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4 关系: Aspergillus parasiticus，寄生麴黴，中性蛋白酶，食物中毒。
Aspergillus parasiticus
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寄生麴黴
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中性蛋白酶
中性蛋白酶（Neutral protease）是一类最适作用pH位于6.0-7.5之间，分子量为35000-40000，等电点为8-9。其作用条件温和，根据来源可分为霉菌中性蛋白酶，细菌中性蛋白酶等。 中性蛋白酶是最早发现并广泛应用于工业化生产的蛋白酶制剂，可用于焙烤食品工业中、阿斯巴甜的合成、蛋白水解物苦昧的去除，大米深加工领域以及医药治疗等领域，目前，国内外关于中性蛋白酶的研究也相当多。.
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食物中毒
食源性疾病（foodborne illness或foodborne disease），俗稱食物中毒（food poisoning），泛指所有因為進食了受污染食物、致病細菌、病毒，又或被寄生蟲、化學品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。根據如上各種致病源，食物中毒可以分為以下四类，即：化学性食物中毒、细菌性食物中毒黃麴毒素、霉菌毒素与霉变食品中毒和有毒动植物中毒。 食物中毒发病为非传染性的急性、亚急性疾病，可区别于其他食源性疾患。1994年中国卫生部颁发的《食物中毒诊断标准及技术处理总则》从技术上和法律上明确了食物中毒的定义。 食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病（如囊虫病），也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征（如致畸、致癌、致突变）的疾病。.
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