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塔帕斯

指数 塔帕斯

塔帕斯(Tapas,)是西班牙饮食中重要的一部分,是指正餐之前作为前菜食用的各种小吃,也通常作为下酒菜。塔帕斯可以是凉菜,如各式奶酪及橄榄;也可以是热菜,如裹好面糊油炸的鱿鱼,煮馬鈴薯等等。塔帕斯最初作为佐酒用的小食,然而如今在西班牙的一些酒吧裡,塔帕斯发展成为一种比较完整而复杂的菜式。各式各样的塔帕斯组合起来甚至可以成为一顿完整的正餐。.

5 关系: 塞维利亚乔利佐俄国沙拉圣亚纳广场鮑比·秦 (餐廳)

塞维利亚

塞維利亞(Sevilla)是西班牙南部的艺术、文化与金融中心,也是西班牙安達魯西亞自治區和塞維利亞省的首府,2007年市内人口699,145,辖区人口2007年1,450,214,全省人口2007年1,849,268。是西班牙第四大都市。瓜達爾基維爾河從市中穿流而過。 古市區的建築仍然保留著幾個世紀前摩爾人統治過的痕跡。塞維利亞曾是一個重要的港口,西班牙的船隊從新大陸運來大批黃金、白銀,經過塞維利亞轉運往歐洲各地。市中那座聳立在瓜達爾基維爾河畔的十二等邊形黃金塔是於1221年建造的,古時外壁曾鋪上金磚,顯示當時塞維利亞的繁榮。塞維利亞舉辦過1992年的世界博覽會。瓜達爾基維爾河上的一座圣地亚哥·卡拉特拉瓦設計的阿拉米略橋便是為此而建的。.

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乔利佐

乔利佐(Chorizo,chouriço)俗称“西班牙香肠”,是一种起源于伊比利亚的猪肉香肠,通常使用猪肠作为肠衣。因为有着不同的种类,在食用前可以选择对其进行烹调与否。在欧洲,乔利佐通常是经过发酵、腌制并烟熏制作的香肠。西班牙和葡萄牙乔利佐通常具有独特的烟熏味,以及从干红椒那里得到的深红色。乔利佐在拉丁美洲饮食中也非常常见。在拉美,作为主料的猪肉也有可能会混上牛肉或者其他肉类一同填充香肠。因为独特的饮食习惯以及食材成本,墨西哥乔利佐则通常用当地特产辣椒代替价格高昂的进口红椒来调味。 发酵并烟熏后的乔利佐可以直接切片食用。新鲜制好未经风干的乔利佐可以炙烤,煎,做熟之后可以夹三明治或卷饼。也可以加入蔬菜和酒类炖煮成为主菜。有时候在一些饮食中,它会被用作牛肉馅或猪肉馅的替代品。它也可以放入其他餐点中作为配料以增加风味。.

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俄国沙拉

俄国沙拉是俄罗斯菜中一种传统的沙拉。在中欧、东欧和部分南美国家比较流行。在俄国其本名为“奥利维耶沙拉”(салат Оливье, salat Olivie),因发明这道菜的比利时主厨卢西安·奥利维尔(Lucien Olivier)而得名。一些欧洲国家也以此名称呼,更多国家则以俄国沙拉代称。所需食材通常是熟马铃薯丁、胡萝卜丁,腌黄瓜丁、豌豆、洋葱、鸡蛋、鸡肉丁或火腿丁。上述材料与蛋黄酱、盐、胡椒粉和黄芥末拌匀,并以蛋黄酱在上方装饰即可。在新年时俄国沙拉通常与瓯柑和香槟酒一起作为晚宴的前菜。另外一种变体也被称为“首都沙拉”(салат столичный, salat stolichny).

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圣亚纳广场

圣亚纳广场(Plaza de Santa Ana)是西班牙马德里市中心的一个广场,靠近太阳门。广场上有西班牙作家佩德罗·卡尔德隆·德·拉·巴尔卡和费德里戈·加西亚·洛尔卡的雕像,以及许多餐厅、咖啡馆和塔帕斯酒吧。 马德里最古老的剧院西班牙剧院位于广场东侧。它建于17世纪。广场西侧是一座豪华酒店,建于19世纪初,以招待著名斗牛士而著称。。.

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鮑比·秦 (餐廳)

鮑比·秦(Bobby Chinn)是一家由紐西蘭著名廚師鮑比·秦開設和營運的餐廳,位於越南首都河內老城區邊陲,並鄰近市內湖泊還劍湖。該餐廳提供混合了美國加利福尼亞、法國和越南風味的菜式,以及全球不同種類的塔帕斯小食。.

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