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61 关系: 基隆市，台灣夜市，台灣啤酒，台灣端午節，台灣甜辣醬，大溪豆干，小吃，小吃店，中式小吃，中華路夜市，中華民國，康氏马鲛，國立故宮博物院，嘉義火雞肉飯，兩相好，四神湯，米其林餐廳列表，粉圓，糕点，素滷飯，美食鳳味，烤馬鈴薯，炕肉飯，牛舌餅 (台灣小吃)，狀元糕 (台灣)，花園夜市，花生卷加冰淇淋，蚵仔麵線，萬里商圈，蝦仁飯，蝦餅，饒河街觀光夜市，親台派，香雞排，鬍鬚張，鱔魚意麵，鳥仔餅，鹹酥雞，黃頤銘，黑白切，黑橋牌企業，蘿蔔絲餅，肉圓 (台灣)，肉燥，蔥餅，臺灣，臺灣夜市列表，臺灣漢人，東海別墅夜市，棺材板，...，樂華夜市，油庫口蚵仔麵線，法拉盛，滷味，滷肉飯，月亮蝦餅，新港飴，文化路夜市，摵仔麵，2007年5月逝世人物列表，2009年夏季聽障奧林匹克運動會開幕式。 扩展索引 (11 更多) »
基隆市
基隆市是位於臺灣東北部的都市，為中華民國臺灣省的3個市之一，古名「雞籠」，以深水谷灣之天然港灣著名，乃臺灣最北端的都市，境內的基隆港又是北臺灣首要航運樞紐，因而有「臺灣頭」與「臺灣北玄關」之稱，亦因氣候多雨而別稱「雨港」、「雨都」，與南臺灣的高雄並列為臺灣兩大。人口約37萬人。全市百分之95土地為丘陵地，東、西、南三面環山與新北市相鄰，僅北面有少量的平地與東海毗鄰。 基隆在17世紀臺灣信史記載早期，即有漢族等外來移民入墾，與世居於此的平埔族原住民共處，而西班牙殖民者更曾以基隆的和平島作為經略臺灣的基地；但到了清治雍正年間以後，基隆才逐漸有大批漢族進行開墾，而發展成為市鎮。清治末期，基隆因航運地理位置優越、加上周邊有豐富的煤礦蘊藏，官方於1875年正式設治、並將原名「雞籠」更改為基隆，開啟了都市發展的歷史。日治時期，日本當局以基隆做為全臺首要航運門戶，大力進行港口興築與市區建設，使基隆崛起成為臺灣主要都市之一，人口排名曾僅次於臺北、臺南、高雄而躍居全臺第四。日治中期的1924年，基隆正式建市。然而經歷十大建設後臺灣航運中心南移、市區與港口發展腹地受限、港口擴建計畫受阻、鄰近臺北造成的磁吸效應，導致基隆逐漸走向沒落，逐漸轉型發展為臺北都會區的衛星都市之一，其後更因為六都升格直轄市帶來的磁吸效應而造成基隆市人口嚴重外流。 憑藉著歷史遺跡與依山傍海的自然資源，基隆也是北臺灣觀光地之一，並擁有廟口夜市、巷弄小吃、豐富海產等獨具港都特色的美食文化。.
台灣夜市
台灣夜市以當中的台灣小吃聞名，通常在路邊設有小桌子小凳子就地坐下享用，或是打包帶走。小吃的隨著潮流快速的更新，但有些極富特色受大歡迎的小吃，例如蚵仔煎、沙威瑪和臭豆腐隨處可見。有些城市，或是某個夜市因為某種小吃而出名，例如台南的擔仔麵和棺材板，後者是一種將吐司中央挖開填入像玉米濃湯（玉米粒、肉絲和紅蘿蔔丁等）因長得像棺材板而得名的特色小吃。目前台灣夜市大約有300多個分佈在不同的城市。 根據觀光局於2010年進行的網路票選，臺灣前5名夜市分別為高雄六合夜市、臺北士林夜市、宜蘭羅東夜市、臺南花園夜市及臺中逢甲夜市。.
台灣啤酒
台灣啤酒，簡稱台啤，是由台灣菸酒股份有限公司所發售的啤酒品牌，原名「高砂麥酒」，1945年改名為「台灣啤酒」，是台灣最受歡迎的啤酒品牌之一。.
台灣端午節
台灣端午節傳統稱呼為五日節或五月節，為農曆五月初五的傳統節慶。台灣人稱為午日節、五日節、午月節、五月節、五月初五。台灣端午節正午時首重祭祀、與午日辟除驅邪等。古代台灣人已有祭祀水仙尊王之慣例；即楚國三閭大夫屈原、伍子胥等聖賢。日治時期臺灣民眾曾經因日本移民過新曆端午節，當時臺北城每屆新曆端午節，即會裝飾日本式的端午節句，而形成日本新曆端午與臺灣舊曆端午兩種風俗。 古代漢人渡海來台時，由於無法適應臺灣土地的瘴癘之氣、多變氣候的風土病，紛紛染疫病或死亡。因此端午藉午日「純陽之氣」祛除瘟疫、避邪驅鬼的習俗格外受到重視，發展出有當地特色的科儀。端午節民間除了會祭祀神佛、祖先與地基主外，更會於河邊、水面有隆重的「祭江」儀式，主要祭祀所有溺於水中的亡魂，並祈求水源豐沛、河流安穩。.
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台灣甜辣醬
台灣甜辣醬（Sweet chili sauce）源自早年閩粵移民傳入之甜辣醬，口味經台灣本地人稍加改良，別有風味，主要成份是辣椒、砂糖、番茄汁。.
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大溪豆干
大溪豆干（豆干又寫作豆--）是台灣桃園市大溪區知名的地方特產（亦可歸類為台灣小吃）。不同於一般的白豆干，大溪豆干的特色是黑豆干，外皮厚而黑，整體口感較白豆干更加硬實，味道也更加重。.
小吃
小吃（Snack、Merienda），在香港或粵語地區稱為小食，是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀，或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有當地特殊的风味小吃，鲜明特色往往亦是當地觀光行銷的重點，以及所有游子对于家乡思念的“主要对象”。小吃單价多不高，一般人都可以买得起。有一些学者更将小吃作为一种文化现象来研究。 有的小吃講求制作需时短或可以比较长时间储存，随吃随取，不必像烹调主餐那麽费事。有的中式小吃由于取材比较普遍，很快流行到其他地区；但有的小吃由于口味独特或只用本地材料，只能局限在一个地区。现代由于人口流动大，材料运输方便，许多原来局限在一个地区的小吃，迅速向各地扩散。著名小吃則靠著口耳相傳而與大眾文化緊密交纏，甚至可能成為當地代表的飲食。 然而，小吃發展到現在，在部份地區已經有了另外一種的意涵。雖然一樣是講究採用當地新鮮的食材，但是製作方法繁複、作工講究，比講究填飽肚子的主餐更為繁瑣，是追求利潤的餐廳不願意販賣的。這種小吃，已經是一種在地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。.
小吃店
小吃店，是專賣小吃或零食的食品店，大多開設於人流旺盛的街道、旅遊景點等，例如香港旺角、銅鑼灣、台北西門町和北京王府井小吃街等都有。店内布置介于餐厅和食品店之间，可能因為位於旺區、租金貴，不像餐廳或快餐店那样为顾客设置座位。一些地方例如日本的鐵路車站也會有小吃店。.
中式小吃
中華式小吃指源自華人地區的小吃，一般根据本地的特产制作。有的中式小吃由于取材比较普遍，很快流行到其他地区；但有的小吃由于口味独特或只用本地材料，只能局限在一个地区。现代由于人口流动大，材料运输方便，许多原来局限在一个地区的中華小吃，迅速向各地扩散。著名小吃則靠著口耳相傳而與大眾文化緊密結合，甚至成為當地代表的飲食，例如台南的台南擔仔麵、台灣的永和豆漿、北京的豆汁儿。 然而，中華式小吃發展至今，在部份地區已經有了另外一種的意涵。尤其是台灣的小吃，雖然一樣是講究採用當地新鮮的食材，但是製作方法繁複、作工講究，比講究填飽肚子的主餐更為繁瑣，是追求利潤的餐廳不願意販賣的，例如宜蘭的糕渣。這種小吃，已經是一種在地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。.
中華路夜市
中華路夜市，是位於台灣台中市中區中華路一帶的商圈型態夜市，是台中市早期著名的夜市之一。除了飲食、服飾、用品攤販與商店街林立之外，還有許多家電影院、MTV等娛樂店，著名的小吃有台中肉圓、潤餅、大麵羹、刈包、蚵仔麵線、蚵仔煎等，另外還有多家快炒、湯品等台灣料理。 中華路夜市存在已超過40年，60年代至70年代時期是台中市極為熱鬧的商圈之一，每至夜晚街道即人潮與車潮湧現。近年來，由於中區都市重心的轉移至各處，加上逢甲夜市、一中商圈、東海夜市等興起，相對中區人潮逐漸減少，因此中華路商圈過去風光不在，除了假日觀光遊客會有較多的人潮之外，平日顧客以當地附近居民為主。.
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中華民國
中華民國是位於東亞的民主共和國，自1912年成立至1971年退出聯合國期間是中國的代表政權，之後則因主要國土位置與國際政治現狀而在國際上通稱「臺灣」。建政之初繼承原清朝統治的中國領土，至今未放棄主張自己為代表中國之唯一合法政府。1945年二戰結束後從日本接收臺灣。1949年因第二次國共內戰失去大部分中國領土的治權，現今實際管轄的領土（即自由地區）總面積36,197平方公里，包括臺灣本島及附屬島嶼（北方三島，蘭嶼，綠島等）、澎湖群島、福建沿海附屬島嶼（金門群島、馬祖列島、烏坵列島）與部分南海諸島（東沙群島，太平島，中洲島等），首都為臺北市.
康氏马鲛
康氏马鲛（学名：Scomberomorus commerson）为鲭科马鲛属的鱼类，中國大陸俗名马鲛（康氏馬鮫的簡稱），閩南語稱馬加魚、𩵚魠魚（土脫魚、土托魚、土魠魚、頭魠魚）。分布于印度洋北部沿岸、红海、东至澳大利亚、北至日本、朝鲜以及中国大陸南海、台湾海峡、东海南部等海域，属于近海暖水性中上层鱼类。本魚無鰾，第二背鰭下方側線突然向下彎曲，幼魚身體上具橢圓形的大黑斑，中間三分之一第一背鰭白色，其餘鰭黑色，背鰭硬棘15-18枚;背鰭軟條15-20枚;臀鰭軟條16-21枚;脊椎骨42-46枚，體長可達240公分，棲息在沿岸水質混濁的海域，會進行迴游，屬肉食性，以魚類、頭足類、甲殼類等為食。.
國立故宮博物院
國立故宮博物院，簡稱故宮（博物院），俗稱臺灣故宮（博物院）或臺北故宮（博物院），別名中山博物院，為臺灣最具規模的博物館以及八景之一，也是古代中國藝術史與漢學研究機構。館舍坐落在臺北市士林區至善路2段221號和臺灣省嘉義縣太保市故宮大道888號，一年可接待超過614萬人次參訪旅客，曾位列2015年全球參觀人數第六多的藝術博物館。 國立故宮博物院是隸屬於行政院的中央二級機關，故宮院長為特任官，視同部會首長。它的前身是成立於京兆地方（今北京）紫禁城外廷的古物陳列所，1925年10月10日在紫禁城內廷另外組織了故宮博物院，後來因第二次中日戰爭爆發輾轉遷移至南京和四川等地，古物陳列所則於第二次世界大戰後裁撤併入國立中央博物院籌備處。隨後第二次國共內戰的爆發再度導致時局動盪，1948年11月10日包括國立北平故宮博物院在內的6個機構於是決定遷往臺灣，幾經改組易名，最終由國立北平故宮博物院和國立中央博物院合併為國立故宮博物院，1965年11月12日在臺北現址復院開幕。此後，博物館歷經多次館舍擴建和修繕，並致力打造成為文化創意產業加值應用的虛擬博物館，位於嘉義的南部院區也在2015年12月28日啟用。 國立故宮博物院物典藏近70萬件冊的藝術品和文物，大部分是原先國立北平故宮博物院、國立中央博物院籌備處和國立北平圖書館等機構所藏來自紫禁城、盛京行宮、避暑山莊、頤和園、靜宜園和國子監等處皇家舊藏；另有部分是編列預算購置，接收自第二次世界大戰結束日本歸還文物，以及透過各界捐贈和徵集而來。藏品時間跨度涵蓋新石器時代至今長達8,000年，各類藏品分別交由器物處、書畫處、圖書文獻處和南院處等4個策展部門管理，當中以長篇銘文的青銅器、古代早期的名家書畫、善本古籍和官窯瓷器等蒐藏最具影響力。展廳內是按照文物類別以編年方式系統性地陳設4,000餘件展品，器物類展件相隔半年至2年輪換一次，書畫和圖書文獻類展件則每3個月定期更換。.
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嘉義火雞肉飯
火雞肉飯，中華民國的嘉義地區知名小吃之一。傳統的料理法為在白飯上鋪上火雞肉，再淋上雞汁跟豬油而成，但不同的店家做法會略有不同。目前賣火雞肉飯在台灣各縣市都可以看到，但大多會打出「嘉義」的名號。 傳統的嘉義火雞肉飯主要選用火雞肉當作素材，而雞汁則是以全雞蒸煮所熬成醬汁，淋上酥炸過紅蔥頭的豬油，混合雞肉和白飯攪拌，味道香而不膩；傳統店家會在火雞肉上頭在撒些油蔥酥，讓整體的香味更富有層次，一般則是會配一片醃製的黃色蘿蔔乾，相當下飯。 根據地方耆老說法，二戰結束之後許多駐台美軍（主要為空軍）駐紮於嘉義地區，美軍將火雞帶入之後，由嘉義附近地區養殖戶大量繁殖。因戰後各項物資缺乏，一般人要吃雞肉也不容易，火雞肉體大相對於土雞價格也低，營養價值也高，地方小吃攤想到用火雞當做小吃食材，因此做出類似滷肉飯之雞肉飯料理。傳統南台灣多拿雞胸肉蒸熟剝成雞絲或雞片鋪在飯上、澆上醬汁稱作雞絲飯或雞片飯，而北臺灣多採用家雞做成「雞肉飯」，且以雞絲飯為多，但不如嘉義雞肉飯有名。.
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兩相好
兩相好（Shuangbaotai），又名雙胞胎、馬花糋，是一種常見的傳統台灣小吃，係以油麵粉製做的油炸甜點。吃起來口感外皮酥脆，內裡綿密，缺點是過油，不宜吃太多。因外型為兩個窩窩頭相連，狀似雙胞胎，並以此為名。 Category:台灣小吃 Category:甜甜圈 食.
四神湯
四臣湯，著名台灣小吃（常作四神湯）。四臣湯是以淮山、芡實、蓮子、茯苓四味中藥，加入豬肚或豬小腸，煮成湯來食用。在台灣，為減少藥味、增進口感及成本考量，通常以薏仁來取代茯苓，或是只使用薏仁與豬小腸來煮湯。應注意四神汤與四物湯的區別。.
米其林餐廳列表
本表列出獲得《米其林指南》星級評鑑肯定的餐廳。.
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粉圓
粉圓（Tapioca ball），在珍珠奶茶中也稱波霸或珍珠，主要成份為澱粉，通常由太白粉，即木薯（樹薯，Cassava）的木（樹）薯粉（Tapioca），也有以地瓜粉、馬鈴薯粉等或果凍者所製成的直徑 5～10 公厘的澱粉球，並添上水、糖及香料，其顏色、口感依成分不同而不同。 粉圓早期的顏色是白色，現今較常見的黑色一般稱為珍珠粉圓，是廠商將焦糖加入了粉圓之中，並以此增加黑糖的甜味並且受到大家的喜愛。在其他國家則流行彩色粉圓。.
糕点
糕点是糖果糕點的一種，指以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。.
素滷飯
素魯飯，台灣素食小吃之一，主要為白飯盛以豆類小切丁或豆類細末與素食醬油滷汁而成。因為狀似葷食餐點魯肉飯，故稱為素魯飯。 如同許多的台灣素食相同，現在素魯飯成為全臺各地素食店普遍都可點到的餐點，也常取代白飯，成為搭配其他餐點的主食。 一般而言，素魯飯為一種淋上含有煮熟碎豆類切丁或細末的白飯料理，有時醬汁裡亦會有香菇、香椿的成份在內。值得一提的是，素魯飯與其他台灣素食料理相同，純粹供素食主義者食用，因此成分均不可含任何肉類，甚至不可使用任何一種動物性油脂或含蛋料理。 今素魯飯價格約為新台幣十五元至三十元不等，料理方式也視地域略有不同。 Category:台灣米飯類食品 Category:素菜.
美食鳳味
《美食鳳味》，三立台灣台的電視烹飪節目。每集半小時。主持人張鳳書、台灣名廚阿基師長年為此節目重要台柱。 《美食鳳味》原是三立台灣台綜藝節目《鳳中奇緣》（陳美鳳主持）的烹飪單元，播出後受歡迎而獨立成為長壽節目之一。.
烤馬鈴薯
鈴薯又稱焗薯、焗薯仔，中國大陸稱--，以馬鈴薯為主料，加上各式配佐料，創造出豐富的視覺及獨特口感的現烤馬鈴薯食品。 由於馬鈴薯是低熱量、低脂肪食物，又因富含蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素、碳水化合物等，食後易產生飽脹感，既滿足人體所需的營養，又可減少食量，因此無論將馬鈴薯當作主食還是副食，都是相當理想的食物。.
炕肉飯
炕肉飯（白話字: khòng-bah-pn̄g;臺灣北中部寫為焢肉飯、爌肉飯，臺灣南部稱為滷肉飯）為臺灣小吃之一，是一種以白飯佐以燉煮豬肉的米食。配菜則以醃菜類（黃瓜、白蘿蔔等）及筍絲為主，飯內或灑肉燥。所謂的炕肉是指將大塊豬五花肉（彰化採用豬後腿肉）以醬油、糖及香料等材料，用小火煮至熟軟滷製而成的肉；其他部位的豬肉塊則有其他名稱（腿庫飯、腿仁飯等）。 炕肉其實是從封肉來的，也有別稱為炙肉；最有名的是中國福建泉州的同安，隨著移民帶至各地；星、馬人吃的Hong Bak就是封肉料理，常出現於南洋或閩粵一帶宴席中 ；由於炕肉飯適合作為正餐食用，因此在臺灣，除了小吃店可常見到炕肉飯之外，在自助餐店及便當店內，炕肉飯亦是常見的主力套餐。舉例而言，目前臺灣外賣便當的種類中，炕肉便當往往和豬腳便當、排骨便當、雞腿便當、併列為店家最常供人選擇的種類。.
牛舌餅 (台灣小吃)
牛舌餅，台灣小吃的一種，因為在台灣的宜蘭和鹿港各有一種差異甚大的餅類都被稱做牛舌餅，因此嚴格來說算是兩種不同的小吃。這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓形，或許也是其名的由來。牛舌饼也是老北京的传统点心之一。.
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狀元糕 (台灣)
元糕，台灣小吃之一。以其外型酷似古代新科狀元戴的帽子，因以為名。台灣狀元糕與西塘狀元糕材料相同，但因為是現炊販售，所以成為小吃，而與中國大陸各地糕點狀元糕迥異 。.
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花園夜市
花園夜市（正確英語名稱: Garden Night Market或Garden Night Bazaar ，官方英語名稱：Tainan Flowers Night Market），為臺灣臺南市北區的流動型夜市，每週四、六、日營業， 花園夜市歷史雖不如其他臺灣夜市擁有悠久歷史，但在短時間內卻發展成今日近400個攤位的巨大規模夜市， 成為台南與台灣最知名的夜市之一，並曾於2013年榮登Facebook全球熱門打卡地點第12名。.
花生卷加冰淇淋
花生捲加冰淇淋為台湾宜蘭美食之一，其外觀型狀以及制作方式與潤餅相似，是刨刀刨削用麥芽糖粘結的花生麥芽糖塊，再用潤餅皮包裹着芋头口味的冰淇淋、花生糖粉末以及香菜。吃起来的口感非常好，带有浓郁花生的香味，是不少人喜爱的一个甜品。.
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蚵仔麵線
蚵仔麵線（台灣話：ô-á mī-sòaⁿ）為台灣小吃中極具有特色的一種，主要原料為蚵仔（小牡蠣）和麵線，蚵需先拌太白粉，但市面上也有許多是用大腸麵線（tōa-tn̂g mī-sòaⁿ；滷好的豬大腸和麵線）來販售。 一碗蚵仔麵線的優劣決定於蚵的大小與新鮮度，拌太白粉時也必須注意蚵的完整性。豬大腸滷製的過程，與整碗麵線中的比例都是決定優劣的關鍵。在顧客購買蚵仔麵線時，商家通常會問要不要加辣，有些商家是以辣椒醬聞名。此外也可多加烏醋、蒜末、香菜等調味。.
萬里商圈
萬里商圈範圍以新北市萬里區的萬里老街和野柳海產街為主。商圈以傳統信仰「慈護宮」為中心，有零星小吃和雜貨店，較為傳統，商家大多以販賣番薯系列製品、草仔粿、肉粽。 萬里商圈發展協會規劃番薯系列製品、草仔粿、肉粽、碗糕為觀光街特色。 特色為週邊天然的自然景觀，如野柳周遭的奇石、地理景觀等。.
蝦仁飯
蝦仁飯是台灣傳統小吃普遍常見料理；尤以台南蝦仁飯最富盛名；蝦仁是以新鮮的火燒蝦，搭配調製好的醬汁，以大量湯汁大火拌炒米飯，米粒吸飽海陸精華及醬香，有點像是台式燉飯般，口感偏濕潤、不軟糊，富含豬油、蝦仁及蔥香味。.
蝦餅
--，又称--，源於印尼，漁民們為保存蝦貨可至冬天食用製作而成。「鮮蝦餅」當時為了保存夏季量產的鮮蝦，到冬天依然可食用所產生出的周邊產品。而改良成今日令人喜愛的零食。.
饒河街觀光夜市
饒河街觀光夜市 （英語：Raohe Street Night Market），又稱饒河街夜市、饒河夜市。街名源自合江省饒河縣（今屬黑龍江省），滿語意為「禽獸眾多之地」。位於臺灣臺北市松山區饒河街，為臺北市著名的觀光夜市之一，也是臺灣繼華西街觀光夜市後第二座觀光夜市。.
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親台派
親台派（Pro-Taiwanese），又稱友台派，意指對台灣政治、文化及經濟抱持親近與好感的外國人士與團體，部分人士更親近台灣泛綠陣營的政治立場，反對中國因素。若扣除政治立場，則稱為哈台族。.
香雞排
香雞排，或稱炸雞排，是台灣常見的一種小吃，為炸雞的一種，通常的做法是先以醬料醃漬雞胸肉入味，再以麵包粉或地瓜粉裹覆雞胸肉下鍋油炸，起鍋後再灑上胡椒鹽而成，絕大多數是將雞排放入防油紙袋內食用。.
鬍鬚張
鬍鬚張股份有限公司（英語：Formosa Chang Co., Ltd）是一家發源於臺灣，以臺灣小吃魯肉飯起家的餐飲連鎖企業。除了在臺北市、新北市有多家分店外，在日本石川縣等地也有開設分店。 「鬍鬚張」的店名來自創業者張炎泉因忙於工作而疏於整理鬍鬚，老顧客就暱稱他為「鬍鬚張」。.
鱔魚意麵
魚意麵是台灣夜市及台菜館、台菜餐廳普遍常見料理；尤以台南鱔魚意麵最富盛名；鱔魚香脆，燴麵湯汁濃郁酸甜，美味令人食指大動，鱔魚極富蛋白質、鐵質，亦被視為食補補身聖品。.
鳥仔餅
鳥仔餅，台灣小吃一種，是嘉義縣溪口鄉和鄰近的雲林縣大埤鄉傳統糕點 。.
鹹酥雞
鹹酥雞（Taiwanese fried chicken），是常見的臺灣小吃之一。主要成分是雞肉 ，鹹酥雞發明於1975年臺北市西門町的「台灣第一家塩酥雞」，而非1979年臺南市。 鹽酥雞原本是雞肉切成小塊，先以醬料醃漬入味，再裹上油炸粉（糖粉、麵粉、白粉、調味料等的混合物）或調味過後的麵粉漿，再油炸的料理，現在鹽酥雞是一個綜合性的全稱。.
黃頤銘
黃頤銘（Edwyn Charles "Eddie" Huang，）是一位臺灣裔美國籍餐館老闆、廚師、美食家、作家兼律師。他是曼哈頓東村的刈包餐廳BaoHaus的老闆。.
黑白切
黑白切是屬於台灣小吃之一，在台灣各地攤販可見。黑白一詞取自臺語「烏白」，意指隨意。是顧客在沒有明確想吃的菜色和不知曉店家有哪些好吃的小菜時，（依預算或告知人數）請店家隨意切些招牌菜。因此，黑白切可選擇食材是相當多樣，舉凡：豬肉類（整隻豬任何可食部位，像是肝連肉、嘴邊肉、腿肉、五花肉，到豬心豬肺豬腸等臟器，或比較特殊的 軟管－豬的食道、天梯－豬的牙齦）及豬肉再製品（各種香腸、肉腸等），雞鴨鵝類（整隻、半隻、局部／秤重、內臟／下水），海鮮類（魚肉、魚蛋魚卵、蝦類、蟹類、蚌殼類、小卷、花枝、魷魚等）食材上也包含豆類製品（豆腐、豆干、豆皮、豆包、素雞等）、燙蔬菜類（各種葉菜類青菜、蘿蔔、筍類、根莖類蔬菜、各種菇類、花菜、四季豆、玉米筍、海帶等等）皆可入菜。黑白切這種可以快速端上桌並能完整利用食材的料理，很受消費者青睞，不論在電影、電視中出現，或是在夜市、路邊攤販、小吃店出現，這項處處可見的小吃，成為台灣的飲食文化一環。.
黑橋牌企業
黑橋牌企業股份有限公司（簡稱：黑橋牌食品），是一家專注於製造及銷售香腸及相關加工肉品的企業。.
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蘿蔔絲餅
蘿蔔絲餅是一種油炸小吃，在中國華東、華南、台灣及香港，都有這種小吃。在台灣小吃中，在東部較有知名度，麵皮是以手工桿皮製作餅皮，餅皮大略與餡餅餅皮相似，但是內餡是以蘿蔔絲為主。.
肉圓 (台灣)
肉圓（白話字：Bah-oân）是一種臺灣的特色小吃，名稱得自於外觀，一般為直徑6~8公分左右的半透明扁圓形，是一種以地瓜粉、太白粉、或在來米粉、樹薯粉等材料作成的半透明肉圓皮包裹豬肉與其他配料的食品。除了最常見的圓形之外，亦有三角形的北斗肉圓，是相傳發源最早的肉圓，但目前不若圓形肉圓普及。.
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肉燥
肉燥、滷肉或是滷肉燥是台灣料理或小吃中常見的配料，是由豬肉的絞肉加醬油熬煮後而成，有時也會加入肥肉或豬皮一同熬煮，或是先將肉燥炒香後再熬煮。 許多台灣小吃中會加入肉燥，例如肉燥飯（台灣北部也稱為滷肉飯）就會在白飯上淋上有醬汁的肉燥，像肉燥麵、擔仔麵、陽春麵、米糕，甚至燙青菜中也會加入肉燥。 素食會用素肉取代豬肉絞肉製作素肉燥。 Category:豬肉料理 Category:台灣小吃.
蔥餅
蔥餅，台灣早期的農業社會，吃的東西不多，家境清寒者，用蔥切碎當作內餡，包入用麵粉作成的外皮中，再拿去鍋子裡用油煎，而成為大台北地區是有名的台灣小吃。內餡常用的是宜蘭最有名氣的三星蔥。.
臺灣
臺灣，舊稱福爾摩沙，是位於亞洲東部、太平洋西北側的島嶼，地處琉球群島與菲律賓群島之間，西隔臺灣海峽與中国大陆相望，周圍從3點鐘方向以順時鐘排序分別為太平洋（菲律賓海）、巴士海峽、南海、臺灣海峽、東海所環繞，為東亞島弧中一島。面積約3.6萬平方公里，為世界第38大島嶼，其中七成為山地與丘陵，平原則主要集中於西部沿海，地形海拔變化大。因北回歸線貫穿，氣候介於熱帶與亞熱帶地帶之間，北回歸線以北為副熱帶季風氣候、以南為熱帶季風氣候，自然景觀與生態系資源相當豐富而多元。全島現今人口約2,331萬人，超過七成集中於西部的五大都會區，其中以行政中心臺北為核心的臺北都會區最大，總人口達700萬。族群構成以漢族、原住民族為兩大民族：原住民族由多個屬於南島民族的部族組成，漢族則依民系及移民年代的不同而分為河洛（閩南）、客家與外省族群，其中河洛為臺灣最大族群。 臺灣自古為原住民族世居之地，台湾原住民在17世紀中葉來自中國大陸的漢人移民潮開始前居於主體民族地位；但隨著漢族不斷移入、持續向內陸開墾、以及與平埔族原住民通婚，漢族遂取代原住民族成為臺灣的最大民族。自有信史記錄以來，歷史上曾經歷大肚王國、荷西時期、明鄭時期、滿清時期、日本時期等多次政權遞嬗，最近一次為1945年10月後由中華民國統治。1949年兩岸分治後，中華民國的有效統治範圍限縮至臺澎金馬與部分南海島礁，臺灣自此實質上成為中華民國的主要領土，並延續至今。 歷經1860年臺灣開港以來至日治時期所打下的現代化基礎、以及中華民國政府遷臺後運用美援所進行的一系列的經濟建設，臺灣自1960年代起在經濟與社會發展上突飛猛進，締造舉世聞名的「臺灣奇蹟」，名列亞洲四小龍之一；之後在1990年代躋身已開發國家之列，目前無論人均所得或人類發展指數均具世界先進國家水準。臺灣擁有蓬勃的製造業及尖端科技，在半導體、資訊科技、通訊、電子精密製造等領域執牛耳。貿易方面主要透過高科技產業賺取外匯，經濟發展上以高科技產業與服務業為中心，亦朝向文化產業及觀光業發展。 隨著解嚴以來政治上的自由化與民主化，以泛藍與泛綠為首的政黨政治、統一與獨立議題、以及公民社會的形成，臺灣逐漸捨棄過往戒嚴時代形塑的中國史觀，發展出臺灣主體性與多元文化主義，使得臺灣文化呈現多元並立、兼容並蓄的面貌。.
臺灣夜市列表
本文列出臺灣的主要夜市：.
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臺灣漢人
臺灣漢人，或稱臺灣漢族，是指出生或居住在臺灣島和澎湖群島的漢民族，由17至19世紀間、以及1945年至1949年間等兩大批來自中國本土的漢族移民構成，前者俗稱為「本省人」，由閩南裔臺灣人、客家裔臺灣人等族群構成，後者則稱為「外省人」，族群構成較為複雜。其為臺灣人口最多的族群，佔臺灣總人口的95%。现在的主要語言有臺灣話（臺灣閩南語）、客家話、中華民國國語等3種；台湾日治时期受官方同化政策的影响，日语也曾與臺灣話、客家話並列為主要語言之一；台湾光复後因戒嚴時代的語言政策所致，現今以中華民國國語為通用語言。.
東海別墅夜市
東海別墅夜市，簡稱東海夜市或東別，是一座位於東海大學校園西側的商圈型態夜市。主要範圍是臺灣大道四段交接東園巷（臺灣大道五段3巷）、新興路並延伸至國際街與遊園南路，緊鄰台中工業區，最熱鬧的地段為東園巷與新興路交叉路口處。 東海別墅商圈，簡稱東海商圈，其商圈形成早於東海別墅夜市，為台中市著名商圈之一。東海商圈的知名美食有遠近馳名的雞腳凍與東山鴨頭，同時也有新穎、精美又價廉的商品可供選購，是學生與觀光客的經常去處。另外還有許多東海獨特的小吃，像是大雞排堡 雞腳凍 刈包、芋圓仙草凍、彎豆冰……等。.
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棺材板
棺材板是一种臺灣小吃，是台南當地的特色食品。.
樂華夜市
樂華夜市位於台灣新北市永和區，是中永和地區首屈一指的知名夜市。主要部分位於永平路，起點為永和路口，終點為中山路口；另外還包括保福路一段自永平路口至保平路口的路段（樂華商圈商店街）。該地區白天僅有一個小型菜市場，每到黃昏則有許多攤販及人潮湧入，為永和的重要商圈。 樂華夜市有許多台灣道地的小吃，像是米糕、天婦羅、蚵仔煎、蝦仁肉羹和剉冰。這裡的小吃通常以現做的方式提供。 夜市內不只有小吃，還有許多的服飾、小型的娛樂商店、錢櫃KTV、許多雜貨店、好幾家便利商店和連鎖店。但這裡十分擁擠，特別是每個星期五、星期六和星期日。幾乎所有的商店都營業到午夜。.
油庫口蚵仔麵線
油庫口蚵仔麵線是台灣一家以賣台灣特色小吃蚵仔麵線著名的小吃攤，正式名稱為油庫口小吃店，位於新北市板橋區文化路一段188巷，由於店址附近曾是台灣中油的油庫，故名油庫口，並在生意日益興隆後註冊「油庫口」為商標，但迄今店面仍保持台灣路邊攤的風貌。油庫口小吃店不只賣蚵仔麵線，也賣現烤香腸。 油庫口蚵仔麵線由於生意太好，曾於2010年遭人勒索砸店。.
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法拉盛
法拉盛（Flushing）是美國紐約皇后區境內的一個地區。虽然大部分区域是居民区，以缅街北部为中心的法拉盛下城则是个大型商贸和零售区域，是纽约城第四大中心商务区.
滷味
滷味，是常見的臺灣小吃之一。指的是用「滷」這種烹調方式料理過的食物，在台灣大部分的鄉鎮都看得到滷味攤販，夜市也大都有擺設滷味攤，可說是相當常見的食物；甚至擴展成店面永久經營；如最近的大滷桶滷味。而在香港，滷味以潮州滷味店為主，售賣的通常只有以滷水製的鴨、鵝（包括其內臟）及豆腐等而已，但也有一些街頭滷味檔售賣滷味小食。.
滷肉飯
滷肉飯（白話字：ló͘-bah-pn̄g）是臺灣流行的一道豬肉丁（或絞肉）飯菜餚，類似港式燒味。近年臺灣官方將滷肉飯英譯，改為臺灣話發音的直譯（如日本壽司、韓國泡菜英譯，以當地語言直譯，突顯專有特色）.
月亮蝦餅
月亮蝦餅是一種在台灣常見到的台灣小吃，實際上並非源自泰國，而是由台灣人所發明。.
新港飴
新港飴，台灣日治時代又稱新巷飴、新高飴，台灣小吃的一種，是台灣嘉義縣新港鄉特產，是一種用麥芽糖、白糖、麵粉及花生仁等製成的甜食。最初稱為「老鼠仔糖」。.
文化路夜市
文化路夜市Logo 文化路觀光夜市（Wenhua Rd.
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摵仔麵
摵仔麵（閩南語：Chhe̍k-á-mī）即是俗稱之黃湯麵、黃乾麵或是拌麵總稱，臺灣當地另一稱「擔仔麵」。由於讀音相近，常被誤作「切仔麵」，北台灣後已習稱「切仔麵」。摵仔麵為台灣小吃麵類最基本原形，變化無窮，任君挑選食用；臺南擔仔麵即是出自於摵仔麵之聞名海鮮麵。在臺灣歷史上，摵仔麵和台南擔仔麵相當，並列台灣兩大名麵。 相傳臺灣仔麵出自台北縣蘆州鄉（今新北市蘆洲區），二戰後由周烏豬的門徒楊萬寶加以發揚光大。當時蘆州有「和尚洲」之稱，故又名「和尚洲摵仔麵」。 河上洲文史工作室執行長楊蓮福述： 蘆洲區早期舉辦「觀音文化節」活動，目的是要凸顯摵仔麵和地方的血緣關係，農曆九月十八日蘆洲大拜拜時舉行，改名為「摵仔麵嘉年華」並舉辦至今。.
2007年5月逝世人物列表
下面是2007年5月逝世的知名人士列表：;5月31日.
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2009年夏季聽障奧林匹克運動會開幕式
2009年夏季聽障奧林匹克運動會開幕式是2009年夏季聽障奧林匹克運動會的開幕典禮，於當地時間2009年9月5日晚上7時30分在中華民國臺北市的臺北田徑場舉行，歷時約3個小時。.
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