香菇和鮮味劑
快捷方式: 差异，相似，杰卡德相似系数，参考。
香菇和鮮味劑之间的区别
香菇 vs. 鮮味劑
香菇（学名：Lentinula edodes）又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，为小皮伞科香菇属的物种，是一种食用菇類。 一般食用的成員為，鲜香菇脱水即成乾香菇，便于运输保存，是一种重要的南北货。中菜广泛使用乾/鲜香菇。烹饪时需将乾香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。. 鮮味劑，煮菜等調理食物時，所加入用以增加食物風味的調味品，其來源可能為人工合成或是以其他的食材精製而成。 常見的鮮味劑除了味精、高湯塊之外，還有蠔油、雞粉、魚露、蝦醬、香菇精、柴魚、雞精、烤肉醬、醬油、各種速食麵的調味包等。主要的成份多是一些合成胺基酸，且上列的鮮味劑常有極高量的鹽份。 較受矚目的時這些鮮味劑常被過度使用，因為主成份為不必需胺基酸，過量攝取後，因為這些胺基酸具很強的吸水性，吃了後會很口渴，且會造成腎的負擔。 若要避免人工鮮味劑，可利用如大骨頭、昆布熬湯，就是最好用的天然鮮味劑；也可以用高麗菜、香菇、洋蔥、玉米、甘蔗頭等熬湯。 Category:調味料.
之间香菇和鮮味劑相似
香菇和鮮味劑有1共同点（的联盟百科）: 氨基酸。
胺基酸是生物學上重要的有機化合物，它是由胺基（-NH2）和羧基（-COOH）的官能團組成的，以及一個側鏈连到每一個胺基酸。胺基酸是構成蛋白質的基本單位。賦予蛋白質特定的分子結構形態，使他的分子具有生化活性。蛋白質是生物体內重要的活性分子，包括催化新陳代謝的酶（又称“酵素”）。 不同的胺基酸脱水缩合形成肽（蛋白質的原始片段），是蛋白質生成的前.
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香菇和鮮味劑之间的比较
香菇有22个关系，而鮮味劑有18个。由于它们的共同之处1，杰卡德指数为2.50% = 1 / (22 + 18)。
参考
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