臺灣夜市列表和蔥油餅
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臺灣夜市列表和蔥油餅之间的区别
臺灣夜市列表 vs. 蔥油餅
本文列出臺灣的主要夜市:. 蔥油餅(Onion cake)是一種由蔥花作成的煎餅,在華人社會街頭如:中國大陸、香港、台灣、馬來西亞、新加坡等 國家常見,常作為早餐或小吃食用。 由「茶聖」陸羽喜歡吃的湖北的小吃:「支公餅」演變而來。 傳統蔥油餅做法簡單,麵粉和成麵糰,揉成劑子、搓成條狀、刷豬油、扁成薄皮,再在皮上灑了蔥、鹽、抹油,再包捲成餅胚,然後再用油煎即成。其作法因地區而有所變動。 在台灣做法為在大型鐵盤上淋點油,將或著蔥花與麵糰壓成的餅皮攤盤上煎成,然後再切成4塊、8塊或對半賣,也有揉麵時不加油,然後近乎用烙烤而成的做法。 而浙江的蔥油餅做法則融合了江蘇小吃「蔥油紅燒」與江浙小吃「吳山酥油餅」兩者的特色,再加以改良而來。.
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,是中国传统食品之一,用调成糊状的杂面摊烙而成,各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮(杂粮)制作,营养价值高。煎饼疏松多孔,可厚(叠层)可薄,便于与其他食品搭配,可在不同场合食用。山东、苏北食用的煎饼不同于天津的煎饼馃子。.
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