砵仔糕和蒸
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砵仔糕和蒸之间的区别
砵仔糕 vs. 蒸
砵仔糕是一種傳統粤式糕點,也是香港的街頭傳統小吃,是原創於台山,原創人為朱強,除後遷移到香港居住,成為香港傳統小食之一。。 傳統的砵仔糕以黃糖、粘米粉等造成後,放在一個瓦製的小砵內蒸熟;但現在的製法已多數改用小瓷碗。吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來,以竹籤穿起來吃。有的砵仔糕加入紅豆;亦有砵仔糕以白砂糖製造,因而是白色的。剛蒸好的砵仔糕,暖,滑,香 爽。 砵仔糕在1980年代的时候,只有一、两种的口味。现在有以砂糖、冰糖等製成,亦有绿茶砵仔糕、南瓜砵仔糕。在香港深水埗曾有一档古法瓦砵头砵仔糕,说砵仔糕是四邑地道街头小食,酬神祭祖也必备此糕点。現在砵仔糕在香港仍作為一種懷舊小食繼續有售,還有食店嘗試用紫心番薯等材料製作不同色彩的砵仔糕。 在广州西关也有售卖,一般以一碗或半碗為单位,每个晶莹剔透,咬下去的口感很弹牙,不同口味的馅,如红豆。. 蒸(Steaming)是烹饪方法的一种。指把食材放於蒸籠等器皿,置入注水的蒸具如鑊,利用熱力把水加熱成蒸汽,以蒸汽加熱烹熟食材的过程。中國菜以蒸來烹調的食品以肉類、魚類及蛋類為主,蒸豆腐亦很常見,根据食品原料的不同,可分为猛火蒸,中火蒸和慢火蒸三种。相对而言,西方慣作蒸素菜類而很少作蒸肉類菜色。.
之间砵仔糕和蒸相似
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砵仔糕和蒸之间的比较
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参考
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