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客家民系
客家民系，俗稱「客家族群」或「客家人」，在西方人類學上被簡稱作「Hakka」（phfs），是漢族的一個分支，也是漢族影響深遠的民系之一，為中國唯一不以地域命名之漢族民系，也沒有自己的省份。 該民系主要分佈於華南各地，尤其以廣東東部（粵東）、北部（粵北）和西部（粵西）片區，以及廣西東南部和福建西部（閩西）、江西南部（贛南）、台湾西北部（桃竹苗）及（高屏）地區為主要集中地，主要由南遷的漢族組成，也融合了一些南方少數民族，形成了一种兼具漢族文化與少数民族文化的獨特民系。 「客家」的說法起源于廣東四邑地區，是當時的四邑原住民對粵東遷來的族群的一個稱謂。在四川，當地的客家族群被統稱為「土广东人」，谓其语言为「土广东话」。清初从粤北梅州迁出的族群，到达广东珠三角，称客家，到达广西的称来人、新民，到达江西的称棚民、客籍人。.
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中山市
中山市（官方音译：Zhongshan；传统外文：Chungshan）是中华人民共和国广东省下辖的地级市，位于珠江三角洲中南部，珠江出海口西岸。 中山旧称“香山”，因境内五桂山多奇花异卉而得名。北宋《太平寰宇记》记载：“地多神仙花卉，故曰香山”。近代以来，涌现了中华民国国父兼首任临时大总统孙中山、首任国务总理唐绍仪等名人。1925年，为纪念刚刚去世的孙中山，香山易名为中山。 中山市总面积为1,783.67平方公里，南部是以五桂山为主的低山丘陵区，北部是平原河网区。常住总人口314.23萬人（2010年人口普查），民族以汉族为主，通用语言为中山話、粤语和普通話，還有一小部分本地人講閩語或客家話。 中山市是珠三角经济圈的9个地级市之一，是一个以外向型经济为主的工业化城市。中山市凭着城市绿化率高、环境卫生状况良好等条件，近几年陆续荣获联合国和中国政府的一些城市荣誉，在城市绿化、环境卫生方面的建设位于中国城市的前列。.
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秋长街道
秋长舊時稱秋溪，原秋溪乡、长兴乡合并而成，并由秋溪和长兴两地名称各取一字而得名。秋长是著名革命家军事家的故乡，著名侨乡，具有悠久客家文化史，多个村落保留客家围屋比较完整。.
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马来西亚国家遗产
来西亚文化遗产是根据《2005年国家遗产法令》（第645号法令）制定， 由国家文物遗产局维护。根据其不同的特点，可分为遗迹、文物、海底遗迹和国家遗产几个部份。 国家文物遗产局将文化遗产分为物质文化遗产和非物质文化遗产两个种类，物质的文化遗产包括王宫、宗教场所、私人建筑物、堡垒、政府建筑物、公共建筑物、学院、俱乐部、商业建筑物等传统与殖民地时代的建筑物，以及陆上考古遗址、海底考古遗址、自然遗迹、文物和艺术作品；非物质的文化遗产包括传统习俗与文化、游戏、表演艺术、语言与文献、美食、传统医术和人物。目前的国家文化遗产名录是在2007年7月、2009年2月和2012年5月公布。.
豆腐
豆腐是一种以黃豆为主要原料的黃白色塊狀豆製品食物，起源於中国，在越南、馬來西亞、日本、新加坡、臺灣也很普遍。 是一种口感松软滑嫩且无味的食物。.
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龙川县
龙川县位于中国广东省东北部，东江和韩江上游，今属河源市管辖。龙川有着2220多年的建县历史，是广东历史最悠久的四个古县之一。南越国开国君主赵佗是龙川县的首任县令。以赵佗命名的龙川古县城“佗城”至今遗留有赵佗军队使用过的“越王井”等遗迹。.
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闽菜
闽菜是中国八大菜系之一，根据地域分为福州菜（以福建福州闽侯县為中心）、閩西菜、泉州菜、厦门菜、漳州菜几种类型，后3種合稱閩南菜。 福建地处东南沿海、盛产多种海鲜，使閩人长于烹饪海鲜。 閩菜除了一般調味料外，還有蝦油、蝦醬、酸杏等；又較突出『糟』味，有紅糟、白糟、糟等之別，味道方面，注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。製湯則有『一湯十變』之譽，烹調方法上以溜、蒸、炒、煨、-zh-hans:炖; zh-hant:燉;-最為常見，著名的菜餚有佛跳牆、福州魚丸、紅糟雞、閩生果、淡糟香螺片，雞湯汆海蚌等。.
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雜飯
杂菜饭（常称为杂饭，也写作什饭，又因价格大众化而称为经济饭（Economy rice），是一种起源于马来西亚，流行于马来西亚、新加坡、泰国的中式经济型饮食方式，虽然不属于新马泰三国的主流美食，但广泛存在于这三个国家的小販中心、路邊攤或食閣之中。杂菜饭也被称作「chap fan」（杂饭的粤语读音）或「mixed rice」（英语意译），以价廉物美、方便快捷著称。 杂菜饭类似于中国的盖浇饭、日本的丼物、，通常在透明的玻璃展示柜中陈列出10-15样烹饪好的食物，包括有肉类、蔬菜、鸡蛋和豆腐。顾客选择自己中意的几样菜，与米饭一起盛放在一个大餐碟内享用。一些考究的店家会在食物展示柜的下方放上热水槽与电加热器以保证食材的温度，但是大多数的店家不具备恒温设备，烹饪好的菜肴会随着时间的流逝而慢慢冷去。一般来说，吃到微温的菜肴对于杂菜饭而言也属于正常情况。.
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梅州市
梅州（官方音译：Meizhou，传统外文［邮政式拼音］：Meichow、Kaying）是中华人民共和国广东省下辖地级市，位于广东省东北部，粤、闽、赣三省交界處，东北部与福建省的龙岩市、漳州市接壤，西北部与江西省赣州市相连，南部与广东省的潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻，西部与广东省河源市接壤。全境地理座标位于东经115°18＇至116°56＇、北纬23°23＇至24°56＇之间，总面积1.59万平方公里。 梅州市是历史上'''客家民系'''的最终形成地、聚居地和繁衍地，更是全世界客家人的祖籍地和精神家园，在第十二届世界客属恳亲大会上，梅州獲尊为“世界客都”。 梅州名称由来有所争议。有说当地多梅，有“十里梅花”之称；據清康熙《程鄉縣志》说此地为汉初将領梅绢之封邑。但这些说法均未有确切依据。而据《光绪嘉应州志》，梅州是因本地有“梅峰”山、“梅溪”水而得名。.
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河源市
河源是中华人民共和国广东省下辖地级市，位于广东省东北部，东江中上游，东部与梅州市、汕尾市交界，南部与惠州市毗邻，西部与韶关市接壤，北部与江西省相连，是为“南接珠三角、北连大内陆”的粤东北交通枢纽。 河源市为岭南文化的发祥地之一、客家先民的始源地，而水面面积达370平方公里的万绿湖位于境内，故被誉为「客家古邑·万绿河源」。河源市总面积15642平方公里，2009年末常住人口295.35万。.
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惠州市
惠州是中华人民共和国广东省下辖地级市，位于广东省东南部，毗邻深圳，北连河源、韶關，东接汕尾，西邻东莞和广州；珠江三角洲东端，南海大亚湾北部。 惠州市是广东省的省级历史文化名城，自古即有“岭南名郡”和“粤东门户”之称，历史上曾有包括苏东坡在内的不少名人旅居于此，留下大量题咏惠州的诗词，因而使惠州积累了深厚的人文底蕴。而且是客家人最重要聚居地和集散地，旅居海外华人华侨、港澳台民眾居客家四州之首，被称为客家侨都。祖籍惠州的港澳台同胞逾80萬人，旅居香港的惠州籍鄉親達100多萬人，7個香港人中，就有1個是惠州籍。對惠州人來講，自家有親戚在香港十分尋常。 惠州市是珠三角经济圈的9个地级市之一，是一个以外向型经济为主的快速发展的商业，高科技產业、服務业、旅游业、工业化城市，是中国大陆重要的高科技產业和电子制造业基地，近年来，随着总投资额730多亿元人民币的多个石化项目在惠州的兴建和投产，使惠州成为珠三角经济圈最有发展潜力的城市之一。2015年10月18日，经中华人民共和国国务院批准，惠州市正式列为国家历史文化名城。2016年4月25日，《第一財經周刊》發布了新的中國城市分級排名榜單，惠州被定義為二線城市。.
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斗味
斗味（英语：Taste），是凤凰网旗下凤凰视频制作的美食达人秀，也是中国互联网首档美食达人秀节目。节目由蔡澜、李辉、戴龙、刘一帆担任嘉宾。节目在开放厨房里，每期有十位来自全国各地的美食达人以打擂台的方式一决高下，凭借自己的技艺打动评委的心。节目以嘉宾盲品的形式对菜品进行评论。 本节目第一季于2014年5月5日开播，至2014年6月16日播毕，共播出7集，凤凰视频版本由东风风行景逸X3冠名。.
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亦称为 酿豆腐。