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米歇尔·欧仁·谢弗勒尔和脂肪酸

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米歇尔·欧仁·谢弗勒尔和脂肪酸之间的区别

米歇尔·欧仁·谢弗勒尔 vs. 脂肪酸

米歇尔·欧仁·谢弗勒尔(Michel Eugène Chevreul,),法国化学家,对动物脂肪的组成和皂化反应的本质进行了深入研究,从多种脂肪里提纯了硬脂酸、油酸和十九酸等脂肪酸。他对染料的研究使他提出了色彩的同时对比概念,影响了后世的艺术品创作。1857年他因对动物脂肪和色彩对比的研究获得了科普利奖章。. 脂肪酸(Fatty acid)是一类羧酸化合物,由碳氫组成的烃类基团连结-zh-hant:羧基;zh-hans:羧酸;-所構成。 三个长链脂肪酸与甘油形成三酸甘油酯(Triacylglycerols),為脂肪的主要成分,歸於脂類。.

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硬脂酸

脂酸(IUPAC系统命名法:十八酸,)是一种饱和脂肪酸。它是一种难溶于水的蜡状固体,化学式C18H36O2,可溶于乙醇和丙酮,易溶于乙醚、氯仿、四氯化碳、苯和二硫化碳等溶剂中。.

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油酸

油酸(Oleic acid)是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动植物体内。化学式C18H34O2 ,结构简式 CH3(CH2)7CH.

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米歇尔·欧仁·谢弗勒尔和脂肪酸之间的比较

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参考

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