組織胺和鯖魚

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組織胺和鯖魚之间的区别

組織胺 vs. 鯖魚

組織胺（Histamine），是一種有機含氮化合物。它參與局部免疫反應和炎症反應，並具有作為瘙癢介體中心和調節腸道生理功能的作用。它还被用作神經遞質。組織胺由嗜鹼性球和附近結締組織肥大細胞產生。另外，它也增加微血管對白血球和某些蛋白質的通透性，以允許白血球从微血管进入感染組織并吞噬其中的病原體。组织胺廣泛存在于动植物组织中，可人工合成。. 鯖屬（學名：Scomber）是脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲭亚目、鲭科下的一个分类，统称为鯖魚，是一類很常見的食用魚，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。.

组氨酸脱羧酶

组氨酸脱羧酶（Histidine decarboxylase，HDC）是一种以如下方式在维生素B6的帮助下催化从組氨酸生成組織胺的反应的酶： C6H9N3O2 → C5H9N3 + CO2 在人体中，组氨酸脱羧酶由HDC基因编码。 生物胺组织胺在许多生理过程中有重要的调节作用，包括神经传递、胃酸分泌、平滑肌舒张。从组氨酸到组织胺的生物合成由L-组氨酸脱羧酶催化。这个同源二聚体酶是一个依赖磷酸吡哆醛（PLP）的脱羧酶，并对其底物组氨酸有高度特异性。.

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組氨酸

组氨酸（Histidine，, C6H9N3O2）簡寫為His或H，α氨基酸結合咪唑官能團。是存在于蛋白质之中最普遍的23种氨基酸之一。初以為只針對嬰幼兒是必需的，較長期的研究表明，它也是成年人必不可少的必需氨基酸。等电点为7.59，是碱性氨基酸，生理条件下带正电荷。他的合成密碼子為 CAU 及 CAC。组氨酸在1896年由德国醫師艾布瑞契·科塞尔(Albrecht Kossel)首次分离出来。.

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