过敏和食物中毒

快捷方式: 差异，相似，杰卡德相似系数，参考。

过敏和食物中毒之间的区别

过敏 vs. 食物中毒

過敏（ἀλλεργία； 德语、法语: Allergie；allergy, allergic diseases）為人體接觸環境中部分對一般人影響不大的過敏原因子後，所引發的一系列超敏反應現象，人體對於某些過度反應的現象，包含過敏性鼻炎、食物過敏、蕁麻疹、異位性皮膚炎、哮喘與全身型過敏性反應等；症狀可能有紅眼、引起搔癢的皮疹、流鼻水、呼吸困難與腫脹等。食物耐受不佳與食物中毒是兩種不一樣的現象。 常見的過敏原有食物和花粉。金屬和其他物質也可能引發過敏。食物、蚊蟲叮咬和藥物常造成嚴重的過敏反應。症狀的發展同時取決於遺傳和環境。過敏的原始機制是免疫球蛋白E抗體，它是人體免疫系統的一部份，會與過敏原結合，並釋放組織胺等引起發炎的化學物質。過敏的確診通常依據病患的醫療史進行判斷。特定病例必須進行或血液檢驗做進一步判定。然而，檢驗結果為陽性，並不代表所檢驗的過敏原就是引發過敏的單一物質。 在幼年時期，暴露在常見的過敏原也許具有保護作用。美國1997-2011年間對18歲以下兒童進行調查，各年齡組間食物過敏患病率無差異顯著。然而，皮膚過敏隨著年齡的增加而下降，而呼吸道過敏隨著年齡的增加而增加。過敏的治療包括：避開已知的過敏原和使用皮質類固醇與抗組織胺藥。嚴重過敏時，應緊急靜脈注射腎上腺素。所謂的，是一種藉由將病人逐漸暴露在，越來越大量的過敏原下的治療方式，常用在某些特定的過敏疾病，像是乾草熱或是昆蟲叮咬。過敏原免疫療法，對於食物過敏的效果還不清楚。 過敏是相當常見的症狀。在開發中國家，大約20%的人被過敏性鼻炎所困擾，大約6%的人至少有過一次食物過敏的經驗，有將近20%的人，一生之中至少經歷一次異位性皮膚炎。依據國家的不同，有 1%到18%的人有氣喘的症狀，0.05%到2%的人會經歷全身性過敏。許多過敏性的疾病的比例有上升的趨勢。1906年，首次使用「allergy」這個字來命名過敏。 也有一種過敏稱「電視過敏」是因電視看太多所導致的過敏現象。. 食源性疾病（foodborne illness或foodborne disease），俗稱食物中毒（food poisoning），泛指所有因為進食了受污染食物、致病細菌、病毒，又或被寄生蟲、化學品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。根據如上各種致病源，食物中毒可以分為以下四类，即：化学性食物中毒、细菌性食物中毒黃麴毒素、霉菌毒素与霉变食品中毒和有毒动植物中毒。 食物中毒发病为非传染性的急性、亚急性疾病，可区别于其他食源性疾患。1994年中国卫生部颁发的《食物中毒诊断标准及技术处理总则》从技术上和法律上明确了食物中毒的定义。 食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病（如囊虫病），也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征（如致畸、致癌、致突变）的疾病。.