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面筋和𬲱汤

快捷方式: 差异，相似，杰卡德相似系数，参考。

面筋和𬲱汤之间的区别

面筋 vs. 𬲱汤

麵筋由麵團裡的不溶於水的各种蛋白质——麸质组成，通常由小麦、大麦等谷物中所提取。如果把麵團放於水裡沖洗，當把所有可被水冲走的物質沖走後，剩下的就是麵筋（如果把被沖洗到水中的部份沉澱濾乾，就是淀麵）。早在宋朝，沈括的《梦溪笔谈》中已有“濯尽柔麵，面筋乃见”的記載。 在東亞食品和素食品中，面筋常被用作肉类的替代物。但有些人也會對其麸质產生過敏反應（如乳糜泻患者），所以在美國等地也有出售針對該等人士、不含麵筋的代用食品（例如意大利粉），通常以馬鈴薯、稻米等製成。. 𬲱汤是流行于江苏徐州及山东枣庄一带特有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料。 傳說乾隆帝南巡经过徐州时品尝过此汤后，啧啧称赞，问卖汤者：“这是啥汤？”卖汤者机智地回答：“皇上说得对，这就是“𬲱湯。”事后乾隆封其为“天下第一羹”。 「𬲱」是一種陝西的麵食，麵寬而厚，味辣，徐州人多读shá。.

之间面筋和𬲱汤相似

面筋和𬲱汤有（在联盟百科）0共同点。

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面筋和𬲱汤之间的比较

面筋有20个关系，而𬲱汤有9个。由于它们的共同之处0，杰卡德指数为0.00% = 0 / (20 + 9)。

参考

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