子酸氟磺酸的混合物。氟磺酸和五氟化锑按1:0.3（摩尔比）混合时，它的酸性是浓硫酸的1亿倍（哈米特酸度函數.
贝克曼重排反应
贝克曼重排反应（Beckmann rearrangement）是一个由酸催化的重排反应，反应物肟在酸的催化作用下重排为酰胺。若起始物为环肟，产物则为内酰胺。此反应是由德国化学家恩斯特·奥托·贝克曼发现并由此得名。 试例反应的反应物为环己酮并生成己内酰胺。因为己内酰胺是制造尼龙6的重要原料，所以此反应也是贝克曼重排的一个很重要的应用。 贝克曼溶剂被广泛用来催化重排反应，其实际成分为乙酸，盐酸和乙酸酐。也可以其他种类的酸催化，例如硫酸和多磷酸。在实际工业制造酰胺的流程中，通常使用的是硫酸，因为用氨进行中和处理后可以得到硫酸铵，后者是一种重要的化肥，能为土壤提供氮和硫。.
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鹽基
在香港和台湾，鹽基或鹼基，有時也稱做鹼（儘管「鹼」具有多種意義）。這是根據布朗斯特-劳里學說關於酸和鹽基的部份，鹽基可以簡單想像成吸收質子的物質。額外的定義包括提供孤立電子對（由劉易斯提出），以及是氫氧根離子的來源（由阿伦尼乌斯提出）。 鹽基也可想像為與酸化學相對。酸和鹽基的反應稱為中和作用。鹽基可想像為與酸化學相對是因為酸增加了水合氫離子（H3O+）在水中的濃度，反之鹽基降低這種濃度。鹽基與酸反應生成水和鹽。鹽基的一般性質包括：.
鹿花菌
鹿花菌（學名Gyromitra esculenta），又名鹿花蕈或河豚菌，是鹿花菌屬下的假羊肚菌，分佈在歐洲及北美洲。它們生長在針葉林的沙質土壤，於春天及初夏長成。子囊果的菌蓋呈不規則的腦狀及深褐色，高10厘米及闊15厘米，蕈柄長6厘米及是白色的。 吃下鹿花菌是可以致命的，但在斯堪地那維亞、東歐及北美洲的五大湖地區鹿花菌是一種著名的美食。在西班牙是禁止售賣鹿花菌，而在芬蘭卻在有足夠的警告及指示下則是可以出售的。它們可以作為西式蛋餅或湯的材料，或是可以嫩煎來吃。 一般在處理鹿花菌前會將之煮成半熟，但研究發現這個方法並不能確保安全食用。鹿花菌內含的鹿花菌素水解後會成為有毒的一甲基肼。一甲基肼會影響肝臟、中央神經系統及腎臟。中毒的徵狀包括在食用後幾小時出現嘔吐及腹瀉，接著是頭昏、昏睡及頭痛。嚴重的可以導致譫妄及昏迷，5-7日後可能會死亡。.
麦克马考反应
麦克马考反应（McCormack reaction）是一种用于合成有机磷化合物的环加成反应。该反应以杜邦公司的化学家W. B. 麦克马考（W.
达夫反应
Duff反应（Duff reaction，达夫反应），又称“六亚甲基四胺甲酰化反应” 用六亚甲基四胺（乌洛托品）对芳香族化合物进行甲酰化。 此反应为亲电芳香取代，其中亲电试剂为乌洛托品衍生出的亚胺离子 CH2+NR2。 一碳的甲酰基来源于六亚甲基四胺中甲醛单位的亚甲基。 反应最初产物为另一亚胺离子，经水解得到芳醛。 反应需要在芳环上有强活化基，如酚羟基。 醛基进入酚羟基的邻位或对位（如果邻位已有取代基）。 反应产率较低，但操作简便，产物也较纯净。 例如用此反应合成3,5-二叔丁基水杨醛： 以及合成丁香醛：.
辛伐他汀
辛伐他汀（Simvastatin）為一種口服降血脂藥物，常見商品名「Zoctor」。該品會在運動、節食，和減肥時服用，以避免發生血脂升高 -->。此外辛伐他汀也可降低高心臟病風險者發作的機會。 嚴重副作用包含肌病變、肝臟傷害，以及血糖升高 -->。常見副作用則有便祕、頭痛，和惡心 -->。有腎臟問題者宜降低劑量。有證據顯示妊娠期間服用該藥物會對胎兒造成傷害，哺乳期間不得使用該品 -->。辛伐他汀屬於HMG-CoA还原酶抑制剂，藉此抑制肝臟製造膽固醇 辛伐他汀是由土麴黴內提煉而得，最早是由默克藥廠所開發，並於1992年開始進入醫療用途。該藥列名於世界衛生組織基本藥物清單，屬於基礎醫療體系必備藥物之一。該藥屬於通用名藥物 。2014年該品的批發價位於0.01至0.12元美金之間。在美國其其價格則位於0.50至1.00美金之間。.
过二硫酸
过二硫酸（或称为“过氧二硫酸”、“过硫酸”或“马歇尔酸”）是一种硫的含氧酸，分子式为H2S2O8 。 其结构可以表示为HO3SOOSO3H。虽然过二硫酸分子中的硫的氧化态为+6，但因为该分子中还具有类似过氧根的结构，所以其表现出比硫酸根更高的氧化态。过二硫酸常态下为固体，加热熔化时易分解。过二硫酸的盐称为“过二硫酸盐”。 过二硫酸易溶于水并具有吸水性，在热溶液中易发生水解，先后产生过一硫酸与过氧化氢。过二硫酸具有不稳定性，在室温下可以缓慢分解，放出氧气。过二硫酸具有强氧化性，能将氯离子等卤素离子氧化成卤素单质、氨氧化成氮气、将苯胺氧化成苯胺黑，与乙醇、乙醚等有机物作用会发生爆炸。过二硫酸的氧化性弱于过一硫酸。.
过硼酸钠
过硼酸钠（PBS）是一个无味的白色固体，可溶于水，化学式为NaBO3。它有三种水合物：一水NaBO3.H2O、四水NaBO3.4H2O及三水NaBO3.3H2O，其中一水和三水合过硼酸钠在工业上较重要。B.J Brotherton Boron: Inorganic Chemistry Encyclopedia of Inorganic Chemistry (1994) Ed.
过氧化氢
过氧化氢，分子式H2O2，是除水外的另一种氢的氧化物。粘性比水稍微高，化学性质不稳定，一般以30%或60%的水溶液形式存放，其水溶液俗称双氧水。过氧化氢有很强的氧化性，且具弱酸性。.
蜡烛
蠟燭，是由蠟或其他燃料所製成，中有燭芯，點火之後可以持續燃燒的用品。 蜡烛一般用于照明，但在电力革命以后逐渐被电灯取代，现在蜡烛多是停电时的备用照明用品。节日或其他特殊日子和宗教場所等也会用到蜡烛。各地的集会或集体悼念活动，常会燃烧蜡烛。中国的传统婚礼会燃烧红烛，以示喜庆；丧礼则会燃烧白烛，以示哀悼。另外蜡烛也用于增温等。.
錫酸
錫酸（stannic acid）是一種含锡無機酸，其化學式為H2SnO3。锡酸擁有類似於碳酸的結構，不易溶於水，可溶於有機物如丙酮，溶解後可解離成锡酸根离子（SnO32-），也同樣擁有類似碳酸根的共振結構。錫酸中錫離子周圍有6個氫氧根，其結晶結構呈八面體。A.F.Holleman, E.Wiberg.
茶
在日本很常見的煎茶 一個人正在製作抹茶 茶，是指利用茶樹的葉子所加工製成的飲料，多烹成茶湯飲用，也可以加入食物中調味，又有藥用。葉羽,茶經,黑龍江人民出版社,2001.11現代的茶主要按製作工序分爲六大類，綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶中國查葉詞典,陳宗懋.楊亞軍,上海-文化出版社,2013.7。茶大多種植在梯田。.
胡椒碱
胡椒鹼是一種生物鹼，與胡椒脂鹼（chavicine，為胡椒鹼之顺反異構體）同是黑胡椒辣味的來源主成分。它被使用在某些形式的傳統醫學及殺蟲劑中。 辣椒素和胡椒鹼所造成的辣味，是藉由打開痛覺神經上的TRPV離子通道──用來感受熱與酸味的TRPV-1通道而產生的。 此外，胡椒鹼被發現能夠抑制人體中的細胞色素P4503A4（簡稱CYP3A4）及P-醣蛋白，兩種在新陳代謝及異生質物、代謝物之運輸上有重要地位的酶。在動物實驗中，科學家發現胡椒鹼亦會抑制其他在藥物代謝過程中有重要作用的酶。藉由抑制藥物代謝過程，胡椒鹼可能能夠提升許多化合物的生體利用率。舉例來說，胡椒鹼能夠有效地將薑黃素在人體中的生體利用率提高2000%。由於上述對藥物代謝的抑制--作用，正在服藥中的病人應該小心謹慎地服用胡椒鹼，避免產生副作用。 胡椒鹼是在1819年，由丹麥科學家漢斯·奧斯特首次發現。.
胰凝乳蛋白酶
胰凝乳蛋白酶（Chymotrypsin，bovine γ，，），也叫糜蛋白酶。胰凝乳蛋白酶是一種能够分解蛋白质的消化性酶，活性基团为丝氨酸，故属于丝氨酸蛋白酶。胰凝乳蛋白酶在酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸（都是芳香族胺基酸）的羧基處切断肽键，从而裂解蛋白质。如果反应有足夠的時間，胰凝乳蛋白酶也可以水解是以亮氨酸為主的羧基端肽键。.
阿司匹林
阿司匹林或译作--、--、--（Aspirin），也称乙酰水杨酸（acetylsalicylic acid），是水杨酸类药物，通常用作止痛剂、和消炎药，亦能用於治療某些特定的發炎性疾病，例如川崎氏病、心包炎，以及風溼熱等等。心肌梗塞後馬上給藥能降低死亡的風險。本品也能防止血小板在血管破损处凝集，有抗凝作用。高心血管風險患者长期低剂量服用可预防心脏病、中风与血栓。该药还可有效预防特定幾种癌症，特别是直肠癌。。對於止痛及發燒而言，藥效一般會於30分鐘內發揮。阿司匹林是一种非甾体抗炎药（NSAID），在抗發炎的角色上與其他NSAID類似，但阿斯匹靈還具有抗血小板凝集的效果。 阿司匹林的其中一個常見的副作用是會引起胃部不適。更嚴重的副作用則包含胃潰瘍、等等，也可能會使氣喘惡化。其中年長者、酗酒者，以及還有服用其他非甾体抗炎药或抗凝剂者，出血風險更高，妊娠後期也不建議用藥。有感染的孩童不建議用藥，因为这会增加患瑞氏综合征的风险。。高劑量者可能會引起耳鸣。 虽然它们都有名为水杨酸的类似结构，作用相似（解热、消炎、镇痛），抑制的环氧化酶（COX）也相同，但阿司匹林的不同之处在于其抑制作用不可逆，而且对环氧化酶-1（COX-1）的抑制作用比对环氧化酶-2的（COX-2）更强。 阿司匹林衍生自柳树皮中发现的化学物质。早在2400年前柳树皮就用来治病，希波克拉底就用它来治头痛。1763年，在牛津大学的沃德姆学院，首次从柳树皮中发现了阿司匹林的有效成分水杨酸。1853年，化學家將水杨酸钠以乙酰氯處理，首次合成出乙醯水楊酸。此後五十年，化學家們逐步提升生產的效率。1897年，德国拜耳開始研究乙醯水楊酸的醫療用途，以代替高刺激性的水楊酸類藥物。到1899年，拜耳以阿司匹林（Aspirin）為商標，將本品銷售至全球。此後五十年，阿斯匹靈躍升成為使用最廣泛的藥物之一。目前，拜耳公司在很多國家對於「阿司匹靈」一名的專利權已經過期，或是已經賣給其他公司。 本品是当今世界上应用最广泛的药物之一，每年的消费量约40,000公噸（約500至1200億錠）。本品列名於世界卫生组织基本药物标准清单之中，為基礎公衛體系必備藥物之一。，每劑在发展中国家的批發價約介於0.002至0.025美元之間。，每月劑量在美國的價格低於25.00美金。本品目前屬於通用名药物。.
阿姆斯特朗酸
阿姆斯特朗酸（英文：Armstrong's acid；學名：1,5-萘二磺酸（Naphthalene-1,5-disulfonic acid））是化學式為 C10H6(SO3H)2 的有機化合物。阿姆斯特朗酸是萘二磺酸的數種同分異構物之一。無色固體，一般為四水合物。它和其他磺酸一樣都是強酸。它是以英國化學家亨利·愛德華·阿姆斯特朗之姓氏來命名。.
阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝
阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝（Adolph Wilhelm Hermann Kolbe，又译柯尔伯、柯尔贝、科尔被，），德国化学家。.
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阿斯巴甜
阿斯巴甜, Aspartame, APM 是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名阿司帕坦、阿斯巴坦、代糖，食品添加剂国际编码:E951，化学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯。它首先于1965年成功合成并申请专利，1992年专利到期。常温下为白色结晶性的粉末。因阿斯巴甜甜度高，甜味纯正，不致龋齿，热量低，吸湿性低，没有发黏现象，因此主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮。 当FDA于1974年批准阿斯巴甜为食品添加剂后，出现了一些争议和流言，美国国会对此召开过听证会 on Snopes.com 一份2007年的医疗审查结论是：“现有的科学证据表明，在目前的摄入水平下，阿斯巴甜作为一个非营养性甜味剂是安全的。然而，由于其分解产物包括苯丙氨酸，因此患遗传性疾病的人，如苯丙酮尿症（Phenylketonuria，PKU）患者必须避免阿斯巴甜。.
阿托品
阿托品（Atropine），又稱阿托平。是一種用來治療神經毒氣或的藥物，也用在某些心跳過緩，與手術時減少唾液分泌用，一般會以靜脈注射或肌肉注射給藥，眼藥水劑型使用於治療與早期弱視。靜脈注射劑型的藥物，在一分鐘內就會生效，並持續半小時到一小時左右。若是治療中毒，可能需要較高劑量的阿托品。 阿托品是一種，能可逆地阻碍乙酰胆碱与蕈毒鹼型乙醯膽鹼受體结合，可以抑制副交感神經。常見副作用包含口乾、瞳孔放大、尿瀦留、便祕，以及心跳過速 -->，青光眼患者如非必要請勿使用。目前顯示哺乳期使用是安全的。尚無證據孕婦使用阿托品會導致新生兒先天性障礙，相關研究仍待進行。 阿托品存在於數種茄科植物體內，如顛茄、天仙子、曼陀罗及茄參等，於1833年首次被分離出來。左旋莨菪碱为天然构型，经提取处理后得到的消旋莨菪碱即为阿托品。李端 殷明.
赫尔曼·埃米尔·费歇尔
赫尔曼·埃米尔·费歇尔（Hermann Emil Fischer，），德国有机化学家。他合成了苯肼，引入肼类作为研究糖类结构的有力手段,并合成了多种糖类,在理论上搞清了葡萄糖的结构，总结阐述了糖类普遍具有的立体异构现象，用费歇尔投影式描述之。他确定了咖啡因、茶碱、尿酸等物质都是嘌呤的衍生物，合成了嘌呤。他开拓了对蛋白质的研究，确定了氨基酸通过肽键形成多肽，并成功合成了多肽。1902年他费歇尔因对嘌呤和糖类的合成研究被授予诺贝尔化学奖。.
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门冬酰胺酶
冬酰胺酶（Asparaginase，），又名天冬酰胺酶或天门冬酰胺酶，是一种催化天冬酰胺水解成天冬氨酸的酶。在自然界中，一些微生物能产生这种酶。.
葡萄糖苷
葡萄糖苷（Glucoside）是一类糖苷类化合物，系指糖基为葡萄糖的苷类。葡萄糖苷在植物中非常普遍，但在动物中很少出现。葡萄糖苷经水解产生葡萄糖和苷元。 Category:糖类.
葡萄酒的香味
葡萄酒的香味包括各種各樣的水果、泥土、花卉、香草、礦物和木香的味道，主要是由嗅球所感覺，而非一般以為的舌頭。 J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 683 Oxford University Press 2006 ISBN 0198609906 品酒的時候，常在飲用前以嗅覺來分辨氣味。.
葡萄酒的陳化
葡萄酒的陳化是部份葡萄酒隨著貯藏時間的增加而香味、色澤和口感發生變化并更加可口的現象。葡萄酒本身易壞，但是通過適當和複雜的包括糖、酸和酚類化合物等發生的化學反應，便可以使葡萄酒陳化。影響葡萄酒陳化的因素包括葡萄的種類、葡萄的栽培、葡萄的收穫期、葡萄酒產區和葡萄酒釀製工藝，葡萄酒裝瓶後所處的環境也有一定影響。R.
钽
鉭（Tantalum，舊譯作鐽）是一種化學元素，符號為Ta，原子序為73。其名稱「Tantalum」取自希臘神話中的坦塔洛斯。鉭是一種堅硬藍灰色的稀有過渡金屬，抗腐蝕能力極強。鉭屬於難熔金屬，常作為合金的次要成份。鉭的化學活性低，適宜代替鉑作實驗器材的材料。目前鉭的最主要應用為鉭電容，在手提電話、DVD播放機、電子遊戲機和電腦等電子器材中都有用到。鉭在自然中一定與化學性質相近的鈮一齊出現，一般在鉭鐵礦、鈮鐵礦和鈳鉭鐵礦中可以找到。.
钇
釔（）是化學元素，符號為Y，原子序為39，是銀白色過渡金屬，化學性質與鑭系元素相近，且常歸為稀土金屬。釔在自然中並不單獨出現，而是和鑭系元素結合出現在稀土礦中。89Y是釔的唯一一種穩定同位素和自然同位素。 1787年，在瑞典伊特比附近發現了一種新的礦石，即，並根據發現地村落的名稱將它命名為「Ytterbite」。在1789年於阿列紐斯的礦物樣本中，發現了氧化釔。把這一氧化物命名為「Yttria」。弗里德里希·維勒在1828年首次分離出釔的單質。 釔的最大用途在於磷光體的生產，特別是紅色LED和電視機陰極射線管（CRT）顯示屏的紅色磷光體。釔元素也被用於電極、電解質、電子濾波器、激光器和超導體中，也有多項醫學和材料科學上的應用。釔沒有已知的生物用途，人類接觸釔元素可導致肺病。.
肟
肟（oxime、）是一类具有通式R1R2C.
肥皂
-- 肥皂，又名香皂，是用作個人清潔用品的表面活性劑，通常以固體塊狀的形式存在。.
肽键
肽鍵（Peptide bond，）是一分子胺基酸的α－羧基(-COOH)和另一分子胺基酸的α－胺基(-NH2)脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-，為連結兩單體胺基酸之共價鍵，氨基酸借肽键联结成多肽链。由於共振而無法自由旋轉，具部分雙鍵特性。.
肖滕-鲍曼反应
肖滕-鲍曼反应（Schotten–Baumann reaction），由德国化学家 Carl Schotten 和 Eugen Baumann 在1883年发现并首先报道。 胺和酰氯反应，用于制取相应的酰胺。例如，苄胺与乙酰氯在 Schotten–Baumann 条件下，得到N-苄基乙酰胺。 此名称也用于指酰氯与醇生成酯的反应。所谓“Schotten–Baumann 条件”一般是指水和有机溶剂（如二氯甲烷或乙醚）所组成的两相溶剂体系，其中水相中的碱用于中和反应中产生的酸，而反应物和产物则停留在有机相中。.
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肉类食物
肉类食物，或者简称肉类或荤菜，是從各种動物身上可供食用的肉及一些其他組織，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物。常见的肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、狗肉以及鸡肉、鸭肉、鹅肉。肉类食物主要的营养价值是提供蛋白质，同时还提供脂肪及一些矿物质和维生素。 人類是行為上雜食動物，自史前時代就開始獵殺動物，以其肉类為食物 但是在一些宗教观念例如汉传佛教中，是禁止食用肉类食物的。同时亦有素食主义者出于保护动物或其他原因，不食用肉类食物。.
肉桂醇
肉桂醇是一種有機化合物，常在，，以及肉桂葉中以酯化的形式存在，將蘇合香脂在10%的氫氧化鈉溶液中加熱皂化5h，再用乙醚萃取出水解產物桂醇，最後經減壓蒸餾提純而得肉桂醇。在純的肉桂醇裡，會形成白色的結晶固體，但稍微不純的肉桂醇其會呈黃色油狀得形式。肉桂醇可以從蘇合香水解而來。肉桂醇有著獨特的香味，用於香水或除臭劑上。.
铝
铝（Aluminium 或Aluminum）是一种化学元素，属于硼族元素，其化学符号是Al，原子序数是13。相对密度是2.70。铝是一种较软的易延展的银白色金属。铝是地壳中第三大丰度的元素（仅次于氧和硅），也是丰度最大的金属，在地球的固体表面中占约8%的质量。铝金属在化学上很活跃，因此除非在极其特殊的氧化还原环境下，一般很难找到游离态的金属铝。被发现的含铝的矿物超过270种。最主要的含铝矿石是铝土矿。 铝因其低密度以及耐腐蚀（由于钝化现象）而受到重视。利用铝及其合金制造的结构件不仅在航空航太工业中非常关键，在交通和结构材料领域也非常重要。最有用的铝化合物是它的氧化物和硫酸盐。 尽管铝在环境中广泛存在，但没有一种已知生命形式需要铝元素。.
铬酰氯
铬酰氯（化学式：CrO2Cl2）是一个无机化合物。暗红色有刺鼻气味的液体，遇水剧烈分解，在空气中发烟。能溶于氯仿、苯、二硫化碳、四氯化碳、三氯氧磷。具强氧化性，是有机合成试剂，也用作溶剂。会腐蚀橡胶和大部分塑料。.
铌
鈮（IUPAC名：niobium，化學符号：Nb） 是原子序為41的化學元素，曾有舊稱鈳（Columbium，化學符号：Cb）原在美洲使用，1949年IUPAC決定採歐洲使用的名稱。鈮是一種質軟的灰色可延展過渡金屬，一般出現在和中。其命名來自希臘神話中的尼俄伯，即坦塔洛斯之女。 鈮的化學和物理性質與鉭元素相近，因此兩者很難區分開來。英國化學家查理斯·哈契特在1801年宣佈發現一種近似於鉭的新元素，並將它命名為「Columbium」（鈳）。1809年，英國化學家威廉·海德·沃拉斯頓錯誤地把鉭和鈳判定為同一個元素。德國化學家海因里希·羅澤在1846年得出結論，指鉭礦物中確實存在另一種元素，他將其命名為「Niobium」（鈮）。在1864至1865年進行的一系列研究最终确认，鈮和鈳實為同一元素，與鉭則是不同的元素。接下來的一個世紀內，兩種稱呼都被廣泛通用。1949年，鈮成為了這一元素的正式命名，但美國至今仍在冶金學文獻中使用舊名「鈳」。 鈮直到20世紀初才開始有商業應用。巴西是目前鈮和鐵鈮合金的最大產國。鈮一般被用於製作合金，最重要的應用在特殊鋼材，例如天然氣運輸管道材料。雖然這些合金的含鈮量不會超過0.1%，但加入少量的鈮即可達到強化鋼材的作用。含鈮的高溫合金具有高溫穩定性，對製造噴射引擎和火箭引擎非常有用。鈮是第II類超導體的合金成份。這些超導體也含有鈦和錫，被廣泛應用在核磁共振成像掃描儀作超導磁鐵。 鈮的毒性低，亦很容易用陽極氧化處理進行上色，所以被用於錢幣和首飾。鈮的其他應用範疇還包括焊接、核工業、電子和光學等。.
铅烷
铅烷（Plumbane，分子式：PbH4），又名四氢化铅，是铅的氢化物。 它在热力学上十分不稳定，极容易失去氢原子，这导致了人们尚未能够充分深入地研究它的性质。Hein, T. A.; Thiel, W. J. Phys.
锎化合物
锎化合物是锎元素形成的化合物，只有很少一些有所研究。三氯化锎是最先发现的锎化合物，由伯里斯·坎宁安于1960年在劳伦斯伯克利国家实验室制备出来。唯一能在水溶液稳定的离子是三价的锎离子，而二价的具有强还原性，四价的具有强氧化性。锎的氯化物、硝酸盐、硫酸盐和高氯酸盐都是可溶的，而氟化物、氢氧化物和草酸盐是难溶的。 锎的+3价态的代表的（黄绿色固体）、三氟化锎（亮绿色固体）和三碘化锎（柠檬黄色固体）。其它+3价的还有硫化物和环戊二烯配合物。+4价的典型化合物有二氧化锎（棕褐色固体）和四氟化锎（绿色固体）。+2价的有二溴化锎（黄色固体）和二碘化锎（暗紫色固体）。.
锡
锡是一种化学元素，其化学符号是Sn（拉丁语Stannum的缩写），它的原子序数是50。它是一种主族金属。纯的锡有银灰色的金属光泽，它拥有良好的伸展性能，它在空气中不易氧化，它的多种合金有防腐蚀的性能，因此它常被用来作为其它金属的防腐层。锡的主要来源是它的一种氧化物矿物锡石（SnO2），盛產於中國雲南、馬來西亞等地。.
锗
锗（Germanium，舊譯作鈤）是一种化学元素，它的化学符号是「Ge」，原子序数是32。它是一種灰白色类金属，有光澤，質硬，屬於碳族，化學性質與同族的錫與硅相近。在自然中，鍺共有5種同位素，原子質量數在70至76之間。它能形成許多不同的有機金屬化合物，例如四乙基鍺及異丁基鍺烷等。 即使地球表面上鍺的豐度地殼蘊含量相對较高，但由於礦石中很少含有高濃度的鍺，所以它在化學史上發現得比較晚。門捷列夫在1869年根據元素周期表的位置，預測到鍺的存在與其各項屬性，並把它稱作擬硅。克莱门斯·温克勒於1886年在一種叫硫銀鍺礦的稀有礦物中，除了找到硫和銀之外，還發現了一種新元素。儘管這種新元素的外觀跟砷和銻有點像，但是新元素在化合物中的化合比符合門捷列夫對硅下元素的預測。温克勒以他的國家——德國的拉丁語名來為這種元素命名。 鍺是一種重要的半導體材料，用於製造晶體管及各種電子裝置。主要的終端應用為光纖系統與紅外線光學（infrared optics），也用於聚合反應的催化劑，制造電子器件與太陽能電力等。現在，開採鍺用的主要礦石是閃鋅礦（鋅的主要礦石），也可以在銀、鉛和銅礦中，用商業方式提取鍺。一些鍺化合物，如四氯化鍺（GeCl4）和甲鍺烷，会刺激眼睛、皮膚、肺部與喉嚨。.
锔
鋦（Curium）是一種放射性超鈾元素，符號為Cm，原子序為96，屬於錒系元素，以研究放射性的科學家瑪莉·居禮（Marie Curie）和其丈夫皮埃爾·居禮命名。伯克利加州大學的格倫·西奧多·西博格等人在1944年7月首次專門合成鋦元素。發現起初被列為機密，到1945年11月才公佈於世。大部分的鋦是在核反應爐中通過對鈾或鈈進行中子撞擊產生的。每噸用盡的核燃料中含有大約20克鋦。 鋦是一種銀白色的堅硬高密度金屬，熔點和沸點是錒系元素中較高的。鋦在標準溫度和壓力下具順磁性，並在冷卻後變為反鐵磁性；許多鋦化合物也具有磁性的轉變。鋦在化合物中的氧化態通常為+3和+4，而在溶液中主要呈+3態。鋦很容易被氧化，而形成的氧化物是鋦最常見的形態。鋦可以和各種有機化合物形成螢光配合物，但不出現在任何細菌或古菌中。當攝入人體之後，鋦會累積在骨骼、肺部和肝臟中，並可致癌。 鋦的所有已知同位素都具有放射性，並具有較小的臨界質量（維持核連鎖反應所需的最低質量）。這些同位素主要放射α粒子，輻射釋放的熱量可以在放射性同位素熱電機中用來產生電力。然而由於量的稀少，以及製造費用的昂貴，鋦難以用來發電。鋦被用於製造更重的錒系元素，及在心律調節器中作為能源的238Pu放射性同位素。它也作為α粒子射源，被用在α粒子X射線光譜儀中。許多火星探測任務都使用該光譜儀來分析火星表面岩石的結構和成份，羅塞塔號的菲萊登陸器（Philae Lander）也用它來探測楚留莫夫－格拉希門克彗星的表面。.
锆酸钠
锆酸钠（Sodium zirconate），化学式Na2ZrO3。分子量169.18。.
脱氧核糖核酸
--氧核醣核酸（deoxyribonucleic acid，縮寫：DNA）又稱--氧核醣核酸，是一種生物大分子，可組成遺傳指令，引導生物發育與生命機能運作。主要功能是資訊儲存，可比喻為「藍圖」或「配方」。其中包含的指令，是建構細胞內其他的化合物，如蛋白質與核醣核酸所需。帶有蛋白質編碼的DNA片段稱為基因。其他的DNA序列，有些直接以本身構造發揮作用，有些則參與調控遺傳訊息的表現。 DNA是一種長鏈聚合物，組成單位稱為核苷酸，而糖類與磷酸藉由酯鍵相連，組成其長鏈骨架。每個糖單位都與四種鹼基裡的其中一種相接，這些鹼基沿著DNA長鏈所排列而成的序列，可組成遺傳密碼，是蛋白質氨基酸序列合成的依據。讀取密碼的過程稱為轉錄，是根據DNA序列複製出一段稱為RNA的核酸分子。多數RNA帶有合成蛋白質的訊息，另有一些本身就擁有特殊功能，例如核糖體RNA、小核RNA與小干擾RNA。 在細胞內，DNA能組織成染色體結構，整組染色體則統稱為基因組。染色體在細胞分裂之前會先行複製，此過程稱為DNA複製。對真核生物，如動物、植物及真菌而言，染色體是存放於細胞核內；對於原核生物而言，如細菌，則是存放在細胞質中的拟核裡。染色體上的染色質蛋白，如組織蛋白，能夠將DNA組織並壓縮，以幫助DNA與其他蛋白質進行交互作用，進而調節基因的轉錄。.
脲酶
脲酶（Urease，）是一种含镍的寡聚酶，它催化的是尿素水解为二氧化碳和氨的反应： 脲酶存在于细菌、酵母和一些高等植物中。1926年，詹姆斯·巴彻勒·萨姆纳得到脲酶的结晶，并用实验证明脲酶为蛋白质。.
脂肪醇
脂肪醇为具有8至22碳原子链的脂肪族的醇类。脂肪醇通常具有偶数的碳原子和一个连接于碳链末端的羟基。一些脂肪醇为不饱和醇，而一些为支链醇。这些醇类都广泛应用于化学工业。.
脂酶
脂酶，是一种催化脂类的酯键水解反应的水溶性酶。因此，脂酶是酯酶下的一个亚类。 脂酶存在于基本上所有的生物体中，它在对脂类（如甘油三酸酯、脂肪、油等）的消化、运输和剪切中发挥着关键作用。编码脂酶的基因甚至也存在于某些病毒中。.
脂蛋白
脂蛋白是一种含有蛋白质以及可以与蛋白质水结合的脂类的生物化学组合体。许多酶、载体、结构蛋白、抗原、黏附素和毒素都是脂蛋白。其中例子包括：可以载着脂肪在血液中流动的高密度与低密度脂蛋白、线粒体与叶绿体上的跨膜蛋白以及细菌脂蛋白。.
醚
醚（漢語拼音：mí，Ether）是具有醚官能团的一类有机化合物。醚官能团是由一个氧原子连接两个烷基或芳基所形成，醚的通式为：R–O–R。它还可看作是醇或酚羟基上的氢被烃基所取代的化合物。 醚类中最典型的化合物属：乙醚，它常用于有机溶剂与医用麻醉剂。由于其在化学中的常用性（乙醚是最常用的醚类提取溶剂），我们还有时将乙醚直接简称为“醚”。醚类化合物的应用常见于有机化学和生物化学，它们还可作为糖类和木质素的连接片段。.
醇
醇是有機化合物的一大類，是脂肪烴、脂環烴或芳香烴側鏈中的氫原子被羥基取代而成的化合物。在化學中，醇是任何有機化合物，其中羥基官能團（-OH）被綁定到一個飽和碳原子。通常意义上泛指的醇，是指羟基与一个脂肪族烃基相连而成的化合物；羥基與苯環相連，則由于化学性质与普通的醇有所不同而分类为酚；羥基與sp2雜化的双键碳原子相連，属烯醇类，该类化合物由于会互变异构为醛（只有乙烯醇能變乙醛）或酮，因此大多无法稳定存在。.
醇盐
醇盐或称烷氧基化合物，是醇中的羟基氢被金属取代后形成的一类化合物，形式上含有醇盐（烷氧基）负离子RO–，其中R为有机取代基。醇盐具有很强的碱性，取代基R的体积不大时，还是很好的亲核试剂和配体。一般在质子溶剂（如水）中不稳定，是很多有机反应（如威廉姆逊合成法）的中间体结构，并且过渡金属的醇盐是常用的催化剂。 酚的酸性更强，生成的负离子盐称为酚盐，一般比醇盐要稳定，更易结晶和储存，但不如醇盐的亲核性强。 烯醇盐是由烯醇中的氢被取代而衍生出的一类化合物，一般可由酮或醛脱去α-氢质子得到。烯醇盐为两位反应阴离子，氧端和碳端都有亲核性，不同条件下两种反应产物的比例不同。.
醇解
醇解（Alcoholysis）是指酯、酰氯、酸酐、酰胺、腈等化合物在醇作用下发生的分解反应，它是溶剂解的一种形式。.
醋酸环丙孕酮
醋酸环丙孕酮（Cyproterone acetate，CPA），商品名有如色普龙、Androcur等，是一种合成甾体抗雄激素、黄体制剂、抗促性腺激素。 因其阻止内源雄激素与其受体结合以及抑制雄激素生物合成的抗雄作用，此药主要用于雄激素相关病况的治疗。 有时也会使用CPA的孕激素样作用，例如达英–35（）这种复合口服避孕药就是此药和炔雌醇复配而成。.
重氮盐
重氮盐有时也称“重氮化合物”， 是一类通式为R-N2+X−的有机化合物，R指有机基团（如烷基或芳基），X指任何阴离子，通常为卤素离子。 重氮盐是无色结晶固体，爆炸性很强，干燥情况下不稳定，一般不直接分离出来。它可溶于水呈中性，发生电离，水溶液具有很强的导电能力。重氮盐是合成染料时的重要中间体。.
自噬体
自噬体是在自噬过程中产生的一种一特殊的囊泡，它由细胞内的粗糙内质网或高尔基体膜包裹细胞内源性物质（如由于生理或病理原因损伤的细胞器及其他细胞结构或过量储存的营养物质等）后分离到细胞质中形成。 自噬体直径一般为300-900nm（平均约500nm），其囊泡内常见的内含物包括细胞质基质和某些细胞器（如线粒体、内吞体及过氧化物酶体等）。与其他细胞器相比，自噬体的半衰期较短，约为8min。 “自噬体”（autophagosome）一词合成自希腊语词根：“auto”（意为“自身”）、“phagy”（意为“吃”）及“some”（意为“体”）。.
镅
鋂（Americium，--）是一種放射性超鈾元素，符號為Am，原子序為95。鋂屬於錒系元素，在元素週期表中位於鑭系元素銪之下。鋂是以發現所在的美洲大陸（America）命名的。 位於伯克利加州大學由格倫·西奧多·西博格領導的團隊在1944年首次合成了鋂元素。雖然鋂是第三個超鈾元素，但它卻是繼鋦以後第四個被發現的超鈾元素。這項發現最初被列爲機密，直到1945年才公諸於世。大部分的鋂都是在核反應爐中以中子撞擊鈾或鈈而形成的：一噸乏核燃料含有大約100克鋂。鋂元素主要用在商業電離煙霧探測器和儀表中，或用作中子源。有人提出用242mAm同位素製造核電池和太空船的核推進燃料，但因該同核異構體的稀少和昂貴而尚待實現。 鋂是一種質軟的放射性金屬，外表呈銀白色。鋂的同位素中最常見的有241Am和243Am。在化合物中，特別是溶液中，鋂的氧化態通常是+3。鋂還有+2到+7之間的其他氧化態，可通過測量吸收光譜分辨出來。由於輻射變晶效應，鋂固體和鋂化合物的晶體結構本身含有缺陷。這些缺陷隨時間而增加，因此其物質屬性會進行變化。.
酚
在有机化学中，酚类化合物（phenol）是一类通式为ArOH，结构为芳烃环上的氢被羟基（—OH）取代的一类芳香族化合物。酚类化合物中最简单的酚为苯酚（，亦稱石炭酸）。 虽然结构与醇类似，但酚的性质相对独特而与醇不属同类化合物，这主要因为酚羟基连接于不饱和碳原子上。由于酚类的芳香环紧密的与羟基氧原子结合，而相对使羟基的氧原子与氢原子之间的化学键不是那么牢固，因此酚比起醇类化合物具有更强的酸性。酚上的羟基酸性通常间于脂肪醇与羧酸之间（它们的pKa通常在10-12之间）。 当酚类化合物的羟基失去一个质子（H+），就会形成相应的负离子形态的酚负离子或称为芳基氧负离子，而相应形成的盐称为酚盐或芳基氧盐。 酚化合物还允许一个芳香环上连接两个或数个羟基，其中最简单的是苯二酚，它的结构是两个羟基连接在一个苯环上。一些酚类化合物具有杀菌效果，可制成消毒剂。另外一些具有雌激素作用或内分泌干扰素的活性。.
酮
酮是一类有机化合物，通式RC(.
酯化反应
酯化一般是指醇和酸作用，生成酯和水的一种有机化学反应。普通的脂肪就是一种酯，酯可以经水解再分解为醇和酸。一般的脂肪是三甘油酯，是由甘油（丙三醇）和脂肪酸（具有4-28个碳原子的有机羧酸）合成的。.
酯酶
酯酶（英語：Esterase）是一種水解酶催化劑，可在水分子的參與下，經由水解作用，將酯類切割成酸類與醇類。此類酶參與多種生物化學反應，依其專屬受質、蛋白質結構，以及功能而有不同。.
酰卤
酰卤 (或酸卤) 是含氧酸的羟基被卤素取代的衍生化合物。 若酸为羧酸，则酰卤化合物含有一个–COX官能团：由羰基连接一个卤素原子组成。这类酰卤的通式为：RCOX（R可以是烷基，CO代表羰基，X代表卤素如氯原子）。酰卤可分为：酰氟、酰氯、酰溴和酰碘（不稳定）。其中酰氯为最常用之酰卤，也是常用的酰化剂，而酰碘也曾是工业生产中规模最大的一类酰卤化合物。利用酰卤制备乙酸的方法每年的产量约数十亿公斤。 磺酸的羟基可同样被卤素取代而生成相应的磺酰卤。实际应用中，通常是氯原子作为卤素取代形成磺酰氯。.
酰氯
酰氯是指含有 -C(O)Cl 官能团的化合物，属于酰卤的一类，是羧酸中的羟基被氯替换后形成的羧酸衍生物。最简单的酰氯是甲酰氯，但甲酰氯非常不稳定，不能像其他酰氯一样通过甲酸与氯化试剂反应得到。常见的酰氯有：乙酰氯、苯甲酰氯、草酰氯、氯乙酰氯、三氯乙酰氯等。 酰氯也指各种无机含氧酸的衍生物，通式为 -M(.
酸式盐
酸式盐是盐类的一种，由阳离子和多元酸的不完全电离酸根阴离子组成。由于阴离子中含有在水中可电离的氢原子，因此被称作“酸式”盐。但实际上，只有强酸（如硫酸）及少部分中强酸（如磷酸）的酸式盐呈酸性，大多数弱酸的酸式盐都因阴离子的水解而显碱性。 要注意的是，酸式盐在以离子晶体形式存在时，阴离子并不电离出氢离子，氢离子是酸式酸根离子的一部分。在熔融状态下，酸根离子也不电离。.
酸碱质子理论
酸碱质子理论（-----酸碱理论）是丹麦化学家布朗斯特和英国化学家湯馬士·馬丁·劳里于1923年各自独立提出的一种酸碱理论。该理论认为：凡是可以释放質子（氫離子，H+）的分子或离子为酸（布朗斯特酸），凡是能接受氫離子的分子或离子則为碱（布朗斯特碱）。 當一個分子或離子釋放氫離子，同時一定有另一個分子或離子接受氫離子，因此酸和鹼會成對出現。酸碱质子理论可以用以下反應式說明： 酸在失去一個氫離子後，變成共軛鹼；而鹼得到一個氫離子後，變成共軛酸。以上反應可能以正反應或逆反應的方式來進行，不過不論是正反應或逆反應，均維持以下的原則：酸將一個氫離子轉移給鹼。 在上式中，酸和其對應的共軛鹼為一組共軛酸鹼對。而鹼和其對應的共軛酸也是一組共軛酸鹼對。.
酸水解植物蛋白
酸水解植物蛋白（Acid-hydrolyzed vegetable protein，缩写HVP）是指将粮食或荚果，如大豆、玉米或小麦煮沸后，加入盐酸降解，再通过氢氧化钠中和的产品。酸水解会将植物蛋白降解到组成它们的氨基酸，使产生的暗色水解液中富含谷氨酸等带有鮮味的氨基酸，可作为许多食品的增味剂。 其它来源的游离谷氨酸有时候会被添加入HVP中，包括、水解酵母提取物等，与之类似的产品是添加了奶源水解物的乳清蛋白。.
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酸敗
酸敗（Rancidification）是食物和其他產品中的不飽和脂肪酸被氧化或水解的过程和现象，酸败的食物具有難聞氣味和難吃味道。油脂長時間暴露於溫熱和潮濕的環境中，會產生所謂的臭油味。這些臭油味就是由於脂肪被氧化或水解而產生的：.
酒釀
酒釀，又稱醪醩，是一種可以家庭制作的并廣泛流行於中國各地及朝鮮半島的小吃，味道甜，有酒味，在陕西、四川、江浙、北京、云南等地及韓國深受歡迎，其中朝鮮半島的醪糟稱為甘酒。酒酿是用糯米飯加入酒藥（由米和食用真菌製成）發酵而成的。.
苯丙胺
安非他命（英文名稱：Amphetamine为一种中樞神經刺激劑，用來治療注意力不足過動症、嗜睡症、和肥胖症。“Amphetamine”一名擷取自。 安非他命是在西元1887年發現的，以兩種對映異構體的形式存在 ，分別是左旋安非他命和右旋安非他命。 准确来说，安非他命指的是特定的化學物質-外消旋，這個物質等同於安非他命的的兩個對映異構體：左旋安非他命和右旋安非他命的等比化合物之純胺類型態。 然而，實際上安非他命一詞已被廣泛的用來表示任何由安非他命對映異構體構成的物質或安非他命對映異構體本身。 安非他命是一种中樞神經興奮劑，適度適量地使用能提升整體抑制控制能力。在醫療用的劑量範圍內，安非他命能帶來情緒以及執行功能的變化，例如：欣快感的增强、性欲的改變、清醒度的提升、大腦執行功能的進化。安非他命所改變的生理反應包含：減少反應時間、降低疲勞、以及肌耐力的增強。然而，若攝取劑量远超过醫療用的劑量範圍，將會導致大腦執行功能受損以及橫紋肌溶解症。 攝取過份超越醫療用劑量範圍的安非他命可引发嚴重的藥物成癮。然而長期攝取醫療劑量範圍的安非他命並不會產生上癮的風險。 此外，服用远超醫療用劑量範圍的安非他命會引起精神疾病（例如：妄想、偏執）。然而長期攝取醫療劑量範圍的安非他命並不會引起上述疾病。 那些为享乐而摄入的安非他命通常会遠超過醫療用劑量範圍，且伴隨著非常嚴重甚至致命的副作用。 历史上，安非他命也曾被用來治療鼻塞和抑鬱。 安非他命也被用來、促進大腦的認知功能及在助興時（非醫療用途情況下）被作為增強性慾和欣快感促進劑。 安非他命在許多國家為合法的處方藥。然而，私自散布和囤積安非他命被視為非法行為，因為安非他命被用於非醫療用途的助興可能性極高。 首個藥用安非他命的藥品名稱為Benzedrine。當今以下列幾種形式存在：外消旋安非他命、阿得拉尔 、右旋安非他命，或對人體無藥效的前驅藥物甲磺酸赖氨酸安非他命。 安非他命藉著自身作用於兒茶酚胺神經傳導元素：正腎上腺素及多巴胺的特點來活化 ，進而增加单胺类神经递质和神经递质在腦內的活動。 安非他命屬於類的物質。由安非他命衍伸出的物質被歸納在的分類中，比如說：安非他酮、 、 MDMA、 和 甲基苯丙胺。安非他命也與人體內可自然生成的兩個屬於痕量胺的神經傳導物質——特別是苯乙胺和 ——有關。 Phenethylamine 是安非他命的原始化合物，而則是安非他命的位置異構體（只有在甲基族中才會區分出此位置異構體）。.
苯乙炔
苯乙炔(phenylacetylene)是一种包含有一个苯基的炔烃。常温下，苯乙炔以无色、粘性液体的形式存在。在研究中，苯乙炔总是被视作乙炔的近似物进行研究，因为乙炔常温下是一种气体，而苯乙炔为液体，苯乙炔更容易进行操作。.
苯乙酸
苯乙酸（PAA, Phenylacetic acid），又名苯醋酸、苯基丙氨酸，是一種由苄基与羧基相连得到的羧酸，分子式为882。室温下为白色有特殊气味的光泽片状或块状结晶，可溶于乙醇、乙醚。可由苯乙腈水解制备。为避免用于违法生产苯基丙酮，在美国和中国受到管制。 苯乙酸是一种主要存在于水果中的生长素。低浓度的苯乙酸具有类似蜂蜜的气味，也可以作为香水中的添加剂，以及合成青霉素G的原料。 苯乙酸也是苯乙胺在人体代谢中形成的氧化产物。反应过程中，苯乙胺先由单胺氧化酶催化为，再通过氧化为苯乙酸。.
苯甲醇
苯甲醇（分子式：C6H5CH2OH）也称苄醇，是最简单的含有苯基的脂肪醇，可以看作是羟甲基取代的苯，或苯基取代的甲醇。它是有微弱芳香气味的无色透明黏稠液体，有极性，低毒，蒸汽压低，因此用作醇类溶剂。可燃。稍溶于水（4 g/100 mL），可与乙醇、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂混溶。 苄醇主要以游离态或酯的形式存在于香精油中，如茉莉花油、伊兰伊兰油、素馨花香油风信子油、月下香油和妥鲁香脂中都含有此成分。.
苯甲醛
苯甲醛（C6H5CHO）为苯的氢被醛基取代后形成的有机化合物。苯甲醛为最简单的，同时也是工业上最常为使用的芳醛。在室温下其为无色液体，具有特殊的杏仁气味。苯甲醛为苦扁桃油提取物中的主要成分，也可从杏，樱桃，月桂树叶，桃核中提取得到。该化合物也在果仁和坚果中以和糖苷结合的形式（扁桃苷，Amygdalin）存在。当今苯甲醛主要由甲苯通过不同的途径制备。.
苛性脆化
苛性脆化也稱為碱脆，是一種鍋爐金屬腐蝕，是指鍋爐的材料因為鍋爐水中苛性材料的累積而出現脆化的情形，一般會出現在鍋爐中受應力的元件。 苛性脆化主要是因為鍋爐水中含有水質軟化劑碳酸鈉，加熱後會使水變成氫氧化鈉水溶液而造成。.
雪球地球
雪球地球（Snowball Earth），是为了解释一些地质现象而提出的假说。该假说认为在新元古代时候曾经发生过一次严重的冰河期，以至于地球上的海洋全部被冻结，仅仅在厚达两公里的冰层下存有少量因地热而融化的液态水。 加州理工学院地质教授于1992年首度使用“雪球地球”这个词。从那以后该假说得到了哈佛大学地质教授及其同事的大力支持和完善。.
蛋白质
蛋白质（protein，旧称“朊”）是大型生物分子，或高分子，它由一个或多个由氨基酸残基组成的长链条组成。氨基酸分子呈线性排列，相邻氨基酸残基的羧基和氨基通过肽键连接在一起。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种“标准”氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被改變原子的排序而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，发挥某一特定功能。 与其他生物大分子（如多糖和核酸）一样，蛋白质是地球上生物体中的必要组成成分，参与了细胞生命活动的每一个进程。酶是最常见的一类蛋白质，它们催化生物化学反应，尤其对于生物体的代谢至关重要。除了酶之外，还有许多结构性或机械性蛋白质，如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白，以及细胞骨架中的微管蛋白（参与形成细胞内的支撑网络以维持细胞外形）。另外一些蛋白质则参与细胞信号传导、免疫反应、细胞黏附和细胞周期调控等。同时，蛋白质也是动物饮食中必需的营养物质，这是因为动物自身无法合成所有氨基酸，动物需要和必须从食物中获取必需氨基酸。通过消化过程将蛋白质降解为自由氨基酸，动物就可以将它们用于自身的代谢。.
蛋白酶体
蛋白酶体（Proteasomes）是一种巨型筒状蛋白质复合物，主要作用是通过打断肽键来实现降解细胞不需要的或受到损伤的蛋白质。 目前所有已知的真核生物和古菌皆有蛋白酶體，在一些原核生物中也存在。在真核生物中，它位于细胞核和细胞质中。能够发挥这一作用的酶被称为蛋白酶。蛋白酶体是细胞用来调控特定蛋白质的浓度和除去错误折叠蛋白质的主要机制。经过蛋白酶体的降解，蛋白质被切割为约7-8个氨基酸长的肽段；这些肽段可以被进一步降解为单个氨基酸分子，然后被用于合成新的蛋白质Lodish, H, Berk A, Matsudaira P, Kaiser CA, Krieger M, Scott MP, Zipursky SL, Darnell J. (2004).
通渠用品
水管疏通用品是一種家居日用品，用於打通排水渠內的淤塞物。常見的水管疏通劑主要為酸性或鹼性的化學性水管疏通劑，有固體亦有液體，固體的主要為氫氧化鈉顆粒或片塊，而液體的除了有含氫氧化鈉溶液的鹼性水管疏通水外，也有含硫酸的酸性水管疏通水。.
速率方程
化学反应速率方程是利用反应物浓度或分压计算化学反应的反应速率的方程。对于一个化学反应 mA + nB \rightarrow C\,，化学反应速率方程（与复杂反应速率方程相比较）的一般形式写作： 在这个方程中，\, 表示一种给定的反应物 X\, 的活度，单位通常为摩尔每升（mol/L\,），但在实际计算中有时也用浓度代替（若该反应物为气体，表示分压，单位为帕斯卡 (Pa\)）。k\, 表示这一反应的速率常数，与温度、离子活度、光照、固体反应物的接触面积、反应活化能等因素有关，通常可通过阿累尼乌斯方程计算出来，也可通过实验测定。 指数x\,、y\,为反应级数，取决于反应历程。在基元反应中，反应级数等于化学计量数。但在非基元反应中，反应级数与化学计量数不一定相等。 复杂反应速率方程可能以更复杂的形式出现，包括含多项式的分母。 上述速率方程的一般形式是速率方程的微分形式，它可以从反应机理导出，而且能明显表示出浓度对反应速率的影响，便于进行理论分析。将它积分便得到速率方程的积分形式，即反应物／产物浓度 \, 与时间 t\, 的函数关系式。.
耐药性
抗药性（drug resistance）是指药物的治疗疾病或改善病人徵状的效力降低。當投入药物濃度不足，不能杀死或抑制病原时，殘留的細菌可能具有抵抗此種藥物的能力。例如細菌可能因抗生素產生的活性氧誘發DNA突變而造成耐藥性。這種現象被稱為hypermutability。 抗药性一词等于药物剂量失败或药物抵抗。抗药性多指由病原体引起的疾病，而抗藥性則亦指因長期服藥，造成相同劑量卻不如當初有效的情況。抗药性产生亦可能是抗生素的滥用，或未按处方服药。.
連接酶
連接酶（Ligase，或稱連結酶和結合酶）是一種催化兩種大型分子以一種新的化學鍵結合一起的酶，一般會涉及水解其中一個分子的團。一般連結酶催化以下的反應： 或有時是： 其中小階的字母代表小團。.
Forster–Decker反应
Forster–Decker反应，又称Forster–Decker法（Forster–Decker method） 伯胺转变为仲胺的方法。 首先是伯胺 (1)与醛缩合为亚胺，接下来用卤代烃发生N-烷化，生成亚胺离子 (5)，亚胺离子经水解，即得仲胺。.
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GFAJ-1
GFAJ-1是一种杆状盐单胞菌科（Halomonadaceae）嗜极细菌。该细菌能在缺乏磷元素的环境中吸收通常被认为有剧毒的砷元素进入细胞内，并利该元素合成类似ATP、磷脂等有机化合物或对蛋白质进行翻译后修饰。这种细菌甚至能用砷元素合成DNA与RNA等重要的生物高分子。 长期以来，大部分假说都认为外星生命或与地球生命有着截然不同的化学组成。如这项发现被确认，其将在很大程度上拓宽科学界以往对构成生命的基本元素的认知，还可能为科学家探索外星生命提供新参考依据。.
Herz反应
Herz反应（Herz reaction），以德国化学家 Richard Herz 的名字命名。 苯胺衍生物 (1)与二氯化二硫作用生成苯并二噻唑化合物（又称 Herz 盐／Herz 化合物） (2)。然后水解，得到相应的硫醇盐。.
Hydrolysis
#重定向 水解.
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Β-半乳糖苷酶
β-半乳糖苷酶（β-galactosidase）是一種水解酶，催化β-半乳糖苷水解成單糖。使β-半乳糖苷酶作用的底物包括神經節苷脂GM1、乳糖苷、乳糖、各種糖蛋白。.
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Β-内酰胺类抗生素
β-內醯胺類抗生素（Beta-lactam antibiotic）是一种种类很广的抗生素，其中包括青霉素及其衍生物、頭孢菌素、、碳青霉烯和青霉烯类酶抑制剂等。基本上所有在其分子结构中包括β-内酰胺核的抗生素均属于β內醯胺類抗生素。它是现有的抗生素中使用最广泛的一类。.
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Β-内酰胺酶
β-内酰胺酶（β-lactamases），又稱為盤尼西林酶（Penicillinase）、頭孢菌素酶（Cephalosporinase），是一類由某些细菌生成来提供多重抗藥性，对抗β-内酰胺类抗生素（比如青霉素、头孢菌素、单酰胺环类、碳青霉烯等）的酶()。 β-内酰胺类抗生素是现有的抗生素中使用最广泛的一类，通常兼用於對抗革蘭氏陽性菌與革蘭氏陰性菌。而β-内酰胺酶通过打破抗生素的分子结构来提供抗药性。这些抗生素的分子结构有一个共同点：称为β-内酰胺的四元环核心。β-内酰胺酶利用水解打破了β-内酰胺四元环使抗生素分子失去药理作用。 β-内酰胺酶通常由革兰氏阴性菌生成，特别是在有抗生素的环境中。.
Martinet合成
Martinet二羟基吲哚合成（马蒂内特合成）是一级或二级芳香胺与丙酮二酸酯作用，首先生成2,3-二羟基吲哚-3-羧酸酯，然后后者在无氧条件下碱性水解和脱羧得到2,3-二羟基吲哚的反应。 用这个方法也可以合成苯并-2,3-二羟基吲哚。如果反应过程中不排除氧气，则产物为靛红衍生物。.
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N-溴代丁二酰亚胺
N-溴代丁二酰亚胺或稱N-溴琥珀醯亞胺（N-Bromosuccinimide, NBS），是有机合成中的重要试剂。它被广泛应用于自由基取代反应和亲电加成反应中。NBS可以當作溴的替代物。.
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松三糖
松三糖（Melezitose）為一種非還原三糖，可從數種樹的汁液中被萃取出來，如落葉松或是黃杉。松三糖可以部份被水解成葡萄糖和松二糖。（松二糖為蔗糖的同分異構體） 配合其他的生化檢驗方式，藉由是否利用松三糖，可辨認Klebsiella和Raoultella兩種不同屬的細菌。.
核糖体
核糖体，旧称“核糖核蛋白体”或“核蛋白体”，是细胞中的一种细胞器因为在某些场合“细胞器”一词也会被用于专指具有磷脂双分子层膜结构的亚细胞结构，而核糖体虽然已是一种公认的细胞器，却是没有被膜包裹、完全裸露的大分子，所以核糖体有时会被严格地定义为“无膜细胞器”（non-membranous organelles）。，由一大一小两个-zh-tw:次單元;zh-cn:亚基-结合形成，主要成分是相互缠绕的RNA（称为“核糖体RNA”，ribosomal RNA，简称“rRNA”）和蛋白质（称为“核糖体蛋白质”，ribosomal protein，简称“RP”）。核糖体是细胞内蛋白质合成的场所，能读取信使RNA核苷酸序列所包含的遗传信息，并使之转化为蛋白质中氨基酸的序列信息以合成蛋白质。在原核生物及真核生物（地球上的两种具有细胞结构的主要生命形式，前者可细分为古菌、真细菌两类）的细胞中都有核糖体存在。一般而言，原核细胞只有一种核糖体，而真核细胞具有两种核糖体（线粒体和叶绿体中的核糖体与细胞质核糖体不相同）。 核糖体在细胞中负责完成“中心法则”裡由RNA到蛋白质这一过程，此过程在生物学中被称为“翻译”。在进行翻译前，核糖体小次單元会先与从细胞核中转录得到的信使RNA（messenger RNA，简称“mRNA”）结合，再结合核糖体大次單元构成完整的核糖体之后，便可以利用细胞质基质中的转运RNA（transfer RNA，简称“tRNA”）运送的氨基酸分子合成多肽。当核糖体完成对一条mRNA单链的翻译后，大小--会再次分离。 英语中的“核糖体”（ribosome）一词是由“核糖核酸”（“ribo”）和希腊语词根“soma”（意为“体”）组合而成的。.
核糖體核糖核酸
核糖體RNA（ribosomal RNA, rRNA）是生物细胞中主要的核糖核酸之一，是一种具有催化能力的核糖酶，但其单独存在时不能如其他核糖核酸那樣发挥作用，仅在与多种核糖体蛋白质共同构成核糖體（一种无膜细胞器）后才能执行其功能。23S和28S rRNA在翻译过程中作为肽酰转移酶催化多肽（包括蛋白质）中氨基酸之间肽键的形成。rRNA是单链RNA，但通过折叠形成了广泛的双链区域。.
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核糖核酸酶
核糖核酸酶（ribonuclease，常用縮寫：RNase）或稱RNA酶，是一種可將RNA水解成小分子組成的核酸酶（nuclease）。可粗分為核糖核酸內切酶（endoribonuclease）與核糖核酸外切酶（exoribonuclease），這些酶分別歸屬於EC 2.7（磷酸化酶）與EC 3.1（水解酶）中的多個次分類。.
核酸酶
核酸酶（nuclease）是以核酸为底物，催化磷酸二酯键水解的一类酶。.
格氏试剂
格氏试剂，又称--，是指烃基卤化镁（R-MgX）一类有机金属化合物，是一种很好的亲核试剂。在有机合成和有機金屬化學中有重要用途。此类化合物的发现者法国化学家维克多·格林尼亚（François Auguste Victor Grignard）因此而获得1912年诺贝尔化学奖。.
棉子糖
棉子糖（Raffinose，也称棉籽糖、蜜三糖。结构式为：α-D-半乳糖-α-D-葡萄糖-β-D-果糖）是主要存在于棉子和甜菜中一种非还原性三糖，在所有三糖中与人类的关系较大，因为棉子饼可被用作饲料或油料，甜菜主要用于制造蔗糖，都是常见的农作物。α-半乳糖激酶(α-GAL)可以将棉子糖水解为蔗糖与半乳糖，这在工业生产中可被用来提高甜菜的产蔗糖量。人体消化道没有这种酶，因而无法水解利用棉子糖。棉子糖进入人体结肠后，被产气菌酵解利用，产生肠气。这也是吃豆类（富含棉子糖）会有肠气的原因。 棉子糖可由棉籽饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得。 棉子糖作为一种低聚糖，可服用以调节肠道菌群。.
橡木 (葡萄酒)
橡木在葡萄酒釀造時主要用於製作酒桶，是葡萄酒酒桶製造的一種主要材料。它對葡萄酒最終的色澤、氣味、口感和質地都有巨大的影響。在不鏽鋼酒桶中也做成橡木片一類的物質加入葡萄酒中，但不適用於白酒醋的釀造。.
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次硝酸
次硝酸，化學式為HNO，人们较为了解它在氣相中的性质。與之對應的共軛鹼為NO−，(pKa.
氟
氟是一种化学元素，符号为F，其原子序数为9，是最轻的卤素。其单质在标准状况下为浅黄色的双原子气体，有剧毒。作为电负性最强的元素，氟极度活泼，几乎与所有其它元素，包括某些惰性气体元素，都可以形成化合物。 在所有元素中，氟在宇宙中的丰度排名为24，在地壳中丰度排名13。萤石是氟的主要矿物来源，1529年该矿物的性质首次被描述。由于在冶炼中将萤石加入金属矿石可以降低矿石的熔点，萤石和氟包含有拉丁语中表示流动的词根fluo。尽管在1810年就已经认为存在氟这种元素，由于氟非常难以从其化合物中分离出来，并且分离过程也非常危险，直到1886年，法国化学家亨利·莫瓦桑才采用低温电解的方法分离出氟单质。许多早期的实验者都因为他们分离氟单质的尝试受到伤害甚至去世。莫瓦桑的分离方法在现代生产中仍在使用。自第二次世界大战的曼哈顿工程以来，单质氟的最大应用就是合成铀浓缩所需的六氟化铀。 由于提纯氟单质的费用甚高，大多数的氟的商业应用都是使用其化合物，开采出的萤石中几乎一半都用于炼钢。其余的萤石转化为具有腐蚀性的氟化氢并用于合成有机氟化物，或者转化为在铝冶炼中起到关键作用的冰晶石。有机氟化物具有很高的化学稳定性，其主要用途是制冷剂、绝缘材料以及厨具（特氟龙）。诸如阿托伐他汀和氟西汀等药物也含有氟。由于氟离子能够抑制龋齿，氟化水和牙膏中也含有氟。全球与氟相关的化工业年销售额超过150亿美元。 气体是温室气体，其温室效应是二氧化碳的100到20000倍。由于碳氟键强度极高，有机氟化合物在环境中难以降解，能够长期存在。在哺乳动物中，氟没有已知的代谢作用，而一些植物能够合成能够阻止食草动物的有机氟毒素。.
氟化物
氟化物指含负价氟的有机或無機化合物。与其他卤素类似，氟生成单负阴离子（氟离子F−）。氟可与除He、Ne和Ar外的所有元素形成二元化合物。从致命毒素沙林到药品依法韦仑，从难溶的氟化钙到反应性很强的四氟化硫和三氟化氯都属于氟化物的范畴。.
氟化銫
氟化銫（CsF）是一種由氟和銫形成的離子化合物，它常以白色粉末或晶體存在，具有潮解性，而且極易溶於水，但不溶於甲醇。雖然氟化銫容易潮解，但是要把它復原也很容易，只要在真空中加熱兩個小時就可。Friestad, G. K.; Branchaud, B. P. in: Handbook of Reagents for Organic Synthesis: Acidic and Basic Reagents, (Reich, H. J.; Rigby, J. H. eds.), Wiley, New York, 1999.
氢化钙
氫化鈣是化學式為CaH2的無機化合物。通常为灰色粉末（高純度時為白色，但很少見），與水劇烈反應產生氫氣。因此CaH2可被用作干燥剂。 CaH2为盐类氫化物，其結構與鹽相似。鹼金屬和鹼土金屬的氢化物都是盐类氢化物。例如我們所熟知的氫化鈉，它會在NaCl晶格中結晶。这些氢化物具有更复杂的結構，它們在不反应的溶剂中均不溶解。CaH2會在PbCl2晶格中結晶。.
氢氧化钡
氫氧化鋇是一種鋇的化合物，分子式為Ba(OH)2，通常外觀為白色顆粒狀。.
氧化物
氧化物，是负价氧和另外一个化學元素組成的二元化合物，例如氧化鐵（Fe2O3）或氧化鋁（Al2O3），通常經由氧化反應產生。氧化物在地球的地殻極度普遍，而在宇宙的固體中也是如此。 氧离子（O2−）是氢氧根（OH−）离子的共轭碱，存在某些氧化物离子晶体中。自由的氧离子具强碱性（pKb ~ -22），在水溶液中是不稳定的。 氧化物中的氧元素应该呈负氧化态。如果含氧二元化合物中的氧为正氧化态，例如二氟化二氧（O2F2）和二氟化氧（OF2），则它们一般称为氟化物，而非氧化物。.
氨
氨（Ammonia，或称氨氣、阿摩尼亞或無水氨，分子式为NH3）是无色气体，有强烈的刺激气味，极易溶于水。常温常压下，1單位体积水可溶解700倍体积的氨。氨對地球上的生物相當重要，是所有食物和肥料的重要成分。氨也是很多藥物和商業清潔用品直接或间接的組成部分，具有腐蝕性等危險性质。 由於氨有廣泛的用途，成為世界上產量最多的無機化合物之一，約八成用於製作化肥。2006年，氨的全球產量估計為1.465億吨，主要用於製造商業清潔產品。 氨可以提供孤電子對，所以也是路易斯鹼。.
氨基磺酸
胺基磺酸，是無色晶體，水溶液呈酸性，化學式為。熔點205℃，可溶於液態氮、乙醇、甲醯胺、丙酮，微溶於甲醇，難溶於醚。.
氨基葡萄糖
-- 氨基葡萄糖（C6H13NO5）又称葡萄糖胺、葡糖胺或氨基葡糖，是葡萄糖的一个羟基被氨基取代后的化合物。氨基葡萄糖是蛋白质或脂類糖基化反应中的重要前体。氨基葡萄糖衍生物N-乙酰氨基葡萄糖是甲殼素的单体，甲壳素广泛存在于节肢动物的外骨骼以及真菌的细胞壁之中。另一种衍生物N-乙酰基胞壁酸是组成细菌细胞壁的主要成分。氨基葡萄糖是自然界含量最丰富的单糖之一。工业上通常采用水解甲壳类动物外骨骼制取氨基葡萄糖。氨基葡萄糖经常被用于骨关节炎的膳食辅助治疗，但是疗效仍然有一定争议注：见下文。.
氨基酸
胺基酸是生物學上重要的有機化合物，它是由胺基（-NH2）和羧基（-COOH）的官能團組成的，以及一個側鏈连到每一個胺基酸。胺基酸是構成蛋白質的基本單位。賦予蛋白質特定的分子結構形態，使他的分子具有生化活性。蛋白質是生物体內重要的活性分子，包括催化新陳代謝的酶（又称“酵素”）。 不同的胺基酸脱水缩合形成肽（蛋白質的原始片段），是蛋白質生成的前.
氨基水解酶
氨基水解酶（aminohydrolase）是一种作用于氨基的水解酶。 氨基水解酶类被分类在EC编号3.5.4之下。.
氨甲酰磷酸合成酶
氨甲酰磷酸合成酶（Carbamoyl phosphate synthetase）是催化自穀氨醯胺（）或氨（）与碳酸氢盐合成氨甲酰磷酸这一反应的一种ATP依赖性酶。此酶催化ATP与碳酸氢盐产生了氨甲酰磷酸与ADP。羰基磷酸盐先与氨反应产生氨基甲酸盐。接下来，氨基甲酸盐与第二分子的ATP反应生成氨甲酰磷酸与ADP。 在原核生物与真核生物中，氨甲酰磷酸合成酶催化了嘧啶与精氨酸的生物合成以及大多数陆栖脊椎动物尿素循环中的首个关键步骤。大多数原核生物都只有一种类型氨甲酰磷酸合成酶，后者同时用于精氨酸与嘧啶的生物合成，然而某些细菌有着分别不同的类型。 此酶有三种不同型，供应各不相同的功能。.
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氨解
氨解（）是指卤代烃、羧酸、酸酐、酯及酰氯等化合物在氨作用下生成胺和酰胺类化合物的反应。这个反应可在浓氨水、液氨或氨的醇溶液中进行。.
氨酰-tRNA合成酶
氨酰tRNA合成酶（aminoacyl tRNA synthetase，通常简写为aaRS）是一类催化特定氨基酸或其前体与对应tRNA发生酯化反应而形成氨酰tRNA的酶。由于每一种的氨基酸与tRNA的连接都需要专一性的氨酰tRNA合成酶来催化，因此氨酰tRNA合成酶的种类与标准氨基酸的数量一样都为20种。 氨酰tRNA合成酶也是自然界中最古老的蛋白质之一。.
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氨水
氨水（NH3 或者 NH4OH）常称为阿摩尼亚水，指氨气的水溶液，有强烈刺鼻气味，具弱碱性。 氨水中，氨气分子发生微弱水解生成氢氧根离子及铵根离子。“氢氧化铵”事实上并不存在，只是对氨水溶液中的离子的描述，并无法从溶液中分离出来。 氨的在水中的电离可以表示为： 反應平衡常數Kb.
氮化鋁
氮化鋁(Aluminium Nitride，AlN)是鋁的氮化物。纖鋅礦狀態的氮化鋁(w-AlN)是一種寬帶隙(Wide-bandgap Semiconductor)的半導體材料(6.2 eV)。故也是可應用於深紫外線光電子學的半導體物料。.
氮杂双烯狄尔斯–阿尔德反应
氮杂双烯狄尔斯–阿尔德反应（azadiene Diels–Alder reaction或aza-Diels–Alder reaction）是利用亚胺与双烯合成四氢吡啶类物质的环加成反应。这种有机化学反应是狄尔斯–阿尔德反应的变种，氮原子取代了原反应中双烯或双烯亲和物中亚甲基或次甲基。此反应反应物中的亚胺往往是由胺和甲醛在原位（in situ）产生的，比如环戊二烯与苯甲胺生成氮杂降冰片烯的反应，反应过程如下图所示： 在苯胺类物质的对映选择性氮杂双烯狄尔斯–阿尔德反应中，即使双烯被修饰掩蔽，在甲醛水溶液里(S)-脯氨酸（或其衍生物）的催化下也能与α,β-不饱和环酮及芳胺发生反应。 如右图所示，(S)-脯氨酸催化对映选择性氮杂双烯狄尔斯–阿尔德反应的催化循环从芳香胺与甲醛产生亚胺开始。在反应的第一步中，酮与脯氨酸脱水缩合产生的氮杂双烯和生成的亚胺结合。反应的第二步是内型-平面型体系环化反应（endo-trig cyclisation），因为亚胺中的氮原子与脯氨酸残基中羧基si-面（si-face）上的氢原子间形成了氢键，所以只会产生两种可能的对映异构体之一（99%ee）。反应进入第三步后，第二步产生的有机化合物发生水解，得到产物与脯氨酸，脯氨酸作为催化剂再次进入循环。 有研究发现大量发生在各种亚胺与丹尼谢夫斯基双烯（Danishefsky's diene）间的的氮杂双烯狄尔斯–阿尔德反应能由咪唑盐催化，并拥有较高产率。其反应过程如下图所示：.
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氯乙烷
氯乙烷或一氯乙烷，是一种无色可燃气体，分子式为C2H5Cl，缩写为EtCl。.
氯化亚铜
氯化亞銅是銅(I)的氯化物，化學式為CuCl。氯化亞銅為無色固體，常作为制取其他铜化合物的原料。和其他第一列過渡元素的鹵化物不同，它可以和一氧化碳形成穩定的配合物。由于铜(I)常形成四面体型配合物，因此氯化亚铜晶体结构为闪锌矿型的。它是微溶于水的白色固体，易溶于浓盐酸，不纯的氯化亚铜样品因混有氯化铜而现绿色。.
氯化亞錫
氯化錫（II），化學式SnCl，為白色固體。.
氯化鈣
氯化钙，由氯和钙构成，化学式为。它是典型的离子型卤化物，室温为白色固体。应用於制冷设备所用的盐水、道路融冰剂和干燥剂等。因为它在空气中易吸水潮解，故无水氯化钙應在容器中密封储藏。氯化钙及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、医学和生物学等多个方面均有重要的应用价值。.
氯化铁
氯化铁（FeCl3）又称三氯化铁，是三价铁的氯化物。它易潮解，在潮湿的空气会水解，溶于水时会释放大量热，并产生啡色的酸性溶液。这个溶液可蚀刻铜制的金属，甚至不锈钢。 无水的氯化铁是很强的路易斯酸，可用作有机合成的催化剂。啡黄色的六水物是氯化铁常见的商业制品，其结构为Cl·2H2O（参见三氯化铬）。 加热至约315℃，氯化铁便熔化，然后变成气态。气体内含有一些Fe2Cl6（参见氯化铝），会渐渐分解成氯化亚铁（FeCl2）和氯气（Cl2）。.
氯化锌
氯化锌（ZnCl2）是氯和锌的化合物，该名称亦用来称呼它的水合物。无色或白色，有极强的水溶性和吸湿性，甚至会潮解，应在干燥处密封储存，避免与空气中的水蒸气接触。 在纺织加工、焊接、化学合成等方面，氯化锌有着广泛应用。.
氯化锂
氯化锂（化学式：LiCl）是一个碱金属卤化物，室温下为白色易潮解的固体。受锂较小的离子半径和较高的水合能的影响，氯化锂的溶解度比其他同族氯化物都要大得多（83g/100mL，20 °C）。Ulrich Wietelmann, Richard J. Bauer "Lithium and Lithium Compounds" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2005, Wiley-VCH: Weinheim.
氯化镝
氯化镝是镝的氯化物，化学式为DyCl3。它是白色至黄色固体，在潮湿空气中迅速吸水，形成六水合物（DyCl3·6H2O）。六水合物加热会产生部分水解，F.
氯化汞
氯化汞（化学式：HgCl2）俗称升汞，室温下为白色晶体，是实验室常用试剂。可溶于水，加热易升华，可引起汞中毒，因为毒性极大，使用时必须小心。.
氯硅烷
氯硅烷是一种活泼的化合物，化学式为SiH3Cl。虽然氯硅烷的名称中有“烷”字，但化合物本身并不含碳，因此它是无机物。.
氯氧化鉲
氯氧化鉲是一種具有放射性的無機化合物，其化學式為CfOCl，是锎元素的氯氧化物。氯氧化鉲可由三氯化鉲的水合物在280-320℃的温度下发生水解制备。.
氰化物
--是特指带有氰离子（CN−）或氰基（-CN）的化合物，其中的碳原子和氮原子通过參键相连接。这一參键给予氰基以相当高的稳定性，使之在通常的化学反应中都以一个整体存在。因该基团具有和卤素类似的化学性质，常被称为拟卤素。通常为人所了解的氰化物都是无机氰化物，俗稱山奈或山埃（來自英語音譯“Cyanide”），是指包含有氰根离子（CN−）的无机盐，可认为是氢氰酸（HCN）的盐，常见的有氰化钾和氰化钠。它们多有剧毒，故而为世人熟知。另有有机氰化物，是由氰基通过单键与另外的碳原子结合而成。视结合方式的不同，有机氰化物可分类为腈（-CN）和异腈（-NC），相应的，氰基可被称为腈基（-CN）或异腈基（-NC）。.
氰化钠
氰化钠，俗称山奈、山埃、山奈钠，是氰化物的一种，为白色结晶粉末或大块固体，毒性极強，化学式为NaCN。易吸湿而带有苦杏仁味，能否嗅出与个人的基因有关。 氰化钠容易水解生成氰化氢，水溶液呈强碱性。易吸收二氧化碳。常用于提取金、银、銅、鋅等贵金属，也用于电镀、制造农药、殺蟲劑及有机合成氨基酸、蛋氨酸等用途。泄露至自然界中的氰化钠会对生物造成严重损害，人吞食100-300mg氰化钠后一分钟内失去知觉，毒理参见氰化物中毒。.
氰化鋰
氰化鋰是氰化物的一種，為白色結晶粉末或塊狀固体，毒性極強，化学式为LiCN。 由於氰化鋰產生的鋰離子 和氰基離子都有毒，所以毒性比氰化鈉更強。它吸湿而带有苦杏仁味，能否嗅出与个人的基因有关。 氰化鋰强烈水解生成氰化氢，水溶液呈强碱性。可用于电镀、制造农药及有机合成用途，但使用頻率低於氰化钠。泄露至自然界中的氰化鋰会对生物造成严重损害，人吞食0.1g氰化鋰不到一分钟内失去知觉，毒理参见氰化物中毒、氰化钠。.
氰酸
氰酸是一种无色、有毒的液体，沸点23.5°C，熔点-81°C。在0°C时，氰酸会转变成氰白（一种白色固体，是氰酸与三聚氰酸的混合物）。氰酸的气味类似水蜜桃味。.
氰酸钠
氰酸钠，化学式NaOCN。.
水解酶
水解酶【拼音：shuǐ-jiě méi；英文：Hydrolase】是一種催化化學鍵的水解的酶。舉例來說，一種酶催化以下的化學反應就是水解酶：.
水解激活
水解激活（Hydrolysis activation）是将已合成的无活性的酶原水解去除一些氨基酸序列以调节酶活性的过程。此过程与别构调节与共价修饰不同，为不可逆。一些消化酶如胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和弹性蛋白酶以及一些凝血因子采取此机制调节活性。 Category:酶.
水蛭素
水蛭素（Hirudin）从水蛭唾液中提取得到的一种含有65个氨基酸残基和3对二硫键的多肽，分子质量为7千道尔顿，水蛭素对凝血酶的抑制作用有着高度特异与高效性，可直接抑制凝血酶，阻碍凝血酶的蛋白水解功能，故有抗凝血作用。 与肝素相比，水蛭素用量少，不会引起出血，不依赖于内源性辅助因子。.
氙
氙（注音：ㄒㄧㄢ，漢語拼音：xiān；舊譯作氠、氥、𣱧）是一種化學元素，化學符號為Xe，原子序為54。氙是一種無色、無味的稀有氣體。地球大氣層中含有痕量的氙。 雖然氙的化學活性很低，但是它仍然能夠進行化學反應，例如形成六氟合鉑酸氙──首個被合成的稀有氣體化合物。 自然產生的氙由8種穩定同位素組成。氙還有40多種能夠進行放射性衰變的不穩定同位素。氙同位素的相對比例對研究太陽系早期歷史有重要的作用。具放射性的氙-135是核反應爐中最重要的中子吸收劑，可通過碘-135的核衰变產生。 氙可用在閃光燈和弧燈中，或作全身麻醉藥。最早的准分子激光設計以氙的二聚體分子（Xe2）作為激光介質，而早期激光設計亦用氙閃光燈作激光抽運。氙還可以用來尋找大質量弱相互作用粒子，或作航天器離子推力器的推進劑。.
泛素
泛素（ubiquitin）是一种存在于大多数真核细胞中的小蛋白。它的主要功能是标记需要分解掉的蛋白质，使其水解。当附有泛素的蛋白质移动到桶状的蛋白酶的时候，蛋白酶就会将该蛋白质水解。泛素也可以标记跨膜蛋白，如受体，将其从细胞膜上除去。 1974年，G.格鲁斯坦第一次从小牛胸腺中提取8.5kd的多肽（胸腺生成素），后来在哺乳类的组织、鱼类、昆虫等均有发现。 泛素由76个氨基酸组成，分子量大约8500道尔顿。它在真核生物中具有高度保守性，人类和酵母的泛素有96%的相似性。 人类基因组约有1万9千个编码基因，蛋白转录后经剪接、修饰，可达几十万种，包括细胞的结构蛋白、激素、酶、转录因子等，有序的调节生命活动。蛋白酶降解，如胰蛋白酶将小肠内的食物蛋白消化成小肽、氨基酸，被小肠吸收；细胞内吞作用将外来蛋白吞入细胞，在食物泡内被溶酶体的消化酶吸收，不耗能量。.
淀粉酶
淀粉酶（拼音：diàn-fěn méi；注音：ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ ㄇㄟˊ；法语, 德语, 英文：Amylase）是一种水解酶，是目前发酵工业上应用最广泛的一类酶。淀粉酶一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。根据作用的方式可分为α-淀粉酶（EC3.2.1.1.）与β-淀粉酶（EC3.2.1.2.）。 α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子，既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地切断α-1,4-链。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失，最终产物在分解直链淀粉时以麦芽糖为主，此外，还有麦芽三糖及少量葡萄糖。另一方面在分解支链淀粉时，除麦芽糖、葡萄糖外，还生成分支部分具有α-1,6-键的α-极限糊精。一般分解限度以葡萄糖为准是35-50％，但在细菌的淀粉酶中，亦有呈现高达70％分解限度的（最终游离出葡萄糖）。 β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α-1,4-葡聚糖链。主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆等），但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，切断至α-1,6-键的前面反应就停止了，因此生成分子量比较大的极限糊精。从上述的α-淀粉酶和β-淀粉酶的作用方式，分别提出α-1,4-葡聚糖-4-葡萄糖水解酶（α-1,4-glucan 4-glucanohydrolase）和 α-1,4-葡聚糖-麦芽糖水解酶（α-1,4-glucan maltohydrolase）的名称等而被使用。.
清洁剂
-- 清洁剂是具有清洁功能的化学品，可以是纯净物，也可是混合物。.
溴乙烷
溴乙烷（化學式：C2H5Br）又名乙基溴，是一种鹵代烃，縮寫为EtBr。這種易揮發的化合物帶有跟醚相似的氣味。.
溶菌酶
溶菌酶（英文名称：Lysozyme，又譯溶解酶）是一个分子量为14.4kDa的酶，它經由催化肽聚糖中N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖残基间和壳糊精中N-乙酰葡糖胺残基间的1,4-β链的水解，而破坏细菌的细胞壁。一些人体细胞分泌液中含有溶菌酶在，如唾液、眼泪、鼻涕；溶菌酶也存在于粒線體中的细胞质颗粒体和蛋清中。.
溶解平衡
溶解平衡是一种关于化合物溶解的化学平衡。溶解平衡能作用于化合物的应用，并且可以用于预测特定情况下化合物的溶解度。 溶解的固体可以是共价化合物（有机化合物：糖和无机化合物：氯化氢）或离子化合物（如食盐，即氯化钠），它们溶解时的主要区别是离子化合物会在溶于水时电离为离子（部分共价化合物亦可，如醋酸、氯化氢、硝酸、醋酸铅等）。水是最常用的溶剂，但同样的原则适用于任何溶剂。 在环境科学中，溶解在水中的全部固体物质（无论是否达到饱和）的浓度被称为总溶解固体（TDS）。.
溶解度表
這是各種元素在水中的溶解度列表，以化学品中特征元素的拼音顺序排列。所有数据均为1atm下的数据，单位为g/100g水。.
溶解性全表
下表列出各離子在水溶液溶解的情形，表中為「水」的即可溶于純水，出現「略溶」、「微溶」者即可溶，但容易沉澱，出現「熱水」、「沸水」、「HCl」、「HNO3」、「王水」、「難溶」或「不溶」即無法溶於純水，會發生沉澱。.
滴滴涕
DDT，中文又作DDT，别名DDT，学名雙對氯苯基三氯乙烷（Dichloro-Diphenyl-Trichloroethane），化学式：(ClC6H4)2CH(CCl3)。白色晶體，不溶于水，溶于煤油，可制成乳劑，对人类毒性低，曾经是最著名的合成农药和杀虫剂。后来人们发现DDT不易降解，积累下来对鱼类和鸟类生存繁殖不利，破坏生态平衡，在世界大部分地区已经停止使用DDT，只有少数地区還继续使用以对抗疟疾。.
有机反应
有机反应即涉及有机化合物的化学反应，是有机合成的基础。几种基本反应类型为：加成反应、消除反应、取代反应、周环反应、重排反应和氧化还原反应。在有机合成当中，有机反应被广泛的应用于各种人造分子的合成。比如药物，塑料，食品添加剂和合成纤维等等。 早期的有机反应，包括有机燃料的燃烧反应，以及制造肥皂所用的皂化反应。当今有机反应已愈发复杂，其中几个获得诺贝尔化学奖的反应为：1912年的格氏反应、1950年的狄尔斯-阿尔德反应、1979年的维蒂希反应、2005年的烯烃复分解反应和2010年的赫克反应。.
明矾
明礬（Potassium alum，化學式：KAl(SO4)2·12H2O），又稱鉀鋁礬、鋁明礬、鉀礬、白礬、生礬、羽涅或雲母礬，可以用作淨化水質、鞣製皮革、當作發粉或者代替硫酸鋁作凡拉明藍防染劑。明礬也可以添加在化妝品中當作除臭劑，或為刮鬍子時造成的小傷口當作止血劑。.
明膠
明膠又稱魚膠或吉利丁（從英文名「Gelatine」譯音而來，音譯基準為粵語），是以動物皮、骨內的蛋白質即膠原製成，帶淺黃色透明，無味的膠質，主要成分為蛋白質。 明膠通常用於食物、藥物或化妝品的膠凝劑。明膠是膠原蛋白的一種不可逆的水解形式，且被歸類為食品。它常用於軟糖以及其他產品，如棉花糖、冰淇淋和優格。明膠一般用於食品的形式是片狀，顆粒劑或粉末，有時使用時需在水中預溶。明膠其用於食品添加劑的E編碼為E441。.
海龍 (化學品)
海龍（HALON），是一類鹵化烷，特別指其中有溴的鹵化烷。.
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海洋污染
海洋污染指进入河口近海的污水、废水造成的污染。.
新德里金属-β-内酰胺酶1
新德里金属-β-内酰胺酶1（New Delhi metallo-beta-lactamase，簡稱NDM-1）是一种能催化水解多种β-内酰胺类抗生素（包括碳青霉烯类广谱抗生素等抗生素）的酶。新德里金属-β-内酰胺酶1使具有能编码该酶的基因的细菌對除替加環素與克痢黴素几种抗生素之外的抗生素都产生耐药性；部分患者甚至所有抗生素都對其沒有療效，因此携带这种基因的細菌在2010年發現當時的新闻报道中称为“超级细菌”。目前没有成功开发专门针对NDM-1的药物。至今已发现一些克雷伯氏肺炎菌、大肠杆菌和少数鲍曼不动杆菌的菌株携带能编码新德里金属-β-内酰胺酶1的基因，而该基因不仅存在于细菌拟核的基因组中，还出现在细菌的质粒（一种容易在细菌间发生交换的环状DNA）上，亦即此基因可以通过基因水平转移而从一个菌株转移到另一个菌株中，使原本对抗生素敏感（没有耐药性）的菌株获得耐药性。.
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新美鞭菌门
新美鞭菌门是厌氧性真菌的一门，发现于食草动物的消化道中。它只包括一纲、一目、一科，目前已知6属。.
施托克烯胺反应
施托克烯胺反应（Stork enamine alkylation），又稱為Stork烷基化或Stork反应，是烯胺与α,β-不飽和羰基化合物发生类似于Michael加成的反应后，使產物在酸性水溶液水解，產生1,5-二羰基化合物的有机人名反应。 其過程为：.
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无机化学
无机化学是研究无机化合物的化学分支学科。通常，无机化合物与有机化合物相对，指不含C-H键的化合物，因此一氧化碳、二氧化碳、二硫化碳、氰化物、硫氰酸盐、碳酸及碳酸盐等都属于无机化学研究的范畴。但这二者界限并不严格，之间有较大的重叠，有机金属化学即是一例。.
愈创木酚
愈创木酚是一种天然有机物，分子式为 C6H4(OH)(OCH3)。这种无色芳香油状化合物是木馏油的主要成分，可从愈创木树脂、松油等制取。常见的愈创木酚因暴露在空气中或光照下而呈现深色。由于木质素的分解，木柴燃烧时产生的烟雾中含有愈创木酚。许多食物因含有愈创木酚而具有特殊气味，例如烘焙咖啡豆。熏制食物的特殊风味主要属愈创木酚与紫丁香醇的作用。愈创木酚遇三氯化铁变为蓝色。.
手术缝合线
手术缝合线是一种医疗器材，用来将受伤或外科手术后的人体组织缝合在一起。一般由一根针附上一定长度的丝状物构成。在千年的历史中，曾开发出不同的形状，大小和材料的缝合线。.
普鲁卡因
普鲁卡因（英文：Procaine），它的商品名为奴佛卡因（英文：Novocaine），一种局部麻醉药。最初用于缓解肌肉注射青霉素引起的疼痛，也用于牙科手术。它的作用主要是钠离子通道阻滞剂。 普鲁卡因是在1905年被德国化学家Alfred Einhorn首次合成出来的，稍晚于阿米洛卡因。Alfred Einhorn当时根据拉丁文给其取的商品名为Novacaine（Nova-表示“新的”，-caine为具有麻醉作用的生物碱常用的词尾）。它被外科医生Heinrich Braun引入临床使用，在斯妥伐因（又称阿米洛卡因，Amylocaine）和普鲁卡因问世前，可卡因是最常用的局部麻醉药。.
1,2-双(二苯基膦)乙烷
1,2-双(二苯基膦)乙烷（1,2-Bis(diphenylphosphino)ethane，缩写：dppe）是一种属于二膦的有机化合物，在有机金属化学和配位化学中常用作双齿配体。其配合物多为螯合物，但偶尔也能形成单齿（如W(CO)5(dppe)）或桥联的配合物。Cotton, F.A.; Wilkinson, G. Advanced Inorganic Chemistry: A Comprehensive Text, 4th ed.; Wiley-Interscience Publications: New York, NY, 1980; p.246.
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2-丙醇
2-丙醇(isopropanol)，俗稱火酒，常温常压下是一種无色有强烈气味的可燃液体，分子式为C3H8O。异丙醇是最简单的仲醇，且是丙醇异构体之一，CAS號為。.
2-氨基苯硫酚
2-氨基苯硫酚（2-Aminothiophenol）為一有機硫化物，其化學式表示為 C6H4(SH)(NH2)。2-氨基苯硫酚是無色油膏狀固體，然而若為不純物則可能有很深的顏色。其可溶於部分有機溶劑，在水中溶解度低。2-氨基苯硫酚可做為苯并噻唑類化合物的前驅物, 這類化合物有的具生物活性，有的則被用來作為染劑。而它的異構物包含3-氨基苯硫酚及4-氨基苯硫酚。 2-氨基苯硫酚可由以下兩步驟合成：首先以苯胺和二硫化碳反應，再水解此步驟所得之巯基苯即可得。也可以透過由鋅催化2-硝基苯磺酰氯之還原得到。.
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2013年11月
; 武裝衝突.
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2014年台灣劣質油品事件
2014年台灣劣質油品事件是指臺灣於2014年被發現諸多食用油廠商違法事件。該起事件引起社會輿論對食品安全問題普遍關注，包括查出數起劣質油品事件。，-zh-hans:互联网档案馆;zh-tw:網際網路檔案館; zh-hk:互聯網檔案館; zh-sg:互联网档案馆;-.
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3-羥基丁酸
β-羥基丁酸（β-hydroxybutyrate），又稱3-羥基丁酸，化學式： CH3CH(OH)CH2CO2H，是一種羥基酸。β-羥基丁酸具手性，有兩種对映异构物：D-3-羥基丁酸和L-3-羥基丁酸。此化合物在人體飢餓狀態時的低血糖生理反應中，扮演重要角色。.
3-甲基戊烷
Category:烷烃 3-甲基戊烷，是五個一結構異構體的己烷，也是分子式為C6H14的支鏈烷烴。 它是在戊烷鏈中與第三個碳原子鍵合的甲基，構成己烷的結構異構體。 它跟同樣在戊烷鏈中與第二個碳原子鍵合甲基的2-甲基戊烷的結構相似。 英文命名為3-Methylpentane和Diethylmethylmethan(二乙基甲基甲烷)(Diethylmethylmethan撰寫於德文維基，但實際上IUPAC好像不會這麼用).
3-氯-1,2-丙二醇
3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD），分子式C3H7ClO2。.
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50S核糖体亚基
50核糖体亚基是原核细胞内70S核糖体中的较大亚基。该亚基由一条5S rRNA、一条23S rRNA及约34个核糖体蛋白质分子构成，在原核翻译中负责在tRNA转运来的氨基酸分子之间形成肽键。50S核核糖体亚基是某些抗生素（如氯霉素、氯洁霉素及截短侧耳素等）的结合位点，这些抗生素可通过阻断蛋白质生物合成来杀灭细菌。.
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