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26 关系: 上海鄉村，两岸领导人会面，中國飲食文化史，中華民國，京都排骨，味想天開，王四酒家，紅燒肉，食到篤、問到篤，西湖，角煮，豬腩，肉形石，野戰加熱式餐盒 (中華民國)，苏轼，杭州好味道，杭州市，杭州旅游，杭帮菜，桃花纸，楼外楼，滬九直通車，浙菜，浙江省，斗味，扣肉。
上海鄉村
上海鄉村（Shanghai Kitchen）是臺灣一家以江浙料理起家的正宗老牌餐館，由創 始人薛其蔚於1982創立，以「嚴選食材、作工精細」為理念傳承經營，其的招牌菜 清炒蝦仁與鄉村烤方別具特色，是吸引台灣達官顯貴前往用餐的知名餐館之一，曾榮獲多項評鑑肯定與推薦。 目前在台灣台北市設有三家分店，.
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两岸领导人会面
兩岸領導人會面，常称“--”或“--”，是海峽兩岸最高領導人--於2015年11月7日在新加坡舉行的會面，也是海峽兩岸（即--）自1949年政治分立以来（66年），雙方最高領導人的首次會晤，象徵兩岸史上最大突破。會中主要就推进两岸关系和平发展交换意见，雙方沒有簽署協議或發布共同聲明。 該會面在當地時間下午3時，於新加坡香格里拉大酒店大堂层“島嶼宴會廳”內的「東陵廳」及「裕廊廳」舉行，新加坡政府應雙方要求協助籌辦本次會面。馬英九為此次會面專程前往新加坡，習近平則是在結束越南與新加坡的國事訪問後再與馬英九會面。雙方同時派遣兩岸關係的相關官員共同參與，會面前半段向媒體公開，後半段則為閉門會議。 為達成實質對等與尊嚴，雙方在會面上以「--」與「--」的身分見面，並以「先生」互稱。中國大陸方面指出「这是在两岸政治分歧尚未解决情况下根据一个中国原则作出的务实安排。」會後，先由中國大陸國務院台灣事務辦公室主任張志軍在下午4時15分舉行記者會，接著馬英九於下午4時45分在同一場地舉行記者會。雙方在稍晚共進晚宴，並分別在當日晚間搭乘專機返回北京與台北。.
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中國飲食文化史
飲食是人類必要的行為，所謂“民以食为天”，而自先秦以来，中国民众的饮食及文化经历了巨大的变化。食材、烹饪方式、饮食习惯、口味、相关礼仪处于不断演化之中，并与现代饮食大相径庭。錢鍾書引《西齋偶得》曰︰“由古溯今，惟飲食、音樂二者，越數百年則全不可知。《周禮》、《齊民要術》、唐人食譜，全不知何味；《東京夢華錄》所記汴城、杭城食料，大半不識其名。又見明人刻書內，有蒙古、女真、畏吾兒、回回食物單，思之亦不能人口。” 中國最早在西周即有飲食文化與制度。《周礼·天官冢宰》说：“膳夫掌王之食饮膳羞，以养王及后、世子。”其他如《礼记》、《论语》、《吕氏春秋》、《黄帝内经》等都为饮食留下重要的篇章。西汉时張騫通西域，带来大量外来食材。当时调制甜味的蔗糖仅在岭南地区使用，普遍的使用蔗糖调味要到唐代以后。宋朝时，城市取消里坊制和宵禁，带来了城市经济的繁荣，推动了三餐制的普及。餐饮业的繁荣，亦使人们意识到各地口味的不同。明代番茄、番薯、南瓜、玉米、辣椒、大蒜等外来食材进入中国。 清代中期，中国社会确立主要调味料——辣椒和蔗糖的运用。自晚清持续至今的工业化，促使新的食品、烹饪方式为断出现。而伴随工业化带来的大规模人口流动，促使外来人员参与的现代化餐饮业的构建，亦使城市居民品尝外地美食成为可能。民国时期，出现以“帮口”一词，以区分各地风味，至当代形成“菜系”的概念。1949年后，中国社会长期处于物资匮乏状态，改革开放之后，社会摆脱物资匮乏状态，餐饮业有了长足发展。.
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中華民國
中華民國是位於東亞的民主共和國，自1912年成立至1971年退出聯合國期間是中國的代表政權，之後則因主要國土位置與國際政治現狀而在國際上通稱「臺灣」。建政之初繼承原清朝統治的中國領土，至今未放棄主張自己為代表中國之唯一合法政府。1945年二戰結束後從日本接收臺灣。1949年因第二次國共內戰失去大部分中國領土的治權，現今實際管轄的領土（即自由地區）總面積36,197平方公里，包括臺灣本島及附屬島嶼（北方三島，蘭嶼，綠島等）、澎湖群島、福建沿海附屬島嶼（金門群島、馬祖列島、烏坵列島）與部分南海諸島（東沙群島，太平島，中洲島等），首都為臺北市.
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京都排骨
京都排骨，是一道排骨料理，味道酸甜，起源於江浙菜系的無錫，後傳播至中國各地。 京都排骨與無錫排骨接近，類似的做法還有淮揚菜的糖醋排骨。江浙菜以甜味烹調見長，西湖醋魚、東坡肉、無錫排骨都是酸甜做法的鼻祖。 「京都」指六朝和明朝的京都南京，而蔣介石、戴季陶、孔祥熙、蔣經國都是京蘇菜的愛好者，隨政府遷台，糖醋的做法進入台灣菜，京都排骨遂成為台灣對此菜的稱謂。.
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味想天開
《味想天開》（英文：Recipes To Live By），香港電視廣播有限公司拍攝製作的古裝喜劇電視劇，故事背景以廚神烹飪和食物味道為題材，由洪永城、蔡思貝、黃子恆及朱晨麗領銜主演，並由何雁詩、蔣志光、李國麟及韓馬利聯合主演，監製莊偉建。 此劇為2016無綫節目巡禮之一、無綫海外業務及簡介2016所推介的17部劇集之一。此劇為無綫電視2017年的賀歲劇集。.
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王四酒家
王四酒家是江苏省常熟市一家老字号餐饮名店，始创于清光绪十三年（1887年），以叫化鸡、桂花酒、松树蕈油而知名。总店位于常熟市兴福街358号。现由常熟市江南王四食品有限公司经营。该公司还设有王四食品厂，生产以“王四酒家”为注册商标的真空包装食品、罐头食品、黄酒系列产品和其他相关产品。.
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紅燒肉
紅燒肉，是指通常以豬肉與醬油為主原料製做而來的一種中國家常食品，也可用其他哺乳動物的肉體來做主原料，為歷史悠久的傳統名菜，起源時間難以追溯。其樣式與製作方法多變，并無統一烹調配方。中國幾乎每個地方與飯店都有其獨特的樣式風格，配料多樣，傳統的樣式肥肉多於瘦肉。紅燒肉冬天食用可以抗寒，蛋白質含量很高，但同时脂肪的含量也较高，患有高血壓的患者不宜多食。紅燒肉有一些知名菜式如東坡肉等，現時很多方便麵以紅燒口味作為招攬。 紅燒肉香氣濃郁很吸引人，是配飯、麵或是清粥很好的佐食，歷史上很多名人如宋代大文豪苏轼、中共领袖毛泽东都钟情于紅燒肉，年長的中國人很多都有紅燒肉情結。.
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食到篤、問到篤
《食到篤、問到篤》（英文：Recipes Why Not?）香港電視廣播有限公司製作的飲食節目，2008年1月7日至4月7日逢星期一晚上19:05分在翡翠台及高清翡翠台播放，每集半小時。 該節目于2009年在TVB8播出，更名為《創意上菜》，并配有國語配音。.
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西湖
西湖，位于中华人民共和国浙江省杭州市区西面，是中国大陆首批国家重点风景名胜区和中国十大风景名胜之一。中国大陆主要的观赏性淡水湖泊之一。 西湖东靠杭州市区，其余三面环山，面积约6.39平方--，南北长约3.2--，东西宽约2.8--，绕湖一周近15--。 西湖平均水深2.27--，水体容量约为1429万立方--。 湖中被孤山、白堤、苏堤、杨公堤分隔，按面积大小分别为外西湖、西里湖（又称“后西湖”或“后湖”）、北里湖（又称“里西湖”）、小南湖（又称“南湖”）及岳湖等五片水面，其中外西湖面积最大。孤山是西湖中最大的天然岛屿，苏堤、白堤越过湖面，小瀛洲、湖心亭、阮公墩三个人工小岛鼎立于外西湖湖心，雷峰塔与保俶塔隔湖相映，由此形成了“一山、二塔、三岛、三堤、五湖”的基本格局。 由于其在中国的历史文化和风景名胜中的重要地位，西湖被评选为首批国家重点风景名胜区（1982年）、中国十大风景名胜（1985年）和首批国家5A级旅游景区（2006年）。此外，1979年中华人民共和国发行的外汇兑换券壹圆券以及2004年发行的第五套人民币壹圆纸币背面均使用了三潭印月的图案，更说明了杭州西湖在中国风景名胜中的地位。中国各地以“西湖”命名的湖泊有数十个之多，通常认为杭州西湖是其中最著名的湖泊。2011年6月24日，杭州西湖文化景观列入世界遗产名录。.
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角煮
角煮（かくに）是日本九州长崎的一种特产料理，也是杭州东坡肉在日本的变种。.
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豬腩
豬腩（pork belly），俗稱五花肉，臺灣話以及南洋新加坡、馬來西亞、汶萊則呼稱之為三層肉，是豬肉的一種，在豬的部位屬於家豬的腹部。豬腩是一種常用的食材。 由於含有大量脂肪，每豬腩的熱量可以高達520卡路里。.
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肉形石
肉形石，是於清朝時期的一個宮廷珍玩，長5.73公分，寬6.6公分，厚5.3公分，現存於台北國立故宮博物院。 肉形石是來自一塊自然生成的瑪瑙，瑪瑙生成過程中受到雜質的影響，呈現一層一層不同顏色的層次，加上工匠將頂部的石材表面加工鑽孔和染色，做成了這件層次分明、毛孔和肌理都逼真展現的作品，外觀看過去就像一塊肥嫩的東坡肉，因而稱「肉形石」。 近年來與列為中華民國國寶的毛公鼎，以及同樣屬於重要文物的翠玉白菜合稱「故宮三寶」。.
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野戰加熱式餐盒 (中華民國)
野戰加熱式餐盒又被稱作野餐餐包，是由中華民國國防部聯合後勤司令部自行研發、使用的加熱式餐盒，這也是中華民國國軍首次為野外演習訓練開發的熱食。.
苏轼
苏轼（），眉州眉山（今四川省眉山市）人，北宋時著名的文學家、政治家、藝術家、醫學家。字子瞻，一字和仲，号东坡居士、鐵冠道人。嘉佑二年进士，累官至端明殿学士兼翰林學士，礼部尚书。南宋理學方熾時，加賜諡號文忠，複追贈太師。有《東坡先生大全集》及《東坡樂府》詞集傳世，宋人王宗稷收其作品，編有《蘇文忠公全集》。 其散文、诗、词、赋均有成就，且善书法和繪画，是文学艺术史上的通才，也是公认韻文散文造诣皆比較傑出的大家。蘇軾的散文為唐宋四家（韓柳歐蘇）之末，與唐代的古文運動發起者韓愈並稱為“韓潮蘇海”，也與歐陽修並稱“歐蘇”；更與父親蘇洵、弟蘇轍合稱“三蘇”，父子三人，同列唐宋八大家。蘇軾之詩與黃庭堅並稱“蘇黃”，又与陸游并称「苏陆」；其詞“以詩入詞”，首開詞壇“豪放”一派，振作了晚唐、五代以來綺靡的西崑體餘風。後世與南宋辛棄疾並稱「蘇辛」，惟蘇軾故作豪放，其實清朗；其賦亦頗有名氣，最知名者為貶謫期間借題發揮寫的前後《赤壁賦》。宋代每逢科考常出現其文命題之考試，故當時學者曰：“蘇文熟，喫羊肉、蘇文生，嚼菜羹”。藝術方面，書法名列“苏、黃、米、蔡”北宋四大書法家（宋四家）之首；其畫則開創了湖州畫派；並在題畫文學史上佔有舉足輕重的地位。 政治上，在王安石變法期間，雖贊同政治應該改革，但反對王安石任用的後任呂惠卿及一些「拗」的政策，招來新黨爪牙李定橫加陷害；後來又因反對「盡廢新法」受到司馬光為首的舊黨斥退，終生當不了宰相。在新舊黨爭中兩邊不討好導致仕途失意，被侍妾王朝雲戲稱為“一肚皮不合時宜”。元祐更化中，一度官至尚書；宋哲宗紹聖復述又加貶謫至儋州（海南島）；徽宗即位，遇赦北歸時病卒於常州。墓在河南郏縣。.
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杭州好味道
《杭州好味道》（Hangzhou Delicacies）是香港亞洲電視製作的旅遊飲食節目。由姚佳雯和蒲進主持。每集大約30分鐘（連廣告），由2010年11月14日起，至12月19日止，逢星期日晚上8點於本港台首播，節目內容主要是於中國杭州介紹飲食及旅遊景點。 節目是繼《台灣好味道》一、二、三輯後，第四輯2011 aTV節目巡禮中的「好味道系列」，而第五輯－《上海好味道》緊隨播出。.
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杭州市
杭州市，简称杭，是中华人民共和国浙江省省会，副省级城市之一，浙江省交通枢纽、长三角南翼的中心城市，浙江省的政治、经济、文化和金融中心，中国重要的電子商務中心，國際知名的旅遊城市。杭州位于中華人民共和国东南沿海、浙江省北部，钱塘江下游北岸，京杭大运河南端。下辖10区、1个县级市和2个县，总面积16,853.57平方公里，其中市区面积8,292.31平方公里，2017年常住人口946.8万，其中市区824.1万。 以杭州为中心的杭州都市圈，面积达到34,585平方公里，居住的人口已经达到2,152.1万人。根据2012年7月上海交通大学发布的“2012年中国都市圈评价指数”，杭州圈在中国大陆是仅次于上海圈、广州圈、首都圈（北京）的第四大都市圈。2015年杭州经济总量位居中國大陸第十，并被《福布斯》多次评为中国大陆最佳商业城市。杭州正在以“城市东扩、旅游西进，沿江开发、跨江发展”为总体发展目标，由“西湖时代”向“钱塘江时代”前进。 相传当年大禹在这里停靠过船泊，故其地称“禹航”，谐音为“余杭”；一说“禹航”只是后人附会，“余”字与“无锡”之“无”、“勾吴”之“勾”一样，实为古吴越语中的发语词，江浙地名中常见。隋朝取余杭县之“杭”字，改该县所在的钱唐郡为杭州，此名辗转沿用至今。杭州历史悠久，五千多年前著名的良渚古城便坐落于此；自秦朝设县治以来，已有2,200多年中央管辖史。古时曾称“临安”（南宋）、“钱塘”、“武林”等。是吴越国和南宋的都城，为中国七大古都之一。市内有西湖、西溪湿地等景區，其中西湖周邊還有文瀾閣等眾多名勝古蹟。因為風景秀麗，自古有“人間天堂”的美誉。是全国重点风景旅游城市和首批历史文化名城。杭州主办了2016年G20峰会，2018年世界短道游泳錦標賽、2022年亚洲运动会也将在杭州举办。.
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杭州旅游
杭州旅游，杭州是全国重点风景旅游城市和首批历史文化名城，中国八大古都之一。市内有西湖、西溪湿地等众多名胜古迹。自古有“上有天堂，下有苏杭”的美誉。 2012年“十一黄金周”8天时间里，杭州市各景区共接待游客1758.66万人次，同比去年黄金周增长18%，创历史最高记录。其中西湖风景名胜区共接待游客525.72万人次。2012年黄金周带来的旅游总收入达87.65亿元，同比增长21.3%。.
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杭帮菜
杭帮菜是指发源或兴盛于杭州的菜肴名食。杭州菜系是中国八大菜系之一——浙菜中最主要的一支，从1980年代末起開始形成独立的菜系。杭帮菜讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令，行厨有序，造型精致，且色、香、味俱全。杭帮菜的特点是“轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新”。“清淡”是杭州菜一个重要的特点。.
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桃花纸
桃花纸，中國紙名。纸质薄，半透明，较有韧性，是出现较晚的古纸之一。始产于明清时期的浙江开化地区，可用于拓碑、印刷、书画。早期民间常用做糊窗纸，亦用于裱糊风筝；在烹饪东坡肉的最后一道工序裡，用于密封烹饪用的瓦罐。 Category:中國紙.
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楼外楼
楼外楼，位于中国浙江省杭州市西湖孤山路30号，是杭州市区最有特色的传统菜馆之一。该菜馆紧邻西湖，与中山公园、西泠印社相邻。相传创建于清朝道光二十八年（1848年），为杭州最具特色的著名菜馆之一。楼外楼被原国内贸易部评定为“中华老字号”。.
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滬九直通車
Z99/100次列车，即滬九直通車（又称沪港列车），是中國大陸上海与香港九龍的直通客运列车线路，来往上海站及广州东站/九龙紅磡站。自1997年5月19日起开行，目前由上海铁路局上海客运段沪港车队负责客运任务。全程距离1,991公里，全程约需19小时，其中上海至九龙运行19小时09分，使用车次为Z99次；九龙至上海运行19小时22分，使用车次为Z100次。滬九直通車在中国大陆经由沪昆铁路、京广铁路及广深铁路运行，至香港境内行走東鐵綫，沿途途经浙江、江西、湖南和广东四省，中途停靠金华（因應金華站改造工程而不停站）、株洲及广州东站，供内地段（上海↔广州东）旅客乘降。滬九列車曾多次獲得上海鐵路局“示范列車”、全國鐵路“紅旗列車”、上海團市委“共青團號”、上海市总工会“红旗文明岗”等稱號。列车开行20年来，共安全运行逾7200趟、1380万公里，输送旅客超过172万人次，在2008年年载客量更首次突破12万人次。.
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浙菜
浙菜起源于浙江省，是中国著名的八大菜系之一，由杭帮菜、寧波菜、紹興菜、瓯菜（即溫州菜）组成，菜式小巧精致，菜品鲜美、脆软清爽。浙江盛产鱼虾，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、奉化芋头、蜜汁火方、兰花春笋、宁式鳝丝、三丝敲鱼、虾子面筋、双味蝤蠓、杭州醬鴨等。 浙菜的四方风味既各有特长，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。杭州菜以爆、炒、烩、炸等烹调技法见长，菜肴清鲜爽脆、淡雅精致。代表菜肴有龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羮、东坡肉、生爆鳝片、西湖莼菜汤、薄片火腿、八宝豆腐、叫化童鸡、荷叶粉蒸肉等。 宁波菜擅长烹制海鲜，口味鲜咸合一，烹调技法以蒸、烤、炖见长，讲究鲜嫩软滑，注重保持原味，色泽较浓。代表菜肴有雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、目鱼大烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗、溜黄青蟹、三丝拌蛏、宁波烧鹅等。 绍兴菜富有江南水乡风味，作料以鱼虾河鲜和鸡鸭家禽、豆类、笋类为主，讲究香酥绵糯、原汤原汁，轻油忌辣，汁浓味重。其烹调常用鲜料配腌腊食品同蒸或炖，且多用绍兴酒烹制，故香味浓烈。代表菜肴有糟溜虾仁、乾菜焖肉、绍虾球、头肚醋鱼、鉴湖鱼味、清蒸桂鱼等。 温州菜又称“瓯菜”，以擅烹海鲜闻名，菜品口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究轻油、轻芡、重刀工。代表菜肴有爆墨鱼花、锦绣鱼丝、马铃黄鱼、双味梭子蟹、纲油黄鱼、炸溜黄鱼，蒜子鱼皮等。.
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浙江省
浙江省，是一个地处中国东南沿海的省份。东临东海，北连长江三角洲，与江苏省接壤，太湖位于两省之间，东北一角邻上海市，西接江蘇省和江西省，南连福建省。境内最大的河流為钱塘江，因江流曲折，称之江，又称浙江，省以江名，简称“浙”。省会为杭州市。 浙江是吴越文化、江南文化的发源地，是中国古代文明的发祥地之一。早在5万年前的旧石器时代，就有原始人类“建德人”活动，境内有距今7000年的河姆渡文化、距今6000年的马家浜文化和距今5000年的良渚文化，是典型的山水江南、鱼米之乡，被称为“丝绸之府”、“鱼米之乡”。 浙江是中国经济最活跃的省份之一，尤以發達的民营经济形成了具有鲜明特色的“浙江经济”，至2013年人均居民可支配收入连续21年位居中国第一。浙江与江苏、安徽、上海共同构成的长江三角洲城市群已成为国际6大世界级城市群之一。地區生產總值位居中國第四位。.
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斗味
斗味（英语：Taste），是凤凰网旗下凤凰视频制作的美食达人秀，也是中国互联网首档美食达人秀节目。节目由蔡澜、李辉、戴龙、刘一帆担任嘉宾。节目在开放厨房里，每期有十位来自全国各地的美食达人以打擂台的方式一决高下，凭借自己的技艺打动评委的心。节目以嘉宾盲品的形式对菜品进行评论。 本节目第一季于2014年5月5日开播，至2014年6月16日播毕，共播出7集，凤凰视频版本由东风风行景逸X3冠名。.
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扣肉
扣肉是一道用猪肉、牛肉或羊肉蒸制成的中國南方菜肴。川菜稱燒白。扣肉的「扣」是指當肉蒸至熟透後，最后将其倒蓋於盤中的過程。通常作法有芋頭扣肉及梅菜扣肉。另外扣肉罐头也是一种常见的罐装食品，罐头内的卤汁是果冻状的。.
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