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谷氨酸和鮮味

快捷方式: 差异，相似，杰卡德相似系数，参考。

谷氨酸和鮮味之间的区别

谷氨酸 vs. 鮮味

谷氨酸（英語：Glutamic acid）是α-氨基戊二酸是组成生物体内各种蛋白质的20種氨基酸之一。. 鮮味，也稱為美味、旨味，與甜、酸、苦、鹹形成五種味覺。Umami來自日語「うま味」的外來語，指「令人愉快且美味可口的味道」。這種獨特的寫法是由池田菊苗教授組合umai（うまい）「美味」與mi（味）「味道」而定的。中文字旨味泛指較為一般的意思，表示某種食物十分美味。.

之间谷氨酸和鮮味相似

谷氨酸和鮮味有1共同点（的联盟百科）: 神经递质。

神经递质

经递质（neurotransmitter），有时简称“递质”或译作神经传递素，常用译名还包括神經傳導物質、神經傳達物質、脑内物质等，是在神经元、肌细胞或感受器间的化学突触中充当信使作用的特殊的机体内生的分子。神经递质在神经、肌肉和感觉系统的各个角落都有分布，是动物的正常生理功能的重要一环。截止1998年，在大脑内大约有45种不同的神经递质已被确认。.

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上面的列表回答下列问题

谷氨酸和鮮味之间的比较

谷氨酸有8个关系，而鮮味有48个。由于它们的共同之处1，杰卡德指数为1.79% = 1 / (8 + 48)。

参考

本文介绍谷氨酸和鮮味之间的关系。要访问该信息提取每篇文章，请访问：