皮蛋和皮蛋瘦肉粥
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皮蛋和皮蛋瘦肉粥之间的区别
皮蛋 vs. 皮蛋瘦肉粥
蛋,又稱松花蛋、变蛋、灰包蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋等,是以鴨蛋為制作原料的加工食品。. 蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥,行內稱為「下火」,又稱為「有味粥」,以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料 。皮蛋瘦肉粥在粤港澳一带很受歡迎,幾乎所有粥麵專門店及粵式酒樓都有提供。而不同餐廳的煮法略有不同:有的以攪碎了的豬肉,亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉,會為粥帶來不同的口感,但味道則相去不遠。在中國大陸,有人會在進食前加上香油及葱花,但在香港大部分人只會加葱花或薄脆。 另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥,採用了新鮮的肉片,而不是醃過的鹹瘦肉作配料。.
之间皮蛋和皮蛋瘦肉粥相似
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皮蛋和皮蛋瘦肉粥之间的比较
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参考
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