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臭魚乾和鹼漬魚

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臭魚乾和鹼漬魚之间的区别

臭魚乾 vs. 鹼漬魚

臭魚乾(くさや)是起源自日本伊豆半島外海一帶的伊豆諸島中,將鰺、飛魚或是鯕鰍等魚類醃漬的發酵食品,帶有特殊的強烈氣味。. 漬魚(Lutefisk,在挪威北部和中部讀作,挪威南部則讀作;其中“lute”指鹼液,“fisk”指魚)是挪威、芬蘭、瑞典等北歐國家的一種傳統食品,1555年就已在挪威文學作品中出現,由久置的風乾魚或鹹鱈魚乾(klippfisk)和鹼液(一般為草木灰的水溶液)製成,呈膠狀並有強烈刺激性氣味。.

之间臭魚乾和鹼漬魚相似

臭魚乾和鹼漬魚有1共同点(的联盟百科): 瑞典鹽醃鯡魚

瑞典鹽醃鯡魚

典鹽醃鯡魚(Surströmming,)是一種將鯡魚混合鹽巴,放於罐中醃漬發酵的瑞典食品,盛行于瑞典北部,以帶有強烈異味為其特徵,其名稱中“sur”意為“酸味的”,“strömming”意為“波羅的海鯡魚”。 其來源最有可能的考據是早期瑞典人使用適量的鹽搭配發酵的方式來防止食物腐化,以用來節省珍貴的鹽巴費用。另有傳說是過去有漁民在捕獲鯡魚時發現船上的鹽巴用完時,將剩餘快腐壞的魚塞進桶內發酵後,直接帶到港口販售,後續漁民重回此港口時得知當地人對當時發酵的魚反應良好,便開始自行嘗試製作,進而產生了往後的鹽醃鯡魚。.

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臭魚乾和鹼漬魚之间的比较

臭魚乾有15个关系,而鹼漬魚有39个。由于它们的共同之处1,杰卡德指数为1.85% = 1 / (15 + 39)。

参考

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