肉类食物和食品科學

肉类食物和食品科學之间的区别

肉类食物 vs. 食品科學

肉类食物，或者简称肉类或荤菜，是從各种動物身上可供食用的肉及一些其他組織，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物。常见的肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、狗肉以及鸡肉、鸭肉、鹅肉。肉类食物主要的营养价值是提供蛋白质，同时还提供脂肪及一些矿物质和维生素。人類是行為上雜食動物，自史前時代就開始獵殺動物，以其肉类為食物但是在一些宗教观念例如汉传佛教中，是禁止食用肉类食物的。同时亦有素食主义者出于保护动物或其他原因，不食用肉类食物。. 食品科學是一门把科学知识用于食品加工和生产的跨學科的應用科學。食品科學内容包括食品化學、食品微生物學、食品营养學、食品加工和食品工程等學科。食品科學關心的是: 食物、營養衛生、分析檢驗、機械設備、食品包裝、貯運、物流、鄉鎮企業、烹飪研究、高新技術、糧油、肉類、禽蛋、乳品、水產加工、食品添加劑等。.

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参考

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