發粉和面糊
快捷方式: 差异，相似，杰卡德相似系数，参考。
發粉和面糊之间的区别
發粉 vs. 面糊
粉，又叫泡打粉（從英語Baking powder的「powder」半音譯半意譯而來），是泡制麵包、甜點的常用材料之一，原理是：水遇發粉之化學物質後，產生CO2使麵糰膨漲，吃下來便有更好、鬆軟的口感。 市面有些麵粉已混入發粉出售，稱為自發粉。 發粉一般含有3種物質，二氧化碳攜帶者（一般為小蘇打）、酸性調節產氣物質和分散劑。. 面糊（Batter），一种烹调常用的半固混合物，通常用面粉与水，或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成。也可以加入诸如泡打粉之类的膨松剂，或者是用碳酸水混合面粉，以在烹调后产生更为蓬松的效果。 Category:麵粉製品 Category:食品原料.
之间發粉和面糊相似
發粉和面糊有（在联盟百科）2共同点: 麵粉，膨松剂。
麵粉（Wheat flour）是一種由小麦类磨成的粉末，是最常見的食品原料之一。.
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膨松剂（Leavening agent），俗稱為臭粉，是加入生面团或面糊中，使最终产品蓬松软化的物质。其方法即是将气体充入面团中，当然，理论上也可以通过机械手段实现，但实际上更多的是通过生物活性剂，或者是利用化学因子并以热量、湿气或酸性等触发反应来产生二氧化碳。当面团或面糊和好后，面粉与水充分混合形成母体，接着淀粉开始凝胶化，面中保留下来的气泡就形成了空洞。.
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- 什么發粉和面糊的共同点。
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發粉和面糊之间的比较
發粉有12个关系，而面糊有7个。由于它们的共同之处2，杰卡德指数为10.53% = 2 / (12 + 7)。
参考
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